TORTA CON MOUSSE AL CAFFE'

 



COME POTEVA MANCARE UNA TORTA DI DOMENICA........AL CAFFE' CHE TIRA SU'.

QUESTA  TORTA L'HO REALIZZATA PER UN'OCCASIONE, UN COMPLEANNO..........UN PAN DI SPAGNA CON UNA SOFFICE MOUSSE AL CAFFE'........DELIZIOSA.

 

 

" INGREDIENTI "

PER UNO STAMPO DA 24:

 

PAN DI SPAGNA........

• 4 UOVA-
• 60 GR DI FARINA OO-
• 60 GR DI FECOLA-
• 120 GR DI ZUCCHERO A VELO-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-

MOUSSE......

• 3 TUORLI-
• 100 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO-
• 1 CUCCHIAIO DI CAFFE' SOLUBILE-
• 1 BICCHIERINO DI LIQUORE AL CAFFE' -
• 80 GR DI FARINA 00-
• 250 ML DI PANNA FRESCA GRANAROLO-
• 250 ML DI LATTE INTERO-
• 200 ML DI PANNA VEGETALE MONTATA-

" PROCEDIMENTO "

PAN DI SPAGNA........

• SEPARARE I TUORLI DAGLI ALBUMI E MONTARE QUEST'ULTIMI A NEVE CON META' DELLO ZUCCHERO-
• MONTARE A SPUMA I TUORLI CON LO ZUCCHERO RIMASTO E LA VANILLINA -
• SETACCIARE LE DUE FARINE E AGGIUNGERLE AL COMPOSTO DI UOVA DALL'ALTO VERSO IL BASSO ALTERNADO GLI ALBUMI A NEVE-
• IMBURRARE E INFARINARE UNO STAMPO DA 24 E METTERE IL COMPOSTO-
• INFORNARE A 170° PER 30 MINUTI CIRCA FARE SEMPRE LA PROVA STECCHINO-
• SFORNARE, RAFFREDDARE E TAGLIARE A META'-

MOUSSE....

• IN UNA CASSERUOLA METTERE A BOLLIRE LA PANNA FRESCA CON IL LATTE E IL CAFFE' SOLUBILE-
• MONTARE I TUORLI CON LO ZUCCHERO , UNIRE IL LIQUORE AL CAFFE' E LA FARINA SETACCIATA-
• AGGIUNGERE UN PO' DEL LIQUIDO CALDO CONTINUANDO A SBATTERE E POI VERSARE IL COMPOSTO NELLA CASSERUOLA CON IL LATTE, E MESCOLANDO FAR ADDENSARE BENE-
• FAR RAFFREDDARE E UNIRE POCO ALLA VOLTA LA PANNA MONTATA-

ASSEMBLAGGIO.........

• PREPARARE UNA BAGNA CON LATTE E UNA TAZZINA DI CAFFE' ESPRESSO -
• METTERE IL PRIMO DISCO DI PAN DI SPAGNA SU UN PIATTO DA PORTATA E BAGNARE CON LA BAGNA AL CAPPUCCINO-
• CON UN SAC A POCHE FARE UNO STRATO CON LA MOUSSE AL CAFFE'-
•  CHIUDERE CON L'ALTRO DISCO PRECEDENTEMETE BAGNATO-
• SPALMARE IL RESTO DELLA MOUSSE SU TUTTA LA TORTA-
• DECORARE CON RICCIOLI DI MOUSSE E SCRITTA DI GLASSA AL FONDENTE-

 

 

SOFFICE E DAL BUON SAPORE DI ESPRESSO

 

                                  CONSIGLIO DI....VINO : UN LIQUORE AL CAFFE' HOME MADE

                                                                               OPPURE UNA CREMA DI WHISKY O CAFFE'

                                                                               SEMPLICEMENTE-

IL MIO CONSIGLIO :  LA MOUSSE E' OTTIMA ANCHE AL CUCCHIAIO IN COPPA-

                                       IL LIQUORE SI PUO' SOSTITUIRE CON UNA

                                       TAZZINA  DICAFFE' ESPRESSO                             

 

BON APPETIT !