BUONA PASQUA A TUTTI VOI......BENVENUTI NELL' ANGOLO DELLE GOLOSITA' DI MARIA !!!
PER UNA PASQUA CON I FIOCCHI , NON POTEVA MANCARE UN BEL DOLCE....MA NON UNO SEMPLICE, E NO !!!! UNA 7 STRATI......DI CHE ????? MA DI CALORIE ^_^
MA SI......MARTEDI ,CON I SENSI DI COLPA E QUALCHE LACRIMUCCIA, PENSEREMO ALLA DIETA DISINTOSSICANTE.......TISANE VARIE PER SENTIRCI ( ILLUDENDOCI ) PIU' LEGGERE E SNELLE ^_*
PER OGGI PECCHIAMO, DI GOLOSITA' CON QUESTA BOMBA.
" INGREDIENTI "
PER LA BASE SOFFICE :
- 4 UOVA-
- 100 GR DI FARINA 00 AUTOLIEVITANTE-
- 20 GR DI CACAO AMARO-
- 120 GR DI ZUCCHERO A VELO-
- 1 PIZZICO DI SALE-
- 25 ML DI RHUM-
- 4 CUCCHIAI DI ACQUA CALDA-
PER LA BASE CROCCANTE:
- 100 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE AL 50%-
- RISO SOFFIATO Q.B.-
- 1 GOCCIA DI LATTE-
PER LA BAGNA :
- 150 ML DI LATTE-
- 50 ML DI RHUM-
PER LA CREMA (1) ALLA VANIGLIA :
- 1 TUORLO-
- 170 ML DI LATTE INTERO-
- 40 GR DI ZUCCHERO-
- 30 GR DI FARINA 00-
- 1 BUSTINA DI VANILLINA-
- 1 CUCCHIAIO DI RHUM-
- 100 ML DI PANNA MONTATA-
PER LA CREMA (2 )AL CAFFE' :
- 1 TUORLO-
- 170 ML DI LATTE ITERO-
- 40 GR DI ZUCCHERO-
- 30 GR DI FARINA 00-
- 1 CUCCHIAIO DI CAFFE' SOLUBILE-
- 1 TAZZINA DI CAFFE'-
- 100 ML DI PANNA MONTATA-
PER LA CREMA (3 ) AL CIOCCOLATO-
- 1 TUORLO-
- 170 ML DI LATTE INTERO-
- 40 GR DI ZUCCHERO-
- 30 GR DI FARINA 00-
- 100 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE-
- 1 CUCCHIAIO DU RHUM-
- 100 ML DI PANNA MONTATA-
PER LA GLASSA :
- 175 ML DI ACQUA-
- 150 DI PANNA FRESCA-
- 120 GR DI ZUCCHERO A VELO-
- 75 GR DI CACAO AMARO-
" PROCEDIMENTO"
PER LA BASE SOFFICE:
- MONTARE LE UOVA CON IL SALE E L'ACQUA PER 10 MINUTI FINO A RENDERLE SPUMOSE E UNIRE IL RHUM-
- SETACCIARE LA FARINA CON IL CACAO E AGGIUNGERE ALLE UOVA POCO ALLA VOLTA SENZA SMONTARLE-
- METTERE IL COMPOSTO IN UNO STAMPO DA 22 SENZA IMBURRARE ( METODO CHIFFON CAKE ,FUNZIONA )-
- INFORNARE A 160 ° PER 30 MINUTI E POI A 170 PER ALTRI 10-
- SFORNARE E CAPOVOLGERE LA TEGLIA SU 4 BICCHIERI E FAR RAFFREDDARE COSI, POI CON L'AIUTO DI UNA SPATOLA FARLA USCIRE DALLO STAMPO-
PER LA CREMA (1) VANIGLIA :
- PORTARE A BOLLORE IL LATTE IN UN PENTOLINO CON LA VANILLINA-
- MONTARE IL TUORLO CON LO ZUCCHERO, AGGIUNGERE IL RHUM E INFINE LA FARINA SETACCIATA-
- UNIRE IL COMPOSTO AL LATTE CALDO E MESCOLARE FINO AD ADDENSARE-
- FAR RAFFREDDARE E UNIRE LA PANNA DAL BASSO VERSO L'ALTO-
- PORRE IN FRIGO -
PER LA CREMA (2 ) CAFFE':
- METTERE IL LATTE E IL CAFFE' SOLUBILE IN UN PENTOLINO E PORTARE A BOLLORE-
- MONTARE IL TUORLO CON LO ZUCCHERO, UNIRE LA TAZZINA DI CAFFE' E INFINE LA FARINA SETACCIATA-
- UNIRE IL COMPOSTO AL LATTE E FAR ADDENSARE-
- RAFFREDDARE E AMALGAMARE LA PANNA MONTATA-
- METTERE IN FRIGO-
PER LA CREMA (3 ) CIOCCOLATO :
- STESSO PROCEDIMENTO DELLA CREMA (1)-
- SCIOGLIERE IL CIOCCOLATA A BAGNOMARIA E AGGIUNGERLO ALLA CREMA-
- FAR RAFFREDDARE E UNIRE LA PANNA MONTATA-
- PORRE IN FRIGO-
PER LA BASE CROCCANTE :
- SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO A BAGNOMARIA CON UNA GOCCIA DI LATTE E UNIRE IL RISO SOFFIATO QUANTO BASTA A CREARE UN IMPASTO-
- STENDERLO SU UN FOGLIO DI CARTA FORNO SU CUI AVREMO DISEGNATO IL CERCHIO DELLA DIMENSIONE DELLA BASE SOFFICE-
- SCHIACCIARLO BENE E FAR RAFFREDDARE IN FRIGO-
ASSEMBLIAMO LA TORTA :
- METTRE UN CERCHIO APRIBILE SU UN VASSOIO CON ALL'INTERNO UN STRISCIA DI FOGLIO ACETATO LUNGO IL BORDO PERIMETRALE-
- TAGLIARE LA BASE SOFFICE IN 3 DISCHI ( NE SONO RIUSCITI 4 )-
- POSIZIONARE IN SEQUENZA : 1.LA BASE CROCCANTE - 2. UN DISCO DI BASE SOFFICE - 3. CREMA AL CIOCCOLATO- 4. SECONDO DISCO DI BASE SOFFICE- 5. CREMA ALLA VANIGLIA- 6 .TERZO DISCO DI BASE SOFFICE- 7. CREMA AL CAFFE'-
- FAR RAFFREDDARE IN FREEZER PER 3 ORE-
- PREPARARE LA GLASSA MESCOLANDO A FREDDO IN UN PENTOLINO L'ACQUA, LA PANNA, LO ZUCCHERO E IL CACAO-
- PORRE SU FUOCO E PORTARE A BOLLORE MESCOLANDO OGNI TANTO-
- FAR INTIEPIDIRE-
- RIPRENDERE LA TORTA E TOGLIERE IL CERCHIO E IL FOGLIO DI ACETATO-
- METTERE SU UNA BASE DEL DIAMETRO PIU' PICCOLO DELLA TORTA E APPOGGIARE SU UN FOGLIO DI CARTA FORNO-
- COPRIRE COMPLETAMENTE CON LA GLASSA E PORRE IN FRIGO A RAFFREDDARE, MEGLIO TUTTA UNA NOTTE-
- IL GIRNO DOPO DECORARE CON SFOGLIE E RICCIOLI DI CIOCCOLATO FONDENTE ( IO HO UTILIZZATO UN FOGLIO DI ACETATO SU CUI HO STESO IL CIOCCOLATO FUSO, VI DARO' I TUTORIAL IN UN ALTRO POST ) E CIOCCOLATO BIANCO-

LA DEDICO A TUTTI QUELLI CHE MI SEGUONO CON AFFETTO SUL BLOG E SU FB......SIETE TUTTI FANTASTICI.
UN AUGURIO SPECIALE ALLA MIA FAMIGLIA CHE STA QUI E CHI VIVE LONTANO.....VI VOGLIO BENE !
CONSIGLIO DI...VINO :MADEIRA ( VINO PORTOGHESE SIMILE AL MARSALA O SHERRY)
IL MIO CONSIGLIO : NELLA GLASSA IO NON HO MESSO LA GELATINA POICHE' IN FAMIGLIA NON E' GRADITA , MA SE VOLETE POTETE AGGIUNGERLA ( 8 GR ), DA SOSTEGNO ALL GLASSA-
CON IL 4° DISCO DI BASE SOFFICE AVANZATO HO REALIZZATO 2 PICCOLE TORTINE, GLASSATE ANCHE QUELLE-
PER REALIZZARE QUESTA TORTA CI SONO VOLUTI 3 GIORNI , CALCOLANDO TUTTI I TEMPI DI RIPOSO- ( E IL MIO TEMPO CHE E' POCHISSIMO )-