LE SPIGHE DEL MULINO



 

SONO RITORNATA AL MULINO.....NO, NO DA BANDERAS MA ALLE RICETTE DEL MULINO. CHI NON CONOSCE LE SPIGHE......BUONE E GOLOSE PER LA COLAZIONE.......IO DI SOLITO LE APRO' A META' E LE SPALMO CON MARMELLATA...UNA VERA GODURIA.....E ANCHE CON LE MIE HO FATTO LA STESSA COSA.LA DOSE EQUIVALE A QUELLE IN COMMERCIO , QUINDI 6 SPIGHE.

PRONTI A PRENDERE APPUNTI? E' SEMPLICE, FIDATEVI.

 

 

" INGREDIENTI "

PER 6 SPIGHE :

• 110 GR DI FARINA 0-
• 25 GR DI ZUCCHERO-
• 20 GR DI MARGARINA-
• 15 ML DI OLIO DI SEMI VARI-
• 1 CUCCHIAINO DI MIELE MILLEFIORI O ACACIA-
• 15 GR DI LIEVITO MADRE ESSICCATO ( OPPPURE 1/2 BUSTINA DI LIEVITO SECCO-10 GR DI LIEVITO A PANETTO -50 GR DI LIEVITO MADRE )-
• 1 TUORLO-
• LATTE TIEPIDO Q.B.-
• AROMI A PIACERE IO LIMONE GRATTUGIATO-
• 1 PIZZICO DI SALE-

" PROCEDIMENTO "

• IN UNA CIOTOLA SETACCIARE LA FARINA E UNIRE AL CENTRO IL LIEVITO ,1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO E IL MIELE CON UN PO' DI LATTE......FARLO SCIOGLIERE-
• POI UNIRE IL RESTANTE ZUCCHERO, IL LIMONE, IL TUORLO,L'OLIO,IL SALE E INIZIARE AD AMALGAMARE AGGIUNGENDO IL LATTE QUANTO BASTA-
• CONTINUARE A MESCOLARE NELLA CIOTOLA AGGIUNGENDO POCO ALLA VOLTA LA MARGHERINA MORBIDA E IMPASTARE BENE-
• CONTINUARE A IMPASTARE SU UNA SPIANATOIA INFARINATA PER 10 MINUTI-
• METTERE L'IMPASTO IN UNA CIOTOLA UNTA E COPRIRE FACENDO LIEVITARE PER 2-3 ORE FINO AL RADDOPPIO-
• RIPRENDERE L'IMPASTO , DIVIDERLO IN 6 PEZZI E FORMARE DEI SALSICCIOTTI LUNGHI E DA QUESTI RICAVARNE 3 PER OGNI SALSICCIOTTO-
• FORMARE CON LE SPIGHE INTRECCIANDO 3 FILONCINI PER VOLTA SIGILLANDO BENE LE ESTREMITA'-
• PORRE A LIEVITARE PER 30 MINUTI......SPENNELLARE CON LATTE ,COSPARGERE CON GRANELLA DI ZUCCHERO E INFORNARE A 170° PER 15 MINUTI FINO A DORATURA-
• SFORNARE E ANCORA CALDI, SPENNELLARE CON 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO A VELO SCIOLTO IN POCA ACQUA-
• FAR RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-

COSA ABBINARE : UN CAPPUCCINO-

 

IL MIO CONSIGLIO : SI PUO' RADDOPPIARE LA DOSE.

PER FAR LIEVITARE BENE METTERE IN FORNO CALDO SPENTO, SI FORMERANNO PRIMA LE BOLLE DELLA LIEVITAZIONE.

A CHI PIACE PUO' USARE L'AROMA ALL'ARANCIA O AL RHUM-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SONO SICURA CHE AVRETE GRADITO......IO LE RIFACCIO, E VOI?

 



BARRETTE INTEGRALI E MIRTILLI ROSSI DEL MULINO



TANTI IMPASTI IN QUESTI GIORNI E UN BEL PO' DI RICETTE DA POSTARE, TUTTE BUONE E FACILI.

AVEVO IN MENTE DA TEMPO QUALCOSA DI INTEGRALE CHE RICHIAMASSE GLI SNAK DEL MULINO ,AVETE PRESENTE I GRAN CEREALI ALLO YOGURT?

IO LI FATTI CON UN RIPIENO DI MARMELLATA ALLE FRAGOLINE DI BOSCO.....ANDATE A RUBA, OTTIMO A COLAZIONE E COME MERENDA DEL POMERIGGIO ( IO LA FACCIO SEMPRE CON I MIEI DOLCI E LA FRUTTA ).
 

 

" INGREDIENTI "

• 1 UOVO-
• 100 GR DI FARINA INTEGRALE-
• 100 GR DI FARINA 0-
• 50 GR DI CEREALI FITNES-
• 170 GR DI BURRO MORBIDO-
• 80 GR DI ZUCCHERO A VELO-
• 1 VANILLINA-
• MARMELLATA DI FRAGOLINE DI BOSCO DI RIGONI DI ASIAGO-
• 50 GR DI MIRTILLI ROSSI ESSICCATI-

 

" PROCEDIMENTO "

• FRULLARE I CEREALI  FINO A FORMARE UNA FARINA-
• UNIRE LA POLVERE ALLE DUE FARINE SETACCIATE-
• MONTARE IL BURRO CON LO ZUCCHERO E LA VANILLINA FINO A FORMARE UNA CREMA-
• UNIRE L'UOVO E AMALGAMARE BENE.
• AGGIUNGERE LE POLVERI MESCOLANDO BENE, L 'IMPASTO RISULTERA' MORBIDO E PER ULTIMI I MIRTILLI TRITATI UN PO' E FATTI RINVENIRE IN 1 CUCCHIAIO DI LIMONCELLO E STRIZZATI-
• METTERE A RAFFREDDARE 1 ORA IN FRIGO-
• RIPRENDERE L'IMPASTO E STENDERLO IN UNA SFOGLIA SOTTILE DA 5 MM-
• TAGLIARE DEI RETTANGOLI  DA 9X4 ( IO LI FATTI UN PO' PIU' GRANDI )-
• METTERE IN UNA TEGLIA CON CARTA DA FORNO E INFORNARE A 200° FINO A DORATURA......GLI INGREDIENTI INTEGRALI  RENDERANNO LE BARRETTE DI UN BEL COLORE BRUNITO-
• SFORNARE RAFFREDDARE E METTERE UN VELO DI MARMELLATA ACCOPPIANDO POI LE BARRETTE-
• SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-

 

 



COSA  ABBINARE : OTTIMI CON CAPPUCCINO, THE' O INFUSO A I FRUTTI ROSSI-


IL MIO CONSIGLIO : LE FORME POSSONO ESSERE SVARIATE, IO LE HO FATTE UN PO' GRANDI MA SI POSSONO RIMPICCIOLIRE O CREARE FORME DIVERSE.
                          I MIRTILLLI ESSICCATI VANNO TRITATI  PRIMA PER POTER TAGLIARE MEGLIO LE BARRETTE-

 

 



 

 

 

 

RICETTA APPROVATA ANCHE DALLA CHEF DI CASA ......LA MAMMA, MOLTO ESIGENTE, PIACIUTA MOLTO.

 

VI ABBRACCIO E VI ASPETTO CON AFFETTO.

 

 

 

 E QUESTO OMAGGIO FLOREALE E' PER TUTTI VOI CHE VENITE A TROVARMI NEL MIO SALOTTINO.......E' UNA GIOIA OSPITARVI.

PAN GOCCIOLI DEL MULINO



CI RISIAMO......UN'ALTRA RICETTA DEL MULINO, ORMAI CI HO PRESO GUSTO E MANO ( TEMO CHE PRIMA O POI MI ARRESTERANNO PER PLAGIO DI MERENDINE  ).

STAMATTINA DOPO AVER PREPARATO UNA LASAGNA CON CARCIOFI E ASPARAGI, MI E' VENUTA VOGLIA DI IMPASTARE E ALLORA  HO DECISO PER I PAN GOCCIOLI, PERCHE' ME L'HANNO RICHIESTA TEMPO FA E POI LE DOSI ERANO GIA STATE CALCOLATE ED ERANO PRONTE PER ESSERE UTILIZZATE.........

CHE DIRE ? ANCHE STAVOLTA MISSIONE COMPIUTA !!!

RIUSCITI ALLA PERFEZIONE, APPENA SFORNATI NE SONO SPARITI 3 APPENA IN TEMPO PER PREPARARE SCENOGRAFIA E SCATTARE LE FOTO.

PRONTI A PRENDERE APPUNTI?

 

 

" INGREDIENTI "

PER 15 PAN GOCCIOLI .

• 180 GR DI FARINA 0 -
• 45 GR DI GOCCE DI CIOCCOLATO -
• 35 GR DI UOVA -
• 30 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO -
• 20 ML DI OLIO VEGETALE -
• 30 GR DI MARGARINA MORBIDA ( OPPURE BURRO )-
• 20 GR DI LIEVITO MADRE SECCO MOLINO ROSSETTO OPPURE : 1/2 BUSTINA DI BIRRA SECCO- 12 GR DI BIRRA IN PANETTO -90 GR DI LIEVITO MADRE NATURALE -
• LATTE INTERO TIEPIDO Q.B. -
• 1 CUCCHIAINO DI MIELE MILLEFIORI  O D'ACACIA -
• AROMA AL RHUM ( POCHE GOCCE )-
• 1 PIZZICO DI SALE -

" PROCEDIMENTO "

• SETACCIARE LA FARINA IN UNA CIOTOLA -
• IN UNA CIOTOLINA METTERE 1 CUCCHIAIO DELLA FARINA SETACCIATA, IL LIEVITO, IL MIELE, 1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO E LATTE Q.B. PER AVERE UN IMPASTO APPICCICOSO......FAR RIPOSARE COPERTO PER 10 MINUTI-
• NELLA FARINA UNIRE LO ZUCCHERO RIMASTO, L'AROMA , IL LIEVITINO E L'UOVO E INIZIARE A IMPASTARE-
• AGGIUNGERE L'OLIO E LATTE Q.B. -
• AMALGAMARE  UNENDO IL SALE E CONTINUARE A IMPASTARE AGGIUNGENDO ALL'OCCORRENZA ALTRO LATTE-
• A QUESTO PUNTO INCORPORARE LA MARGARINA POCO ALLA VOLTA AMALGAMANDOLA BENE PRIMA DI UNIRE L'ALTRA-
• METTERE L'IMPASTO SU UNA SPIANATOIA INFARINATA E IMPASTARE BENE PER 10 MINUTI-
•  METTERE A LIEVITARE IN UNA CIOTOLA UNTA CON OLIO PER 2 ORE CIRCA FINO AL RADDOPPIO-
• RIPRENDERE L'IMPASTO , SGONFIARLO UN PO' E UNIRE LE GOCCE DI CIOCCOLATO -
• FORMARE UN FILONCINO E TAGLIARE DEI PEZZI DA 40 GR CIRCA E FORMARE DEI PANINI-
• METTERE IN UNA TEGLIA CON CARTA DA FORNO E FAR LIEVITARE PER 30 MINUTI-
• SPENNELLARE CON UN TUORLO E LATTE SBATTUTI-
• INFORNARE A 200° PER 10 / 15 MINUTI FINO A DORATURA-
• SFORNARE, RAFFREDDARE E SERVIRE-

 

COSA  ABBINARE  : UN CAPPUCCINO, UN CAFFE' ESPRESSO-

 

 

 

IL MIO CONSIGLIO: IO HO AGGIUNTO LE GOCCE IN TUTTO L'IMPASTO MA POI SONO ANDATI A SPASSO SGIOGLIENDOSI UN PO', QUINDI

                         MEGLIO AGGIUNGERLI NEI SINGOLI PANINI QUANDO VENGONO ARROTOLATI-

L'AROMA AL RHUM SI PUO' SOSTITUIRE ,IO HO SEGUITO IL SAPORE DEGLI ORIGINALI CHE HANNO QUEL SAPORE LIEVE DI RHUM....MI RACCOMANDO PERO' 2 O 3 GOCCE NON DI PIU'-

 





 

 

 

 

 

IL SUCCESSO E' ASSICURATO.......PROVATELI E MI DIRETE.

BACIOTTI A TUTTI

 

PAN BRIOSCE' DEL MULINO

 



AVEVO UN PO' DI RICETTE PRONTE, MA VISTO CHE LA TRECCIA ERA PIACIUTA E QUALCUNO MI HA CHIESTO IL PAN BRIOSCE', HO DECISO DI PROVARE A RICAVARE GLI INGREDIENTI. NON E' STATO FACILE STAVOLTA PERCHE' MANCAVANO UN PO' DI PERCENTUALI, MA POICHE' SONO OTTUSA, ALLA FINE CI SONO RIUSCITA.

 RISULTATO? OTTIMO , IDENTICO ALL'ORIGINALE, ASSAGGIATO SUBITO IN UN FREDDO POMERIGGIO DI UNA DOMENICA D'APRILE.....ANCHE  SPALMATO CON UN PO' DI CREMA AL RHUM AVANZATA DAI BIGNE' DI CUI VI PARLERO' PIU' IN LA'.

 

 

" INGREDIENTI "



 

• 210 GR DI FARINA  0 -
• 1 TUORLO MEDIO OPPURE 1 UOVO INTERO PICCOLO -
• 40 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO -
• 40 GR DI BURRO MORBIDO -
• 30 ML DI LATTE INTERO TIEPIDO -
• 20 GR DI LIEVITO MADRE ESSICCATO MOLINO ROSSETTO ( OPPURE :12 GR DI LIEVITO DI BIRRA -  1/2 BUSTINA DI LIEVITO SECCO - 100 GR DI LIEVITO MADRE NATURALE ) -
• 2 BUSTINE DI VANILLINA ( OPPURE AROMI A PIACERE ) -
• 1 CUCCHIAINO DI MIELE MILLEFIORI O D'ACACIA -
• ACQUA TIEPIDA Q.B. CIRCA 25 ML -
• 1 PIZZICO DI SALE -

 

" PROCEDIMENTO "

• IN UNA CIOTOLINA METTERE IL LATTE TIEPIDO E SCIOGLIERE IL LIEVITO UNENDO IL MILE E 1 CUCCHIAINO DELLO ZUCCHERO, MESCOLARE E FAR RIPOSARE PER 5 MINUTI-
• IN UNA CIOTOLA CAPIENTE SETACCIARE LA FARINA E UNIRE LO ZUCCHERO, LA VANILLINA E IL LIEVITO SCIOLTO INIZIANDO A IMPASTARE-
• AGGIUNGERE IL TUORLO ( IO HO USATO L'UOVO INTERO PERCHE' ERA PICCOLO )-
• IMPASTARE AGGIUNGENDO L'ACQUA Q.B. E IL SALE-
• AMALGAMARE BENE GLI INGREDIENTI AGGIUNGENDO POCO ALLA VOLTA IL BURRO MORBIDO-
• AGGIUNGERE SE RISULTA TROPPO APPICCICOSO UN PO DI FARINA-
 
• CONTINUARE A IMPASTARE PER 10 MINUTI SU UNA SPIANATOIA INFARINATA-
• METTERE IN UNA CIOTOLA PULITA E IMBURRATA E FAR LIEVITARE IN FORNO CALDO SPENTO FINO AL RADDOPPIO COPERTO DA PELLICOLA  ( CIRCA 2 ORE E 1/2 ) -
• PRENDERE L'IMPASTO , SGONFIARLO UN PO' E METTERE IN UNO STAMPO DA PLUM CAKE DA 22 CM ( IO HO USATO QUELLI IN CARTA ANTIADERTE USA E GETTA : OTTIMI ) -
• FAR LIEVITARE DI NUOVO COPERTO FINO AL RADDOPPIO, CIRCA 45 MINUTI-
• SPENNELLARE CON TUORLO E LATTE E INFORNARE A 180 ° PER CIRCA 30 MINUTI FINO A DORATURA-

 

COSA ABBINARE :  UN CAPPUCCINO CALDO E FUMANTE, CONFETTURA O CREMA ALLA NOCCIOLA DA SPALMARE-

 

 

IL MIO CONSIGLIO : L'IMPASTO RISULTA UN PO APPICCICOSO, VA BENE COSI, AGGIUNGERE SOLO POCA FARINA PER POTER IMPASTARE-

                          PER LA COTTURA REGOLATEVI IN BASE AL FORNO, IO NEL MIO HO COTTO IN FORNO SOLO SOTTO PER I PRIMI 25 MINUITI E SOTTO E SOPRA PER GLI ULTIMI 5 -

 



 

 

 

 

 

MI AUGURO DI AVERVI FATTO COSA GRADITA CON QUESTA RICETTA.....PROVATA E APPROVATA.

 

UN BACIOTTO IMMENSO A TUTTI VOI

 

 

TRECCIA DEL MULINO



SI...LO SO......E' DA UN PO' CHE VI PROMETTO LA RICETTA DI UN LIEVITATO MERAVIGLIOSO, I CORNETTI ( IN REALTA' LUNGHI NELLA LAVORAZIONE ).......MA ANCHE STAVOLTA DEVO RIMANDARE......PERCHE'????????????????????????

AVETE PRESENTE LA TRECCIA DEL MULINO BIANCO? QUELLA SOFFICE SOFFICE , COSI' BUONA.........A ME PIACE TANTO, COSI TANTO CHE L'ALTRA MATTINA MI SONO SOFFERMATA A LEGGERE GLI INGREDIENTI ( LO FACCIO SEMPRE PER QUALSIASI PRODOTTO , SONO FISSATA ) E HO SCOPERTO CHE PER OGNI INGREDIENTE NON C'ERANO LE DOSI MA LE PERCENTUALI.....E ALLORA DIRETE VOI COME SI FA?

CARTA, PENNA E CALCOLATRICE HO RICAVATO ESATTAMENTE LE DOSI , SEMBRAVO ILMATEMATICO PAZZO.............E VOLETE SAPERE UNA COSA?

E'  PERFETTAMENTE IDENTICA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

SOFFICE  E BUONA ......INCREDIBILE , E IO LA REGALO A VOI........E' OTTIMA ANCHE LA DOSE...........350 GR DI PRODOTTO FINITO ESATTAMENTE COME L'ORIGINALE.

PROVATELA E POI MI DIRETE.

 

 

" INGREDIENTI "

• 200 GR DI FARINA 0 ( IO NE AVEVO SOLO 50 GR E IL RESTO HO AGGIUNTO 00 )-
• 1 UOVO DA 58 GR CIRCA QUINDI MEDIO-
• 50 GR DI MARGARINA VALLE' MORBIDA-
• 20 GR DI LIEVITO MADRE ESSICCATO MOLINO ROSSETTO ( OPPURE 70 GR LIEVITO MADRE NATURALE- OPPURE 12 GR DI LIEVITO DI BIRRA )-
• 40 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO-
• 1 CUCCHIAINO DI MIELE MILLEFIORI O DI ACACIA ( 10 GR CIRCA )-
• 1 PIZZICO DI SALE-
•  ZESTE DI 1/2 LIMONE GRATTUGGIATO O AROMA A PIACERE-
• LATTE INTERO TIEPIDO Q.B.( IL MULINO PREVEDEVA L'ACQUA IO PREFERIVO IL LATTE )-

 

" PROCEDIMENTO "

• IN UNA CIOTOLA SETACCIARE LA FARINA, UNIRE AL CENTRO IL LIEVITO ,UN PO DI ZUCCHERO E UN PO' DI LATTE TIEPIDO E FARLO SCIOGLIERE -
• AGGIUNGERE IL RESTANTE ZUCCHERO, IL MIELE E L'UOVO E INIZIARE AD AMALGAMARE-
• UNIRE IL SALE E POCO ALLA VOLTA IL LATTE E IMPASTARE BENE DEVE RISULTARE APPICCICOSO-
• AGGIUNGERE LA MARGARINA UN PEZZETTO ALLA VOLTA AMALGAMANDOLA BENE PRIMA DI AGGIUNGERE L'ALTRA E PROSEGUIRE COSI' FINO AD ESAURIMENTO-
• METTERE L'IMPASTO SU UNA SPIANATOIA E IMPASTARE FINO AD OTTENERE UN IMPASTO ELASTICO E UN PO APPICCICOSO-
• RIMETTERE NELLA CIOTOLA E FAR LIEVITARE ( IO IN FORNO TIEPIDO SPENTO ) PER 2-3 ORE FINO AL RADDOPPIO)-
• RIPRENDERE IL LIEVITATO ,SGONFIARLO UN PO' E FORMARE UN SALSICCIOTTO, DIVIDERLO IN DUE IN LUNGHEZZA E ARROTOLARE FRA DI LORO I DUE SALSICCIOTTI FINO A INTRECCIARLI-
• METTERLI IN UNO STAMPO DA PLUM CEKE  DA 25 CM CON CARTA FORNO E FAR LIEVITARE PER 30 MINUTI SEMPRE IN FORNO TIEPIDO-
• SPENNELLARE CON LATTE E INFORNARE A 180° PER 30 MINUTI CIRCA FINO A DORATURA-
• SFORNARE RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-
 



 

 

QUESTA E' LA SUA SOFFICITA'........ BUONAAAAAAAAAAAAA

 

 

PER ME IL MIGLIORE FIN'ORA, E' RIMASTA MORBIDA PER GIORNI.

VI ASPETTO PER LA COLAZIONE ALLORA.

 

COSA ABBINARE :  UNA TAZZA FUMANTE DI CAPPUCCINO- UN VELO DI MARMELLATA O NUTELLA-

 

 

 

IL MIO CONSIGLIO : MENTRE IMPASTATE VI ACCORGERETE CHE SI APPICCICA UN PO , AGGIUNGETE UN PO DI FARINA PER AIUTARVI NELL'IMPASTO MA NON MOLTO , E' LA CARATTERISTICA PERCHE' RIESCA COSI SOFFICE-

PER L'AROMA POTETE SCIEGLIERE A PIACERE ,ANCHE PER LA FORMA ,POSSONO ESSERE SVARIATE E A SCELTA-

 

 

P.S.. PIACIUTO IL RACCONTO DELL'ALTRO POST SCRITTO IN COLLABORAZIONE CON VELIA E CHIARA?

 

UN BACIO A TUTTE COME SEMPRE PER IL VOSTRO AFFETTO.