BUON ANNO 2013



 

IL NUOVO ANNO E' UN DIARIO DI 365 PAGINE VUOTE !

FAI DI OGNI GIORNO IL TUO CAPOLAVORO, USA TUTTI I COLORI DELLA VITA SENZA PENTIRTI MAI E MENTRE SCRIVI.......SORRIDI !

 

BUON ANNO !!!!!

 

L'ARTE DI RICEVERE- APPARECCHIARE PER LE FESTE



 

PER LA TAVOLA DELLE FESTE UNA TOVAGLIA CON CALLIGRAFIA ORO, PIATTI CON DECORO DORATI .............

 

.................TOVAGLIOLO IN LINO BEGIE CON SFILATO E RICAMO A PUNTO A GIORNO, MOLTO ELEGANTE MA SOBRIO...........

 

 

 

 

.......E COME CENTRO TAVOLA UN VILLAGGIO DI PAN DI ZENZERO E CANDELE ACCESE, PER UN'ATMOSFERA ROMANTICAMENTE CHIC.

 

 

 

 

UNA ROSA IN TOULLE PER FERMAPOSTO.

 

 

VI AUGURO BUONE FESTE , UN ANNO DA TOGLIERE IL FIATO

 CON TANTE NUOVE RICETTE.

 

AUGURI !!!!!!!!

 

MINI CAKE ORANGE

 

BUON S.STEFANO , GIORNATA POST NATALIZIA IN CUI SI MANGIANO GLI AVANZI......E IO INVECE HO VOLUTO PROVARE UNA NUOVA RICETTA, ANCHE PERCHE' AVEVO VOGLIA DI FARE QUALCOSA , DI IMPASTARE........ E ALLORA HO TROVATO QUESTA RICETTINA IN UN SITO INGLESE SEMPLICE , VELOCE E CON DOSI PICCOLE. 

 

" INGREDIENTI "

• 1 UOVO INTERO-
• 60 GR DI FARINA 00-
• 30 GR DI FECOLA DI PATATE-
• 3 CUCCHIAI DI LATTE-
• 40 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO-
• 1 CUCCHIAINO DI MIELE ( IO MILLEFIORI )-
• 1 CUCCHIAINO E 1/2 DI LIVITO-
• 75 GR DI BURRO-
• ZESTE DI ARANCIA GRATTUGGIATA-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-

" PROCEDIMENTO "

• MONTARE IL BURRO MORBIDO CON UNA FRUSTA A MANO CON LA VANILLINA, LO ZUCCHERO E IL MIELE-
• UNIRE L'UOVO E CONTINUARE A MONTARE-
• AGGIUNGERE LE FARINE SETACCIATE CON IL LIEVITO E INFINE LE ZESTE D'ARANCIA-
• METTERE L'IMPASTO NEGLI STAMPINI IN SILICONE DA BABA' E INFORNARE A 170° PER 10/15 MINUTI PROVA STECCHINO-
• SFORNARE , RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE DI ZUCCHERO-

 



 

 

 

ANCORA BUONE FESTE !

COSA ABBINARE : UN CIOCCOLATA CALDA-

 

IL MIO CONSIGLIO :  SE SI VUOLE USARE UNO STAMPO DA TORTA PIU' GRANDE BASTA AUMENTARE LE DOSI-

  HA UN IMPASTO SOFFICE, MOLTO MORBIDO EFFETTO SPUGNA, QUINDI  SI PUO' ANCHE FARCIRE-

 

 

UN GRANDE ABBRACCIO, E ALLA PROSSIMA CON............. UNA TAVOLA IN FESTA.

 

 



MON PETIT BEURRE AU CHOCOLAT

 



AVRETE NOTATO CHE  DA UN PO' DI TEMPO  NEL WEB IMPAZZANO I PETIT BEURRE......E COSI' DUE MESI FA , CONQUISTATA ANCH'IO DA QUESTI BISCOTTI ,HO ORDINATO  IL FATIDICO LIBRO CON LA FORMINA........MA NON E' ANCORA ARRIVATO........HO PENSATO : FORSE ME LO STA PORTANDO PERSONALMENTE  UN FRANCESE A PIEDI ?.... UN GIORNO SENTIRO' BUSSARE ALLA PORTA......

<.< MADEMOISELLE  MARI'?  >>........

<< OUI, JE SUIS >>.....<< UN LIVRE POUR VOUS >>....<< OOOOH , MERCI'.....>>.

 

MA SICCOME NON VOGLIO ASPETTARE DI AVERE TUTTI I CAPELLI BIANCHI PRIMA DI PROVARE QUESTI BISCOTTI, MI SONO MESSA ALLA RICERCA DELLA FAMIGERATA RICETTA E HO FATTO DI NECESSITA' VIRTU'......UTILIZZANDO UNA DELLE MIE FORMINE SMERLETTATE E CREANDO UN PO' DI DECORI A MANO.( CON L'AIUTO DELLA MIA INSOSTITUIBILE SORELLONA IMMA ,SONO SUOI I PUNTINI SUI BISCOTTI ) ...............ET VOILA' !!!!

I PETIT BEURRE SONO COMPARSI PER MAGIA , PERSONALIZZATI CON IL CIOCCOLATO............E SI, PERCHE' QUESTI SONO I MIEI PETIT BEURRE.

 

 

" INGREDIENTI "

• 100 GR DI ZUCCHERO-
• 100 GR DI BURRO-
• 250 GR DI FARINA 00-
• 65 ML DI ACQUA-
• 1 PIZZICO DI SALE-
• 4 GR CIRCA DI LIEVITO PER DOLCI-
• AROMA DI LIMONE-
• CIOCCOLATO FONDENTE SCIOLTO PER DECORARE-

" PROCEDIMENTO "

• METTERE L'ACQUA, IL BURRO, LO ZUCCHERO E IL SALE IN UNA PENTOLA E FAR SCIOGLIERE PORTANDO A BOLLORE SU FUOCO MODERATO-
• TOGLIERE DAL FUOCO E FAR RAFFREDDARE MESCOLANDO DI TANTO IN TANTO-
• IN UNA CIOTOLA SETACCIARE LA FARINA CON IL LIEVITO E L'AROMA, VERSARE IL BURRO SCIOLTO E MESCOLARE FINO A OTTENERE UN IMPASTO MORBIDO-
• AVVOLGERE L'IMPASTO NELLA PELLICOLA E FARLO RIPOSARE IN FRIGO PER 2 ORE ( IO TUTTO IL POMERIGGIO )-
• RIPRENDERE L'IMPASTO E STENDERLO IN UNA SFOGLIA SOTTILE 2 MM CIRCA E FORMARE I BISCOTTI-
• METTERLI IN UNA TEGLIA CON CARTA FORNO E FARLI RAFFREDDARE PER 1 ORA IN FRIGO OPPURE 5 MINUTI IN FREEZER-
• INFORNARE IN FORNO CALDO A 180° PER 15 MINUTI FINCHE' I BORDI ESTERNI SARANNO DORATI E L'INTERNO BIANCO-
• FAR RAFFREDDARE E DECORARE CON STRISCE DI CIOCCOLATO FUSO-
• CONSERVARE IN SCATOLE DI LATTA-

 

 

 

SODDISFATTA, UN IMPASTO DAVVERO MORBIDO DA PERSONALIZZARE OGNI VOLTA IN MODO DIVERSO.

 

COSA ABBINARE : OTTIMI CON IL THE AL LIMONE, UNA CIOCCOLATA CALDA O UN CAFFE'-

 

 

IL MIO CONSIGLIO : L'AROMA DI LIMONE SI PUO' SOSTITUIRE CON VARIE SPEZIE-

                          LA FARINA SI PUO' SOSTITUIRE IN PARTE CON FECOLA PER DARE PIU' FRIABILITA' ALL'IMPASTO-

 

 

COLGO L'OCCASIONE PER RINGRAZIARE  TUTTI PER I MERAVIGLIOSI COMMENTI CHE AVETE LASCIATO NEL PRECEDENTE POST, SIETE FANTASTICI.

 

AUGURI A TUTTI VOI AMICI, CHE PASSATE A TROVARMI NEL MIO SALOTTINO ..... UN

MERAVIGLIOSO NATALE ....CHE SIA GIOIOSO E  SERENO, SIETE TUTTI NEL MIO CUORE ! UN BACIO DALLA VOSTRA .........

 



 

 

  

BON NOEL



GINGERBREAD VILLAGE.....IL VILLAGGIO DI PAN DI ZENZERO

 

OGGI LA MIA CUCINA ERA IN PIENO CAOS........AVEVO IN MENTE UN PAIO DI RICETTINE CHE NON POTEVO RIMANDARE : LE BROISCINE PARISIEN DI CUI VI PARLERO' NEL PROSSIMO POST......E IL MIO VILLAGGIO DI PAN DI ZENZERO.

E GIA'........IL PROFUMO INCONFONDIBILE DI SPEZIE SI SENTIVA NELL'ARIA MENTRE IMPASTAVO E CUOCEVO LE MIE CASETTE.

UN DOLCE DA METTERE SOTTO IL VISCHIO.

 

 

" INGREDIENTI "

• 210 GR DI FARINA 00-
• 30 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO-
• 60 GR DI BURRO A TEMPERATURA AMBIENTE-
• 60 ML DI MIELE DI ACACIA-
• 1 UOVO-
• 1 PIZZICO DI BICARBONATO-
• 1 CUCCHIAINO SCARSO DI ZENZERO-
• 1 CUCCHIAINO SCARSO DI CANNELLA-
• 1 CUCCHIAINO SCARSO DI CHIODI DI GAROFANO MACINATI -
• 1 CUCCHIAINO SCARSO DI NOCE MOSCATA-
• 1 PIZZICO DI SALE-

" PROCEDIMENTO "

• MESCOLARE LA FARINA SETACCIATA CON TUTTE LE SPEZIE, IL SALE E IL BICARBONATO-
• MONTARE IL BURRO CON LO ZUCCHERO E UNIRE IL MIELE E L'UOVO MESCOLANDO BENE-
• AGGIUNGERE LE POLVERI POCO ALLA VOLTA E FORMARE UN IMPASTO MORBIDO-
• AVVOLGERE IN CARTA DA FORNO E FAR RIPOSARE IN FRIGO PER 4 / 5 ORE-
• STENDERE IN UNA SFOGLIA SOTTILE E RICAVARE LE FORME DESIDERATE ( CASETTE , IO HO FOTOCOPIATO UNA FORMA DA UNA RIVISTA E INGRANDITO A PIACERE, STELLE, ALBERI........)-
• METTERE IN UNA TEGLIA CON CARTA FORNO E INFORNARE IN FORNO CALDO A 180° PER 10 MINUTI FINO A DORATURA--
• FAR RAFFREDDARE E UNIRE I VARI PEZZI CON CIOCCOLATO BIANCO FUSO E DECORARE CON FARINA DI COCCO FACENDOLA ATTACCARE CON UNA GLASSA DI ACQUA E ZUCCHERO-



ADAGIARE IL VILLAGGIO SU UNA ALZATINA COSPARSA DI COCCO DISIDRATATO.

 

 

 

 

UN DOLCE VILLAGGIO PROFUMATO DOVE ACCOGLIERE CHI SI AMA.

 

COSA ABBINARE : UNA BUONA CIOCCOLATA CALDA O UN THE-

 

 

IL MIO CONSIGLIO:  HO PREFERITO INCOLLARE I VARI PEZZI CON IL CIOCCOLATO PERCHE' IL TEMPO DI ASCIUGATURA E' PIU' VELOCE, MA SI PUO' USARE ANCHE DEL CARAMELLO DI ZUCCHERO-

 

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI DOLCI A GO GO :

 

 

VI ASPETTO CON LE MIE BRIOSCINE, NON MANCATE.......UN BACIOTTO GRANDE DA

 





ROCHER NOIR A MODO MIO



 

NATALE E' ALLE PORTE , E LA CUCINA E' IN FERMENTO PER PREPARARE DOLCI, BISCOTTI ( I MIEI MITICI FIAMMIFERI ALLE MANDORLE ) ,TORTE DA REGALARE........E QUESTO E' IL MIO REGALO VIRTUALE PER VOI.

HO VOLUTO SPERIMENTARE I ROCHER AL FONDENTE........SENZA SEGUIRE UNA RICETTA SPECIFICA MA ANDANDO PER LOGICA, GUSTO E OLFATTO........DA PREMETTERE CHE IO DETESTO I ROCHER.........MA LI HO FATTI PER METTERMI ALLA PROVA..... E ANCHE PER LE MIE NIPOTINE A CUI PIACCIONO MOLTO.

 

 

" INGREDIENTI "

• 200 GR DI NUTELLA-
• 100 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE-
• GRANELLA DI NOCCIOLE Q.B.-
• NOCCIOLE SPELLATE E TOSTATE Q.B.-
• WAFFER AL CIOCCOLATO Q.B.-
• 150 GR CIRCA DI CIOCCOLATO FONDENTE PER LA COPERTURA-

" PROCEDIMENTO "

• SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO FONDENTE A BAGNOMARIA-
• FAR AMMORBIDIRE LA NUTELLA A BAGNOMARIA E UNIRLA AL CIOCCOLATO-
• AGGIUNGERE I WAFFER SBRICIOLATI CON LE MANI E MESCOLARE UNENDONE POCO ALLA VOLTA FINO A FORMARE UN IMPASTO COMPATTO MA MORBIDO-
• METTERE IN FRIGO A RASSODARE PER 1 ORA CIRCA-
• PRENDERE L'IMPASTO E FORMARE DELLA PALLINE INSERENDO AL CENTRO UNA NOCCIOLA INTERA-
• ARROTOLARE LE PALLINE NELLA GRANELLA DI NOCCIOLE FACENDOLE ADERIRE BENE-
• FARLE RASSODARE IN FRIGO PER 30 MINUTI-
• SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO E COPRIRE LE PALLINE DI NUTELLA-
• FARLE RASSODARE DI NUOVO IN FRIGO E CHIUUDERE CON CARTINE DA CIOCCOLATINI DORATE-

 



 

BUONE, SIMILI AGLI ORIGINALI-

 

 

 

 

COSA ABBINARE : UN BUON CAFFE' ESPRESSO-

 

 

IL MIO CONSIGLIO : SI POSSONO LASCIARE CON LA GRANELLA AL NATURALE SENZA COPERTURA-

LA QUANTITA' DIPENDE DALLA GRANDEZZA DELLE PALLINE, IO LE HO FATTE UN PO' GRANDI E NE SONO RIUSCITE 15-

 

 

BUONE GOLOSITA' A TUTTI...........

 





SACHER CIOK



 

OGGI A GRANDE RICHIESTA LA MIA SACHER CIOK...........

GIORNO DI FESTA , ANCHE PERCHE' E' L'ONOMASTICO DELLA MIA SORELLONA IMMA, E PROPRIO LEI MI HA RICHIESTO QUESTA TORTA CIOCCOLATOSA DI CUI NE VA MATTA. L'HO GIA' REALIZZATA TAMTO TEMPO FA ( SACHER A MODO MIO )  QUANDO IL MIO BLOGGHINO ERA SOLO IN FASCE...........ED OGGI LO RIPROPONGO ANCHE SE CON ALCUNE MODIFICHE.

 

 

" INGREDIENTI "

PAN DI SPAGNA :

• 4 UOVA-
• 50 GR DI FECOLA DI PATATE-
• 50 GR DI FARINA 00-
• 100 GR DI ZUCCHERO A VELO-
• 1 CUCCHIAIO DI RUM-

CREMA :

• 3 TUORLI-
• 500 ML DI CREMA DI LATTE GRANAROLO ( PANNA FRESCA )-
• 80 GR DI FARINA 00-
• 100 GR DI ZUCCHERO-
• 1 BICCHIERINO DI RUM-
• 100 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE AL 50% -

GANACHE :

• 250 ML DI CREMA DI LATTE GRANAROLO ( PANNA FRESCA )-
• 250 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE AL 50 % -
• 50 GR DI BURRO-

BAGNA:

• LATTE E RUM-

DECORAZIONE :

• CIOCCOLATO FONDENTE SCIOLTO-
• CIALDINE-
• SIGARI DI CIOCCOLATO-
• SCAGLIE DI CIOCCOLATO-



 

" PROCEDIMENTO "

PAN DI SPAGNA :

• MONTARE LE UOVA INTERE A SPUMA PER 15 MINUTI CON LO ZUCCHERO-
• UNIRE IL RUM, SETACCIARE LE FARINE E AGGIUNGERLE ALLA MONTATA DI UOVA-
• IMBURRARE E INFARNARE UNO STAMPO DA  22, METTERE L'IMPASTO E CUOCERE A 170° PER 25/30 MINUTI PROVA STECCHINO-
• SFORNARE E RAFFREDDARE BENE-

CREMA :

• SCALDARE LA CREMA DI LATTE IN UN PENTOLINO-
• MONTARE I TUORLI CON LO ZUCCHERO, UNIRE IL RUM E LA FARINA SETACCIATA-
• AGGIUNGERE UN PO' DELLA CREMA CALDA E MONTARE E VERSARE LA MONTATA NEL PENTOLINO-
• FAR ADDENSARE BENE-
• DIVIDERE LA CREMA IN 2 CIOTOLE E IN UNA FAR SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO FONDENTE-
• FAR RAFFREDDARE -

GANACHE:

• TRITARE IL CIOCCOLATO E PORTARE A BOLLORE LA CREMA DI LATTE-
•  VERSARE IL CIOCCOLATO NELLA CREMA INSIEME AL BURRO E FAR SCIOGLIERE BENE-

MONTAGGIO DOLCE:

• DIVIDERE IL PAN DI SPAGNA A META' E SISTEMARE UN DISCO SU UN VASSOIO DA PASTICCERIA IN CARTONE IN UN CERCHIO REGOLABILE-
• BAGNARE CON LA BAGNA E RIEMPIRE CON LE DUE CREME  : AL CENTRO LA PASTICCERA, POI QUELLA AL CIOCCOLATO E L'ULTIMO GIRO CON LA PASTICCERA-
• BAGNARE IL SECONDO DISCO E CHIUDERE LA TORTA-
• SPALMARE L'ALTRA CREMA AL CIOCCOLATO SOPRA LA TORTA ( TENENDONE DA PARTE UN PO' PER I LATI ) E METTERE IN FRIGO PER 2 ORE-
• RIPRENDERE LA TORTA ,TOGLIERE IL CERCHIO E SPALMARE I LATI CON LA CREMA AL CIOCCOLATO RIMASTA-
• METTERE IN FREEZER PER 1 ORA-
• TOGLIERE DAL FREEZER E COPRIRE COMPLETAMENTE CON META'DELLA GANACHE FACENDOLA SCENDERE LUNGO I BORDI-
• FAR RASSODARE IN FRIGO-
• CON IL CIOCCOLATO FUSO CREARE DELLE DECORAZIONI CON L'AIUTO DI UN FOGLIO ACETATO, FAR RAFFREDDARE-
• PRENDERE LA TORTA E DECORARLA META' CON LE SCAGLIE DI CIOCCOLATO, E RIFINIRE CON LA GANACHE RIMASTA E MONTATA CON LA FRUSTA-
• DECORARE CON LE CIALDE E I SIGARI DI CIOCCOLATO-

 





 

 

 

 

AUGURI IMMA  CON TUTTO IL CUORE.

 

CONSIGLIO DI....VINO : SELVAROSSA DI NEGROAMARO IN BARRIQUE -

 

 

IL MIO CONSIGLIO :MONTARE POCO LA GANACHE PER FARE I RICCIOLI,ALTRIMENTI IMPAZZISCE-

 

 

BUONE FESTE CON IL MIO BACIOTTO

 

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