BISCOTTI FRIABILI AL LIMONE

INNANZI TUTTO, IN QUESTO POST VOGLIO RINGRAZIARE TUTTI VOI PER L'AFFETTO CHE MI DIMOSTRATE E PER I TANTI AUGURI RICEVUTI, AVREI VOLUTO FARLO RISPONDENDOVI UNO PER UNO MA NON CI SONO RIUSCITA , PER CUI:

GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE DI CUORE SIETE STATI FANTASTICI.

E PER COCCOLARVI UN PO ,OGGI VI OFFRO DEI BISCOTTINI BUOOOOOOOOOOONISSIMI, UNA RICETTA TROVATA SU UNA DELLE MIE RIVISTE PREFERITE, ABITARE COUNTRY.

SONO FRIABILI , GUSTOSI E SI POSSONO PERSONALIZZARE....IO LI HO PROVATI ANCHE CON CIOCCOLATO E CAFFE', UNA DELIZIA ....SONO ANDATI A RUBA.

 " INGREDIENTI "

• 230 GR DI FARINA 00-
• 20 GR DI AMIDO DI MAIS O FECOLA-
• 50 GR DI ZUCCHERO A VELO-
• 170 GR DI BURRO MORBIDO-
• 2 LIMONI ,LA BUCCIA GRATTUGGIATA-
• 2 CUCCHIAI DI SUCCO DI LIMONE-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-

" PROCEDIMENTO "

• MONTARE IL BURRO CON LO ZUCCHERO E LA VANILLINA FINO A OTTENERE UN COMPOSTO MORBIDO E SPUMOSO-
• UNIRE LA BUCCIA DEL LIMONE GRATTUGGIATO E LE FARINE SETACCIATE-
• AGGIUNGERE IL SUCCO AMALGAMANDO BENE, RISULTERA' MOLTO MORBIDO-
•  DIVIDERE L'IMPASTO IN DUE E FORMARE DEI CILINDRI DI 4 CM DI DIAMETRO, ARROTOLARLI IN CARTA DA FORNO E FAR RAFFREDDARE IN FRIGO PER 3 ORE-
• TAGLIARE A FETTE DI 1 CM I CILINDRI E METTERLI IN UNA TEGLIA SU CARTA DA FORNO E INFORNARE A 170° PER 15 MINUTI NON DEVONO SCURIRE TROPPO-
• SFORNARE E FAR RAFFREDDARE COMPLETAMENTE E SPOLVERIZZARE CON ABBONDANTE ZUCCHERO A VELO-

COSA ABBINARE : UN BUON LIMONCELLO HAND MADE-

IL MIO CONSIGLIO : SI POSSONO VARIARE I GUSTI CAMBIANDO IL LIMONE CON L'ARANCIA OPPURE CON GOCCIOLE DI CIOCCOLATO ( PROVATI MOLTO BUONI ) O ANCORA SOSTITUENDO IL SUCCO DEL LIMONE CON CAFFE'-

CONSERVARE IN SCATOLE DI LATTE  O SU UN' ALZATINA CON CAMPANA DI VETRO RIMANGONO FRIABILI E BUONI PER MOLTO TEMPO-

E NON DIMENTICATE DI VISITARE L'ATELIER BELLE MAISON

DOVE TROVERETE, TOVAGLIE ,TOVAGLIOLI, SVUOTA TASCHE E CUORI....E TANTO TANTO ALTRO

mariabellemaison.blogspot.it/

UN DOLCE BACIOTTO A TUTTI

TORTA AL LIMONCELLO

44 GATTI IN FILA PER 3 COL RESTO DI 2.............

NO, NO.......NON SONO IMPAZZITA O ALMENO NON ANCORA..........MA QUESTA CANZONCINA E' PROPRIO QUELLA GIUSTA PER AUGURARE BUON COMPLEANNO A UNA VECCHIETTA CHE OGGI HA COMPIUTO GLI ANNI...... AHAHAHAHAHA........... IOOOOOOOOOOOOOO !

" INGREDIENTI "

PAN DI SPAGNA :

• 5 UOVA-
• 150 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO-
• 120 GR DI FARINA 00-
• 30 GR DI FECOLA DI PATATE-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
• 1 BICCHIERINO DI LIMONCELLO-

CREMA CHANTILLY:

• 3 TUORLI-
• 250 ML DI PANNA FRESCA-
• 250 ML DI LATTE INTERO-
• 100 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO ERIDANIA-
• 75 GR DI FARINA 00-
• 1 BICCHIERINO DI LIMONCELLO-
•  1 LIMONE GRATTUGGIATO-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
• 200 ML DI PANNA MONTATA-

• 400 ML DI PANNA MONTATA PER DECORARE-
• CIOCCOLATO FONDENTE FUSO PER LA SCRITTA-

" PROCEDIMENTO "

• PER IL PAN DI SPAGNA MONTARE LE UOVA CON ZUCCHERO E VANILLINA FINO A RENDERLE SPUMOSE E CHIARE-
• UNIRE IL LIMONCELLO E INFINE LA FARINA SETACCIATA-
• IMBURRARE E INFARINARE UNA TEGLIA RETTANGOLARE E VERSARE L'IMPASTO-
• CUOCERE A 160° PER 30 MINUTI-
• SFORNARE , RAFFREDDARE E TAGLIARE I BORDI RICAVANDO UN RETTANGOLO PRECISO E DIVIDERE A META' -

• IN UN PENTOLINO METTERE A SCALDARE IL LATTE , PANNA, VANILLINA E IL LIMONE GRATTUGGIATO-
• MONTARE I TUORLI CON LO ZUCCHERO, UNIRE IL LIMONCELLO E INFINE LA FARINA SETACCIATA-
• VERSARE LA MONTATA NEL LATTE CALDO E FAR ADDENSARE BENE-
• FAR RAFFREDDARE E POI UNIRE LA PANNA MONTATA DAL BASSO VERSO L'ALTO-
• INSERIRE META' DEL PAN DI SPAGNA IN UNO STAMPO RETTANGOLARE DI ALLUMINIO, BAGNARLO CON LATTE E LIMONCELLO E VERSARE 2/3 DELLA CREMA-
• CHIUDERE CON L'ALTRO PAN DI SPAGNA, BAGNARE CON LATTE E LIMONCELLO E TERMINARE CON LA CREMA. FAR RAFFREDDARE IN FREEZER PER 2 ORE-
• TOGLIERE LA TORTA DALLO STAMPO E SPALMARE IL RESTO DELLA CREMA SUI BORDI  E FAR RAFFREDDARE DI NUOVO IN FREEZER-
• SPALMARE LA PANNA MONTATA SU TUTTA LA TORTA E DECORARLA CON CIUFFETTI DI PANNA E SCRITTA DI CIOCCOLATO FUSO-

ECCO, UFFICIALMENTE ORA HO UN ANNO IN PIU'......

E DA QUI RIPARTIAMO, CON TANTI PROGETTI DA PORTARE AL TERMINE.

ALLA PROSSIMA CON NUOVE RICETTE.

LA MIA TORTA PARTECIPA AL CONTEST DI SABRINA IN CUCINA

sabrinaincucina.blogspot.it/2014/04/che-torta-di-compleanno-sai-preparare.html

MATTONELLA PASQUALE

BUONA PASQUA A TUTTI VOI!

NON POTEVA MANCARE UN DOLCE IN QUESTA GIORNATA DI FESTA........DEDICATA ALLA SANTA PASQUA.

UNA MATTONELLA ALLA CREMA CON IL FAMOSO CONIGLIETTO DI CIOCCOLATO  CHE SVETTA TRA CIUFFETTI DI PANNA E MARGHERITINE.........TUTTO PER VOI.

" INGREDIENTI "

PAN DI SPAGNA :

• 4 UOVA-
• 120 GR DI FARINA 00-
• 120 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
•  2 CUCCHIAI DI LIMONCELLO-

CREMA NUA :

• 2 TUORLI-
• 1 LT DI LATTE INTERO-
• 120 GR DI FARINA 00-
• 140 GR DI ZUCCHERO-
• 1 BICCHIERINO DI LIMONCELLO-

• 200 ML DI PANNA MONTATA-
• MARGHERITINE DI OSTIA-
• CONIGLIETTO E OVETTI DI CIOCCOLATO-
• ALCHERMES E LATTE PER LA BAGNA-

" PROCEDIMENTO "

• MONTARE LE UOVA PER IL PAN DI SPAGNA CON ZUCCHERO E VANILLINA ,FINO A RENDERLE SPUMOSE E CHIARE E UNIRE IL LIMONCELLO-
• AGGIUNGERE LA FARINA SETACCIATA SENZA SMONTARE LE UOVA-
•  IMBURRARE E INFARINARE UNA TEGLIA RETTANGOLARE E VERSARE L'IMPASTO-
• CUOCERE IN FORNO A 160° PER CIRCA 30 MINUTI , FARE PROVA STECCHINO, SFORNARE E RAFFREDDARE COMPLETAMENTE-
• TOGLIERE DAL PAN DI SPAGNA CIRCA 1 CM TUTTO IN TORNO,ELIMINANDO COSI LA CROSTA , REALIZZANDO UN RETTANGOLO PRECISO-
• TAGLIARE A META' E METTERE DA PARTE-

• PER LA CREMA , METTERE IN UN PENTOLINO I TUORLI E MONTARLI A FREDDO CON ZUCCHERO E IL LIMONCELLO-
•  AGGIUNGERE LA FARINA SETACCIATA ALTERNANDOLA CON IL LATTE CONTINUANDO A MESCOLARE BENE-
•  METTERE SU FUOCO E FAR ADDENSARE-
•  FAR RAFFREDDARE BENE-

• ASSEMBLARE IL DOLCE INSERENDO LA META' DEL PAN DI SPAGNA IN UNA FORMA DI ALLUMINIO, BAGNARE CON LATTE E ALCHERMES  E SPALMARE META' DELLA CREMA-
•  INSERIRE L'ALTRA META' DEL PAN DI SPAGNA, BAGNARE E TERMINARE CON IL RESTO DELLA CREMA. METTERE IN CONGELATORE PER 30 MINUTI-
• METTERE LA PANNA IN SAC A POCHE CON BECCUCCIO LISCIO MEDIO-
•  RIPRENDERE LA TORTA ORMAI BEN FREDDA E FORMARE CON LA PANNA TANTE CUPOLETTE SULLA SUPERFICE FINO A COPRIRLA COMPLETAMENTE E RIMETTERE NEL CONGELATORE-
• TOGLIERE LA FORMA DI ALLUMINIO E FARLA RIPOSARE UN PO IN FRIGO-
• DECORARE CON IL CONIGLIETTO, LE UOVA E LE MARGHERITINE E METTERE IN FRIGO FINO AL MOMENTO DI SERVIRE-

COSA ABBINARE: UN PASSITO DI  PANTELLERIA O UN MOSCATO DI TRANI-

IL MIO CONSIGLIO: METTERE LA TORTA NEL CONGELATORE PER ABBATTERE LA TEMPERATURA COSI SARA' FACILE SFORNARLA DAL RETTANGOLO DI ALLUMINIO E DECORARLA-

TANTI AUGURI DA 

LE DOLCI CREAZIONI DI MARIA 

& 

ATELIER BELLE MAISON

VENITE A SCOPRIRE I NUOVI COORDINATI BAGNO NEL MIO SALOTTO CREATIVO

CHIFFON CON CUORE FONDENTE

SALVE A TUTTI !

OGGI VI PROPONGO UNA RICETTA, CHE SPESSO RIFACCIO ,PERCHE' E' UNA DI QUELLE COCCOLE PER LA MATTINA CHE FA SEMPRE PIACERE TROVARE A COLAZIONE......LO CHIFFON CAKE ,MA CON UN PICCOLO CUORE AL FONDENTE CHE RENDE IL TUTTO MOOOOOOLTO COCCOLOSO.

UN CUORE UN PO' BALLERINO, PERCHE' E' STATO SPARSO UN PO QUA UN PO LA.......E IL FORTUNATO CHI SARA' ?

" INGREDIENTI "

• 3 TUORLI-
• 3 ALBUMI-
• 145 GR DI FARINA 00-
• 100 ML DI ACQUA-
• 60 ML DI OLIO DI SEMI VARI-
• 120 GR DI ZUCCHERO A VELO-
• 5 GR DI CREMOR TARTARO (1/2 BUSTINA )-
• 8 GR DI LIEVITO ( 1/2 BUSTINA)-
• 1 LIMONE SOLO LA BUCCIA-
• 50/ 80  GR DI CIOCCOLATO FONDENTE SCIOLTO-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-

" PROCEDIMENTO "

• IN UNA CIOTOLA SETACCIARE LA FARINA, LO ZUCCHERO, LA VANILLINA E IL LIEVITO-
• UNIRE SENZA IMPASTARE I TUORLI, L'ACQUA, L'OLIO E IL LIMONE GRATTUGGIATO-
• IN UN'ALTRA CIOTOLA MONTARE A NEVE GLI ALBUMI CON IL CREMOR TARTARO-
• RIPRENDERE LA PRIMA CIOTOLA E CON LA FRUSTA ELETTRICA MONTARE GLI INGREDIENTI FINO A OTTENERE UNA CREMA-
• UNIRE IN 3 TEMPI GLI ALBUMI DAL BASSO VERSO L'ALTO-
• VERSARE L'IMPASTO IN UNA TEGLIA SENZA UNGERE E INFARINARE, E METTERCI SOPRA A CUCCHIAIATE SPARSE IL CIOCCOLATO FONDENTE FUSO ( NELLA COTTURA ANDRA' A FONDO)-
• INFORNARE A 160° PER I PRIMI 35 MINUTI E POI AUMENTARE PER I RESTANTI 5, FARE SEMPRE LA PROVA STECCHINO-
• SFORNARE E FAR RAFFREDDARE CON LA TEGLIA CAPOVOLTA-
• SPOLVERIZZARE CON  ZUCCHERO A VELO-

COSA ABBINARE :  A COLAZIONE UN CAPPUCCINO E UN BUON CAFFE'-

COME DESSERT, UNA CREMA ALLA VANIGLIA E UN LIMONCELLO-

IL MIO CONSIGLIO : AL POSTO DEL CIOCCOLATO SI PUO' INSERIRE A CUCCHIAIATE UNA MARMELLATA DI ARANCE AMARE, PERCHE' E' PIU' DENSA, LE CONFETTURE ESSENDO UN PO  LIQUIDE ANDREBBERO TROPPO A FONDO-

VI ASPETTO CON ALTRE RICETTE, SEMPRE NEL MIO ATELIER CHE SPESSO DIVENTA UN DOLCE SALOTTO.

UN BACIOTTO A TUTTI , MARIA.