CIAMBELLA AL CAFFE'

QUAL'E' L'INGREDIENTE PER ECCELLENZA CHE TIRA SU' ?   E CERTO.......IL CAFFE', UN CHICCO COSI PICCOLO DALLE GRANDI VIRTU' .

E SE UNA TAZZA DI CAFFE' E' IN GRADO DI SVEGLIARCI E RENDERCI ATTIVI , UNA CIAMBELLA AL CAFFE' COSA MAI POTRA' FARE.........FARCI RITORNARE IL BUON UMORE.

ALLORA COSA ASPETTATE......ACCOMODATEVI  PER UN COFFEE BREAK.

" INGREDIENTI "

• 3 UOVA-
• 150 ML DI CAFFE'-
• 150 ML DI PANNA FRESCA-
• 300 GR DI FARINA 00-
• 120 GR DI ZUCCHERO ( SE LA VOLETE PIU' DOLCE ANCHE 150 )-
• 1 CUCCHIAINO DI CACAO-
• 1 CUCCHIAINO DI CAFFE' SOLUBILE-
• 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI-

" PROCEDIMENTO "

• MONTARE A NEVE GLI ALBUMI CON META' ZUCCHERO-
• SETACCIARE LA FARINA E IL LIEVITO MESCOLANDO INSIEME TUTTE LE POLVERI-
• MONTARE  I TUORLI CON IL RESTO DELLO ZUCCHERO E UNIRE, LA PANNA E IL CAFFE'-
• AGGIUNGERE ALLA MONTATA DI TUORLI LE POLVERI E GLI ALBUMI ALTERNANDOLI-
• IMBURRARE E INFARINARE UNO STAMPO DA CIAMBELLA, VERSARE L'IMPASTO E INFORNARE A 180° PER 30/35 MINUTI, PROVA STECCHINO-
• SFORNARE , RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-

VI SENTITE MEGLIO DOPO TANTA CAFFEINA ??? IMMAGINAVO ^_^.........

 

CONSIGLIO DI.....VINO : VINO ROSSO DOLCE TEROLDEGO D.O.C. TRENTINO-

IL MIO CONSIGLIO : LA QUANTITA' DI ZUCCHERO PUO' ESSERE AUMENTATA,

                                      MA USANDO LA MIA  SI SENTE IL RETROGUSTO

                                     PIACEVOLE DEL CAFFE' AMARO-

......... AUGURO UNA BUONA GIORNATA A TUTTI VOI, E QUANDO AVETE BISOGNO DI UN DOLCETTO IN COMPAGNIA, PASSATE DAL MIO SALOTTINO SARETE SEMPRE I BENVENUTI.

VI ASPETTO COME SEMPRE ALLA PROSSIMA RICETTA.



LA BRIOSCHE DI JULIA CHILD

..........................................DAL MIO PUNTO DI VISTA.

ECCOMI, A IMPASTARE E IMPASTARE........CON I LIEVITATI MI RILASSO.

MASSAGGIARE LA PASTA LIEVITA, PRENDERSI CURA DI QUESTO IMPASTO CHE A POCO POCO CRESCE E DIVENTA UNA SOFFICE BONTA' !

OGGI VOGLIO PROPORVI UNA RICETTA CHE HO TROVATO SU DUE BLOG :

PECCATI DI DOLCEZZE DI VERONICA UN 'AMICA  E  MOLLICA DI PANE DI TINUCCIA 

MA LA RICETTA E'  DI JULIA CHILD......E SI PROPRIO LEI , VI RICORDARE IL FILM

- JULIE & JULIA -

IN REALTA'  A PARTE IL NOME DI UN  ELEMENTO CHE VEDRETE FRA UN PO', NON E' POI DIVERSO DA MOLTI ALTRI IMPASTI DI BRIOSCHE CHE SOLITAMENTE FACCIAMO, MA SI SA I FRANCESI HANNO SEMPRE IL LORO PERCHE'.

" INGREDIENTI "

PER L'EPONGE ( IL LIEVITINO ) :

• 85 ML DI LATTE TIEPIDO-
• 20 DI LIEVITO DI BIRRA O 1 BUSTINA DI LIEVITO SECCO ( IO 50 GR DI LIEVITO MADRE ESSICCATO MOLINO ROSSETTO ) -
• 1 UOVO-
• 360 GR DI FARINA " 0"-

PER L'IMPASTO .

• 70 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO ( ANCHE 100 VA BENE )-
• MEZZO CUCCHIAINO DI SALE-
• 4 UOVA SBATTUTE-
• 180 GR DI FARINA-
• 170 GR DI BURRO MORBIDO-

" PROCEDIMENTO "

L'EPONGE

• IN UNA CIOTOLA METTERE IL LATTE ,IL LIEVITO E SCIOGLIERE E UNIRE L UOVO E MESCOLARE-
• AGGIUNGERE 180 DI FARINA E IMPASTARE . UNIRE A PIOGGIA GLI ALTRI 180 DI FARINA ELASCIAR LIEVITARE COSI COPERTA PER 40 MINUTI ( IO 1 ORA CON IL LIEVITO MADRE).

L'IMPASTO

• VERSARE SULL'APONGE LO ZUCCHERO ,IL SALE, LE UOVA E LA FARINA, E IMPASTARE PER 20/25 MINUTI SE SI APPICCICA AGGIUNGERE ALTRA FARINA-
• QUANDO L'IMPASTO E' BEN LEGATO , AGGIUNGERE POCO PER VOLTA IL BURRO : UNIRE OGNI PEZZETTO QUANDO IL PRECEDENTE SARA' STATO BEN ASSORBITO-
• IMPASTARE 20 MINUTI FINO A OTTENERE UN IMPASTO LISCIO, LUCIDO ED ELASTICO-
• IMBURRARE UNA CIOTOLA E METTERE A LIEVITARE L'IMPASTO 2 ORE E MEZZA FINO AL RADDOPPIO, COPERTO DA PELLICOLA-
• ROVESCIARE L'IMPASTO SULLA SPIANATOIA E FORMARE LE BRIOSCHE CON FORME A PIACERE, IO HO PROVATO QUELLA DI JULIA NELLA FOTO-
• METTERE SU UNA TEGLIA CON CARTA DA FORNO , SPENNELLARE CON LATTE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO E FAR LIEVITARE PER 1 ORA-
• INFORNARE A 180 ° FINO A DORATURA-
• REFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-

ALLORA, CHE NE DITE FACCIAMO COLAZIONE INSIEME?

ACCOMODATEVI NEL MIO SALOTTINO, SERVITEVI .

COSA ABBINARE : SICURAMENTE L'ABBINAMENTO MIGLIORE E' UN CAPPUCCINO E UN CAFFE'.

IL MIO CONSIGLIO : SE LE BRIOSCHE SO CONSERVANO IN UN   CONTENITORE ERMETICO RIMANGONO SOFFICI ANCHE IL GIORNO

                          DOPO-

COLGO L'OCCASIONE, POICHE' NON L' HO FATTO PRIMA, DI RINGRAZIARE DI CUORE LA MIA AMICA LECOQ DEL " IL BLOG DI LECOQCHANTE "

PER QUESTO REGALO INVIATOMI PER AVER VINTO UN CONTEST INDOVINELLO DEL 1° APRILE........ADORO GLI SCACCIASPIRITI , E' APPESO ALLA MIA FINESTRA DOVE SUONA AL MINIVO CENNO DI VENTO. GRAZIE CARA...... DI CUORE.

CRONISTA PER UN GRANDE EVENTO

OGGI ,CARE BLOGGHERINE VESTIRO' I PANNI DI UNA BLOGGER CRONISTA.......EBBENE SI ,PER RACCONTARVI IN ANTEPRIMA UNA GIORNATA DAVVERO SPECIALE , IN UNA TERRA SPLENDIDA : LA TOSCANA.

IL GRANDE EXECUTIVE CHEF  LUCA BORGHINI ARTISTA UNICO NEL SUO GENERE, MI HA GENTILMENTE CHIESTO DI DEDICARE UN POST A UN GRANDE EVENTO CHE SI TERRA' LUNEDI' 21 MAGGIO 2012 ALLE ORE 11:00 AD AREZZO , NEL RISTORANTE
LE ROTTE GHIOTTE 
DOVE, ASSIEME ALL'EXECUTIVE CHEF ED AMICO
 SHADY HASBUN ,REALIZZERANNO PER I LORO OSPITI, GRANDI PIATTI DELLA CUCINA ITALIANA.

QUESTO STRAORDINARIO EVENTO, UN GIORNO CON NOI CHEF, E' STATO ORGANIZZATO PER PREMIARE LA FOODBLOGGER  PAOLA D'AGOSTINO DEL BLOG
LA BOTTEGA DELLE DOLCI TRADIZIONI
VINCITRICE CON IL SUO CHEESECAKE DEL 2° POSTO AL CONTEST :

IL RE DELLA TAVOLA IL CIOCCOLATO

UN CONTEST DAVVERO SPECIALE VOLUTO E CREATO DAI BLOG :

"IN PUNTA DI COLTELLO DELL'EXECUTIVE CHEF LUCA BORGHINI"
"DOLCI & DELIZIE DI GIUSY "
" IL MIO SAPER FARE DI MARISA  "

MOLTE DI NOI LO RICORDERANNO BENISSIMO POICHE' ERAVAMO IN TANTI A PARTECIPARE ( ED E' STATO BELLISSIMO CREARE PER LORO.....) E LA NOSTRA PAOLA E' ARRIVATA SECONDA CON LA SUA DELIZIOSA CREAZIONE " CHEESECAKE ".
SARA' UNA GIORNATA ALL'INSEGNA DELLA CREATIVITA' CULINARIA :
GRANDI CHEF SI CIMENTERANNO NELLA REALIZZAZIONE DI PIATTI UNICI , ORIGINALI NEL GUSTO E NELLA PRESENTAZIONE, UNA VERA ALCHIMIA,
E PAOLA SARA' LA PROTAGONISTA DELLA SERATA REALIZZANDO ALCUNE DELLE SUE RICETTE .

QUESTO EVENTO VERRA' IMMORTALATO DALL' OBBIETTIVO E DALL'OCCHIO ATTENTO DI UN GRANDE ARTISTA DELL'IMMAGINE , IL FOTOGRAFO
 "SIMONE GALLORINI " , SEMPRE ATTENTO A REGALARE IMMAGINI SPLENDIDE , RENDENDO I SUOI OSSERVATORI PARTECIPI DI EVENTI UNICI.

MA NON E' TUTTO : OSPITI DELLA GIORNATA SARANNO MOLTI FOODBLOGGER FAMOSI CHE ARRIVERANNO A LE ROTTE GHIOTTE PER CONDIVIDERE NON SOLO CON LA VINCITRICE QUESTA ESPERIENZA, MA SOPRATTUTTO PER ESSERE PRESENTI E TESTIMONI DI UN INCONTRO CON LA GRANDE CUCINA.
OSPITI D'ECCEZIONE LE FOODBLOGGER " LE PELLEGRINE ARTUSI " CRONISTE PER L'OCCASIONE, CHE SCRIVERANNO DI QUESTO EVENTO A CUI , LASCIATEMELO DIRE , SARO' PRESENTE CON IL CUORE.

NON RESTA CHE .........PARTIRE RAGAZZE...... SE POTETE , PER POTER DIRE : IO QUEL GIORNO C'ERO !!!!!

ALLA PROSSIMA , LA VOSTRA CRONISTA PER CASO............

ROSA ALL'ARANCIA

FINALMENTE IL MIO STAMPO E' ARRIVATO........DOPO PIU' DI UN MESE LA MIA ROSA E' TRA LE MIE MANI E OGGI........IMPASTO !!!!!!!

UNA RICETTA DI UNA TORTA ALL'ARANCIA CHE TEMPO FA HO TROVATO SUL BLOG FIOR DI ROSMARINO , A CUI HO PORTATO QUALCHE MODIFICA PERCHE' E' GIUSTO PERSONALIZZARE UN PO'.

" INGREDIENTI "

STAMPO IN SILICONE ROSA DA 22

• 3 UOVA INTERE-
• 200 GR DI FARINA 00 ( CHI VUOLE ANCHE QUELLA DI RISO )-
• 50 GR DI AMIDO DI MAIS-
• 100 GR DI FRUTTOSIO ( OPPURE ZUCCHERO SEMOLATO )-
• 100 ML DI OLIO DI SEMI DI ARACHIDI-
• 70 ML DI LATTE-
• 1 BUSTINA DI CREMOR TARTARO ( OPPURE LIEVITO PER DOLCI )-
• 1 CUCCHIAIO DI RHUM-
• 1 ARANCIA IL SUCCO-

 

" PROCEDIMENTO "

• MONTARE LE UOVA CON LO ZUCCHERO E UNIRE IL SUCCO D'ARANCIA, L'OLIO, IL LATTE, IL RHUM E CONTINUARE A SBATTERE-
• UNIRE LE FARINE E IL CREMOR TARTARO SETACCIATE-
• METTERE NELLO STAMPO E INFORNARE A 170° PER 35 MINUTI, PROVA STECCHINO-
• SFORNARE RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE ZUCCHERO A VELO-

 

MORBIDA CON UN RETROGUSTO DI ARANCIA PIACEVOLE.

SERVIRE CON FETTINE DI ARANCIA EVENTUALMENTE CARAMELLIZZATE , IO AL NATURALE ERANO SUCCOSE.

OVVIAMENTE CARE BLOGGHERINE POTETE USARE UNO STAMPO QUALSIASI, A VOI LA SCELTA , BACIOTTI A TUTTI QUELLI CHE PASSANO DI QUI.

CONSIGLIO DI .....VINO :  I/3 DI LIQUORE CONTREAU IN UN FLUITE CON 2/3 DI SUCCO D'ARANCIA E GHIACCIO-

IL MIO CONSIGLIO :  L'IMPASTO NON LIEVITA MOLTO PERCHE' LA QUANTITA' DI LIQUIDO E' NOTEVOLE, POTETE METTERE META' SUCCO  ED EVENTUALMENTE SOSTITUIRLO CON QUALSIASI A PROPRIO PIACERE-

VI ASPETTO ALLA PROSSIMA.

 

UNA BAVARESE PER LA MAMMA

AUGURI  A   TUTTE  LE  MAMME.........E ALLA  MIA MAMMA GIO' !!!!!

PER QUESTO GIORNO SPECIALE, HO VOLUTO FARE UNA BAVARESE....ERA DA UN PO' CHE VOLEVO PROVARLA, MA A MODO MIO ....NEL SENSO CHE NON C'E' GELATINA POICHE' IN FAMIGLIA NON PIACE.......E L'HO SOSTITUITA CON LA MAIZENA.

 " INGREDIENTI "

PER LA PASTA BISCOTTO :

• 2 UOVA INTERE-
• 60 GR DI ZUCCHERO-
• 60 GR DI FARINA 00-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
• 1 PIZZICO DI SALE-
• 1 CUCCHIAIO DI LIMONCELLO-

PER LA BAVARESE :   CREMA PASTICCERA-  MERINGA ALL'ITALIANA- PANNA MONTATA-

CREMA:  

• 3 TUORLI -
• 500 ML DI LATTE INTERO-
• 70 GR DI MAIZENA-
• 100 GR DI ZUCCHERO-
• 2 BUSTINE DI VANILLINA ( OPPURE BACCA DI VANIGLIA)-
• 20 ML DI RHUM-

MERINGA :

• 50 ML DI ACQUA-
• 100 GR DI ZUCCHERO-
• QUALCHE GOCCIA DI LIMONE-
• 3 ALBUMI ( 125 GR ) A TEMPERATURA AMBIENTE-

PANNA MONTATA.

• 250 ML DI PANNA VEGETALE GRANAROLO- 

PER DECORARE :

• 1 BUSTA DI DOLCENEVE CAMMENO-
• I BUSTINA DI PANNAFIX PANEANGELI ( ADDENSANTE PER PANNA )- 
• 300 ML DI LATTE INTERO FREDDISSIMO-
• 100 GR DI FRAGOLE  TAGLIATE A TOCCHETTI PICCOLI-
• 20 FRAGOLE DI MEDIE DIMENSIONI-
• PASSITO-

 " PROCEDIMENTO "

FARE LA BASE BISCOTTO :

• MONTARE A SPUMA LE UOVA CON IL SALE E LO ZUCCHERO. UNIRE LA IL RHUM E LA FARINA SETACCIATA-
• CON UN SAC A' POCHE FORMARE UN CERCHIO  DELLA DIMENSIONE SCELTA SU UNA TEGLIA CON CARTA FORNO-
• INFORNARE A 160° PER 15 MINUTI ,PROVA STECCHINO-
• SFORNARE E FAR RAFFREDDARE-

BAVARESE :

• IN UN PENTOLINO PORTARE A BOLLORE IL LATTE CON  LA VANILLINA-
• MONTARE I TUORLI CON LO ZUCCHERO, UNIRE IL RHUM E INFINE LA MAIZENA SETACCIATA-
• AGGIUNGERE UN PO' DI LATTE CALDO E POI TRASFERIRE TUTTO SU FUOCO BASSO FINO AD ADDENSARE-
• FAR RAFFREDDARE BENE-

MERINGA:

• MONTARE GLI ALBUMI A VEVE E AGGIUNGERE QUALCHE GOCCIA DI LIMONE-
• NEL FRATTEMPO IN UN PENTOLINO PORTARE A BOLLORE LO ZUCCHERO CON L'ACQUA FINO A 121° ( IO HO FATTO A OCCHIO NON HO IL TERMOMETRO )-
• VERSARE A FILO SUGLI ALBUMI CONTINUANDO A MONTARE FINO A RAFFREDDAMENTO DELLA MERINGA-

• MONTARE LA PANNA VEGETALE -

•  A QUESTO PUNTO UNIRE LA MERINGA ALLA CREMA MESCOLANDO DAL BASSO VERSO L'ALTO, E POI LA PANNA-
• FAR RAFFREDDARE UN PO IN FRIGO-

 ASSEMBLAGGIO :

• POSIZIONARE UN CERCHIO DI METALLO REGOLABILE SU UN PIATTO DA PORTATA E INSERIRE LUNGO IL BORDO INTERNO UN FOGLIO ACETATO-
• METTERE SUL FONDO LA BASE BISCOTTO ,BAGNARE CON UNA BAGNA DI LATTE E LIMONCELLO, INSERIRE LUNGO IL BORDO LE FRAGOLE TAGLIATE A META' NEL SENSO DELL'ALTEZZA CREANDO COSI UN IL BORDO DELLA TORTA-
• RIMPIRE LO STAMPO CON LA BAVARESE , LIVELLARE  BENE E FAR RAFFREDDARE IN FREEZER, FINO AL GIORNO DOPO-
•  MONTARE LA DOLCENEVE CON IL LATTE E PANNAFIX E CON UN SAC A' POCHE E IL BECCUCCIO PER I PETALI DECORARE LA SUPERFICE DELLA BAVARESE CREANDO UNA ROSA CON AL CENTRO UNA FRAGOLA INTERA-
• RIPORRE IN FREEZER-

LA DECORAZIONE DI FRAGOLE:

• FAR MACERARE LE FRAGOLE TAGLIATE A TOCCHETTI IN UNA CIOTOLA CON UN PO DI PASSITO, LE DEVE COPRIRE COMPLETAMENTE, PER 1 ORA-
• PRENDERNE CIRCA META' , FRULLARLE E METTERLE IN UN PENTOLINO SU FUOCO BASSO CON UN CUCCHIAIO DI ZUCCHERO E UNIRE 1 CUCCHIAINO DI MAIZENA SCIOLTA IN NEZZO BICCHIERINO DI ACQUA .....FAR ADDENSARE-
• METTERE IN FRIGO A RAFFREDDARE- 
• TOGLIERE LA BAVARESE DAL FREZZER E RIPORLA NEL FRIGO 3 ORE PRIMA DI SERVIRLA,  DECORARE I PIATTI CON LA COULISSE E LA TARTARE DI FRAGOLE-

AUGURI  A   TUTTE  LE  MAMME ! ! !

CONSIGLIO DI....VINO :ASTI SPUMANTE DOLCE D.O.C.G.-

 IL MIO CONSIGLIO : PER ADDENSARE LA BAVARESE POTETE USARE LA GELATINA COME AL SOLITO O CHI RIESCE A TROVARLA L'AGAR AGAR ( IO NON CI SONO RIUSCITA DALLE MIE PARTI SEMBRA ESSERE SCONOSCIUTA :(( )-

               UNO STRATODI COULISSE DI FRAGOLE  AL CENTRO DELLA BAVARESE  LA RENDEREBBE PIU' GOLOSA ( LA PROSSIMA LA PROVERO' COSI )-

HO VINTO UN PREMIO , GRAZIE A DISTRAZIONI SFIZIOSE

 

UN BACIOTTO A TUTTI VOI CHE PASSATE DAL MIO ANGOLO GOLOSO.

HO VINTO UN PREMIO........CHE GIOIA !!!!

NON SAPEVO DELL'ESISTENZA DI QUESTO PREMIO E SONO CONTENTA DI AVERLO RICEVUTO E RINGRAZIO CHI ME L'HA  DONATO , ILARIA DEL BLOG FERREGGIANDO

GRAZIE PER AVER PENSATO A ME.

QUESTE LE REGOLE :

1. RINGRAZIARE E LINKARE IL BLOGGER CHE VI HA NOMINATO-
2. SCRIVERE 7 NOTIZIE CHE VI RIGUARDANO-
3. NOMINARE 15 BLOG CHE MERITANO QUESTO PREMIO-
4. COMUNICARE LA NOTIZIA AI BLOGGER-
5. INSERIRE IL LOGO-

LE 7 NOTIZIE CHE MI RIGUARDANO:

1. SONO UN 'ARREDATRICE CON LA PASSIONE PER LA CUCINA, LA DECORAZIONE E DI TUTTO CIO' CHE POSSO CREARE CON LE MANI-
2. AMO IL MARE , MA IL SOGNO E' UNA CASETTA IN CAMPAGNA-
3. ADORO LEGGERE RIVISTE DI ARREDAMENTO SHABBY, DA CUI PRENDO ANCHE ISPIRAZIONE PER ALCUNE CREAZIONI-
4. AMO I LIBRI DI NICKOLAS SPARKS-
5. MI PIACE STARE IN COMPAGNIA, LA CONVIVIALITA'-
6. LA MUSICA DI RENGA E GIORGIA MI FANNO COMPAGNIA MENTRE GUIDO-
7. I DOLCI SONO LA MIA PASSIONE, DECORARLI E MANGIARLI-

E ADESSO I 15 BLOGGER, NON E' FACILE, CE NE SONO TANTI MERITEVOLI :

1. I  DOLCI DELLA MENTE-
2. VELIA'S COOKING STYLE-
3. PECCATI DI DOLCEZZE-
4. L'OMBELLICO DI VENERE-
5. ASSAGGI DI VIAGGIO -
6. COGNATE IN CUCINA-
7. LA TORTA PEMDENTE-
8. PURA PASSIONE-
9. NUVOLE DI FARINA-
10. DUE BIONDE IN CUCINA-
11. BATUFFOLANDO-
12. LA BELLE AUBERGE-
13. PAGNOTTINA-
14. QUARTO SENSO CAFFE-
15. LA CASA DI ARTU'-



ECCO FATTO, AUGURI A TUTTI I BLOGGER CHE HO SCELTO VE LO SIETE MERITATO, UN BACIOTTO CON LO SCHIOCCO.

ALLA PROSSIMA CON UNA NUOVA RICETTA.

ROLLE' DI PRIMAVERA

BUONA DOMENICA  A CHI PASSANDO DI QUA SI FERMA AD ASSAGGIARE LE MIE DOLCI CREAZIONI.

OGGI UN SECONDO GUSTOSO TROVATO SU UNA RIVISTA .....E' STATO UN SUCCESSONE.

ROLLE' DI PREMAVERA......E SI PERCHE' HA UN CUORE DI VERDURE DI STAGIONE : CARCIOFI E ASPARAGI , UNA BONTA'........SIETE PRONTI?

CARTA E PENNA , E......CREDETEMI , PROVATELO  ^_^

" INGREDIENTI "

PER 4 PERSONE :

• 500 GR DI POLPA DI VITELLINO ( VA BENE ANCHE VITELLO) APERTA A LIBRO-
• 4 CARCIOFI-
• 1 MAZZETTO DI ASPARAGI-
• 1 BICCHIERE DI VINO BIANCO-
• PARMIGGIANO Q.B.-
• 1 L DI BRODO VEGETALE-
• 40 DI BURRO-
• 1 SPICCHIO D'AGLIO-
• 1 MANCIATA DI CAPPERI-
• UN FILO D'OLIO D'OLIVA-

" PROCEDIMENTO "

• PULIRE E TAGLIARE A FETTE I CARCIOFI, E A TOCCHETTI GLI ASPARAGI-
• IN UNA PADELLA METTERE 10 GR DI BURRO CON UN FILO D'OLIO, L'AGLIO SBUCCIATO E PRIVATO DELL'ANIMA, I CARCIOFI E GLI ASPARAGI, SALARE , E FAR SOFFRIGGERE COPERTI PER 15 MINUTI. SPEGNERE ED ELIMINARE L'AGLIO-
• STENDERE LA FETTA DI CARNE SU CARTA FORNO E DISPORRE IL RIPIENO DI CARCIOFI , E SPOLVERIZZARE CON ABBONDANTE PARMIGGIANO-
• ARROTOLARE LA CARNE BEN STRETTA AIUTANDOSI CON LA CARTA E LEGARE CON SPAGO DA CUCINA-
• IN UNA CASSERUOLA FAR SCIOGLIERE IL RESTANTE BURRO CON UN FILO D'OLIO E ROSOLARE IL ROLLE' SU TUTTI I LATI-
• BAGNARE CON IL VINO E FAR EVAPORARE-
• UNIRE IL BRODO VEGETALE COPRENDO IL ROLLE' E CUOCERE COPERTO SEMPRE SU FUOCO PER CIRCA 1 ORA E MEZZA-
• SPEGNERE E FAR RIPOSARE LA CARNE NEL SUO BRODO-
• DOPO 30 MINUTI PRENDERE IL ROTOLO, TAGLIARLO A FETTE E DISPORLO IN UN PIATTO DA PORTATA COPRENDOLO CON IL SUO SUGHETTO-
• PRIMA DI SERVIRLO METTERLO PER 20 MINUTI CIRCA NEL FORNO A RISCALDARE.

 COME CONTORNO HO FATTO DELLE PATATE AL FORNO :

• SBUCCIARE ,LAVARE E TAGLIARE A TOCCHETTI 6 PATATE MEDIE-
• METTERLE IN UNA CIOTOLA E UNIRE SALE, UN FILO D'OLIO, ERBA CIPOLLINA , PAN GRATTATO E PARMIGGIANO Q.B. E MESCOLARE-
• SISTEMARLE IN UNA PIROFILA CON CARTA FORNO E INFORNARE A 160 ° FINO A DORATURA-

CONSIGLIO DI....VINO :  PREMETTO CHE ABBINARE UN VINO AI CARCIOFI E ASPARAGI E' IMPOSSIBILE, QUINDI CONSIGLIATA DA UN ASSAGGIATORE ONAV, ANDRO' PER CONTRASTO E NON PER ABBINAMENTO, IN MODO DA PULIRE LA BOCCA E PREPARALA AD OGNI ASSAGGIO.

MELAROSA-SPUMANTE ROSATO EXTRA DRY-

IL MIO CONSIGLIO : UN BUON CONTORNO DA ABBINARE E' UNA MISTICANZA AROMATICA CON SONGINO, RAVANELLI,ERBA CIPOLLINA, MAGGIORANA, OLIO E SALE-

E BUON APPETITO !!!!!!

 

MUFFIN ASSORTITI

FELICE GIORNATA CARI AMICI, DOPO UN PIACEVOLE 1° MAGGIO TRASCORSO IN BASILICATA, NEL PARCO DI GALLIPOLI COGNATO NEL CUORE DELLE PICCOLE DOLOMITI LUCANE, VI REGALO QUESTA RICETTINA.....ANZI DUE IN REALTA'. E SI ....PERCHE' I MUFFIN SONO DUE: UNO CON LE GOCCIOLE DI CIOCCOLATO E L'ALTRO CON L'ORZO SOFFIATO , DIVERSI TRA LORO. BUONI ANTRAMBI , PER SODDISFARE I GUSTI DI TUTTI.

" INGREDIENTI "

( 1) -MUFFIN CON GOCCIOLE :

•  100 GR DI BURRO SCIOLTO-
• 2 UOVA INTERE BIOLOGICHE ( DA ALLEVAMENTO BIOLOGICO IN MASSERIA LOCALE)-VANNO BENE ANCHE QUELLE DEL SUPER
• 75 GR DI ZUCCHERO A VELO-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
• 125 GR DI FARINA AUTOLIEVITANTE ( OPPURE 00 + 1/2 LIEVITO PER DOLCI )-
• 100 GR DI GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE-
• 1 CUCCHIAIO DI RHUM-
• 1 PIZZICO DI SALE-

(2 )-MUFFIN CON ORZO SOFFIATO :

• 100 GR DI BURRO FUSO-
• 2 UOVA INTERE BIOLOGICHE ( DA ALLEVAMENTO BIOLOGICO IN MASSERIA LOCALE )- VANNO BENE ANCHE QUELLE DEL SUPER
• 75 GR DI FRUTTOSIO -
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
• 125 GR DI FARINA DI RISO-
• 100 GR DI ORZO SOFFIATO ( NEI SUPER )-
• 1 CUCCHIAIO DI MARMELLATA BIOLOGICA DI ARANCE AMARE  RIGONI DI ASIAGO-
• 1 CUCCHIAIO DI RHUM-
• 1 PIZZICO DI SALE-

" PROCEDIMENTO "

MUFFIN ( 1)  :

• MONTARE A SPUMA LE UOVA CON IL SALE E LO ZUCCHERO E LA VANILLINA-
• UNIRE IL BURRO FUSO CONTINUANDO A MONTARE E IL RHUM -
• AGGIUNGERE LA FARINA SETACCIATA MESCOLANDO DAL BASSO VERSO L'ALTO E INFINE IL CIOCCOLATO-
• METTERE L'IMPASTO NEI CONTENITORI DA MUFFIN IN CARTA E CUOCERE IN FORNO A 170° PER 10/15 MINUTI FARE SEMPRE LA PROVA STECCHINO-
• SFORNARE ,RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-

MUFFIN ( 2) :

• MONTARE LE UOVA CON IL SALE , LO ZUCCHERO E LA VANILLINA-
• UNIRE IL BURRO FUSO E IL RHUM-
• AGGIUNGERE LA FARINA SETACCIATA DAL BASSO VERSO L'ALTO-
• MESCOLARE L'ORZO CON 1 CUCCHIAIO DI MARMELLATA E UNIRLO ALL'IMPASTO AMALGAMANDO BENE-
• METTERE L'IMPASTO NEI CONTENITORI DI CARTA DA MUFFIN E INFORNARE A 170° PER 10/15 MINUTI , PROVA STECCHINO-
• SFORNARE , RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DELLA MIA  ARTU'

E AL CONTEST RACCOLTA DI SAMAF

COSA ABBINARE : IN QUESTO CASO SEMPLICEMENTE UN THE, UN CAFFE'  O UN CAPPUCCINO-

COSA CONSIGLIO: L'ORZO SI PUO' SOSTITUIRE CON ALTRI CEREALI-