domenica 20 luglio 2014

SCHIACCIATINE DOLCI AL LATTE


ABBANDONATI PER UN PO' I FOGLIETTINI, HO INIZIATO A SFOGLIARE LE MIE RIVISTE PREFERITE DI ARREDAMENTO VIVERE LA CASA DI BURDA ( ANCHE DI QUELLE NE HO UN'INFINITA' ,MA DI BUTTARLE PROPRIO NOOOOOOOOO) , DOVE TRA UNA FOTO DI UN COTTAGE E UN APPARTAMENTO A PARIS, CI SONO DELLE RICETTINE DAVVERO SFIZIOSE.
QUESTA , L'AVEVO SEGNATA TANTO TEMPO FA  FACENDO UNA PIEGA ALLA PAGINA
 ( IL MIO SISTEMA PRATICO PER RICORDARMI CHE QUALCOSA MI HA COLPITO) E STAMATTINA DI BUON ORA MI SONO MESSA ALL'OPERA.......ED ECCOLE QUA, SUL MIO TERRAZZO, APPROFITTANDO  DELLE BELLE GIORNATE , DEI FIORI E  DELLA LUCE NATURALE.


" INGREDIENTI "
  • 20 GR DI LIEVITO MADRE SECCO OPPURE DI BIRRA-
  • 2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO MA ANCHE 4 SE SI VUOLE PIU' DOLCE-
  • 250 ML DI LATTE INTERO TIEPIDO-
  • 250 GR DI FARINA 00-
  • 250 GR DI FARINA 0-
  • 2 UOVA-
  • 1 PIZZICO DI SALE-
  • 1 LIMONE, SCORZA GRATTUGGIATA-
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA-
  • 200 GR DI BURRO CHIARIFICATO-
  • ZUCCHERO A VELO-
" PROCEDIMENTO "
  • IN UNA CIOTOLINA METTERE IL LIEVITO CON 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO E 4 DI LATTE E AMALGAMARE-
  • SETACCIARE LE FARINE IN UNA CIOTOLA CAPIENTE E METTERE IL LIEVITINO, COPRIRE E LASCIAR RIPOSARE PER 15 MINUTI-
  • UNIRE LE UOVA E INIZIARE AD AMALGAMARE AGGIUNGENDO LO ZUCCHERO, IL SALE , IL LIMONE , LA VANILLINA E IL LATTE-
  •  IMPASTARE BENE, SARA' UN PO' APPICCICOSO-
  • METTERE A LIEVITARE IN UNA CIOTOLA PER  1 ORA MA ANCHE DI PIU'-
  • RIPRENDERE L'IMPASTO E DIVIDERLO IN 12 PALLINE, FACENDOLE LIEVITARE DI NUOVO PER 15 MINUTI-
  • METTERE A SCALDARE IL BURRO E USANDO LE DITA SCHIACCIARE LE PALLINE NEL CENTRO LASCIANDO IL BORDO SPESSO-
  • TUFFARE LE SCHIACCIATINE NEL BURRO SPUMEGGIANTE E FARLE DORARE DA ENTRAMBI I LATI-
  • SGOCCIOLARLE E SPOLVERIZZARLE CON ZUCCHERO A VELO-

COSA ABBINARE : HO ABBIANTO UN GELATO AL FIORDILATTE DA SERVIRE IN UNA COPPA DA MARTINI CON FOGLIE DI MENTA OPPURE DIRETTAMENTE SOPRA ALLA SCHIACCIATINA CON UN PO DI CREMA DI WHISKY-
OPPURE A COLAZIONE UNA CONFETTURA DI FRUTTI DI BOSCO E UNA COPPA DI YOGURT-

COSA CONSIGLIO : IO HO MESSO 2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO MA MEGLIO 4 PERCHE' SONO POCO DOLCI-
LA PROSSIMA VOLTA METTERO' 50 GR DI BURRO NELL'IMPASTO LO RENDERA' PIU' SOFFICE-












ALLA PROSSIMA CON UNA RICETTA VELOCE IN POCHE MOSSE E CON 2 SOLI INGREDIENTI........E CHE SARA' MAI!
AHAHAHAH VI TOCCHERA' SEGUIRMI.

 BACIOTTO DA MARIA

lunedì 14 luglio 2014

SFOGLIATA ESTIVA


 VI ANDREBBE QUALCOSA DI FRESCO, GUSTOSO CON UN TOCCO CROCCANTOSO ? 
SIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII?
ALLORA QUESTA SFOGLIATA ESTIVA FA PER VOI.
PASTA SFOGLIA PRONTA, CREMA CHANTILLY E FRUTTI DI BOSCO ESSICCATI........BUONISSIMA E BELLISSIMA TAGLIATA IN TRANCI DA SERVIRE ANCHE MONOPORZIONE.
IL TUTTO FACENDOVI ACCOMODARE NEL MIO  TERRAZZO, TRA LE ROSE.


" INGREDIENTI "
  • 1 CONFEZIONE DI PASTA SFOGLIA ( BUITONI PER AVERE UN EFFETTO PIU' ALTO, IO HO USATO SELEX)-
  • 3 TUORLI-
  • 100 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO-
  • 80 GR DI FARINA 00-
  • 250 ML DI PANNA FRESCA GRANAROLO-
  • 250 ML DI LATTE INTERO-
  • 1 BICCHIERINO DI LIMONCELLO-
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA-
  • 200 ML DI PANNA VEGETALE MONTATA-
  • FRUTTI DI BOSCO ESSICCATI OPPURE FRESCHI-

" PROCEDIMENTO "
  • TAGLIARE A META' LA SFOGLIA DAL LATO PIU' CORTO-
  • RICAVARE DA OGNI PEZZO 2 STRISCE DI 2CM E POSIZIONARLI SULLE SFOGLIE CREANDO COSI' I BORDI LATERALI  FACENDO DEI DECORI CON UN COLTELLO-


  • INFORNARE A 200 ° FINO A DORATURA. FAR RAFFREDDARE-
  • METTERE IL LATTE E LA PANNA IN UN PENTOLINO CON LA VANILLINA E PORTARE A BOLLORE-
  • MONTARE I TUORLI CON LO ZUCCHERO E IL LIMONCELLO E UNIRE LA FARINA SETACCIATA-
  • AGGIUNGERE LA MONTATA AL LATTE CALDO E FAR ADDENSARE-
  • FAR RAFFREDDARE BENE E UNIRE META' DELLA PANNA MONTATA AMALGAMANDOLA BENE-
  • RIEMPIRE I GUSCI DI SFOGLIA CON LA CREMA  E DECORARE CON CIUFFI DI PANNA RIMASTA E I FRUTTI ESSICCATI-
  • METTERE IN FREEZER A RASSODARE BENE-
  • TAGLIARE A PIACERE IN TRANCI MONOPORZIONE QUANDO E' ANCORA GHIACCIATA -
  • PASSARE IN FRIGO 1 ORA DI SERVIRE-
COSA ABBINARE : UN LIMONCELLO GHIACCIATO-

COSA CONSIGLIO : I BORDI DOVEVANO SFOGLIARE DI PIU' , PREFERIRE LA BUITONI-
SI PUO' DECORARE ANCHE CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO E AROMATIZZARE CON RHUM INVECE DEL LIMONCELLO-











TRA UNA COCCOLA E L'ALTRA VI ABBRACCIO AFFETTUOSAMENTE.
MARIA


martedì 8 luglio 2014

CONI DOLCI AL CAFFE'


BUOOOOOOOOOOOOON GIOOOOOOOOOOOOORNO MONDO !
ANCHE SE MI ORGANIZZO PER PUBBLICARE  SPESSO LE RICETTE, ULTIMAMENTE NON RIESCO A PORTARE A CONCLUSIONE I MIEI PROGRAMMI..........SARA' L'ETA', NE SONO CERTA, CHE INIZIA A FARMI ANDARE A RALLENTATORE....SARANNO I PENSIERI CHE FRULLANO IN TESTA. 
MA CHI LA DURA LA VINCE..........DISSE QUALCUNO CHE PROBABILMENTE ERA NELLE MIE STESSE CONDIZIONI.
E ALLORA, SPULCIANDO QUEI FAMOSI FOGLIETTINI STRAPPATI DALLE MIE RIVISTE, HO TIRATO FUORI ( COME FA IL MAGO TIRANDO FUORI DAL CAPPELLO IL CONIGLIO ) QUESTA RICETTINA DEL BUON GIORNO.

DEI CONI PER IL GELATO CHE RACCHIUDONO UN SOFFICE CUORE AL CAFFE' , CON UN GRADEVOLE EFFETTO CROK  DATO DAI CONI , PER UN RISVEGLIO TOSTO...... MA ANCHE CIAMBELLINE CON LO STESSO IMPASTO.

E DI FOGLIETTI CE NE SONO ANCORAAAAAAAAAAAAAAAA.......OH POVERA ME!


" INGREDIENTI "
  • 2 UOVA-
  • 120 GR DI BURRO MORBIDO-
  • 100 GR DI ZUCCHERO-
  • 120 GR DI FARINA 00-
  • 1 CUCCHIAINO DI LIEVITO-
  • 2 CUCCHIAI DI CAFFE' SOLUBILE-
  • 6 CONI PER GELATO SENZA PUNTA-
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA-


" PROCEDIMENTO "
  • MONTARE IL BURRO A CREMA E AGGIUNGERE LO ZUCCHERO E LA VANILLINA CONTINUANDO A MONTARE-
  • UNIRE LE UOVA UNO ALLA VOLTA E AMALGAMARE BENE-
  • AGGIUNGERE ALLA MONTATA IL CAFFE' E PER ULTIMO LA FARINA SETACCIATA CON IL LIEVITO-
  • TRASFERIRE IL COMPOSTO IN UN SAC A POCHE E RIEMPIRE I CONI PER 2/3 POSIZIONATI IN UNO STAMPO DA MUFFIN-
  • INFORNARE A 160° PER 20 MINUTI CIRCA... FARE PROVA STECCHINO-
  • CON IL RESTO DELL'IMPASTO SE AVANZA FARE DELLE CIAMBELLINE-
  • SFORNARE, RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-

COSA ABBIANARE : OTTIMO CON UNA PALLINA
 DI GELATO SOPRA, AL FIORDILATTE O STRACCIATELLA-

IL MIO CONSIGLIO : RIEMPIRE BENE I CONI ,........HANNO POCO LIEVITO QUINDI NON C'E' IL RISCHIO CHE FUORIESCANO. NEL DUBBIO IO LI HO RIEMPITI POCO ED E' AVANZATO L'IMPASTO PER 4 CIAMBELLINE-









ALLA PROSSIMA GOLOSITA'....... E SE NEL FRATTEMPO VOLETE FARE UNA CAPATINA NELL'ATELIER C'E' UN CAPPELLINO LAMPADA CHICCHISSIMO

BACIOTTI MARIA.