IL MIO TIRAMISU'

4° PUNTATA

ED ECCOMI CON L'ULTIMA PUNTATA DI UNA DOMENICA ALL'INSEGNA DELLE MANI IN PASTA.........RICORDATE ? L'ORZOTTO, IL CIAMBELLONE AMERICANO, IL CUOR DI CIOCCOLATO....E ADESSO IL MIO TIRAMISU'.

IL MIO PERCHE' UTILIZZO UNA CREMA ALLA VANIGLIA, ( AL MASCARPONE SIAMO UN PO INTOLLERANTI E LE UOVA CRUDE NON LE AMO ).

" INGREDIENTI "

• SAVOIARDI
• CREMA PASTICCERA ALL VANIGLIA
• CAFFE' ( 1 CAFFETTIERA)
• CACAO AMARO PER GUARNIRE
• GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE

" PROCEDIMENTO "

PER LA CREMA.

• SCALDARE 500 ML DI LATTE CON I SEMI DI 1 BACCA DI VANIGLIA-
• INTANTO MONTARE 3 TUORLI CON 100 GR DI ZUCCHERO, UNENDO 75 GR DI FARINA SETACIATA-
• AGGIUNGERE IL LATTE CALDO PRECEDENTEMENTE FILTRATO E PORRE SU FUOCO FACENDO ADDENSARE-
• FAR RAFFREDDARE-

ASSEMBLAGGIO:

• IN UNA PIROFILA TRASPARENTE SISTEMARE I SAVOIARDI BAGNATI NEL CAFFE'-
• SPALMARE UN STRATO DI CREMA E AGGIUNGERE LE GOCCE DI FONDENTE-
• RIPETERE L'OPERAZIONE FINO AD ESAURIMENTO DEGLI INGREDIENTI-
• TERMINARE CON L'ULTIMO STRATO DI CREMA E SPOLVERIZZARE CON IL CACAO E METTERE IN FRIGO-

CONSIGLIO DI ELISIR : NATURALMENTE NON POTEVO NON ABBINARE IL

                                           LIQUORE AL CUOR DI CIOCCOLATO HOME MADE-

MARIA CONSIGLIA :  SERVIRE FREDDO-



CANNOLI DI SFOGLIA ALLA CREMA

AMICHE BLOGGER ?!?!?  CI SIETE ? AVVICINATEVI ALLO SCHERMO......ANCORA UN PO'.....NO, NON CON IL NASO....CON LA GUANCIA, SI COSI........

SMACK !!!!!

QUESTO POST LO DEDICO A VOI PER RINGRAZIARVI : OGGI IL MIO BLOG-DIARIO COMPIE 4 MESI ,560 COMMENTI , 100 ISCRITTI , 54 POST....E TANTA SODDISFAZIONE!!!!!

GRAZIE, GRAZIE , GRAZIE,   PERCHE' L'AVETE FATTO CRESCERE.

GRAZIE  A TUTTE DA LECOQ A CRISTINA, DA PATTY A MOLLY, DA SABINA A LUISA E A TUTTE TUTTE TUTTE : UN CANNOLO AD OGNUNA DI VOI !!!!!

CON SUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST ( SEMBRA FATTO APPOSTA) DI

VANIGLIA ZENZERO E CANNELLA

" INGREDIENTI "

• 2 ROTOLI DI PASTA SFOGLIA PRONTA ( FACCIO COME LA PARODI, SONO COSI COMODE...)
• CREMA PASTICCERA AL LIMONCELLO ( LA TROVATE QUI )
• ACCESSORI VARIE MISURE PER CANNOLI
• LATTE, ZUCCHERO DI CANNA,  PER LA DORATURA
• ZUCCHERO A VELO, CODETTE DI CIOCCOLATO PER GUARNIRE
• 150 GR. DI PANNA MONTATA PER LA CHANTILLY

" PROCEDIMENTO "

• STENDERE LA SFOGLIA E TAGLIARE A STRISCIE DI 1 CM CON IL MATTARELLO OPPURE CON UN TAGLIAPZZA
• UNGERE POCHISSIMO I CANNOLI CON OLIO E INIZIARE A ROTOLARE LA SFOGLIA INTORNO SIGILLANDO BENE LE GIUNTURE
• SPENNELLARE CON UN PO DI LATTE E SPOLVERIZZARE CON LO ZUCCHERO DI CANNA-
• CUOCERE IN FORNO CALDO A 200° FINO A DORATURA
• FARLI RAFFREDDARE E SFILARE IL TUTOR
• UNIRE LA PANNA ALLA CREMA PASTICCERA E CON L'AIUTO DI UN SAC A POCHE RIEMPIRE I CANNOLI E  E CHIUDERE LE ESTRMITA' CON LE CODETTE
• PORRE SU UN VASSOIO E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO

UN TRIONFO DI CANNOLI....TUTTO PER VOI, BUON APPETITO  ^_*

CONSIGLIO DI ELISIR :  LIMONCELLO HOME MADE SERVITO FREDDO-

MARIA CONSIGLIA :  SERVIRE I CANNOLI FREDDI......E FARSI UNA SCORPACCIATA-









LIQUORE CUOR DI CIOCCOLATO

3° PUNTATA

........E SI QUESTA E' LA PUNTATA DELLA SORPRESA......PERCHE' QUELLA CHE VADO AD ELENCARE E' LA RICETTA DI UN LIQUORE BUONISSIMO CHE MI HA PASSATO MIA SORELLA IMMA  CHE RINGRAZIO ( E' ANCHE LEI CHE MI HA DATO MOLTE DRITTE PER ABBELLIRE IL MIO BLOG, PUR NON CONOSCENDO NIENTE DI PC ).

E' UN ELISIR  DEL BUON UMORE , COME LO CHIAMA LEI, PUO' ESSERE UTILIZZATO ANCHE COME SALSA D'ACCOMPAGNAMENTO PER DOLCI SECCHI.......E NEL CAFFE'? NE VOGLIAMO PARLARE? UNA SCICCHERIA ^_^.

DAI RAGAZZE VI OFFRO UN BICCHIERINO DI BUON UMORE.....

" INGREDIENTI "

• 1 LT. DI LATTE INTERO U.H.T.
• 600 GR. DI ZUCCHERO
• 160 GR. DI CACAO AMARO
• 250 ML. DI ALCOOL PURO 95  VOL.
• 100 GR. DI CIOCCOLATO FONDENTE AL 75%



" PROCEDIMENTO "

• MESCOLARE A FREDDO LE POLVERI : ZUCCHERO E CACAO SETACCIATO ,IN UNA CASSERUOLA-
• UNIRE GRADATAMENTE IL LATTE  MESCOLANDO-
• PORTARE SU FUOCO  A EBOLLIZIONE-
• FAR BOLLIRE PER 2 MINUTI CIRCA-
• TOGLIERE DAL FUOCO E UNIRE IL CICCOLATO FONDENTE MESCOLANDO, E FARLO SCIOGLIERE-
• FAR RAFFREDDARE DEL TUTTO E  UNIRE L'ALCOOL-
• FILTRARE CON UN COLINO-
• RIEMPIRE LE BOTTIGLIE-
• CONSERVARE IN FRIGO E AGITARE PRIMA DI SERVIRLO-

MARIA  CONSIGLIA :   SI GUSTA FREDDO, ACCOMPAGNATO DA BISCOTTI E TORTE SECCHE-

CHIFFON CAKE- CIAMBELLONE AMERICANO

2° PUNTATA

..........ECCOCI ALLA SECONTA PUNTATA , VI RICORDATE?........VI RIASSUMO BREVEMENTE : DOMENICA MI E' VENUTA LA VOGLIA PAZZA DI IMPASTARE ,E HO SFORNATO TRE RICETTE A CUI PERO' ,SE NE AGGIUNTA ANCORA UNA QUARTA NEL TARDO POMERIGGIO, UNA CHICCA CHE VI DARO' NELLA TERZA PUNTATA.

AVEVO SEGNATO QUESTA RICETTA PRIMA DELLA NASCITA DEL MIO BLOG, E L'AVEVO PARCHEGGIATA NEL MIO RICETTARIO INCASINATO IN ATTTESA DI COMPRARE LA TEGLIA GIUSTA......MA NON VOLEVO ACQUISTARLA PRIMA DI VEDERE SE MI RIUSCIVA. QUINDI HO UTILIZZATO UNO STAMPO DA CIAMBELLA NORMALE ( ITALIANA ^_^).......ED E' ......RIUSCITA !!!!!!! ECCOLA, BUTTATEVI ....CHE E' MORBIDA !

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI BATU'

" INGREDIENTI "

• 285 GR. DI FARINA "00"
• 240 DI ZUCCHERO MACINATO FINE ( IO LO ZUCCHERO A VELO)
• 6 UOVA
• 195 ML DI ACQUA
• 120 ML DI OLIO DI SEMI
• 1 BUSTINA DI LIEVITO DOLCI
• 1 BUSTINA DI CREMOR TARTARO
•  1 PIZZICO DI SALE
•  ZESTE DI LIMONE GRATTUGGIATO
• 1 BUSTINA DI VANILLINA

" PROCEDIMENTO "

• UNIRE IN SEQUENZA IN UNA CIOTOLA : FARINA SETACCIATA, ZUCCHERO,LIEVITO,E SALE-
• AL CENTRO UNIRE SENZA AMALGAMARE, L'OLIO, I TUORLI, L'ACQUA, IL LIMONE, E L'AROMA LASCIANDO COSI-
• NEL FRATTEMPO MONTARE A NEVE FERMA GLI ALBUMI CON IL CREMOR TARTARO-

• ADESSO AMALGAMARE GLI INGREDIENTI NELLA CIOTOLA CON LO SBATTITORE ( SE SI USA IL BIMBI : VELOCITA' 4 PER 3 MINUTI ) FINO A RENDERLO LISCIO-
• AGGIUNGERE ALL'IMPASTO GLI ALBUMI IN 2- 3 TEMPI DAL BASSO VERSO L'ALTO-
• VERSARE NELLA TEGLIA TASSATIVAMENTE  NON IMBURRATA E INFARINATA-
• CUOCERE NEL RIPIANO INFERIORE A 160 ° PER 50 MINUTI E 175° PER 10 MINUTI-
• FARE PROVA STECCHINO-
• TERMINATA LA COTTURA PRENDERE LO STAMPO E CAPOVOVOLGERE SUL COLLO  DI UNA BOTTIGLIA OPPURE, COME HO FATTO IO SU 4 BICCHIERI-
• LASCIARE COSI A RAFFREDDARE
• QUANDO E' DEL TUTTO FREDDO STACCARLO DALLA TEGLIA DELICATAMENTE CON L'AIUTO DI UNA SPATOLA
• METTERE SU UN VASSOIO E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-

E QUESTO E' IL RISULTATO.....

CONSIGLIO DI...VINO : CANDORE-IGP SALENTO MOSCATO

                                             CANTINE DUE PALME

MARIA CONSIGLIA :  E' BUONISSIMO CON UN VELO DI MARMELLATA AGLI AGRUMI ...

                                        MA ANCHE PUCCIATA NEL LATTE

......NON MANCATE ALLA 3° PUNTATA......

LI PETT'LE- LE PETTOLE ( PUGLIA )

BUON POMERIGGIO A TUTTI, IERI ERA S.CECILIA, E QUINDI SIAMO GIA IN CLIMA NATALIZIO, ANCHE SE A DIRE IL VERO E' DA ANNI ORMAI CHE NON SENTO L'ATMOSFERA  DI UN TEMPO.  DICEVO.......S. CECILIA ED IO HO FATTO LE PETTOLE SOTTO LA GUIDA DI MIA MADRE , ESPERTA CHEF ( IN MOLTE REGIONI VENGONO FATTE ) : PASTA LIEVITA FRITTA , SEMPLICE  DI UNA BONTA' INFINITA.LE PETTOLE HANNO RICORDI D'INFANZIA: MIA MADRE E MIA NONNA NE FACEVANO IN QUANTITA' INDUSTRIALI, E NOI BAMBINI GIRAVAMO INTORNO AI FORNELLI IN ATTESA DI UNA PETTOLA CALDA....QUANTE NE MANGIAVAMO!!!!!DOLCI CON IL MIELE E NON ; POI VENIVANO DISTIBUITI AI VARI ZII .......E SI CHE IL NATALE ERA NELL'ARIA, CON I CAMINETTI ACCESI, QUEL PROFUMO  DI LEGNA BRUCIATA.....

..........MA TORNIAMO A NOI CHE IL TEMPO E' POCHISSIMO E FRA UN PO VADO AL LAVORO.

" INGREDIENTI "

• 250 GR. DI FARINA DI SEMOLA DI GRANO DURO
• 250 GR. DI FARINA "00"
• 1 CUCCHIAINO E 1/2 DI SALE
• 100 GR. DI LIEVITO MADRE ( IO QUELLO DELLA MIA MAMMA TRAMANDATOLE DA SUA MAMMA)
• 15 GR DI LIEVITO DI BIRRA ( OPPURE TUTTO LIEVITO DI BIRRA )
• 1 CUCCHIAIO DI OLIO EVO
• ACQUA CALDA Q.B.

" PROCEDIMENTO "

• SETACCIARE LE DUE FARINE, UNIRE IL LIEVITO DI BIRRA E UN PO D'ACQUA E FARLO SCIOGLIERE-
• AGGIUNGERE IL LIEVITO MADRE E L'OLIO E INIZIARE A MISCHIARE GLI INGREDIENTI-
• UNIRE  A POCO A POCO L'ACQUA E IL SALE IMPASTANDO BENE FINO AD AVERE UN IMPASTO MORBIDO E QUASI LIQUIDO-
• A QUESTO PUNTO IMPASTARE ENERGICAMENTE PER QUALCHE MINUTO-
• COPRIRE  CON PELLICOLA , UNA COPERTA E TENERE AL CALDO PER LA LIEVITAZIONE ( 1 ORA ) FINO A FARLO RADDOPPIARE.
• SCALDARE IN UNA PENTOLA CAPIENTE L'OLIO EVO E INIZIARE A PRELEVARE CON UN CUCCHIAIO, BAGNANDOLO IN UN PO D'ACQUA, UN PO D'IMPASTO FACENDOLO CADERE NELL'OLIO, GIRANDO LE PETTOLE FINO A DORATURA-
• SERVIRE CALDE-

CONSIGLIO DI....VINO : MELAROSA-SPUMANTE BIANCO EXTRA DRY-
                                            CANTINA DUE PALME

MARIA CONSIGLIA : SI POSSONO GUSTARE ANCHE CON IL MIELE OPPURE ACCOMPAGNANDOLE CON I FORMAGGI, BUONISSIMI-



ORZOTTO CON CARCIOFI E SPEK DEL "BAGOLO" (VENETO)

" 1° PUNTATA "

STAMATTINA GRAN FERMENTO NELLA MIA CUCINA : AVEVO PROPRIO VOGLIA DI METTERE LE MANI IN PASTA. UN PAIO DI RICETTE DA PROVARE.....E POI UNA TERZA AGGIUNTA PER UNA RICHIESTA DELLA MIA FAMIGLIA.

MA ANDIAMO CON ORDINE : VI RICORDATE DEL BAGOLO ? NE HO PARLATO IN UN POST ; UNA TRATTORIA ENOTECA DI SONA (VR) DOVE HO MANGIATO UN ORZOTTO BUONISSIMO , DA LECCARSI I BAFFI ( CHI LI HA ^_^ ) CUCINATO DALLO CHEF, MARITO DELLA SIG.RA MARISA.  MI E' TALMENTE PIACIUTO CHE HO DECISO DI PROVARE A FARLO, MOLTO UMILMENTE , E..........RIUSCITO !!!!!!!!!

POI IN TESTA AVEVO IL CIAMBELLONE AMERICANO....FATTO.....RUISCITO !!!!!!! E INFINE LA RICHIESTA , IL TIRAMISU'.....FATTO ANCHE QUELLO. QUINDI REGAZZE, QUESTA E' LA PRIMA DI TRE PUNTATE, PRENDETE NOTA, SE VOLETE ^_^

" INGREDIENTI "

PER 4 PERSONE:

• 1 BICCHIERE DI ORZO PERLATO
• UNA NOCE DI BURRO
• 1 FILO DI OLIO EVO
• 1/2 CIPOLLA TRITATA
• 1 L. DI BRODO VEGETALE
• 100 GR. DI SPECK
• 2 CARCIOFI MONDATI E TAGLIATI A PEZZETTI
• PARMIGGIANO Q.B.
• BURRO PER MANTECARE
• 1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO

" PROCEDIMENTO "

• AMMOLLARE L'ORZO PER UN PAIO D'ORE IN ACQUA -
• METTERE I CARCIOFI  TRITATI IN ACQUA ACIDULA
• TRITARE LO SPECK-
• IN UN TEGAME METTERE UN FILO D'OLIO E LA NOCE DI BURRO CON LA CIPOLLA  E FAR IMBIONDERE-
• UNIRE CARCIOFI E SPECK, FAR ROSOLARE -
• AGGIUNGERE L'ORZO E FAR TOSTARE BENE-
• SFUMARE CON IL VINO-
• A QUESTO PUNTO COPRIRE CON IL BRODO CALDO E FAR CUCOCERE, AGGIUNGENDO ALL'OCCORRENZA ALTRO BRODO FINO A COTTURA-
• MANTECARE LONTANO DAL FUOCO CON UN PO DI BURRO E PARMIGGIANO ( ALL'ONDA )-
• GUARNIRE CON ROSA DI SPECK E CARCIOFI A FETTE COTTI A PARTE-

CONSIGLIO DI...VINO : BARDOLINO CHIARETTO DOC-VINO SPUMANTE, MATI'

                                           ROSE'- (LE BOLLICINE PULISCONO IL PALATO POICHE' IL

                                           CARCIOFO E' MOLTO TANNICO)-

GIUDIZIO FINALE :  GUSTOSO E ALL'ONDA, DA RIPROVARE-

.......E NON FINISCE QUI.......

MY 7 LINK: A SPASSO NEL MIO BLOG-DIARIO

.....E ANCH'IO SONO STATA BECCATA DALLA CATENA DEI 7 LINK,  ^_^  E DIRE CHE CHE NON LE HO MAI SOPPORTATE....MA IN QUESTO CASO E' UNA SEMPLICE PASSEGGIATA NEL PROPRIO BLOG; IL MIO E' ANCORA GIOVANE MA  HO SCRITTO UN BEL PO DI PORT....NONOSTANTE IL TEMPO CHE A DISPOSIZIONE NON E' COME VORREI.

PRIMA DI INIZIARE PERO' DEVO RINGRAZIARE LA BLOGGAMICA  SABINA, DEL BLOG  DUE BIONDE IN CUCINA, PER AVERMI PASSATO IL TESTIMONE.

• 1-IL POST IL CUI SUCCESSO MI HA STUPITA:TORTA D'AUTUNNO

E SI PERCHE' E' VENUTA UNA MERAVIGLIA, BUONA.......CERTO DOPO AVER LITIGATO (NEL VERO SENSO DEL TERMINE) CON IL MIO FORNO PERCHE' FACEVA I CAPRICCI CUOCENDO LA TORTA COME DICEVA LUI .....L'HO MINACCIATO DI SOSTITUIRLO!!!!! ALLA FINE PERO' IL RISULTATO E' STATO PIU' CHE BUONO.

• 2-IL POST PIU' POPOLARE: TORTA FIOR DI PANNA

QUANDO HO VISTO CHE CHE AVEVO VINTO IL MIO PRIMO CONTEST, NON CI CREDEVO.......E' PIACIUTA LA MIA TORTA ^_^ CHE BELLO.

• 3-IL POST PIU' CONTROVERSO : BUON FERRAGOSTO

CONTROVERSO PERCHE' PER ME IN REALTA' NON E' UNA BELLA GIORNATA ,PER UNA SERIE DI MOTIVI....DICIAMO CHE QUELLA GIORNATA E' ENTRATA DI DIRITTO NELLA MIA LISTA NERA.

• 4-IL POST PIU' UTILE:TORTA SMERLETTATA

UN'AVVENTURA BELLISSIMA....FARE QUALCOSA DI UTILE PER I BAMBINI DI ROCCHETTA VARA; UNA GOCCIA NELL'OCEANO, MA OGNI SINGOLA GOCCIA PUO' FARE TANTO. UN PENSIERO DOLCISSIMO PER CHI HA BISOGNO!!!!

• 5-IL POST CHE NON HA RICEVUTO L'ATTENZIONE CHE MERITAVA:

              PLUM CAKE AL CIOCCOLATO

BHE! CHE DIRE , NON MI ASPETTAVO UN SUCCESSONE MA ......E POI E' PROPRIO BUONO......VA SEMPRE A RUBA!!!!!NON HA AVUTO L'INTERESSE CHE PENSAVO, SE VI VA, PROVATELO ^_*

• 6-IL POST PIU' BELLO: SCENE DI CREATIVITA'
  
  LE BAMBOLE SONO LA MIA PRIMA ,GRANDE PASSIONE, OLTRE AL DECOUPAGE, CARTONAGGIO ECC.....E  FARVI PARTECIPE DI QUESTE MIE PASSIONI E' UN VERO PIACERE.
• 7-IL POST DI CUI VADO FIERA:APPARECCHIARE CON LA LAVANDA
  
  ECCO, QUESTO POST MI HA DATO VERAMENTE SODDISFAZIONE, NON SOLO PERCHE' E' STATO UN SUCCESSO, MA PERCHE' MI SONO PROPRIO DIVERTITA A CREARE QUESTA TAVOLA....IO ADORO APPARECCHIARE, LO FAREI OGNI GIORNO E IN OGNI OCCASIONE!!!!! MI INCANTO DAVANTI AD UNA TAVOLA BEN ARREDATA.

ECCO ,TUTTO FATTO (FRASE DELLA MIA NIPOTINA CROCCY), ADESSO E' ORA DI PASSARE IL TESTIMONE  AD ALTRI MAGNIFICI 7, E NON E' FACILE.......IL MIO ELENCO AVEVA SUPERATO ALLA GRANDE IL 7, MA SI DEVE SCEGLIERE, QUINDI:

THE WINNER IS.........

1. LA CUCINA DI NONNA PAPERA
2. LA CUCINA DI MOLLY
3. CUCINA DI KIARA
4. LE RICETTE DI ZIA PATTY
5. CARBOIDRATI E MARTINI
6. BABA'E BIGNE'
7. IL BLOG DI LECOQCHANTE

PASSO E CHIUDO RAGAZZE ^_^

ORECCHIETTE CON CIME DI RAPE (PUGLIA )

FINALMENTE RIESCO A TROVARE UN PO DI TEMPO PER IL POST, NON E' FACILE.OGGI VOGLIO  PUBBLICARE UN PIATTO TIPICO PUGLIESE CHE A CASA MIA NON MANCA MAI ,ED E' BUONISSIMO. CON QUESTA RICETTA DO IL VIA ALLA CATEGORIA 

" RICETTE REGIONALI"....MI PIACE L'IDEA DI VIAGGIARE PER IL NOSTRO BEL PAESE ATTRAVERSO LE TRADIZIONI CULINARIE.

CON QUESTA RICETTA INOLTRE PARTECIPO AL CONTEST DI OGGI PANE SALAME DOMANI  NELLA CATEGORIA PASTA FRESCA.

" INGREDIENTI "

PER 6 PERSONE:

• 1 KG. DI FARINA DI SEMOLA DI GRANO DURO-
• ACQUA TIEPIDA Q.B.-

• 1 KG. DI CIME DI RAPE-
• 4 CUCCHIAI DI OLIO EVO-
• 1 SPICCHIO D'AGLIO-
• 4 ACCIUGHE SALATE -
• 2 POMODORINI-
• MOLLICA DI PANE CASERECCIO RAFFERMO-

" PROCEDIMENTO "

• SU UNA SPIANATOIA SETACCIARE LA FARINA E FORMARE UNA FONTANA UNENDO POCO ALLA VOLTA L'ACQUA TIEPIDA Q.B. A FORMARE UN'IMPASTO SODO-

•  FORMARE LE ORECCHIETTE , FACENDO PRIMA UN ROTOLINO E POI TAGLIANDO  A PICCOLI PEZZI TRASCINADO ( DA QUI  " LE  STRASCINATE " ) IL COLTELLO SULL'IMPASTO. FARE ANCHE DEI MACCHERONCINI-
• PORTARE A BOLLORE L'ACQUA E TUFFARE DENTRO PRIMA LE CIME DI RAPE MONDATE, PULITE E TAGLIATE, E DOPO 5 MINUTI UNIRE LE ORECCHIETTE E SALARE-
• INTANTO IN UNA PENTOLINA METTERE UN FILO D'OLIO E SOFFRIGGERE LA MOLLICA DI PANE PRECEDENTEMENTE SBRICIOLATA,E FAR TOSTARE BENE. METTERE DA PARTE-
• IN UN'ALTRA PENTOLA METTERE 4 CUCCHIAI DI OLIO E FAR ROSOLARE L'AGLIO. AGGIUNGERE LE ACCIUGHE DISSALATE E LAVATE E I POMODORINI A PEZZETTI

• SCOLARE LA PASTA E CONDIRE CON L'OLIO E LE ACCIUGHE, METTERE NEI PIATTI E SPOLVERARE CON LA MOLLICA TOSTATA-

P.S.: LE MANI CHE VEDETE ALL'OPERA CON LE ORECCHIETTE SONO DELLA MIA MAMMA, UNA SPECIALISTA IN QUESTO PIATTO...... NON E' FACILE FARLE!!!!!

CONSIGLIO DI.....VINO :  1) AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO-

                                              2) PRIMITIVO DI MANDURIA-

GIUDIZIO FINALE :  BUONE ; I POMODORINI SONO UN INGREDIENTE AGGIUNTO , SI POSSONO ELIMINARE MA ARRICCHISCONO IL PIATTO-

TORTA SMERLETTATA ROSA

QUESTA E' UNA TORTA CHE HO FATTO UN PO DI TEMPO FA , PER UN COMPLEANNO DI UNA PERSONA MOLTO IMPORTANTE.....LA MIA MAMMA; L'HO SCELTA  PER DEDICARLA AI BAMBINI DEL GULLIVER IN LIGURIA. E' UN'INIZIATIVA MOLTO IMPORTANTE E BELLA , IDEATA E VOLUTA DA UNA BLOGGER , PATRIZIA  ALLA QUALE DICO BRAVA, PERCHE' NOI TUTTI NEL NOSTRO PICCOLO POSSIAMO FARE QUALCOSA..... E' UNA GOCCIA NELL'OCEANO, MA  ANCHE UNA SINGOLA GOCCIA PUO' ESSERE D'AIUTO. PERCIO' PARTECIPATE IN MOLTI :

 " INGREDIENTI "

PER IL PAN DI SPAGNA:

• 4 UOVA
• 150 GR. DI FARINA "00"
• 120 GR. DI ZUCCHERO
• 1 BUSTINA DI VANILLINA
• 1 PIZZICO DI SALE
• 1 FIALETTA AROMA DI LIMONE

PER LA CREMA:

• 3 TUORLI
• 75 GR. DI FARINA "00"
• 100 GR. DI ZUCCHERO
• 1 BICCHIERINO DI LIMONCELLO
• 400 ML DI LATTE
• 100 ML DI CREMA DI LATTE FRESCA

" PROCEDIMENTO "

• PREPARARE IL PAN DI SPAGNA MONTANDO A SPUMA LE UOVA CON LO ZUCCHERO E IL SALE, PER 15 MINUTI E UNIRE LA VANILLINA E L'AROMA DI LIMONE-
• AGGIUNGERE LA FARINA SETACCIATA DAL BASSO VERSO L'ALTO-
• IMBURRARE E INFARINARE UNA TEGLIA DA 22.
• METTERE L'IMPASTO E INFORNARE A 160 ° PER 30 MINUTI, PROVA STECCHINO-
• SFORNARE E RAFFREDDARE-

• FARE LA CREMA PASTICCERA SCALDANDO IL LATTE E LA CREMA DI LATTE-
• MONTARE I TUORLI CON LO ZUCCHERO E UNIRE IL LIMONCELLO-
• AGGIUNGERE LA FARINA SETACCIATA E UN PO DI LATTE CONTINUANDO A MONTARE-
• METTERE LA PASTELLA NEL LATTE RIMASTO ,E SU FUOCO FAR ADDENSARE-
• RAFFREDDARE IN FRIGO E MONTARE CON LO SBATTITORE-

• TAGLIARE LA TORTA IN TRE STRATI E BAGNARE OGNI DISCO CON UNA BAGNA DI ACQUA ,ZUCCHERO E LIMONCELLO IN PARTI UGUALI-
• FARCIRE CON LA CREMA FINO AD ESAURIMENTO DEGLI INGREDIENTI-
• DECORARE  CON PANNA MONTATA BIANCA,  MERLETTI DI PANNA ROSA E CUORICINI DI CIOCCOLATO FONDENTE-

CONSIGLIO DI...VINO : PASSITO BIANCO DEL VENETO-IGT


GIUDIZIO FINALE : MOLTO SOFFICE E DAL BUON SAPORE DI LIMONE-

RISOTTO CON TOPINAMBUR

ECCOMI....SONO RITORNATA , A GROTTAGLIE, AL MIO LAVORO E ALLA ROUTINE QUOTIDIANA.HO LASCIATO VILLAFRANCA E LA PIOGGIA E HO TROVATO.....LA PIOGGIA!!!!   AVRO' LA NUVOLETTA DI FANTOZZI  ? E CHI LO SA.......MA VENIAMO ALLE RICETTE, E' DA UN PO CHE NON NE POSTO UNA, CAUSA PC  FANNULLONE CHE DAVA PROBLEMI FACENDOMI INCAVOLARE. OGGI RISOTTO CON TOPINAMBUR....MAI ASSAGGIATO PRIMA; E' UNA RICETTA DI MIO FRATELLO ,CUCINATA IN NOSTRO ONORE.....MOLTO BUONO, NON IMMAGINAVO, CON UN RETROGUSTO DI CARCIOFO....LO RIFARO' SICURAMENTE  ^_^

" INGREDIENTI "

• 200 GR. DI TOPINAMBUR
• 300 GR DI RISO VIALONE NANO
• OLIO Q.B.
• 1 CIPOLLA
• 1 BICCHIERE DI VINO BIANCO
• BRODO VEGETALE

                                                        " PROCEDIMENTO "

• MONDARE IL TOPINAMBUR E TAGLIARLO A FETTE, TENEDONE DA PARTE UNA MANCIATA CHE VERRA' FRITTA-
• IN UNA CASSERUOLA METTERE UN FILO D'OLIO,LA CIPOLLA TRITATA E IL TOPINAMBUR,E FAR SOFFRIGGERE-
• UNIRE IL RISO E FAR TOSTARE BENE, AGGIUNGENDO IL VINO. FAR EVAPORARE-
• CONTINUARE LA COTTURA AGGIUNGENDO IL BRODO UN PO ALLA VOLTA-
• A FINE COTTURA MANTECARE CON ABBONDANTE PARMIGGIANO-
• SERVIRE CON FETTINE DI TOPINAMBUR FRITTE E UNA MANCIATA DI PARMIGGIANO-

CURIOSITA' : IL TOPINAMBUR E' UN TUBERO DETTO ANCHE "TARTUFO  DI CANNA" O " CARCIOFO DEL CANADA" ; E' UN ALIMENTO POCO CONOSCIUTO, UTILE PER CONTRASTARE IL DIABETE E LA RITENZIONE IDRICA, E CONTIENE VITAMINE DEL GRUPPO A, B  E POTASSIO-

 

 

 

VINO CONSIGLIATO : SOUVIGNON -GARDA COLLI MANTOVANI DOC-

GIUDIZIO FINALE : GUSTO PIACEVOLE, BUONE ANCHE LE CIPS DI TOPINAMBUR-

TORTA DELLA SUOCERA......PERSONALIZZATA

QUESTA RICETTA L'HO PRESA L'ANNO SCORSO DA COTTO E MANGIATO, E L'AVEVO MESSA TRA LE TANTE RICETTE, IN ATTESA DI ESSERE PROVATA. FINALMENTE OGGI CI SONO RIUSCITA: E' UNA TORTA SOFFICE , SEMPLICE CHE SI PUO' UTILIZZARE COME BASE PER QUALSIASI VARIANTE....TANT'E' CHE L'HO MODIFICATA A MIO PIACERE.

      

" INGREDIENTI "

• 3 UOVA INTERE
• 10 CUCCHIAI DI FARINA "00"
• 10 CUCCHIAI DI ZUCCHERO ( IO 5 CUCCHIAI COSI' NON E'STUCCHEVOLE)
• 1 BUSTINA DI VANILLINA
• 1 BUSTINA DI LIEVITO ( IO QUELLO DI S. MARTINO CON CREMOR TARTARO )
• 1 CONFEZIONE DI PANNA FRESCA GRANAROLO  (200 ML )

LE MIE VARIANTI:

• 100 GR, DI CIOCCOLATO EXTRA FONDENTE TRITATO
• 1 CUCCHIAINO DI CAFFE' SOLUBILE

" PROCEDIMENTO"

• METTERE TUTTI GLI INGREDIENTI NEL FRULLATORE-
• PER ULTIMO IL LIEVITO, IL CAFFE' SCIOLTO IN 1 CUCCHIAIO DI PANNA E IL CIOCCOLATO TRITATO-
• IMBURRARE UNO STAMPO ( IO QUELLO A CIAMBELLA ) INFARINARE, VERSARE L'IMPASTO E INFORNARE IN FORNO CALDO A 180 ° PER 30 MINUTI-

E' VERAMENTE SOFFICE E SI FA IN UN ATTIMO, E NEANCHE A DIRLO TUTTI ASPETTAVANO CON ANSIA IL TAGLIO E L'ASSAGGIO.

 QUESTA LA DEDICO A MIO FRATELLO FRANCESCO, MIA COGNATA ROBERTA E LE MIE NIPOTINE SILVIA E FRANCESCA, COME SALUTO  E RINGRAZIAMENTO PER LA SETTIMANA TRASCORSA IN LORO COMPAGNIA.....NONOSTANTE PIOGGIA INCESSANTE..... MANNAGGIA ^_^



CONSIGLIO DI...VINO :  COLLI DI CONEGLIANO-REFRONTOLO PASSITO DOC-