MINI TORTINE FONDENTI



SALVE A TUTTI E BEN RITROVATI, DOPO UNA PAUSA A CAUSA DEL PC CHE PROPRIO NON NE VOLEVA SAPERE DI COLLABORARE........CON LA TECNOLOGIA A VOLTE NON HO UN BUON RAPPORTO.........ANCHE SE IN QUESTI GIORNI HO APPROFITTATO PER FINIRE ALCUNE COSE IN SOSPESO, COME IL LAVORO CHE POTETE VEDERE NELL'

ATELIER BELLE MAISON .

MA VENIAMO ALLA RICETTA.......ANCORA CON IL FONDENTE , SI PERCHE' AVEVO IN MENTE UN ESPERIMENTO........E SPETTA A VOI DIRMI SE  E' RIUSCITO.

 

 

" INGREDIENTI "

PASTA BISCOTTO AL CIOCCOLATO :

• 70 GR DI TUORLI ( 3 MEDI)-
• 180 GR DI ALBUMI ( 5 MEDI )-
• 50 GR DI ZUCCHERO-
• 180 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE AL 49% ( ZAINI )-

PER LA CREMA :

• 250 ML DI LATTE INTERO-
• 50 GR DI ZUCCHERO-
• 25 GR DI FECOLA DI PATATE-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
• 1 BICCHIERINO DI BAYLES-
• 150 ML DI PANNA VEGETALE MONTATA-

PER DECORARE :

• CIOCCOLATO FONDENTE Q.B.-
• CIOCCOLATO BIANCO Q.B.-
• DECORAZIONI VARIE DI CIOCCOLATO-

" PROCEDIMENTO "

PASTA BISCOTTO:

• SCIOGLIERE A BAGNOMARIA IL CIOCCOLATO-
• MONTARE A NEVE GLI ALBUMI CON META' ZUCCHERO-
• MONTARE I TUORLI CON IL RESTANTE ZUCCHERO, UNIRE IL CIOCCOLATO E INFINE GLI ALBUMI, DAL BASSO VERSO L'ALTO-
• METTERE IN UNA TEGLIA RETTANGOLARE CON CARTA FORNO E INFORNARE A 170° CIRCA PER 15/ 20 MINUTI-

CREMA:

• PORTARE IL LATTE A BOLLORE CON LA VANILLINA-
• MESCOLARE IN UNA CIOTOLA LA FECOLA E LO ZUCCHERO E UNIRE UN PO' DI LATTE E MESCOLARE-
• AGGIUNGERE LE POLVERI SCIOLTE NEL LATTE E FAR ADDENSARE SU FUOCO-
• TOGLIERE DAL FUOCO E UNIRE IL BAYLES MESCOLANDO BENE-
• FAR RAFFREDDARE IN FRIGO E UNIRE LA PANNA -

ASSEMBLAGGIO:

• TAGLIARE DALLA PASTA BISCOTTO DEI CERCHI DA 5 CM, TAGLIARLI A META' E FARCIRLI CON LA CREMA-
• SPALMARE LA CREMA ANCHE SUL BORDO E SULLA SUPERFICE-
• METTERE IN FREEZER A RAFFREDDARE-
• NEL FRATTEMPO SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO FONDENTE A BAGNOMARIA, PRENDERE LE TORTINE E GLASSARLE -
• FAR RAFFREDDARE IN FRIGO-
• SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO BIANCO E DECORARE LE TORTINE-
• AGGIUNGERE DECORAZIONI A PIACERE AL CIOCCOLATO ( IO HO USATO DEI SIGARI E CIOCCOLATINI FATTI CON IL FONDENTE AVANZATO)-

 



 

 

 

AGGIUNGO ANCHE L'INTERNO DELLA TORTINA, COME GIUSTAMENTE MI HA FATTO NOTARE UNA BLOGGAMICA VALENTINA PASSATA DAL MIO SALOTTINO......E SI MANCAVA PROPRIO QUESTO SCATTO, GRAZIE VALE.
 

PER VEDERE IL POUFF SU CUI SONO POSATE LE TORTINE, POTETE VISITARE

L'ATELIER BELLE MAISON

 

COSA ABBINARE : UN BAYLES HOME MADE-

 

 

IL MIO CONSIGLIO : POICHE' LA GLASSA E' ABBASTANZA DURA, SI PUO' RENDERLA PIU' FLUIDA UNENDO AL CIOCCOLATO UN PO DI PANNA FRESCA-

LA FARCITURA PUO' ESSERE SOSTITUITA CON CREMA PASTICCERA, AL CAFFE' O SEMPLICEMENTE CHANTILLY-

 

UN ABBRACCIO E UN BACIOTTO ......AL FONDENTE.