BRIOSCINE DELICATE



L'ANNO E' APPENA INIZIATO E QUESTO E' IL PRIMO POST DEL 2013.
LE BRIOSCE SONO UNA DELLE MIE PASSIONI, MI PIACE IMPASTARE I LIEVITATI.

L'UNICO INCOVENIENTE PER ME E' CHE LA FARINA FORTE , LA MANITOBA ,MI RISULTA UN PO' PESANTE.......ECCO PERCHE' QUESTE LE HO CHIAMATE DELICATE, PERCHE' C'E' SOLO FARINA 0 E LIEVITO MADRE .

 

 

" INGREDIENTI "

• 250 GR DI FARINA 0, OPPURE 00-
• 25 GR DI LIEVITO MADRE ESSICCATO MOLINO ROSSETTO ( il 10 % della farina)-
• 100 GR DI BURRO A TEMPERATURA AMBIENTE-
• 50 GR DI ZUCCHERO-
• LATTE TIEPIDO QUANTO BASTA-
• 2 UOVA-
• 1 PIZZICO DI SALE-
• ZESTE DI 1 LIMONE-

" PROCEDIMENTO "

• SCIOGLIERE IL LIEVITO IN UN PO' DI LATTE E UNIRLO A 50 GR DI FARINA E A  1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO  IMPASTANDO BENE-
• COPRIRE IL LIEVITINO E FARLO LIEVITARE PER 1 ORA-
• IN UNA CIOTOLA SETACCIARE LA FARINA E UNIRE IL  RESTO DELLO ZUCCHERO, IL SALE, LE ZESTE E IL LIEVITINO E IMPASTARE AGGIUNGENDO UN PO' DI LATTE.
• AGGIUNGERE LE UOVA, AMALGAMARE BENE E POCO ALLA VOLTA UNIRE IL BURRO MORBIDO ,AGGIUNGENDO A PICCOLI PEZZI E SOLO DOPO AVER AMALGAMATO I PRECEDENTI-
• IMPASTARE PER 10 MINUTI E FAR LIEVITARE COPERTO ( IO NEL FORNO RISCALDATO SPENTO ) PER 2/3 ORE FINO AL RADDOPPIO-
• PRENDERE L'IMPASTO , SGONFIARLO UN PO' E FARE TANTE PALLINE DA 30 GR L'UNA E METTERLE NELLE CARTINE DEI MUFFIN ( IO HO TROVATO QUELLE PICCOLE )-
• FAR LIEVITARE 1 ORA , SPENNELLARE CON LATTE E INFORNARE A 180° PER 20 MINUTI FINO A DORATURA-
• SFORNARE RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-

 

 

SOFFICISSIME E DIGERIBILISSIME.......

 

 

DA RIPROVARE.



 

COSA ABBINARE : NIENTE DI MEGLIO DI UN CAPPUCCINO O UNA CIOCCOLATA CALDA-

IL MIO CONSIGLIO : ALL'INTERNO POSSIAMO AGGIUNGERE MARMELLATA O CIOCCOLATO-

LA FARINA 0 / 00 PER ME VANNO BENISSIMO ANCHE SE LA MANITOBA DA PIU' ELASTICITA', MA NEL CAMBIO VI ASSICURO CHE NON C'E' DIFFERENZA, MA IN FATTO DI DIGERIBILITA' E' SICURAMENTE MEGLIO-

 

 

BON APPETIT MES AMI'......

AH.......A PROPOSITO ,NON CI CREDERETE MA SONO ANCORA IN ATTESA DEL FAMOSO STAMPO DEI PETIT BEURRE.........E LA STORIA CONTINUA ;)