lunedì 19 aprile 2021

TARALLI AL MOSCATO DI TRANI


BENTROVATI NEL MIO SALOTTO GOLOSO, OGGI VI PROPONGO UNA RICETTA BUONISSIMA, GOLOSA E VELOCE.
I TARALLI AL MOSCATO, FRIABILI E DOLCI AL PUNTO GIUSTO..... 
SOSTITUIBILE BANCHE CON IL VINO BIANCO, O LIMONCELLO O PRIMITIVO PER I PALATI PIU ESIGENTI.



"INGREDIENTI"

  • 200 ML DI DI MOSCATO DI TRANI
  • 200 ML DI OLIO DI SEMI 
  • 2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
  • 500 GR DI FARINA 00
  • 1 LIEVITO PER DOLCI
"PROCEDIMENTO"
  • IN UNA CIOTOLA VERSARE I LIQUIDI E LO ZUCCHERO
  • UNIRE UN PO' ALLA VOLTA LA FARINA SETACCIATA CON IL LIEVITO
  • IMPASTARE BENE E FORMARE DEI TARALLI 
  • MESCOLARE NELLO ZUCCHERO SEMOLATO E INFORNARE A 160 ° FINO A DORATURA

 

 


domenica 28 febbraio 2021

LA SAL CAPRESE

 

QUESTA È UNA TORTA CHE TUTTI I FOOD BLOGGER FANNO E RIFANNO , SPERIMENTANO E PERSONALIZZANO.

NEL MIO DIARIO GOLOSO LA TROVATE GIÀ, MA QUESTA È LA VERSIONE DI 

SAL DE RISO,

E QUINDI NON POTEVO NON PROVARLA E CONDIVIDERLA NEL MIO DIARIO.

BUONA E FRIABILE E TANTO TANTO CIOCCOLATOSA.

" INGREDIENTI" 

  • 170 GR DI BURRO MORBIDO
  • 170 GR DI ZUCCHERO A VELO
  • 170 GR DI MANDORLE IN POLVERE CON LA BUCCIA
  • 40 GR DI FECOLA DI PATATE
  • 14 GR DI CACAO IN POLVERE
  • 170 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE AL 50%
  • 85 GR DI TUORLI
  • 150 GR DI ALBUMI ( SONO 4 UOVA MEDIE)
  • 4 GR DI LIEVITO PER DOLCI
  • 1/2 BACCA DI VANIGLIA ( IO VANILLINA)
" PROCEDIMENTO"

  • MONTARE IL BURRO CON METÀ DELLO ZUCCHERO E LA VANILLINA
  • AGGIUNGERE I TUORLI MONTANDO
  • IN UNA CIOTOLA MISCELARE TUTTE LE POLVERI
  • A PARTE MONTARE A NEVE GLI ALBUMI CON IL RESTO DELLO ZUCCHERO
  • EMULSIONARE CON UNA MARISA I DUE COMPOSTI E UNIRE LE POLVERI
  • VERSARE IL PREPARATO IN UNA TORTIERA DA 22  FODERATA CON CARTA DA FORNO
  • INFORNARE A 160° PER CIRCA 35 MINUTI FARE PROVA STECCHINO
  • SFORNARE ,RAFFREDDARE E DECORARE CON ZUCCHERO A VELO










domenica 24 gennaio 2021

YOGURT ROSE,TORTA DELLE ROSE ALLO YOGURT

 


DOPO UNA LUNGA ATTESA RITORNO CON UN LIEVITATO CHE IO ADORO, MA RIVEDUTO E CORRETTO SECONDO I MIEI GUSTI.


"INGREDIENTI"

300 GR DI FARINA 0

200 GR DI FARINA 00

80 GR DI BURRO FUSO

100 GR DI ZUCCHERO

1 BUSTINA DI LIEVITO DI BIRRA SECCO

1 BUSTINA DI VANILLINA

250 ML DI LATTE TIEPIDO

1 VASETTO DI YOGURT AL LIMONE


" PROCEDIMENTO"

• IN UNA CIOTOLA VERSARE IL LATTE ,LO ZUCCHERO E IL LIEVITO E MESCOLARE

• UNIRE LO YOGURT, LA VANILLINA E LE FARINA UN PO' ALLA VOLTA

• PER ULTIMO AGGIUNGERE IL BURRO FUSO INCORPORANDOLO BENE E IMPASTARE FINO A RENDERE LIMPASTO ELASTICO E NON APPICCICOSO

•. FAR LIEVITARE PER 3 ORE. RIPRENDERE L'IMPASTO STENDERE IN UN RETTANGOLO E SPENNELLARE CON DEL BURRO FUSO , SPOLVERIZZARE UN PO DI ZUCCHERO E ARROTOLARE SU SE STESSO

•  TAGLIARE A RONDELLE E SISTEMARLE IN UNA TEGLIA TONDA . FAR LIEVITARE 20 MINUTI

• INFORNARE A 180 °  FINO A DORATURA

•. SFORNARE E SPENNELLARE SUBITO CON ACQUA.RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO





venerdì 10 aprile 2020

TORTA MELAROSA


Ritorno in un momento storico per il mondo....
Ormai tutti in quarantena da un mese a causa del Covid19,
siamo costretti a restare in casa e non si fa altro che impastare. 
Per molte di noi foodblogger è un lavoro che va avanti da anni...
Per altri è diventato uno sfogo per passare il tempo .
Hanno riscoperto il lievito madre, che ormai si ritrova con un sacco di figli😋
Il lievito di birra?
Non c'è più traccia neanche fosse oro....tant'e  che hanno creato il lingotto da
mezzo chilo.
E quindi, cos'altro potevo fare io, se non impastare?
Un lievitato,ovviamente!
Questa ricetta racchiude cio' che io adoro.....
Torta delle rose e le mele....
da qui il matrimonio perfetto che le da il nome di
MELAROSA

"INGREDIENTI "

  • 300 GR DI FARINA 00
  • 3 GR DI LIEVITO SECCO MASTRO FORNAIO
  • 2 CUCCHIAINI DI ZUCCHERO
  • 100 ML LATTE TEMPERATURA AMBIENTE
  • 1 UOVO
  • LA BUCCIA GRATTUGIATA DI 1 LIMONE
  • 1 BUSTINA VANILLINA
  • 50 GR DI BURRO FUSO
  • 50 GR DI ZUCCHERO
  • 1 CUCCHIAINO SCARSO DI SALE
  • 1 MELA 
  • 25 GR DI BURRO
  • 1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO 
  • IL SUCCO DI UN LIMONE
"PROCEDIMENTO"
  • MESCOLARE FARINA LIEVITO E I 2 CUCCHIAINI DI ZUCCHERO
  • IN UNA CIOTOLA SBATTERE L'UOVO CON IL LATTE, IL BURRO FUSO ,50 GR DI ZUCCHERO  ,LA VANILLINA E UNIRE POCO ALLA VOLTA LE POLVERI IMPASTANDO E UNENDO IL SALE
  • IMPASTARE BENE E FAR LIEVITARE NELLA CIOTOLA ALMENO PER 4 ORE
  • NEL FRATTEMPO PULIRE LA MELA E TAGLIARE A DADINI PICCOLI E CUOCERE IN UNA PADELLA CON IL BURRO,IL SUCCO DEL LIMONE E LO ZUCCHERO 
  • RIPRENDERE L'IMPASTO E STENDERE IN UNA SFOGLIA RETTANGOLARE SPENNELLARE CON ABBONDANTE BURRO FUSO E VERSARE IL COMPOSTO DI MELE
  • ARROTOLARE SU SE STESSA LA SFOGLIA E TAGLIARE A RONDELLE 
  • SISTEMARE IN UNA TEGLIA ROTONDA CON CARTA FORNO, E FAR LIEVITARE ALTRI 20 MINUTI
  • INFORNARE A 160 /170 GRADI FINO A DORATURA
  • SFONRARE ,RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO







sabato 21 settembre 2019

TORTA ALLE MELE IN DUE TEMPI

FINALMENTE E' ARRIVATO.....
UN PO' DI FRESCO,
 QUELL'ARIA FRIZZANTE DI SETTEMBRE CHE FA VENIR VOGLIA DI ACCENDERE 
IL FORNO E IMPASTARE.
SUL WEB HO TROVATO QUESTA RICETTA CHE OVVIAMENTE
 HO MODIFICATO UN PO'....
CON LE MELE , LA MIA PASSIONE.


"INGREDIENTI" 
  • 2 UOVA
  • 75 GR DI FARINA 00
  • 75 GR DI AMIDO DI MAIS O FECOLA
  • 80 GR DI ZUCCHERO A VELO
  • 1 LIEVITO PER DOLCI
  • 60 ML DI LATTE
  • 60 ML DI OLIO DI GIRASOLE
  • 1 MELA A TOCCHETTI
  • 1 BICCHIERINO DI WHISKY
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA
"PROCEDIMENTO"
  • MONTARE LE UOVA CON LO ZUCCHERO E LA VANILLINA
  • UNIRE L' OLIO A FILO
  • SEMPRE MONTANDO ,ALTERNARE IL LATTE CON LE FARINE SETACCIATE
  • AGGIUNGERE PER ULTIMO IL LIEVITO SETACCIATO
  • IMBURRARE E INFARINARE UNA TEGLIA DA 22 VERSARE META DELL ' IMPASTO E INFORNARE PER 10 MINUTI A 170 °
  • NEL FRATTEMPO METTERE A MACERARE LA MELA NEL WHISKY
  • SFORNARE LA TEGLIA E VERSARE SOPRA LE MELE E IL RESTO DELL' IMPASTO
  • INFORNARE PER  30 MINUTI CIRCA A 180 ° FINO A DORATURA FACENDO PROVA STECCHINO
  • SFORNATE ,RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO