PANNA COTTA AL CAFFE' CON L'AGAR AGAR



ULTIMAMENTE MI FACCIO ATTENDERE, E NON RIESCO NEMMENO A RISPONDERE AI BELLISSIMI COMMENTI CHE LASCIATE....PERDONATEMI,IL TEMPO MI SFUGGE E NON RIESCO AD ORGANIZZARMI COME VORREI....IMPEGNI E PROGETTI CHE DOVREI PORTARE A TERMINE , E CHE FACCIO FATICA. MA PREFERISCO PASSARE DA ALCUNE DI VOI PER FARE UNA VISITA E DUE CHIACCHIERE........

 

LA RICETTA DI OGGI L'HO REALIZZATA GRAZIE AD UNA MIA CARISSIMA BLOGGAMICA, CHE CONOSCETE TUTTI......MICHELA DEL BLOG LA CASA DI ARTU'

TEMPO FA , DIRETTAMENTE DA CAMELOT, MI E' ARRIVATO UN DONO INATTESO.......UN BARATTOLINO CON UNA POLVERE MAGICA......L'AGAR AGAR.

ARTU' SAPEVA CHE LE DOLCI CREAZIONI NON RIUSCIVA A TROVARLA, E COSI' ME L'HA FATTA RECAPITARE DAL SUO MESSAGGERO.

GRAZIE MICHELA, LA DEDICO A TE CON TUTTO IL MIO AFFETTO E LA MIA AMICIZIA, SEI SEMPRE NEL CUORE MIO E DI IMMA.....TI VOGLIAMO BENE.

 

E' LA PRIMA VOLTA CHE LA PROVO E COSI' HO FATTO META' DOSE.....CON UNA MIA INTERPRETAZIONE......DI PANNE COTTE CE NE SONO UN'INFINITA'.

ALLORA A TUTTO CARICA.......CON LA CAFFEINA.

 

 

" INGREDIENTI "

• 250 ML DI PANNA FRESCA GRANAROLO-
• 2 CUCCHIAINI DI CAFFE' SOLUBILE-
• 1 PIZZICO DI AGAR AGAR ,LA PUNTA DI UN CUCCHIAINO-
• 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO SEMOLATO ERIDANIA-
• PAN DI SPAGNA AL CACAO-
• 200 ML DI PANNA MONTATA-
• GRANELLA DI CICCOLATO-
• LIQUORE AL CAFFE' HAND MADE-

" PROCEDIMENTO "

• SCIOGLIERE L'AGAR AGAR IN MEZZO BICCHIERE DELLA PANNA FRESCA MESCOLANDO BENE-
• METTERE IL RESTO DELLA PANNA CON LO ZUCCHERO IN UN PENTOLINO A SCALDARLA-
• METTERNE UN CUCCHIAIO NEL BICCHIERE PER FAR SCIOGLIERE BENE L'AGAR AGAR-
• UNIRE IL CAFFE' NEL PENTOLINO E FARLO SCIOGLIERE E AGGIUNGERE ANCHE LA PANNA CON L'AGAR-
• PORTARE A BOLLORE E CUOCERE PER CIRCA 3 MINUTI MESCOLANDO SEMPRE-
• TOGLIERE DAL FUOCO E FAR RAFFREDDARE MESCOLANDO DI TANTO IN TANTO-
• FILTRARE PER ELIMINARE EVENTUALI GRUMI E RIEMPIRE DELLE CIOTOLINE IN PLASTICA, PER META'-
• FAR RAFFREDDARE IN FRIGO PER 3 ORE MA ANCHE FINO AL GIORNO DOPO-
• TAGLIARE IL PAN DI SPAGNA A FETTE E POI A PICCOLI QUADROTTI -
• INZUPPARLI NEL LIQUORE AL CAFFE' DILUITO CON POCA ACQUA-
• METTERNE UN PO' SULLA PANNA COTTA ORMAI SOLIDIFICATA-
• COSPARGERE CON GRANELLA DI CIOCCOLATA E GUARNIRE CON LA PANNA MONTATA-
• DECORARE CON UNA SPOLVERATA DI CAFFE' E ALTRI QUADROTTI DI PAN DI SPAGNA NON INZUPPATI TAGLIATI  ANCORA UN PO'-
• RIMETTERE IN FRIGO A RASSODARE E SERVIRE-

COSA ABBINARE : UN LIQUORE AL CAFFE' O UN ESPRESSO-

 

IL MIO CONSIGLIO : AVETE NOTATO CHE C'E' SOLO PANNA E NON LATTE.....PERCHE' PENSO CHE ESSENDO GIA UNA CREMA DI LATTE INTERO NON CI SIA BISOGNO DI AGGIUNGERLO E IL GUSTO SECONDO ME CI GUADAGNA, ANCHE LA CREMOSITA'.......CHE CON LA POLVERINA MAGICA NON E' COLLOSA -

I QUADROTTI DI PAN DI SPAGNA DANNO AL DOLCE DUE CONSISTENZE PIACEVOLI, RITROVANDOSI LA MORBIDEZZA DELLA PANNA E FRAGRANZA SOFFICE DEL PAN DI SPAGNA-

 

 

 



 

 

 

 

BUONA  DOMENICA ARTU' E A TUTTE VOI DOLCI BLOBBAMICHE.

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI SIMO'S COOKING

 

 

 

MUFFIN IN TAZZA AL CACAO



PER LA SERIE......C'E' SEMPRE UNA PENTOLA O FORMINA CHE MI MANCA.......ANCHE STAVOLTA MARIA HA COLPITO ANCORA.

AVETE PRESENTE IL NUOVO FASCICOLO DI BENEDETTA PARODI? SI, QUELLO CHE MOLTE DI VOI HANNO COMPRATO....COME LA SOTTOSCRITTA, APPUNTO.....ALTRE FORMINE DA AGGIUNGERE ALLA COLLEZIONE.........IN REALTA' NON SO PIU' DOVE METTERLI ORMAI.

MA QUESTE ERANO PROPRIO CARINE E AVEVO GIA IN MENTE COSA FARNE .

ALLORA.....COMPRATO, SFOGLIATO, SCELTO E PROVATO....I MUFFIN AL CACAO CHE IO HO COTTO DIRETTAMENTE NELLE TAZZE DI SILICONE............BUONI, DAVVERO.

DA MANGIARE AL NATURALE A COLAZIONE, OPPRURE COME HO FATTO PROVARE ALLA MIA SORELLONA,  (POVERINA LA MIA DOLCE CAVIA9........LASCINDOLI NELLA TAZZA DA SERVIRE COME DESSERT E AGGIUNGENDO UNA TAZZINA DI CAFFE' SOPRA....SI INZUPPERA' DIVENTANDO COSI UN DOLCE AL CUCCHIAIO FANTASTICO.

 

 

" INGREDIENTI "

PER 9 MUFFIN :

• 150 GR DI FARINA 00-
• 25 GR DI CACAO AMARO-
• 10 GR DI LIEVITO-
• 100  GR DI GOCCE DI CIOCCOLATO-
• 200 ML DI LATTE INTERO-
• 1 UOVO-
• 60 GR DI ZUCCHERO-
• 45 GR DI BURRO-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-

" PROCEDIMENTO "

• SETACCIARE FARINA, CACAO , LIEVITO IN UNA CIOTOLA E UNIRE LO ZUCCHERO E LA VANILLINA-
• SBATTERE L'UOVO CON IL LATTE E AGGIUNGERLO ALLE POLVERI MESCOLANDO CON UNA FRUSTA A MANO-
• UNIRE IL BURRO FUSO FREDDO E META' DELLE GOCCE DI CIOCCOLATO-
• VERSARE L'IMPASTO NELLE TAZZE O NELLE FORMINE APPOSITE-
• COSPARGERE LA SUPERFICE CON LE GOCCE RIMASTE E INFORNARE A 160/170 ° PER 15/ 20 MINUTI DIPENDE DAL FORNO-
• SFORNARE E RAFFREDDARE , SERVIRE PER UN DESSERT CHICCOSO  VERSANDO SOPRA UNA TAZZINA DI CAFFE' LASCIANDOLA PENETRARE E GUSTANDOLO AL CUCCHIAIO-
• PER LA COLAZIONE TOGLIERE DALLO STAMPO E COSPARGERE CON ZUCCHERO A VELO-

 

COSA ABBINARE : UN CAFFE' SE SERVITO COME DESSERT-

UN CAPPUCCINO A COLAZIONE-

 

IL MIO CONSIGLIO: INZUPPATO CON IL CAFFE' E' BUONISSIMO, PER I GUSTI PIU' SOFISTICATI SI PUO' SOSTITUIRE IL CAFFE CON UNA GRAPPA AL CIOCCOLATO O LIQUORE AL CAFFE'-

 



 

 

 

 

 

 

LA PROVA DEL REATO.....DOLCE.

 

UN BACIOTTO A TUTTI.

 

TARTE BLANC



OGGI, SI FESTEGGIA IL NOME DI MARIA........QUINDI L'ONOMASTICO DELLE DONNE CHE PORTANO IL MIO NOME....MA DA QUEST'ANNO.....QUESTA GIORNATA NON VOGLIO FESTEGGIARLA, ANCHE PERCHE' NON HO MOTIVI DA FESTEGGIARE.

 

OGNI NOME ,SAPETE ,HA IL SUO SIGNIFICATO.....E MARIA VUOL DIRE

" AMATA".........ALLORA HO PENSATO DI DEDICARE QUESTA GIORNATA ....IL 12 SETTEMBRE, A TUTTE LE DONNE CHE NON SONO STATE AMATE...... A CUI HANNO VIOLATO LA LORO LIBERTA' ....ALLE DONNE CHE HANNO SUBITO E SUBISCONO VIOLENZA FISICA  MA ANCHE  PSICOLOGICA....E CREDETEMI ......ANCHE QUELLA TI PUO' ANNIENTARE.

ALLE DONNE CHE OGGI NON POSSONO PIU' SCRIVERE LA LORO VITA, PERCHE' QUALCUNO HA DECISO PER LA LORO ESISTENZA.........

DEDICO QUESTA GIORNATA A TUTTE NOI, DONNE CON LA VOGLIA DI VIVERE , DI LOTTARE  E DI AMARE.....ED ESSERE AMATE...........

VOGLIO DEDICARE A TUTTE QUESTA TORTA  CHE HO VOLUTO CANDIDA E DAL GUSTO FORTE E INTENSO E CON UNA FRASE, IN FRANCESE.......

"VOUS ETES UN CADEAU PRECIEUX "......".VOI SIETE UN DONO UN DONO PREZIOSO" .

 

PERCHE' LE DONNE VANNO AMATE, ......NON STERMINATE !

 

 

" INGREDIENTI "

PAN DI SPAGNA .

• 4 UOVA-
• 120 GR DI FARINA 00-
• 120 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO, IO ERIDANIA-
• 1 CUCCHIAIO DI WHISKI O RHUM-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-

CREMA AL CAFFE':

• 1 UOVO INTERO-
• 50 GR DI ZUCCHERO A VELO-
• 3 CUCCHIAINI DI CAFFE' SOLUBILE-
• 3 CUCCHIAI DI WHISKI O BRANDY-
• 125 GR DI BURRO MORBIDO-

CHANTILLY:

• 1 BUSTA DI CREMA CHANTILLY PANEANGELI-
• 200 ML DI LATTE FREDDO-

 

• 200 ML DI PANNA MONTATA PER DECORARE-
• 1 GEL BIANCO PER SCRIVERE PANEANGELI-
• GOCCE DI CIOCCOLATO-

 

" PROCEDIMENTO "

PAN DI SPAGNA:

• MONTARE A NEVE GLI ALBUMI CON META' ZUCCHERO-
• MONTARE I TUORLI CON LO ZUCCHERO RIMASTO E LA VANILLINA-
• UNIRE AL COMPOSTO DI TUORLI LA FARINA SETACCIATA-
• AGGIUNGERE GLI ALBUMI IN TRE TEMPI SENZA SMONTARLI-
• VERSARE L'IMPASTO IN UNO STAMPO DA 22 IMBURRATO E INFARINATO-
• INFORNARE A 160/170° PER 25/30 MINUTI FARE PROVA STECCHINO-
• SFORNARE ,RAFFREDDARE E TAGLIARE IN DUE DISCHI-

CREMA AL CAFFE':

• SBATTERE L'UOVO CON LO ZUCCHERO A VELO E MONTARE A BAGNOMARIA FINO A FARLO ADDENSARE-
• UNIRE IL CAFFE' SCIOLTO NEL WHISKI CONTINUANDO A MONTARE-
• TOGLIERE DAL BAGNOMARIA E MONTARE ANCORA FINCHE' SARA' FREDDO-
• MONTARE A CREMA IL BURRO E INCORPORARE LA CREMA AL CAFFE' AMALGAMANDO BENE-

CHANTILLY:

• IN UNA CIOTOLA VERSARE IL LATTE FREDDO E LA BUSTA PANEANGELI E MONTARE BENE, SI ADDENSERA'-

MONTAGGIO:

• BAGNARE IL PRIMO DISCO DI PAN DI SPAGNA CON LATTE E 1 CUCCHIAIO DI WHISKI-
• SPALMARE LA CREMA DI CAFFE' E POI 2/3 DI CHANTILLY SOPRA  E COSPARGERE CON LE GOCCE DI CIOCCOLATO-
• BAGNARE IL SECONDO DISCO E METTERE SULLA CREMA-
• SPALMARE LA CHANTILLY RIMASTA SULLA SUPERFICE E I BORDI DELLA TORTA-
• RIFINIRE LA TORTA CON LA PANNA MONTATA LISCIANDO BENE LA SUPERFICE-
• CON IL GEL BIANCO CREARE LE SCRITTE E DECORARE  CON CIUFFETTI DI PANNA-

 

COSA ABBINARE : UN CAFFE' O UN LIQUORE AL CAFFE'-

 

IL MIO CONSIGLIO : LA SCELTA DELLA CHANTILLY PANEANGELI E' STATA CASUALE, MAI USATA........NON E' MALE MA PREFERISCO LA CHANTILLY TRADIZIONALE, ERA SOLO UNA PROVA.

HA UN SAPORE DOLCE CHE PERO' BEN SI LEGA CON LA CREMA AL CAFFE' PIU' AMARA. GIUDIZIO FINALE , PIU' CHE BUONA.

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

UN DOLCE ABBRACCIO.

SCHIACCIATA ALLE MANDORLE E PESCHE



ALLORA ,SIETE RIENTRATI TUTTI DALLE VACANZE? DIVERTITI?PRONTI PER L'AUTUNNO? ANCHE SE LE TEMPERATURE QUI SONO MOLTO ESTIVE.

 

SETTEMBRE ORMAI E' ARRIVATO E IN ATTESA DI RICETTE CON LE MELE, CHE IO AMO, OGGI VOGLIO OFFRIRVI UNA TORTA VELOCE E GUSTOSA .........MANDORLE E CONFETTURA DI PESCHE........UN INCONTRO DI GUSTO E VITAMINE, IDEALE PER INIZIARE LA GIORNATA.

SEMBRA UNA CROSTATA MA E' UNA TORTINA SOFFICE ,VOLUTAMENTE POCO LIEVITATA........PER QUESTO SCHIACCIATA.

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" INGREDIENTI "

• 110 GR DI FARINA 00-
• 30 GR DI GRANELLA DI MANDORLE OPPURE TRITATE A FARINA-
• 115 GR DI BURRO MORBIDO-
• 80 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO, IO ERIDANIA FINE-
• 2 UOVA INTERE-
• 1 CUCCHIAINO DI LIEVITO-
• 1 CUCCHIAINO DI LIMONCELLO-
• 2 CUCCHIAI DI LATTE-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
• CONFETTURA DI PESCHE ( OPPURE A PIACERE )-

" PROCEDIMENTO "

• IN UN ROBOT O IN UNA IMPASTATRICE MONTARE IL BURRO CON LO ZUCCHERO E LA VANILLINA , UNIRE LE MANDORLE SEMPRE MONTANDO, LE UOVA, IL LIMONCELLO, IL LATTE E LA FARINA SETACCIATA CON IL LIEVITO-
• VERSARE L'IMPASTO IN UNA TEGLIA DA CROSTATA DA 21/22 DI DIAMENTRO, IO HO USATO UNO STAMPO IN CARTA FORNO USA E GETTA, COMODISSIMA,  TIPO QUELLO DEI PANETTONI-
• CON IL DORSO DI UN CUCCHIAIO FORMARE DEGLI INCAVI SULL'IMPASTO E RIEMPIRLI CON LA CONFETTURA-

• INFORNARE A 170 ° CIRCA PER 20/25 MINUTI FARE PROVA STECCHINO ( LA CONFETTURA IN COTTURA ANDRA' GIU')-
• SFORNARE, RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-

 

COSA ABBINARE : UN BICCHIERE DI LATTE BEN FREDDO AROMATIZZATO CON SCIROPPO AL LATTE DI MANDORLE-

 

IL MIO CONSIGLIO : IO HO USATO LA GRANELLA DI MANDORLE PER AVERE UNA SENSAZIONE SCROCCHIANTE, MA SI POSSONO TRITARE  PER UN IMPASTO GUSTOSO MA SENZA PEZZI-

LA CONFETTURA PUO' ESERE CAMBIATA A PIACERE IN BASE AI GUSTI-

 





 

 

 

 

RIMANE SOFFICE  ANCHE DOPO TRE GIORNI.

UN BACIOTTO GOLOSO E GRAZIE , MI SEGUITE SEMPRE CON AFFETTO.