CASTAGNOLE

SONO UN PO' IN RITARDO, IL CARNEVALE ORMAI E' PASSATO........... SI.....LO SO...... PERO'........IO SONO UN PO' CONTROCORRENTE, E PER IL CARNEVALE NON HO IMPASTATO, PER CUI........

CASTAGNOLEEEEEEEEEEEEEEEEE !!!!

" INGREDIENTI "

• 1 UOVO-
• 1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI-
• 200 GR DI FARINA 00-
• 1 LIMONE GRATTUGIATO-
• 40 ML DI LIMONCELLO O ALTRO LIQUORE-
• 100 ML DI LATTE-
• 2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO SEMOLATO-
• 1 PIZZICO DI SALE-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-

" PROCEDIMENTO "

• MONTARE L'UOVO CON ZUCCHERO ,SALE E VANILLINA-
• UNIRE IL LIMONCELLO E LA BUCCIA DEL LIMONE-
• SEMPRE MONTANDO ALTERNARE IL LATTE CON LA FARINA SETACCIATA E INFINE IL LIEVITO SEMPRE SETACCIATO-
• IMPASTARE FINO A OTTENERE UN IMPASTO CREMOSO-
• METTERE A SCALDARE L'OLIO DI SEMI IN UN PENTOLINO E FRIGGERE PRENDENDO CON UN CUCCHIAIO L'IMPASTO FACENDOLO SCIVOLARE NELL'OLIO A FORMARE DELLE PALLINE-
• DORARE, ASCIUGARE  E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO SEMOLATO-

COSA ABBINARE : ACCOMPAGNARE CON UNA CREMA PASTICCERA E UN LIMONCELLO, O UN PROSECCO ROSE'-

IL MIO CONSIGLIO : SI POSSONO RIEMPIRE CON LA CREMA PASTICCERA UTILIZZANDO UNA SAC A POCHE-

VI ASPETTO ALLA PROSSIMA CON UN LIEVITATO BUONO BUONO.

BACIOTTI MARIA

SOFFICIOSA ALLO YOGURT

PERIODO PIENO DI RAFFREDDORI......PER TUTTI.

ANCORA ADESSO CI SONO I RESIDUI, NASO CHE COLA , GOLA RAUCA.........INSOMMA CI SONO TUTTI TUTTI I REQUISITI PER NON IMPASTARE, MA...................... AVENDO IMPASTATO PRIMA DEI VARI ETCCCIIIIIUUUUUU' ,ADESSO E' IL MOMENTO DI CONDIVIDERLO VIRTUALMENTE CON VOI, CHE DITE? CE LO MERITIAMO NO????????????????

" INGREDIENTI "

• 3 UOVA-
• 150 GR DI FARINA 00-
• 50 GR DI FECOLA-
• 2 VASETTI DI YOGURT MAGRO ZIMYL-
• 120 GR DI ZUCCHERO-
• 100 ML DI OLIO DI SEMI VARI-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
• LA BUCCIA GRATTUGIATA DI 1 LIMONE-
• 1 BUSTINA DI LIEVITO-

" PROCEDIMENTO "

• MONTARE LE UOVA CON LO ZUCCHERO ,VANILLINA E LIMONE-
• AGGIUNGERE L'OLIO E POI LE FARINE SETACCIATE ALTERNANDO LO YOGURT FINO A ESAURIMENTO INGREDIENTI-
• UNIRE PER ULTIMO IL LIEVITO SETACCIATO-
• VERSARE IN UNO STAMPO DA CIAMBELLA O DA TORTA INFARINATA E IMBURRATA-
• INFORNARE A 160° PER 35/40 MINUTI CIRCA, FARE PROVA STECCHINO-
• SFORNARE , RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-

COSA ABBINARE : UN CAFFELLATTE -

COSA CONSIGLIO : HO USATO ZYNIL PERCHE' E' DIGERIBILE E HA LA GIUSTA ACIDITA' , MA SI PUO' USARE QUALSIASI YOGURT- E' SOFFICISSIMA ANCHE IL GIORNO DOPO-

TUTTI GLI ACCESSORI CHE VEDETE NELLE FOTO ESCLUSE LE CERAMICHE, LE POTETE TROVARE NEL SALOTTO CREATIVO 

L'ATELIER BELLE MAISON 

VI ASPETTO ALLA PROSSIMA RICETTA , COMPLETAMENTE GUARITA .

BACIOTTO GOLOSO

TIRAMISU' TARTUFI'

BUONA DOMENICA A TUTTI!

PREMETTO CHE IL TIRAMISU' E' UN DOLCE CHE PROPRIO NON SOPPORTO........E VOI DIRETE E PERCHE' L'HAI FATTO? PERCHE' E' IL DOLCE CHE PREFERISCE LA MIA MAMMA ......E POI E' UNA RICETTA PRESA DA UN PASTICCERE DI DETTO FATTO, A CUI PERO' HO PORTATO LE MIE MODIFICHE....COME SEMPRE.

NON C'E' MASCARPONE ESSENDO MAMMA GIO' INTOLLERANTE, MA UNA CREMA CHANTILLY E UNA PASTA SAVOIARDA, CON DEI TARTUFINI GOLOSISSIMI.

" INGREDIENTI "

PASTA SAVOIARDA :

• 4 ALBUMI-
• 3 TUORLI-
• 120 DI ZUCCHERO SEMOLATO-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
• 150 GR DI FARINA 00-
• 1 CUCCHIAIO DI LIMONCELLO-
• 60 DI FECOLA -

PER LA CREMA :

• 3 TUORLI-
• 80 GR DI FARINA-
• 100 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO-
• 1 BICCHIERINO LIMONCELLO-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
• 250 ML DI PANNA FRESCA GRANAROLO-
• 250 ML DI LATTE INTERO-
• 200 GR DI PANNA MONTATA-

TARTUFI :

• 150 ML DI PANNA FRESCA GRANAROLO-
• 150 GR CIOCCOLATO FONDENTE-
• 1 CUCCHIAIO DI MIELE-
• 80 GR DI PASTA SAVOIARDO SBRICIOLATO-
• CACAO AMARO IN POLVERE Q.B. -

BAGNA :

• 4 TAZZINE DI CAFFE'-
• 2 CUCCHIAINI DI CAPPUCCINO SOLUBILE-
• 2 CUCCHIAINI DI ZUCCHERO-
• 1 CUCCHIAIO DI S.MARZANO O LIQUORE A PIACERE-

" PROCEDIMENTO "

• FARE IL SAVOIARDO MONTANDO A NEVE GLI ALBUMI CON 100 GR DI ZUCCHERO , E I TUORLI CON I RESTANTI 20 DI ZUCCHERO ,LA VANILLINA E IL LIMONCELLO-
• UNIRE I TUORLI A FILO SUGLI ALBUMI DAL BASSO VERSO L'ALTO-
• AGGIUNGERE LA FARINA E LA FECOLA SETACCIATE POCO ALLA VOLTA-
• FODERARE UNA TEGLIA RETTANGOLARE CON CARTA DA FORNO E VERSARE L'IMPASTO-
• SPOLVERIZZARE LA SUPERFICIE CON ZUCCHERO A VELO-
• CUOCERE IN FORNO A 160/170° PER 35 /40 MINUTI CIRCA , PROVA STECCHINO-
•  SFORNARE E RAFFREDDARE, RIFILARE I BORDI  RICAVANDO UN QUADRATO E METTENDO DA PARTE CIRCA GLI 80 GR DA SBRICIOLARE-

• FARE LA CREMA PASTICCERA MONTANDO I TUORLI CON ZUCCHERO E VANILLINA , MENTRE LATTE E PANNA VANNO IN EBOLLIZIONE. AGGIUNGERE ALLA MONTATA IL LIMONCELLO E  LA FARINA E UNIRE IL TUTTO NEL LATTE CALDO FACENDO ADDENSARE BENE-
• FAR RAFFREDDARE E UNIRE LA PANNA. RIPORRE IN FRIGO A RASSODARE BENE-
• FARE I TARTUFI PORTANDO A BOLLORE LA PANNA CON IL MIELE E VERSANDOLA IN UNA CIOTOLA CON IL CIOCCOLATO TRITATO ED EMULSIONARE CON UNO SBATTITORE A IMMERSIONE-
•  FAR RAFFREDDARE IN FRIGO E POI UNIRE LE BRICIOLE DI SAVOIARDO MESCOLANDO BENE-
•  FORMARE DEI PICCOLI TARTUFI E FAR ROTOLARE NEL CACAO AMARO-
• FAR RASSODARE IN FRIGO-

• PER LA BAGNA METTERE IN UNA CIOTOLA IL CAFFE', IL LIQUORE LO ZUCCHERO E IL CAPPUCCINO IN POLVERE E MESCOLARE-
• TAGLIARE IL SAVOIARDO A META' , METTERLO SU UN PIATTO DA PORTATA, BAGNARLO CON LA BAGNA AL CAFFE' E FARE DEI CIUFFETTI CON LA CHANTILLY-
• METTERE L'ALTRO SAVOIARDO ,BAGNARLO E TERMINARE CON IL RESTO DELLA CREMA-
• DECORARE CON I TARTUFI-

COSA ABBINARE : SPUMANTE CHIARETTO DEMI SEC-

COSA CONSIGLIO :  LA PROSSIMA VOLTA AGGIUNGERO' 1 CUCCHIAIO DI WHISKY NEI TARTUFI PER DARE UN GUSTO PIU' DECISO-

UN MONDO DI DOLCEZZA A TUTTI VOI CHE PASSATE DAL MIO SALOTTINO, VI ASPETTO ANCHE NEL MIO ATELIER