TORTA DELLA NONNA CON AMARENA



ED ECCOMI TORNATA......A GIORNI ALTERNI, A CAUSA DI INTERNET CHE CONTINUA A FARE CAPRICCI.

NEL FRATTEMPO HO FATTO LAVORARE LA MIA CREATIVITA' E NON SOLO IN CUCINA.

 SI .......QUESTA IN EFFETTI NON E' UNA TORTA NUOVA, MA E' SEMPRE UN SUCCESSO E IN PIU' C'E' UN CUORE DI AMARENA CHE LA RENDE GOLOSA.

" INGREDIENTI "

PER LA FROLLA :

• 250 GR DI FARINA 00-
• 100 GR DI ZUCCHERO-
• 1/2 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI-
• 125 GR DI BURRO FREDDO-
• 1 UOVO-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
• LA BUCCIA DI 1 LIMONE GRATTUGGIATO-
 

PER LA CREMA :

• 2 TUORLI-
• 80 GR DI ZUCCHERO-
• 3 BICCHIERI DI LATTE-
• BUCCIA DI LIMONE GRATTUGGIATA-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
• 2 CUCCHIAI DI FARINA 00-
• 1 CUCCHIAIO DI RUM-
• AMARENE SCIROPPATE TOSCHI-



" PROCEDIMENTO "

LA CREMA :

• SCALDARE IL LATTE CON LA BUCCIA DI LIMONE E MONTARE I TUORLI CON LO ZUCCHERO E LA VANILLINA.
• UNIRE IL RHUM E LA FARINA E UN PO' DI LATTE CALDO-
• METTERE LA MONTATA DI TUORLI NEL RESTANTE LATTE E FAR ADDENSARE-
• METTERE DA PARTE-

LA FROLLA :

• SETACCIARE LA FARINA CON IL LIEVITO, UNIRE LO ZUCCHERO LA VANILLINA E IL BURRO A PEZZI  E AMALGAMARE-
• AGGIUNGERE L'UOVO E LA BUCCIA DEL LIMONE, IMPASTARE VELOCEMENTE E METTERE A RAFFREDDARE IN FRIGO PER 30 MINUTI-

• STENDERE 2/3 DELLA FROLLA E SISTEMARLA IN UNA TEGLIA DA CROSTATA-
• METTERE LUNGO IL BORDO LE AMARENE E STENDERE LA CREMA-
• CHIUDERE CON IL RESTO DELLA FROLLA SIGILLANDO BENE-
• INFORNARE IN FORNO CALDO A 200°-
• SFORNARE, RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-



HO APPARECCHIATO IN TERRAZZA ......E DOVE SENNO'....CON QUESTO CALDO !

VI ASPETTO CON ALTRE RICETTE....UN BACIOTTO A TUTTI .

CONSIGLIO DI....VINO :  IL RAGGIO-I.G.T. UMBRIA PASSITO -

IL MIO CONSIGLIO :  QUESTA TORTAFRIABILE SI PUO' DEGUSTARE APPENA RISCALDATA, MA D'ESTATE FREDDA  DA IL MASSIMO-



MON CHERI A MODO MIO

AMICI IL CALDO E' ARRIVATO.........E SICCOME IN DISPENSA AVEVO UN PO DI CIOCCOLATO FONDENTE, E NON POSSO PIU' TENERLO A CAUSA DEL CALORE, HO PENSATO DI FARE I MON CHERI, SI QUELLI CON LA CILIEGIA.......MA IO HO INSERITO L'AMARENA.

CHE BUONIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII !!!!!!!!

VOLETE ASSAFFIARE ? PERFETTO ALLORA, ACCOMODATEVI SIETE MIEI OSPITI.

" INGREDIENTI "

• 250 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE AL 50%-
• AMARENE SCIROPPATE FABBRI-
• 1 STAMPO IN SILICONE PER CIOCCOLATINI-

" PROCEDIMENTO "

• TRITARE IL CIOCCOLATO E FARNE SCIOGLIERE A BAGNO MARIA 2/3 -
• TOGLIERE DAL FUOCO E UNIRE IL RESTANTE CIOCCOLATO ( TEMPERAGGIO PER INSEMINAZIONE) E MESCOLARE FACENDO ABBASSARE COSI' LA TEMPERATURA-
• RIPORTARE SUL FUOCO PER FARLO SCIOGLIERE BENE-
• RIEMPIRE LO STAMPO CON IL CIOCCOLATO E SVUOTARLO DALL'ECCESSO, E PORRE IN FREEZER A SOLIDIFICARE-
• RIPETERE L'OPERAZIONE UNA SECONDA VOLTA E FAR RAFFREDDARE BENE-
• METTERE UN'AMARENA ALL'INTERNO E COPRIRE CON IL RESTANTE CIOCCOLATO LIVELLANDO BENE LA SUPERFICE-
• METTERE A RAFFREDDARE , SFOTMARE E POI GUSTARE-





ATTENZIONE !!!!!!1

MANCHERO' PER UN PO' PERCHE' LA MIA CHIAVETTA INTERNET ANDRA' IN ASSISTENZA.......NON SONO SPARITA .

RITORNERO' AL PIU' PRESTO , CONTINUATE A SEGUIRMI, UN BACIOTTO.

CIAMBELLA GLUTEN FREE

GIROVAGANDO NEI MIEI APPUNTI DI RICETTE, HO TROVATO QUESTA ......UNA CIAMBELLA GLUTEN FREE........QUELLA ORIGINALE E' DELLA MIA AMICA FOODBLOGGER VERONICA  DEL BLOG PECCATI DI DOLCEZZE.

LEI E' BRAVISSIMA E PROVANDO LE SUE RICETTE SI VA SUL SICURO.......IO HO PORTATO ALCUNE MODIFICHE PER PERSONALIZZARLA UN PO'.

" INGREDIENTI "

• 4 UOVA-
• 180 GR DI BURRO MORBIDO-
• 125 GR DI FARINA DI RISO-
• 125 GR DI FECOLA DI PATATE-
• 50 GR DI ZUCCHERO DI CANNA-
• 70 ML DI MIELE DI ACACIA-
• BUCCIA GRATTUGGIATA DI 1 LIMONE-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
• 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI-
• 40 ML DI ACQUA-





" PRICEDIMENTO "

• LAVORARE IL BURRO A CREMA CON LO ZUCCHERO-
• AGGIUNGERE UNO ALLA VOLTA LE UOVA , LE FARINE SETACCIATE , IL MIELE CON LA BUCCIA DI LIMONE E L'ACQUA CONTINUANDO A MESCOLARE L'IMPASTO-
• UNIRE PER ULTIMO IL LIEVITO SETACCIATO-
• METTERE IN UNO STAMPO DA CIAMBELLA IMBURRATO E INFARINATO O DI SILICONE E INFORNARE A 160° PER 35/40 MINUTI PROVA STECCHINO-
• SFORNARE E RAFFREDDARE , E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-



E' DAVVERO FRIABILE !!!!!!

QUELLA CHE VEDETE SULLO SFONDO E' UNA CROSTATA........DI CUI VI PARLERO' NELLA PROSSIMA.

CONSIGLIO DI....VINO : RASENNA-ORVIETO D.O.C. CLASSICO AMABILE-

IL MIO CONSIGLIO : QUESTA TORTA E' ADATTA A CHI E' INTOLLERANTE, MA SI PUO' USARE LA FARINA TRADIZIONALE ANCHE SE COSI E' DAVVERO FRIABILE.......E VOLENDO ARRICCHIRLA CON GOCCE DI CIOCCOLATO O

             FRUTTA-

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DE :

 L'OFFICINA DEL GUSTO

UN BACIOTTO A TUTTI.........VI ASPETTO COME SEMPRE.





FIORI DI CHANTILLY

FA CALDO....C'E' VOGLIA DI MARE , DI RILASSARSI AL SOLE E SCIOGLIERE IL GHIACCIO CHE HO ACCUMULATO D'INVERNO........E ALLORA IN ATTESA DI FARE UN TUFFO E CROGIOLARSI SOTTO I RAGGI LUNGO IL BAGNASCIUGA........CI CONSOLIAMO IN TERRAZZO.

FIORI TRA I FIORI QUINDI.....MA SI PASTA SFOGLIA , GOLOSI IN UN BOCCONE CON UN ESPLOSIONE DI CHANTILLY.





" INGREDIENTI "

• UN ROTOLO DI PASTA SFOGLIA PRONTA-
• CREMA CHANTILLY Q.B.-
• RUCCHERO-
• GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE-



" PROCEDIMENTO "

• CON UN TAGLIA BISCOTTI A FORMA DI FIORE, TAGLIARE LA SFOGLIA E SISTEMARLI IN UNA TEGLIA  DA TARTINE, IMBURRATA E INFARINATA-
• SPOLVERIZZARE CON UN PO ZUCCHERO E INFORNARE IN FORNO CALDO A 200° FINO A DORATURA-
• FAR RAFFREDDARE E METTERE SULLA BASE ALCUNE GOCCE DI CIOCCOLATO E RIEMPIRE CON LA CHANTILLY-
• FAR RAFFREDDARE IN FRIGO-



VELOCI.....SEMPLICI.....E FINISCONO IN UN BATTER D'OCCHIO.

E FANNO FIGURA.....SUCCESSO ASSICURATO.

DECORATE A PIACERE CON UNA GOCCIA DI CIOCCOLATO O FRUTTA.

COSA ABBINARE : UN LIMONCELLO E' L'IDEALE-

IL MIO CONSIGLIO : QUESTI FIORI SONO OTTIMI ANCHE COME APERITIVO CON UNA CREMA AL FORMAGGIO O UN PATE'-

BACIOTTI.......ALLA PROSSIMA GOLOSITA'



CROSTATA MORBIDA ALLA CREMA



FINALMENTE UN BEL SOLE CALDO , DI QUELLI CHE TI FANNO SCIOGLIERE I NERVI....TESI COME CORDE DI VIOLINO. ALLORA SI CAMBIA SCENOGRAFIA, COMPLICI LE ROSE DEL MIO TERRAZZO E UNA CROSTATA DIVERSA, CHE HO TROVATO SU ALICE CUCINA DI GIUGNO. DIVERSAMENTE GUSTOSA POICHE' E' SOFFICE COME UN PAN DI SPAGNA, E TANTA FRUTTA DI STAGIONE CHE DA QUELLA FRESCHEZZA IN PIU'.........SIETE PRONTI A FARVI CONQUISTARE DA UNA NUOVA RICETTA ?

" INGREDIENTI "

PER LA BASE :

• 3 UOVA-
• 45 GR DI FECOLA DI PATATE-
• 45 GR DI FARINA 00-
• 90 GR DI ZUCCHERO-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
• 1 CUCCHIAIO DI RHUM-

PER LA CREMA :

• 3 TUORLI-
• 500 ML DI LATTE UHT INTERO-
• 100 ML DI ZUCCHERO-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA.
• 1 BICCHIERINO DI LIMONCELLO-
• 80 GR DI FARINA 00-

PER DECORARE :

• 250 GR DI FRUTTA MISTA ( FRAGOLE-GELSI-FRUTTI DI BOSCO )-



" PROCEDIMENTO "

LA BASE :

• SEPARARE I TUORLI DAGLI ALBUMI E MONTARE QUESTI ULTIMI CON META' DELLO ZUCCHERO E UN PIZZICO DI SALE A NEVE FERMA-
• MONTARE I TUORLI  CON IL RESTO DELLO ZUCCHERO E LA VANILLINA, UNIRE IL RHUM-
• SETACCIARE LE DUE FARINE E AGGIUNGERLE ALLA MONTATA DI TUORLI ALTERNANDOLE CON GLI ALBUMI  -
• IMBURRARE E INFARINARE UNO STAMPO PER CROSTATA DA 22, RIEMPIRE CON L'IMPASTO E INFORNARE A 170/180° PER 20/25 MINUTI PROVA STECCHINO-
• SFORNARE ,CAPOVOLGERE E RAFFREDDARE.......RIEMPIREMO LA PARTE INFERIORE DELLA BASE ,AVENDO UN INCAVO CHE ACCOGLIERA' LA CREMA-
• BUCHERELLARE LA BASE IN PIU' PUNTI CON UNO STECCHINO E BAGNARE CON LATTE E LIMONCELLO-

LA CREMA :

• SCALDARE IL LATTE CON LA VANILLINA-
• MONTARE I TUORLI CON LO ZUCCHERO , E UNIRE IL LIMONCELLO-
• AGGIUNGERE LA FARINA SETACCIATA E UN PO' DI LATTE CALDO-
• METTERE LA MONTATA DI UOVA NEL LATTE RIMASTO E FAR ADDENSARE. RAFFREDDARE-

• RIEMPIRE LA BASE CON LA CREMA E DECORARE AL CENTRO CON LA FRUTTA MISTA-



MORBIDA E FRESCA.........



..........ALLORA  CHE NE DITE........SI STA BENE SUL TERRAZZO A CHIACCHIERARE? LASCIATEVI VIZIARE, IN FONDO CE LO MERITIAMO.



CONSIGLIO DI.....VINO : PAESANO , ROSSO DOLCE SALENTO IGT ALEATICO

IL MIO CONSIGLIO :  QUESTO DOLCE E' BUONISSIMO COSI, MA SE SI VUOLE ALLEGGERIRE LA CREMA CON LA PANNA DIVENTA ANCORA PIU' GOLOSA-

ANCHE CON QUESTA RICETTA PARTECIPO ALLA RACCOLTA DI 

VI ASPETTO ALLA PROSSIMA ....COME SEMPRE BACIOTTI.