BOCCIOLI DI BRISE' E ROSE SFOGLIATE



 

ECCO UN ' INTERVALLO SALATO DOPO TANTI DOLCI..........

ADORO GLI STUZZICHINI, VELOCI E PICCOLI, DA MANGIARE IN UN BOCCONE......CHIAMATI ANCHE FINGER FOOD ( FA PIU' CHIC ).

BASTA AVERE UN PO' DI BRISE' E PASTA SFOGLIA E TANTA FANTASIA.

UNO TIRA L'ALTRO.....PRIMA IL BOCCIOLO DELICATO E POI LA ROSA PIU' DECISA.

 

 

" INGREDIENTI "

PER I BOCCIOLI :

• UN ROTOLO DI PASTA BRISE'-
• 200 GR DI SPEK A FETTE-
• 2-3 PATATE LESSE-
• OLIO EVO Q.B.
• SALE-

PER LE ROSE :

• 2ROTOLI PASTA SFOGLIA RETTANGOLARE-
• 5 FETTE DI SPEK -
• 1 SALAMINO GALBANI INTERO DOLCE-
• OLIO EVO Q.B.-

 

" PROCEDIMENTO "

I BOCCIOLI :

• CON UN COPAPASTA DA 5 CM TAGLIARE DALLA BRISE' DEI CERCHI PER I BOCCIOLI-
• INCIDERE 6 TAGLI COME SE SI DOVESSERO FARE DELLE FETTE MA SENZA ARRIVARE FINO AL CENTRO-
• PASSARE LE PATATE ALLO SCHIACCIAPATATE-
• TRITARE FINEMENTE LO SPEK E MESCOLARLO ALLE PATATE CON UN PO' D'OLIO, IN MODO DA CREARE UN IMPASTO, SALANDO POCO-
• PRENDERE UNA PICCOLA QUANTITA' E METTERLO AL CENTRO DEI CERCHI CHIUDENDO TRE PETALI ALTERNATI ( VEDI FOTO GIU' ) E POI ALTRI 3 SIGILLANDO BENE-
• METTERE IN UNA TEGLIA CON CARTA FORNO  ,COSPARGERE CON UNA MANCIATA DI PARMIGGIANO E INFORNARE IN FORNO CALDO A 200° FINO A DORATURA-

 



 

 

LE ROSE :

• TAGLIARE DALLA SFOGLIA DELLE STRISCE LUNGHE QUANTO IL LATO CORTO E LARGHE 3 CM-
• TRITARE LO SPEK FINEMENTE CON POCO OLIO-
• TAGLIARE A FETTE SOTTILI IL SALAMINO E FACENDO IN 4 LE FETTE-
• METTERE SU META' DELLE STRISCE UN PO DI SPEK E LE FETTE DEL SALAMINO -
• CHIUDERE CON L'ALTRA META' DELLA SFOGLIA SCHIACCIANDO BENE PER SIGILLARE E ARROTOLARE SU SE STESSA CREANDO UNA GIRELLA, SCHIACCIANDO UN PO' LE ESTREMITA'-
• METTERE IN UNA TEGLIA CON CARTA FORNO, COSPARGERE CON UNA MANCIATA DI PARMIGGIANO E INFORNARE  A 200° FINO A DORATURA-

 

 



 

MI ERA RIMASTO UN PO DI IMPASTO DI PATATE E UN PO DI SALAMINO....AVEVO UN'ALTRA SFOGLIA E COSI HO PENSATO DI FARE UNO STRUDEL SFIZIOSO.

 

 

UN FILO D'OLIO, UNA MANCIATA GENEROSA DI PARMIGGIANO, CHIUDERE BENE, SPENNELLARE CON UN FILO D'OLIO E INFORNATE A 200° SEMPRE FINO A DORATURA.

 

 

ECCOLO QUI, IN TUTTO IL SPLENDORE......SUCCULENTO , CREDETEMI.

 

CONSIGLIO DI....VINO : UN APERITIVO, UNO SPRIZT A MODO  MIO.........3 PARTI DI PROSECCO 2 DI BITTER, E CHICCHI DI MELAGRANA PER GUARNIRE-

 

 

IL MIO CONSIGLIO: ANCHE I BOCCIOLI SI POSSONO REALIZZARE CON LA SFOGLIA.......GLI INGREDIENTI POSSONO ESSERE CAMBIATI IN BASE AI PROPRI GUSTI.

 

 

E LA PROSSIMA RICETTA ? COSA SARA'....DOLCEO SLATO?

SORPRESA.........

 



TORTA DI MELE DELLA SPISNI



 

CHI DI VOI NON CONOSCE LA SIG.RA SPISNI...........BENE QUESTA RICETTA E' SUA, PRESA DURANTE LA PROVA DEL CUOCO DI CIRCA 2 ANNI FA. LA PROVAI ALLORA ,ED E' DIVENTATA LA MIA TORTA DI MELE, PERCHE' E' MORBIDA, SUCCOSA.........SENTIRETE LE MELE SCIOGLIERSI IN BOCCA,E SUBITO DOPO ARRIVERA' L'AROMA DEL LIMONE E IL BURRO......MHMMMMM CHE BUONA......... E VOILA'...... SPARITA SUBITO.... EH! DA NON CREDERE.

 

 

" INGREDIENTI "

• 4 UOVA-
• 120 GR DI ZUCCHERO-
• 150 GR DI BURRO SCIOLTO-
• 150 GR DO FARINA 00 -
• 3-4 MELE GOLDEN ( DIPENDE DALLA GRANDEZZA )-
• 1 BUSTINA DI LIEVITO-
• 1 LIMONE GRATTUGGIATO-
• 2 CUCCHIAI DI LIMONCELLO-

 

" PROCEDIMENTO "

• SBUCCIARE LE MELE E TAGLIARLE A FETTE SOTTILISSIME CON UNA MANDOLINA-
• METTERLE IN UNA CIOTOLA E BAGNARLE CON IL LIMONCELLO E AGGIUNGERE LA BUCCIA GRATTUGGIATA DEL LIMONE-
• MONTARE LE UOVA CON LO ZUCCHERO FINO A RENDERLE SPUMOSE E BIANCHE-
• UNIRE ALLE MELE IL BURRO SCIOLTO E MESCOLARE, LA FARINA SETACCIATA CON IL LIEVITO E AMALGAMARE BENE ( ANCHE SE LE MELE SI ROMPONO UN PO' VA BENE )-
• A QUESTO PUNTO UNIRE ALLE MELE ANCHE LA MONTATA DI UOVA MESCOLANDO DAL BASSO IN ALTO PER NON SMONTARLE-
• RIVESTIRE UNA TEGLIA DA 24 CON CARTA DA FORNO E VERSARE L'IMPASTO-
• INFORNARE A 150/160° PER 30MINUTI CIRCA, FARE PROVA STECCHINO ( LA TORTA E' MOLTO UMIDA COMUNQUE )-
• SFORNARE, RAFFREDDARE BENE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-

 



 

GUARDATE LE FETTE DI MELE......POSIZIONATE COME UNA MILLEFOGLIE....

 

 

IL COPRITORTA LO TROVATE TRA I LAVORI DEL MIO SALOTTINO CREATIVO

"ATELIER BELLE MAISON".

 

 

 

RAGAZZE .....VE NE INNAMORERETE ANCHE VOI.

 

COSA ABBINARE :  UN LIMONCELLO OPPURE UN ELISIR AL LIME ( PROSSIMAMENTE )-

OTTIMA CON UNA PANNA SEMIMONTATA-

 

 

 

IL MIO CONSIGLIO :  POICHE' LA TORTA E' MOLTO UMIDA QUANDO FATE LA PROVA STECCHINO DOVRESTE SENTIRE SOLO L'UNTO DEL BURRO , E SARA' COTTA.

                            FATELA RAFFREDDARE BENE PRIMA DI TIRARLA FUORI   DALLA

                           PERCHE' E' TALMENTE MORBIDA.

 

 

ALLORA, VI HO COCCOLATO UN PO' ? VI SIETE LASCIATI CONCQUISTARE DALLA MIA TORTA DI MELE?

 







GELO DI CHANTILLY AL LIMONE

 

GELO??????' IN AUTUNNO ??????' E CERTO, QUANDO IL CALENDARIO DICE CHE SIAMO A OTTOBRE, E DOVREBBERO CADERE LE FOGLIE E FAR FREDDO......E INVECE QUI CI SONO 25/28°......ALLORA UNA RICETTINA FRESCA ANCORA CI STA !!!!!!!

 COMPLICE UNA CREMA CHANTILLY PREPARATA PER I MIEI PICCOLI BIGNE', E AVANZATA......MI SONO DETTA PERCHE' NON RIUTILIZZARLA PER UN QUASI SEMIFREDDO ? ( QUASI PERCHE' IN REALTA' CI VORREBBE ANCHE LA MERINGA ALL'INTERNO ).

MI SONO ARMATA DI STAMPINI IN SILICONE DA PLUM CAKE, E VAI CON LA FRESCHEZZA DEL LIMONE.

 

 

" INGREDIENTI "

PER LA CREMA PASTICERA :

• 3 TUORLI-
• 80 GR DI FARINA 00-
• 250 ML DI CREMA DI LATTE-
• 250 ML DI LATTE INTERO-
• 100 GR DI ZUCCHERO -
• UN FIALETTA DI AROMA AL LIMONE-

 

• 200 ML DI PANNA MONTATA-

• 80 GR DI FRUTTI DI BOSCO -
• 1 CUCCHIAINO DI MAIZENA-
• 1 BICCHIERINO DI RUM-
• 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO-
• PAVESINI-

 

" PROCEDIMENTO "

• SCALDARE IL LATTE E LA CREMA DI LATTE IN UN PENTOLINO-
• MONTARE I TUORLI CON LO ZUCCHERO E L'AROMA E UNIRE LA FARINA SETACCIATA-
• AGGIUNGERE LA MONTATA NEL LATTE CALDO E CUOCERE FACENDO ADDENSARE-
• FAR RAFFREDDARE BENE-
• AMALGAMARE ALLA CREMA LA PANNA MONTATA-
• RIEMPIRE GLI STAMPI DI SILICONE E TERMINARE CON UN PAVESINO INZUPPATO CON UNA BAGNA DI LIMONCELLO E LATTE-
• FAR RAFFREDDARE NEL CONGELATORE PER 4 / 6 ORE-

• IN UNA PENTOLA METTERE I FRUTTI DI BOSCO CON LO ZUCCHERO E FAR CARAMELLARE-
• SCIOGLIERE LA MAIZENA NEL RUM E UNIRLO AI FRUTTI STEMPERANDOLO BENE, FACENDO ADDENSARE-
• FAR RAFFREDDARE-
• METTERE SU UN PIATTINO I GELI DI CHANTILLY DECORANDO CON PANNA MONTATA E FETTE DI LIMONE VERDE, E RIDUZIONE AI FRUTTI DI BOSCO-

 



LA RICETTA DEI MIEI BIGNE' LA TROVATE QUI
 
 


BUONA DAVVERO...... UNA LEGGERA FRESCHEZZA.
 

 
COSA ABBINARE : UN LIMONCELLO MAGARI FATTO IN CASA ( PROSSIMAMENTE VI DARO' LA MIA RICETTA )-                                                                                                               
IL MIO CONSIGLIO : USCIRE DAL CONGELATORE 15 MINUTI PRIMA , POICHE' ESSENDO PICCOLI SI AMMORBIDISCONO CON FACILITA'-
  
BON APPETIT  ( DIREBBE LA GRANDE CSABA )
 





TORTA PARADISO



 

IMMAGINATE..........UNA SOFFICE NUVOLA DI BURRO, UN DELICATO SAPORE DI VANIGLIA E UNA PIOGGIA DI ZUCCHERO A VELO............

SIETE IN PARADISO !!!!!!!!!

ACCOMODATEVI  CON ME , E GUSTATEVI QUESTA TORTA CHE VI COCCOLERA' DAL PRIMO ALL'ULTIMO MORSO.....UNA LEGGEREZZA CELESTIALE.

 

 

" INGREDIENTI "

• 4 UOVA-
• 120 DI ZUCCHERO-
• 150 DI BURRO -
• 75 GR DI FARINA 00-
• 75 GR FECOLA DI PATATE-
• 1 LIEVITO-
• I AROMA ALLA VANIGLIA O BUSTA DI VANILLINA-

 

" PROCEDIMENTO "

• SCIOGLIERE IL BURRO A BAGNOMARIA E METTERE DA PARTE-
• SEPARARE I TUORLI DAGLI ALBUMI E MONTARE QUEST'ULTIMI A NEVE-
• MONTARE I TUORLI A BAGNOMARIA CON ZUCCHERO, BURRO E L'AROMA, FINO A FARLI DIVENTARE GONFI-
• TOGLIERE DAL BAGNOMARIA E UNIRE LE FARINE SETACCIATE CON IL LIEVITO-
• INFINE  GLI ALBUMI A NEVE POCO ALLA VOLTA-
• INBURRARE E INFARINARE UNA TEGLIA DA 24 ( OPPURE CARTA FORNO ), E INFORNARE A 160° PER 30 MINUTI, PROVA STECCHINO-
• SFORNARE,RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-

 



 

 

 

CREDETEMI....UNA VERA DELIZIA, SI SCIOGLIE IN BOCCA.

 

COSA ABBINARE : UN THE' AL LIMONE O UN CAPPUCCINO, E' SUBLIME A COLAZIONE CON UN VELO DI MARMELLATA DI ARANCE AMARE-

 

 

IL MIO CONSIGLIO : HO PROVATO A MONTARE LE UOVA INTERE A FREDDO COME UN NORMALE PAN DI SPAGNA, E DEVO DIRE CHE CON I

                         PRIMO PROCEDIMENTO RISULTA PIU' SOFFICE......... SE LA PROVATE

                         DIRETE ......WOW !!!!!!!

 

 

APPROFITTO PER RINGRAZIARE IL BLOG DI KETTY VALENTI,ZAGARA & CEDRO

PER AVERMI ASSEGNATO IL PREMIO

 

E RINGRAZIO ANCHE L'IDEATRICE DEL PREMIO

ANNA DEL BLOG" LA CREATIVITA' DI ANNA"

 

E ADESSO I 10 BLOG ADORABILI:

1. HOME SWEET HOME BAY ADRI-
2. MARGHERITE E FARFALLE-
3. IL BLOG DI LECOQCHANTE-
4. 2 AMICHE IN CUCINA-
5. REVE' BLANC-
6. L'OMBELLICO DI VENERE-
7. ANTO NELLA CUCINA-
8. LA CASA DI ARTU'-
9. LA RICETTA DELLA FELICITA'-
10. SQUISITO-

 UN BACIO A TUTTI E ALLA PROSSIMA GOLOSITA'.

 





LIQUORE AL CAFFE'

 



 

ED ECCOVI LA CHICCA CHE VI AVEVO PROMESSO, ANZI.....IN QUESTO CASO IL CHICCO......E SI PERCHE' TRATTASI DI UN ELISIR AL CAFFE'.

QUESTA E' UNA RICETTA DI IMMA, MIA SORELLA DA UN SUO VECCHIO RICETTARIO DI LIQUORI , CHE MI HA CEDUTO VOLENTIERI ( IN CAMBIO DI UN PLUM CAKE CIOCCOLATOSO, NELLA FOTO ) ^_^ SCHERZO........

E' DI UN BUONO.......MA DI UN BUONO.........CHE BISOGNA PROVARLO, IL SUO GUSTO E' IDENTICO A QUELLO DI UNA NOTA MARCA ( BORGHETTI ).

 

 

 

 

" INGREDIENTI "

• 250 ML DI ALCOOL PURO 95% VOL-
• 100 ML DI CAFFE' ESPRESSO ( 12 TAZZE CIRCA )-
• 300 GR DI ZUCCHERO -

 

" PROCEDIMENTO "

• PREPARARE IL CAFFE' ( 2 MOKE DA 6 TAZZE )-
• METTERLO IN UNA CIOTOLA,E ANCORA CALDO  AGGIUNGERE LO ZUCCHERO, FARLO SCIOGLIERE-
• QUANDO E' RAFFREDDATO UNIRE L'ALCOOL, MESCOLARE E VERSARE IL LIQUIDO IN UNA BOTTIGLIA-
• FAR RIPOSARE PER 2 SETTIMANE-
• SERVIRE FREDDO O A TEMPERATURA AMBIENTE, SECONDO I GUSTI, AGITANDO BENE-

 



 

IL DOLCE CHE VEDETE NELLA FOTO E' FATTO CON LA STESSA RICETTA DELLE MIE CIAMBELLINE SOFFICI AL CACAO

 

 

ALLORA ,CI FACCIAMO UN CAFFETTINO?  E' GIA CORRETTO.......( CHE RAGAZZA DI SPIRITO !!!!!!! ^_^ ).

 

 

A COSA ABBINARLO : DOLCI SECCHI, AL CIOCCOLATO, MOUSSE, BISCOTTI-

 

 

IL MIO CONSIGLIO : FARE DOPPIA DOSE , PERCHE' FINISCE IN UN BATTER D'OCCHIO-

 

VI LASCIO ....ALLEGRAMENTE, DOPO QUESTA CHICCA AL CHICCO, DANDOVI APPUNTAMENTO ALLA PROSSIMA RICETTA.......MA PRIMA DEVO COMUNICARVI UNA COSA...............

 

HO APPENA SCOPERTO DI AVER VINTO IL 2° POSTO PER LA CATEGORIA DOLCI  CON TORTINO E MOUSSE ALLO ZAFFERANO AL CONTEST :

 

 

RINGRAZIO MONIQUE DEL BLOG MIELE & RICOTTA EGREGIA PADRONA DI CONTEST , E TUTTI GLI CHEF, IN PRIMIS CHI HA GIUDICATO LA MIA RICETTA , LO CHEF ANTONIO SCACCIO.

 

GRAZIE INFINITE A TUTTI

 

 





CIAMBELLINE ALLO YOGURT



 

ECCO PRONTA.........UN'ALTRA RICETTINA, MA PRIMA VI DEVO RACCONTARE LA STORIA DI QUESTE CIAMBELLE.

ALLORA......NAVIGANDO A VELE SPIEGATE ......NEL WEB, APPRODO SU UN ISOL-BLOG DI UNA  BLOGGAMICA MOLTO BRAVA, ANGELA DE....LA RICETTA DELLA FELICITA' ,E NOTO QUESTE CIAMBELLINE TROPPO CARINE, COSI DECIDO DI PROVARLE, CON QUALCHE VARIANTE. POI ,QUALCHE GIORNO FA, NEL BLOG DELLA MIA AMICA VERONICA ( LE SUE RICETTE SONO SEMPRE UN SUCCESSO, IO L'ADORO ...ABBIAMO ANCHE FATTO UNA CHIACCHIERATA AL TELEFONO ED E' SIMPATICISSIMA ,UN VULCANO  ),DEL BLOG PECCATI DI DOLCEZZE, SCOPRO LA STESSA RICETTA E FACENDOLO NOTARE   CI FACCIAMO UNA GRAN RISATA VERONICA ED IO, PERCHE' SIAMO IN SINTONIA E CI CAPITA SPESSO......E SCOPRO ANCHE CHE NON SIAMO LE UNICHE CHE ULTIMAMENTE PROVANO LE RICETTE DI FRANCESCA...... E CI CREDO E' TROPPO BRAVA........MA MOLTI DI VOI LA CONOSCONO GIA', E LE SUE FOTO SONO DA RIVISTA.

MA ORA VENIAMO ALLA RICETTA........

" INGREDIENTI "

PER 8 CIAMBELLE

• 2 UOVA INTERE-
• 125 ML DI YOGURT MAGRO ( NO GRECO )-
• 30 ML DI OLIO DI SEMI DI ARACHIDI ( OPPURE 30 GR DI BURRO SCIOLTO, L'HO PROVATO E RENDE L'IMPASTO PIU' FRIABILE )-
• 75 GR DI ZUCCHERO-
• 75 GR DI FARINA 00-
• 50 GR DI FECOLA DI PATATE-
• 1 CUCCHIAINO ABBONDANTE DI LIEVITO-
• 1 AROMA DI LIMOME OPPURE ZESTE DI LIMONE-

 

" PROCEDIMENTO "

• MONTARE LE UOVA CON LO ZUCCHERO E L'AROMA CON UNA FRUSTA A MANO-
• AGGIUNGERE POCO ALLA VOLTA L'OLIO ( O IL BURRO ) E LO YOGURT CONTINUANDO A MONTARE-
• SETACCIARE LE FARINE CON IL LIEVITO E AGGIUNGERLE ALLA MONTATA CON UNA SPATOLA-
• IMBURRARE E INFARINARE GLI STAMPINI ( IO QUELLI IN ALLUMINIO OPPURE IN SILICONE)-
• VERSARE L'IMPASTO PER 3/4 E INFORNARE A 180° PER 10 MINUTI CIRCA, SEMPRE PROVA STECCHINO-
• SFORNARE E RAFFREDDARE BENE. SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-

 





 

SONO DAVVERO BUONE E SOFFICI....HO ANCHE PROVATO LA VERSIONE CON LE GOCCE DI CIOCCOLATO......

 

 

................E QUELLI CON LO YOGURT GRECO, SECONDO ME PIU' DENSO E QUINDI NON ADATTO.

 

 

 

LE DEDICO A VERONICA E ALLE SUE DOLCI GEMELLINE MAIRA E NOEMI..........CHE PIACERE CONOSCERTI CARA , UN GRANDE ABBRACCIO E UN BACIOTTO.

 

 

 

CONSIGLIO DI....VINO :  PRIMITIVI DI MANDURIA AMABILE ,RE SOLE FEUDI VALLE D'ITRIA-

 

 

IL MIO CONSIGLIO :  AVENDO PROVATO ANCHE LA VERSIONE CON LO YOGURT GRECO, IL MIO CONSIGLIO E' QUELLO DI PREFERIRE LO YOGURT MAGRO ITALIANO, PERCHE' MENO DENSO-

HO NOTATO CHE GLI IMPASTI DI PICCOLE DIMENSIONI SE MONTATI CON LO SBATTITORE INCORPORANO TROPPA ARIA, CREANDO DURANTE LA COTTURA DELLE PICCOLE BOLLE , ROTTURE IN SUPERFICE.....COSI HO SPERIMENTATO CHE MONTANDO CON LA FRUSTA A MANO, LA COTTURA E' OMOGENEA E RIMANE INTATTA LA FORMINA-

 

VI LASCIO, DANDOVI APPUNTAMENTO ALLA PROSSIMA RICETTA.......UNA CHICCA.