PAIN AU CHOCOLAT

QUANDO DECIDO DI RIPULIRE UN PO LE COSE, NON MI FERMA NESSUNO.

QUESTA VOLTA E' TOCCATO AI GIORNALI DI CUCINA..........TROOOOOOOOOPPIIIIIIIII !

INCREDIBILE POI COME LE STESSE RICETTE SI RITROVANO SU GIORNALI DIVERSI A DISTANZA DI MESI.................E ALLORA E INUTILE AVERE UN MOBILE STRAPIENO DI GIORNALI DI CUI ALLA FINE CI SI DIMENTICA.

COSI, ARMATA DI SANTA PAZIENZA LI HO SFOGLIATI, HO STRAPPATO LE PAGINE CHE POTEVANO SERVIRE E IL RESTO....... PATTUMIERA , RACCOLTA DIFFERENZIATA OVVIAMENTE.....TANTO QUI CI PENSA IL COMUNE A UNIRE TUTTO

 ( INCREDIBILE MA VERO).

QUESTI PAIN AU CHOCOLAT , FANNO  PARTE DELLA SELEZIONE CHE HO TENUTO........PROVATI E APPROVATI ALLA GRANDE, CON QUALCHE VARIAZIONE NELLA PROSSIMA VOLTA.

" INGREDIENTI "

• 250 GR DI FARINA 0-
• 30 GR DI ZUCCHERO -
• 140 ML DI LATTE TIEPIDO-
• 1 CUCCHIAINO DI LIEVITO MADRE ESSICCATO-
• 110 GR DI BURRO-
• 1 PIZZICO DI SALE-
•  CIOCCOLATO FONDENTE-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-

" PROCEDIMENTO "

• SCIOGLIERE IL LIEVITO NEL LATTE-
• SETACCIARE LA FARINA IN UNA CIOTOLA E UNIRE LO ZUCCHERO, VANILLINA E IL LATTE E IMPASTARE, A QUESTO PUNTO AGGIUNGERE IL SALE-
• LAVORARE L'IMPASTO FINO A RENDERLO LISCIO E COMPATTO-
• METTERLA IN UNA CIOTOLA E FAR RIPOSARE IN FRIGO TUTTA LA NOTTE-
• IL GIORNO DOPO FAR RIPOSARE L'IMPASTO FUORI DAL FRIGO PER 1 ORA-
• STENDERLO IN UNA SFOGLIA 25X30 SPESSA 1 CM E METTERE AL CENTRO IL PANETTO DI BURRO CHIUDENDO SOPRA IL LEMBI DELLA SFOGLIA-
• APPIATTIRE CON IL MATTARELLO E STENDERLA IN UN RETTANGOLO, RIPIEGARE IN 3. FAR RIPOSARE 20 MINUTI IN FRIGO-
• RIPETERE L'OPERAZIONE ALTRE 2 VOLTE-
• DOPO L'ULTIMO RIPOSO STENDERE LA SFOGLIA  E RICAVARE 16 RETTANGOLI 4X8-
•  METTERE AL CENTRO UN BASTONCINO DI CIOCCOLATO E ARROTOLARE CON LA LINEA DI CHIUSURA SOTTO E METTERLI IN UNA TEGLIA CON CARTA DA FORNO-
• FAR LIEVITARE PER 2 ORE E SPENNELLARE CON LATTE. INFORNARE A 180 ° CIRCA ( IN BASE AL FORNO ) PER 20 MINUTI FINO A DORATURA-
• SFORNARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-

COSA CONSIGLIO : CHIUDERE BENE LA SFOGLIA QUANDO SI INSERISCE IL BURRO ALTRIMENTI TENDE A USCIRE QUANDO SI STENDE-

AL POSTO DEL CIOCCOLATO ANCHE LASCIATI VUOTI O RIEMPITI CON MARMELLATA-

LA PROSSIMA VOLTA PROVERO' CON LA LIEVITAZIONE NORMALE SENZA RIPOSO NOTTURNO-

COSA ABBINARE : UN CAPPUCCINO NATURALMENTE-

VI HO COCCOLATO UN PO'?

VOLEVO RICORDARVI CHE NEL SALOTTINO CREATIVO C'E' UNA NUOVA PAGINA DEDICATA ALL'ARREDAMENTO CON I MIEI CONSIGLI E LA MIA CONSULENZA ANCHE PRIVATA..... DATE UN'OCCHIATA MI FARA' PIACERE SAPERE COSA NE PENSATE. 

HOME STAGING .COME VALORIZZARE IL TUO IMMOBILE

UN DOLCE BACIOTTO MARIA

PLUM CAKE IRISH COFFE

ORMAI PER ME LA LATITANZA E' DIVENTATA UNA SITUAZIONE RIPETITIVA: IMPEGNATA IN QUESTE SETTIMANE CON LA MIA SOCIA/SORELLA NELLA PITTURAZIONE DELLA ZONA GIORNO...........DI CONSEGUENZA SIA L'ATELIER SIA IL MIO SALOTTO GOLOSO NE HANNO RISENTITO.

NON HO POTUTO IMPASTARE COME AVREI VOLUTO, RISCHIAVO IL LINCIAGGIO,LA CASA  ERA GIA' UN CANTIERE . COMUNQUE , SOPRAVVISSUTE ED ESAUSTE SIAMO RITORNATE INFACCENDATE ALLE NOSTRE FACCENDE DEI NOSTRI SALOTTINI.......AH, TRA L'ALTRO NELL'ATELIER PRESTO TROVERETE UNA PAGINA DEDICATA ALL'HOME STAGING, COME RINNOVARE UN IMMOBILE O PARTE DI ESSO CON POCO.......CI STO LAVORANDO. ........MA NELL'ATTESA CHE NE DITE DI UN PLUM CAKE DAL SAPORE IRLANDESE? ACCOMODATEVI E SERVITEVI SIETE I BENVENUTI.

" INGREDIENTI "

• 3 UOVA-
• 200 GR DI FARINA 00-
• 125 GR DI BURRO FUSO-
• 110 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO-
• 100 ML DI BAYLES-
• 1 BUSTINA DI LIEVITO-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-

" PROCEDIMENTO "

• MONTARE LE UOVA CON ZUCCHERO E VANILLINA-
• UNIRE A FILO IL BURRO E POI IL BAYLES-
• AGGIUNGERE LA FARINA SETACCIATA SEMPRE MONTANDO CON IL FRULLINO-
• PER ULTIMO IL LIEVITO SETACCIATO DAL BASSO VERSO L'ALTO-
• IMBURRARE E INFARINARE UNO STAMPO DA PLUM CAKE E VERSARE L'IMPASTO-
• CUOCERE A 170° PER 30 MINUTI FACENDO LA PROVA STECCHINO-
• SFORNARE E RAFFREDDARE ,DECORARE CON ZUCCHERO A VELO-

COSA ABBINARE :  UN BAYLES, CREMA DI WHISKY COME DESSERT-

A COLAZIONE E' OTTIMA CON UN CAPPUCCINO-

COSA CONSIGLIO : IL WHISKY IN COTTURA EVAPORA QUINDI RIMANE IL SAPORE DELLA CREMA CON RETROGUSTO AL CAFFE'- SI PUO' AUMENTARE LA QUANTITA' DEL BAYLES A PIACERE-

UNA DOLCISSIMA DOMENICA A TUTTI.

 A PRESTISSIMO. MARIA

IL MIO SALOTTINO GOLOSO HA RICEVUTO UN PREMIO RICONOSCIMENTO DAL SITO WEB KIJIJ.I.... GRAZIE A VALENTINA

CROSTATA FRESCA ALLO YOGURT

VI CAPITA MAI DI AVERE VOGLIA DI QUALCOSA DI BUONO E FRESCO .... E DI AMBROGIO NEMMENO L'OMBRA  ? 

AHHHH, VI VEDO CHE CON LA TESTOLINA CHE DITE SI........

.IO SONO GIORNI CHE CERCO UN GELATO AL FIRDILATTE SU CUI ROVESCIARE UNA CASCATA DI FRUTTI DI BOSCO, DA ASSAPORARE COMODAMENTE SEDUTA SUL MIO TERRAZZO ( QUI C'E' UNA AFA CHE NEMMENO AD AGOSTO ). MA ANCHE DEL FIORDILATTE NEMMENO L'OMBRA..........PISTACCHIO SI, STRACCIATELLA SI, CIOCCOLATO PURE..........MA IL GUSTO PIU' SEMPLICE CHE ESISTA SEMBRA CHE NON LO FACCIANO PIU'.

VABBE'.......DI NECESSITA' VIRTU' , DICEVA IL SAGGIO......

IERI AL SUPERMERCATO HO TROVATO I FRUTTI DI BOSCO, E' GIA QUALCOSA......POI HO VISTO NEL BANCO FRIGO UNA FROLLA STESA ( MAI COMPRATA, PROVIAMOLA) ........YOGURT GRECO, OK.

TORNATA A CASA MI SONO ......INVENTATA QUESTA CROSTATA, COSI SENZA RICETTA, MA E' VENUTA BENE........DI FRESCA E' FRESCA, E' BIANCA COME IL FIORDILATTE .....EVVAIIIIIIIIIIII. 

" INGREDIENTI "

• 1 CONFEZIONE DI PASTA FROLLA PRONTA -
• 350 ML DI YOGURT GRECO BIANCO-
• 1 BICCHIERINO DI LIMONCELLO-
• 2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO A VELO-
• 200 ML DI PANNA VEGETALE-
• 3 GR DI AGAR AGAR-
• FRUTTI DI BOSCO A PIACERE-

" PROCEDIMENTO "

• CUOCERE LA FROLLA IN BIANCO E FAR RAFFREDDARE-
• RISCALDARE 2 CUCCHIAI DI PANNA IN UN PENTOLINO-
• SCIOGLIERE L'AGAR AGAR NEL LIMONCELLO E VERSARLO NELLA PANNA CALDA PER FARLO SCIOGLIERE BENE-
• MONTARE LA PANNA E TENERE DA PARTE-
• IN UNA CIOTOLA MESCOLARE LO YOGURT CON LO ZUCCHERO E UNIRE LA PANNA CON L'AGAR AGAR RAFFREDDATA-
• AGGIUNGERE ANCHE LA PANNA MONTATA DAL BASSO VERSO L'ALTO-
• PRENDERE LA FROLLA COTTA E VERSARE ALL'INTERNO LA CREMA ALLO YOGURT LIVELLANDOLA BENE-
• METTERE IN FRIGO PER 2 ORE E DECORARE CON I FRUTTI DI BOSCO-

COSA ABBINARE : UN BUON THE AL LIMONE GHIACCIATO-

COSA CONSIGLIO: LO YOGURT GRECO E' ABBASTANZA ACIDO, QUINDI SI PUO' SOSTITUIRE ANCHE CON YOGURT AGLI AGRUMI-

IL GIORNO DOPO L'ACIDITA' SI SENTE DI PIU' , E' PREFERIBILE CONSUMARLA IN GIORNATA-

ORA........ SECONDO VOI....... LA MIA VOGLIA DEL FIORDILATTE SI E' PLACATA?

MA NEANCHE UN PO'.......LA MIA RICERCA CONTINUA .

BACIOTTI SCHIOCCOSI. MARIA

CIAMBELLA CON FARINA DI RISO

LA DOMENICA ,AVENDO UN PO' DI TEMPO A DISPOSIZIONE, LA DEDICO SOLITAMENTE ALLA MIA CREATIVITA'...........DOLCI, OGGETTISTICA PER L'ATELIER O SCENOGRAFIE PER RENDERE LA CASA ACCOGLIENTE PER VOI CHE VENITE A FARMI VISITA.

OGGI,UN  DOLCE OVVIAMENTE.....HO IMPASTATO COME UNA MATTA, E SO GIA' CHE IL MIO FORNO GUARDANDOMI AVRA' PENSATO : " ODDIO, CI RISIAMO... MI FARA' SUDARE COME AL SOLITO, UFFI...AIUTATEME "........ORMAI  CAPISCO I SUOI TIMORI, FOSSI UN FORNO AVREI TIMORE ANCH'IO,  AHAHAHAH.

MA LUI NON SA CHE LA MIA TESTA E' DURA E QUINDI ......

AL LAVOROOOOOOOOOOOOOOOO.

" INGREDIENTI "

• 2 UOVA-
• 125 GR DI FARINA DI RISO-
• 125 ML DI YOGURT MAGRO-
• 30 GR DI BURRO FUSO ( OPPURE 30 ML DI OLIO DI SEMI VARI )-
• 75 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO FINE-
• 1/2 BUSTINA DI LIEVITO-
• 1 CUCCHIAIO DI BAYLES OPPURE ALTRO AROMA-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-

" PROCEDIMENTO "

• MONTARE LE UOVA CON ZUCCHERO E VANILLINA-
• AGGIUNGERE IL BAYLES E  POCO ALLA VOLTA IL BURRO A FILO E POI LO YOGURT CONTINUANDO A MONTARE-
• UNIRE LA FARINA SETACCIATA SEMPRE CON IL FRULLINO E PER ULTIMO IL LIEVITO SETACCIATO DAL BASSO VERSO L'ALTO -
• IMBURRARE E INFARINARE UNO STAMPO DA CIAMBELLA DA 22 CM E VERSARE L'IMPASTO-
• INFORNARE A 160° CIRCA PER 25 -30 MINUTI FARE PROVA STECCHINO-
• SFORNARE E RAFFREDDARE. DECORARE CON ZUCCHERO A VELO-

ABBINARE CON : UN CAPPUCCINO A COLAZIONE-

UN BAYLES COME DESSERT-

CONSIGLIO : VA BENE ANCHE LA FARINA 00 OPPURE DIVISA CON LA FECOLA-

A DIMENTICAVO..... HO RIFATTO LE BRIOCHE, DOPPIA DOSE........INFORNERO' STASERA, SONO SVEGLISSIMAAAAAAAAAAAAA.

DOLCE BACIOTTO AMICI CARI. MARIA

BRIOCHE A LUNGA LIEVITAZIONE

ERA  DA UN PO' CHE NON MI CIMENTAVO CON UN LIEVITATO, PER OVVIE RAGIONI, CHI MI SEGUE SA DELLE MIE AVVENTURE.

POI HO VISTO DELLE BRIOCHE FATTE DA UNA MIA BLOGGAMICA , ALICE DEL BLOG

LA CUCINA DI ESME , CON UNA LIEVITAZIONE LUNGA......PRATICAMENTE TUTTA LA NOTTE E LA MATTINA IN FORNO ( E' STATA DURA PERCHE' LA MATTINA SINCERAMENTE NON CONNETTO E SONO DI CATTIVO UMORE SE NON HO DORMITO, QUINDI PROSSIMA VOLTA IMPASTO LA MATTINA E INFORNO LA SERA , E' MEGLIO).

HO PENSATO DI METTERE ALLA PROVA IL MIO FORNO, TENENDOLO D'OCCHIO TUTTO IL TEMPO E RIGIRANDO LA TEGLIA PER UNIFORMARE LA COTTURA ( CAPITE CHE IMPRESA? CHE MI TOCCA FARE OGNI VOLTA? ). 

SONO BUONI, SOFFICI E DIGERIBILI AVENDO POCO LIEVITO E UNA LIEVITAZIONE MOLTO LUNGA....... GRAZIE ALICE CARA.

BUONA COLAZIONE A TUTTI.

" INGREDIENTI "

PER 8 BRIOCHE:

• 250 GR DI FARINA 00 OPPURE 0 ( IO NO MANITOBA NON DIGERISCO)-
• 90 ML DI LATTE TIEPIDO-
• 60 GR DI BURRO MORBIDO-
• 80 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO FINE ERIDANIA-
• 1 UOVO-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
• 2-3 GR DI LIEVITO DI BIRRA DISIDRATATO-
• 1 PIZZICO DI SALE-
• MARMELLATA E CIOCCOLATO FONDENTE PER FARCIRE-

" PROCEDIMENTO "

• LA SERA PRIMA : IN UNA CIOTOLA PREPARARE IL LIEVITINO CON 2 CUCCHIAINI DI ZUCCHERO PRESI  DAL TOTALE, UN PO' DI LATTE ,IL LIEVITO  E 2 CUCCHIAI DI FARINA, MESCOLARE CON UNA FORCHETTA E FAR RIPOSARE PER 30 MINUTI NEL FORNO SPENTO-
• IN UN'ALTRA CIOTOLA SETACCIARE LA FARINA RIMASTA CON LO ZUCCHERO E LA VANILLINA ,METTERE AL CENTRO IL LIEVITINO E IL LATTE E INIZIARE A IMPASTARE AGGIUNGENDO POCO ALLA VOLTA L'UOVO LEGGERMENTE SBATTUTO CON IL SALE-
• IMPASTARE PER UN QUALCHE MINUTO E POI UNIRE POCO ALLA VOLTA IL BURRO INCORPORANDOLO BENE-
• ALLA FINE L'IMPASTO E' MOLTO APPICCICOSO QUINDI METTERLO SU UNA SPIANATOIA E AGGIUNGERE UN PO' DI FARINA SUFFICENTE A IMPASTARE-
• STENDERLO FORMANDO UN CERCHIO DI 32 CM E TAGLIARE 8 SPICCHI-
•  INSERIRE IN 4 IL CIOCCOLATO FONDENTE A PEZZETTI E IN ALTRI 4 LA MARMELLATA A PIACERE-
• ARROTOLARE A CORNETTI E SISTEMARE IN UNA TEGLIA CON CARTA DA FORNO-
• METTERLI NEL FORNO SPENTO COPERTI CON PELLICOLA SISTEMANDO UNA TEGLIA DI ACQUA CALDA NEL RIPIANO INFERIORE PER MANTENERE L'UMIDITA' ALL'INTERNO-
• 12 ORE DOPO, LA MATTINA  SPENNELLARE LE BRIOSCHE CHE SARANNO AUMENTATE PARECCHIO DI VOLUME CON UN PO' DI LATTE E INFORNARE A 200° PER 20 MINUTI CIRCA FINO A DORATURA-
• SFORNARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-

DA SERVIRE CON : UN CAPPUCCINO CALDO E UN BUON CAFFE'-

COSA CONSIGLIO : COME HO GIA ANTICIPATO SI POSSONO FARE TRANQUILLAMENTE LA MATTINA E INFORNARLI LA SERA-

POICHE' SONO LIEVITATI TANTO LA PROSSIMA VOLTA FARO' FARE UNA LIEVITAZIONE DELL'IMPASTO E DOPO FORMERO' I CORNETTI CHE AVRANNO UNA DIMENSIONE PIU' PICCOLA-

UN DOLCE E CALDO ABBRACCIO A TUTTI DA MARIA.