LA SAL CAPRESE

 

QUESTA È UNA TORTA CHE TUTTI I FOOD BLOGGER FANNO E RIFANNO , SPERIMENTANO E PERSONALIZZANO.

NEL MIO DIARIO GOLOSO LA TROVATE GIÀ, MA QUESTA È LA VERSIONE DI 

SAL DE RISO,

E QUINDI NON POTEVO NON PROVARLA E CONDIVIDERLA NEL MIO DIARIO.

BUONA E FRIABILE E TANTO TANTO CIOCCOLATOSA.

" INGREDIENTI" 

• 170 GR DI BURRO MORBIDO
• 170 GR DI ZUCCHERO A VELO
• 170 GR DI MANDORLE IN POLVERE CON LA BUCCIA
• 40 GR DI FECOLA DI PATATE
• 14 GR DI CACAO IN POLVERE
• 170 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE AL 50%
• 85 GR DI TUORLI
• 150 GR DI ALBUMI ( SONO 4 UOVA MEDIE)
• 4 GR DI LIEVITO PER DOLCI
• 1/2 BACCA DI VANIGLIA ( IO VANILLINA)

" PROCEDIMENTO"

• MONTARE IL BURRO CON METÀ DELLO ZUCCHERO E LA VANILLINA
• AGGIUNGERE I TUORLI MONTANDO
• IN UNA CIOTOLA MISCELARE TUTTE LE POLVERI
• A PARTE MONTARE A NEVE GLI ALBUMI CON IL RESTO DELLO ZUCCHERO
• EMULSIONARE CON UNA MARISA I DUE COMPOSTI E UNIRE LE POLVERI
• VERSARE IL PREPARATO IN UNA TORTIERA DA 22  FODERATA CON CARTA DA FORNO
• INFORNARE A 160° PER CIRCA 35 MINUTI FARE PROVA STECCHINO
• SFORNARE ,RAFFREDDARE E DECORARE CON ZUCCHERO A VELO