domenica 28 febbraio 2016

PLUM CAKE SOFFICE


ORMAI LA COLAZIONE DELLA DOMENICA E' UN APPUNTAMENTO...
.....SIETE PRONTI A FAR COLAZIONE CON ME E CON QUESTO PLUM CAKE SOFFICE?
LA RICETTA ME L'HA GENTILMENTE PASSATA UN GIOVANE CHEF CHE CONOSCO,GRAZIE DAVIDE E' DAVVERO BUONO....
...OVVIAMENTE L'HO PERSONALIZZATO UN TANTINO.


"INGREDIENTI "
  • 250 GR DI FARINA 00-
  • 200 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO ( ANCHE 150 SE NON PIACE DOLCE )-
  • 3 UOVA-
  • 130 ML DI ACQUA-
  • 130 ML DI OLIO DI SEMI-
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA-
  • 1 CUCCHIAIO DI LIMONCELLO-
  • 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI-
" PROCEDIMENTO "
  • MONTARE LE UOVA CON LO ZUCCHERO E VANILLINA-
  • AGGIUNGERE IL LIMONCELLO E L'OLIO A FILO CONTINUANDO A MONTARE-
  • UNIRE L'ACQUA , LA FARINA SETACCIATA E PER ULTIMO IL LIEVITO SEMPRE SETACCIATO-
  • VERSARE IN UN CONTENITORE DA PLUM CAKE E INFORNARE A 170° PER 35 MINUTI , FARE SEMPRE LA PROVA STECCHINO PERCHE' E' MOLTO UMIDA E NECESSITA DI UNA COTTURA LUNGA-
  • SFORNARE, RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-







domenica 21 febbraio 2016

BRIOCHE SOFFICI


LA MATTINATA HA DATO I SUOI FRUTTI....ANZI, LE SUE BRIOCHE.
AVEVO PROPRIO VOGLIA DI UN LIEVITATO, ERA DA TEMPO CHE NON IMPASTAVO....COSI', AVEVO UNO DI QUEI FOGLIETTI VOLANTI, CON UNA RICETTA APPUNTATA E MI SONO DETTA CHE ERA ORA DI FAR VOLARE QUEL FOGLIETTO, E CREARE DELLE BRIOSCHE SOFFICI E BUONE....STESSO IMPASTO DUE GUSTI:
CON GOCCE DI CIOCCOLATO E FARCITE CON BURRO E ZUCCHERO.
DAI CHE LA COLAZIONE PER DOMANI E' PRONTA.


" INGREDIENTI "
  • 450 GR DI FARINA 00-
  • 230 ML DI LATTE TIEPIDO-
  • 80 GR DU ZUCCHERO-
  • 100 GR DI BURRO MORBIDO-
  • 1 UOVO-
  • 1 BUSTINA DI LIEVITO DI BIRRA SECCO-
  • 1 PIZZICO DI SALE-
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA-
  • LA BUCCIA GRATTUGIATA DI 1 LIMONE-
" PROCEDIMENTO "
  • PREPARARE IL LIEVITINO CON 2 CUCCHIAI DELLA FARINA SETACCIATA , 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO , IL LIEVITO DI BIRRA E 2 CUCCHIAI DI LATTE. MESCOLARE E FAR LIEVITARE PER 10/15 MINUTI-
  • IN UNA CIOTOLA MISCHIARE LA FARINA, LO ZUCCHERO, LA VANILLINA, IL LIMONE E L'UOVO LEGGERMENTE SBATTUTO CON IL PIZZICO DI SALE-
  • INIZIARE A MESCOLARE UNENDO UN PO ALLA VOLTA IL LATTE, IL LIEVITINO E IL RESTO DEL LATTE. IMPASTARE BENE E PER ULTIMO AGGIUNGERE IL BURRO A PEZZI POCO ALLA VOLTA -
  • IMPASTARE PER 15 MINUTI FINO A RENDERE L'IMPASTO LISCIO , OMOGENEO E NON APPICCICOSO, SE NECESSARIO UNIRE UN PO DI FARINA-
  • FAR LIEVITARE AL CALDO PER 1 ORA-
  • RIPRENDERE L'IMPASTO E DIVIDERLO A META': IN UNO AGGIUNGERE GOCCE DI CIOCCOLATO AMALGAMANDO BENE, STENDERE E FORMARE DELLE CIAMBELLE-
  • L'ALTRA META' STENDERLA BENE E SPENNELLARE UN PO DI BURRO FUSO E UN PO DI ZUCCHERO. ARROTOLARE SU SE STESSO E TAGLIARE DELLE GIRELLE-
  • FAR LIEVITARE TUTTO PER 1 ORA-
  • SPENNELLARE CON LATTE E INFORNARE A 170° FINO A DORATURA-
  • SFORNARE , RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE DI ZUCCHERO A VELO-
BUOOONISSIME