BUON ANNO A TUTTI

ATTENZIONE !!!!!!!

E' IN ARRIVO UN URAGANO CHE RIMARRA' NELLA STORIA !

FORTI SCARICHE D'ABBRACCI , ONDATE PIENE D'AFFETTO E UNA PIOGGIA INFINITA DI AUGURI !

LASCIATEVI COLPIRE  !

BUON 2012 DA 

ORZOTTO FIL DI FUMO

AVEVATE CAPITO CHE L'ORZOTTO MI PIACE? BHE! NEL DUBBIO VI DO UNA RECETTINA DA LECCARCISI I BAFFI, E SE NON VI PIACCIONO I CEREALI POTETE USARE IL RISO ....CHE SEMPRE CEREALE E'  ^_^

" INGREDIENTI "

PER 4 PERSONE

• 1 BICCHIERE E 1/2 DI ORZO PERLATO-
• 1/2 CIPOLLA TRITATA-
• 100 GR. DI SPECK A CUBETTI-
• 100 GR DI SCAMORZA AFFUMICATA-
• 1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO ( QUELLO CHE USERETE PER PASTEGGIARE )-
• 50 GR DI BURRO-
• OLIO EVO-
• BRODO VEGETALE-



" PROCEDIMENTO "

• METTERE L'ORZO IN AMMOLLO IN ACQUA  PER 30 MINUTI, NEL FRATTEMPO METTERE OLIO Q.B. IN UNA CASSERUOLA E SOFFRIGGERE LA CIPOLLA-
• UNIRE LO SPECK E FARLO ROSOLARE BENE-
• A QUESTO PUNTO AGGIUNGERE L'ORZO E FARLO TOSTARE-
• SFUMARE CON IL VINO, DEVE EVAPORARE BENE-
• UNIRE POCO ALLA VOLTA IL BRODO E FAR CUOCERE BENE-
• FUORI DAL FUOCO UNIRE LA SCAMORZA , IL BURRO E MANTECARE-
• SERVIRE CON UNA MANCIATA DI PARMIGGIANO-

CONSIGLIO DI ......VINO :  SOAVE 2008 DOC-

MARIA CONSIGLIA : HA UN BUON SAPORE DI AFFUMICATO PERCIO' L'AGGIUNTA DEL PARMIGGIANO E' FACOLTATIVA-

BUON APPETITO



APPARECCHIARE IN ORO

ATTENZIONE!!!!!!

VI RICORDO CHE IL CONTEST DELLA MIA AMICA LECOQCHANTE SCADE IL 30 DECEMBRE 2011 .....AFFRETTATEVI A PARTECIPARE, SIETE ANCORA IN TEMPO .

 

TRIONFO DI PASTICCINI PARTE 4°- SANNACCHIUTELE DI GROTTAGLIE

NATALE SI AVVICINA E IO SONO INDIETRISSIMO CON LE RICETTE, TROPPI IMPEGNI E POCO TEMPO.......MA DEVO ASSOLUTAMENTE PUBBLICARE LA 4° PARTE DEI MIEI PASTICCINI. QUESTI DOLCETTI SI TROVANO IN TUTTI I PAESI CON NOMI DIFFERENTI ; LA RICETTA CHE VADO A ELENCARE L'HA  REGALATA ANNI FA A MIA MADRE UNA SUA CUGINA CHE IN GIOVENTU' AVEVA UN PASTIFICIO , MOLTO CONOSCIUTO A GROTTAGLIE. SONO BUONI , CALORICI, E PARTE FONDAMENTALE DELLE TRADIZIONI  NATALIZIE .

*

IO

AUGURO

A TUTTI VOI

UN MERAVIGLIOSO

NATALE ............BACIOTTI

MARIA

" INGREDIENTI "

• 500 GR. DI FARINA DI SEMOLA DI GRANO DURO-
• 100 ML DI OLIO EVO-
• SCORZA DI 1 ARANCIA-
• 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI-
• 1 UOVO INTERO-
• VINO BIANCO TIEPIDO Q.B.-
• 1 CUCCHIAINO DI SALE-

" PROCEDIMENTO "

• SCALDARE L'OLIO CON L'ARANCIA-
• SETACCIARE LA FARINA, FORMARE LA FONTANA E UNIRE L'OLIO, IL SALE, IL LIEVITO E INIZIARE A MESCOLARE GLI INGREDIENTI-
• AGGIUNGERE L'UOVO E MESCOLARE E INFINE IL VINO Q.B.-
• IMPASTARE BENE E FAR RIPOSARE PER UN PO-



• RIPRENDERE L'IMPASTO E FORMARE DEI CILINDRI E TAGLIARLI IN TANTI PICCOLI PEZZI-
• PASSARLI SULL'ATTREZZO DEGLI GNOCCHI PER CREARE DELLE STRIATURE-
• FRIGGERE IN ABBONDANTE OLIO EVO-
• DECORARLI CON MIELE E CONFETTINI COLORATI-

CONSIGLIO DI....VINO : NEVIERA-SPUMANTE BIANCO EXTRA DRY-METODO

                                          CHARMAT-  CANTINE DUE PALME

MARIA CONSIGLIA :  POICHE' HANNO UN' AROMA DI ARANCIA , SONO BUONI

                                        ANCHE GUSTATI AL NATURALE SENZA MIELE-

TRONFO DI PASTICCINI PARTE 3°- BARRETTE CIOCCORISO-

3° PARTE DEI MIEI PASTICCINI : LE BARRETTE CIOCCORISO SONO I PREFERITI DI MIA NIPOTE SILVIA, SONO BUONI E FACILISSIMI , BASTA AVERE IL CIOCCOLATO FONDENTE E IL RISO SOFFIATO E UN PIZZICO DI PAZIENZA  ^_^

" INGREDIENTI "

• 400 GR. DI CIOCCOLATO FONDENTE AL 50%-
• 1 CONFEZIONE DI RISO SOFFIATO-

" PROCEDIMENTO "

• HO SCIOLTO A BAGNOMARIA  META' DEL CIOCCOLATO-
• HO TEMPERATO IL CIOCCOLATO : TOGLIENDOLO DAL BAGNOMARIA E UNENDO L'ALTRA META' E MESCOLANDO FACENDO ABBASSARE LA TEMPERATURA-
• L'HO RIMESSO A SCIOGLIERE DI NUOVO A BAGNOMARIA E HO AGGIUNTO IL RISO SOFFIATO Q.B. DA AVERE UN COMPOSTO AMALGAMATO-
• HO STESO DELLA CARTA FORNO SUL PIANO E MESSO IL COMPOSTO -
• ALTRA CARTA DA FORNO SOPRA E HO STESO CON IL MATTARELLO FINO AD SCHIACCIARLO DI MEZZO CM DI SPESSORE-
• HO FATTO RAFFREDDARE COMPLETAMENTE A TEMPERATURA AMBIENTE E L'ULTIMA MEZZ'ORA IN FRIGO, PER INDURIRLO -
• L'HO TAGLIATO A BARRETTE DA 4 CM CIRCA-

VI ASPETTO ALLA 4° PUNTATA.

CONSIGLIO DI....VINO :  CON QUESTI DOLCETTI AL CIOCCOLATO E' OTTIMA L'ULTIMA DELLE TRE GRAPPE DI CANTINE DUE PALME , "SELVAROSSA " BARRIQUE DI NEGROAMARO-

MARIA CONSIGLIA : CONFEZIONATE IN UN SACCHETTO TRASPARENTE E UN FIOCCO DORATO , E' UN'OTTIMO DONO PER IL NATALE-

PER TUTTI VOI C'E' UN PENSIERO PER NATALE DA PARTE MIA....LO TROVATE  QUI



TRIONFO DI PASTICCINI PARTE 2°- PASTE DI MANDORLA ( PUGLIA/ GROTTAGLIE)

 

E SIAMO ALLA 2° PARTE DEL TRIONFO DI PASTICCINI, E QUELLA CHE VADO A PRESENTARVI E' UNA RICETTA TIPICA DI GROTTAGLIE ,TRAMANDATA DA MIA NONNA ( CHE ERA UN'OTTIMA PASTICCERA) A MIA MAMMA ED ORA A ME.

IN DIALETTO GROTTAGLIESE SI CHIAMANO" PAST' DI MENNLA ". SONO BUONE, DA PROVARE.

 

ANCHE CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI

 UNA PASTICCIONA IN CUCINA

 

 

" INGREDIENTI "

• 1 KG. DI MANDORLE DOLCI SPELLATE E TRITATE FINI-
• 700 GR. DI ZUCCHERO SEMOLATO-
• 1 LIMONE ( SUCCO E BUCCIA GRATTUGGIATA )-
• 6 UOVA INTERE + 1 TUORLO-
• CHICCHI DI CAFFE' PER DECORARE-

" PROCEDIMENTO "

• MESCOLARE LA FARINA DI MANDORLE CON LO ZUCCHRO, UNIRE LE ZESTE E IL SUCCO DEL LIMONE, LE UOVA E IMPASTARE BENE FINO A AOTTENERE UN'IMPASTO MORBIDO-
• RIVESTIRE UNA TEGLIA CON CARTA DA FORNO E FARE DEI RICCETTI CON L'IMPASTO  USANDO L'APPOSITO ATTREZZO CHE VEDETE NELLA FOTO ( TRAMANDATO DA MIA NONNA) OPPURE UN SAC A POCHE-
• SU OGNI RICCETTO METTERE UN CHICCO DI CAFFE'-
• INFORNARE A 160° FINO A DORATURA



 CONSIGLIO DI....VINO : ANCHE QUESTA VOLTA ABBINO UNA GRAPPA DELLE CANTINE DUE PALME : " SELVAROSSA " GRAPPA DI NEGROAMARO DAL GUSTO ARMONICO -

 

MARIA CONSIGLIA : QUESTI DOLCETTI A GROTTAGLIE VENGONO FATTI TUTTO L'ANNO COME DONO DURANTE LE FESTIVITA'-

 

P.S: TROVERETE ALCUNE DI QUESTE RICETTE NEL SITO DELLE CANTINE DUE PALME, NELLA CATEGORIA SCOPRI IL SALENTO CON TANTE ALTRE RICETTE DI RISTORANTI SALENTINI-

 

TRIONFO DI PASTICCINI -PARTE 1°- FIAMMIFERI ALLE MANDORLE

E' IN ARRIVO UN BASTIMENTO CARICO, CARICO DI....PASTICCINI MISTI  ^_^

ECCOMI FINALMENTE A POSTARE UNA RICETTA......ERO INDAFFARATA AD IMPASTARE, E GURDANDO LA FOTO CAPIRETE CHE MI CI E' VOLUTO DEL TEMPO.

COME OGNI ANNO CI PREPARIAMO A INVIARE UN PACCO DONO ALLE MIE NIPOTINE......PIENO DI REGALI E DI DOLCI NATURALMENTE.........CON AMORE DALLA PUGLIA.

E VOGLIO FARNE DONO VIRTUALE ANCHE A VOI TUTTI, AMICI BLOGGER.

OGGI INIZIO CON I FIAMMIFERI ALLE MANDORLE.....UNO TIRA L'ALTRO CREDETEMI!!!!!!

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI UNA PASTICCIONA IN CUCINA

" INGREDIENTI "

• 500 GR DI FARINA "00"
• 1/2 BICCHIERE DI ZUCCHERO A VELO
• 150 GR DI MANDORLE SPELLATE E TRITATE FINI
• 300 GR DI MARGARINA VALLE'
• 1 UOVO PICCOLO
• 1 BUSTINA DI VANILLINA
• CIOCCOLATO FONDENTE

" PROCEDIMENTO "

• SETACCIAMO LA FARINA E LO ZUCCHERO E UNIAMO LE MANDORLE, LA VANILLINA, LA MARGARINA E INIZIAMO A MISCHIARE-
• AGGIUNGIAMO L'UOVO E IMPASTIAMO BENE-
• FORMIAMO DEI CILINDRI DI 1 CM  DI SPESSORE E 3 DI LUNGHEZZA-
• METTIAMO SU UNA TEGLIA CON CARTA DA FORNO E INFORNIAMO A 200° FINO A DORATURA-

• SCIOGLIAMO IN UN PENTOLINO A BAGNOMARIA IL CIOCCOLATO E INTINGIAMO I FIAMMIRI  PER 1/3-
• FACCIAMO RAFFREDDARE BENE-

CONSIGLIO DI .....VINO : OGGI VOGLIO ABBINARE UNA GRAPPA APPENA

NATA NELLE CANTINE DUE PALME : GRAPPA DI SUSUMANIELLO

BARRIQUE-

MARIA  CONSIGLIA :  SONO DEI DOLCETTI DAL GUSTO PIACEVOLE NON STUCCHEVOLE ( COME TUTTI I MIEI DOLCI) , LEGGERI E..... COME LE CILIEGE-

ANTIPASTI MISTI

FELICE IMMACOLATA A TUTTI VOI CHE MI SEGUITE......OGGI VOGLIO OFFRIRVI UN ANTIPASTINO MISTO, VELOCE E GUSTOSO.

" INGREDIENTI "

• 1 ROTOLO DI PASTA BRISE'
• 2 CONFEZIONI DI PHILADELFIA
• 1 CONFEZIONE DI CARCIOFI SOTT'OLIO
• OIIVE BIANCHE SNOCCIOLATE

" PROCEDIMENTO "

• TAGLIARE DALLA PASTA BRISE' DEI CERCHI E METTERLI IN UNA TEGLIA PER TARTELLETTE, INFORNARE 1 200° FINO A DORATURA-
• FORMARE ANCHE DEI CANNOLI E CANAPE' CON LA STESSA PASTA, INFORNARE  E FAR RAFFREDDARE-
• FRULLARE I CARCIOFI CON IL FORMAGGIO , E CON L'AIUTO DI UN SAC A POCHE, RIEMPIRE TUTTI I GUSCI DI PASTA -
• GUARNIRE CON LE OLIVE-
• CON IL RIPIENO RIMASTO HO FARCITO ANCHE LE OLIVE SNOCCIOLATE-

BUON APPETITO !







CONSIGLIO DI.....VINO :   SERVIRE CON UNO SPRIZ FREDDO-

MARIA CONSIGLIA :   MOLTO PRATICI SI POSSSONO PREPARARE IN ANTICIPO E FARCIRE ALL'ULTIMO MOMENTO-

TORTA ANNIVERSARIO

BUONA DOMENICA , OGGI E' L'ANNIVERSARIO DEI MIEI GENITORI, 50 ANNI DI MATRIMONIO E PER L'OCCASIONE ABBIAMO FESTEGGIATO........OVVIAMENTE HO PREPARATO UNA TORTA DEDICATA A LORO, UNA TAVOLA APPARECCHIATA IN ORO CHE VI FARO' VEDERE IN SEGUITO, ANTIPASTINI, ECC...........

CON QUESTA TORTA PARTECIPO AL CONTEST DELLA MIA BLOGGAMICA LECOQCHANTE " RICETTE  COME RICAMI E DECORAZIONI PIZZOSE" NELLA SEZIONE GASTRONOMIA :

AH....DIMENTICAVO SE VOLETE VEDERE IL REGALO FATTO AGLI SPOSINI, PASSATE DA " BELLE MAISON " ......DITE LA VERITA'  VI STO OSSESSIONANDO?!?  MA LO FACCIO SOLO PERCHE' CI TENGO AI VOSTRI COMMENTI, FANNO CRESCERE LA MIA CREATIVITA'.....MA ADESSO TORNIAMO ALLA TORTA ^_^

" INGREDIENTI"

PER LA BASE HO FATTO LA TORTA MARGHERITA:

• 4 UOVA
• 125 GR DI ZUCCHERO A VELO
• 200 GR DI FARINA 00
• 200 GR DI  BURRO FUSO
• 1 BUSTINA DI LIEVITO
• 1 BUSTINA DI VANILLINA
• 1 PIZZICO DI SALE

PER LA CREMA:

• 4 TUORLI
• 670 ML DI LATTE INTERO
• 100 GR DI FARINA 00
• 140 GR DI ZUCCHERO
• ZESTE DI LIMONE GRATTUGGIATO
• 1 BICCHIERINO DI LIMONCELLO
• 1 BUSTINA DI VANILLINA
• 200 ML DI PANNA MONTATA

PER LA DECORAZIONE:

• 400 ML DI PANNA MONTATA
• 1 PANETTO DI PASTA DI ZUCCHERO GIA PRONTA
• PERLE DI ZUCCHERO DORATE " DECORA"
• POLVERE PERLESCENTE ORO  "DECORA "

PER LA BAGNA :

• LATTE Q.B.
• 1 BICCHIERINO COLMO DI LIMONCELLO

" PROCEDIMENTO "

LA TORTA:

• MONTIAMO LE UOVA A SCHIUMA BEN SODA CON SALE, LO ZUCCHERO E LA VANILLINA-
• UNIAMO IL BURRO FUSO, LA FARINA SETACCIATA CON IL LIEVITO MESCOLANDO DELICATAMENTE-
• INFORNIAMO A 170° PER 30 MINUTI , PROVA STECCHINO-
• FAR RAFFREDDARE-

LA CREMA :

• SCALDIAMO IL LATTE CON LE ZESTE DI LIMONE-
• MONTIAMO I TUORLI CON LO ZUCCHERO, E UNIAMO MAN MANO LA FARINA SETACCIATA E IL LIMONCELLO-
• AGGIUNGIAMO IL LATTE E METTIAMO SU FUOCO AD ADDENSARE-
• FAR RAFFREDDARE BENE-
• A QUESTO PUNTO UNIAMO LA PANNA MONTATA DAL BASSO VERSO L'ALTO ( CHANTILLY )-

ASSEMBLAGGIO:

• TAGLIAMO LA TORTA IN 3 DISCHI E INSERIAMOLA IN UN CERCHIO REGOLABILE, BAGNIAMO IL PRIMO DISCO CON LA BAGNA DI LATTE E LIMONCELLO-
• STENDIAMO 1/3 DI CREMA E PROSEGUIAMO A SISTEMARE I DISCHI, BAGNA E CREMA -
• TERMINARE CON L'ULTIMO STARTO DI CHANTILLY E METTERE A RAFFREDDARE NEL CONGELATORE-
• IL GIORNO DOPO TOGLIERE IL CERCHIO, MONTARE LA PANNA E COPRIRE PERFETTEMENTE LA TORTA LIVELLANDOLA, E FAR RAFFREDDARE NEL CONGELATORE.
• DECORARE CON RICCETTI DI PANNA -
• CON LA PASTA DI ZUCCHERO FACCIAMO LA COCCARDA E I FIORELLINI, FACCIAMO ASCIUGARE BENE E COLORIAMO CON UN PO DI POLVERE PERLESCENTE SCIOLTA IN UNA GOCCIA DI ALCOL PURO-
• SPOLVERIZZIAMO UN PO DI POLVERE PERLESCENTE SULLA TORTA TOLTA DAL CONGELATORE E FINIAMO LA DECORAZIONE CON I FIORI E COCCARDA-
• PORRE IN FRIGO-

 

CONSIGLIO  DI....VINO :  MOSCATO DEL VENETO DINDARELLO 2009     

MARIA CONSIGLIA :  LA TORTA MARGHERITA HA RESO LA BASE PIU' GUSTOSA E  

                                        MENO SECCA DEL PAN DI SPAGNA-

VISITATE BELLE MAISON

BUON GIORNO , IN ATTESA DI POSTARE UN'ALTRA GOLOSA RICETTA ,VOLEVO INVITARVI TUTTI A VISITARE IL MIO 2° NEONATO-BLOG DI CREATIVITA'.....PASSEGGIATE, GUARDATE.....CI SONO OGGETI SHABBY CREATI DA ME E IMMA MIA SORELLA.VENGONO REALIZZATI ANCHE SU COMMISSIONE.

UN BACIO A TUTTI E ASPETTO I VOSTRI COMMENTI  ^_^



GAMBERONI AL CARTOCCIO

OGGI PESCE......O MEGLIO, CROSTACEI.

E' UNA RICETTA SFIZIOSA E VELOCE, PER UN SECONDO CON I FIOCCHI.

" IMGRDINETI "

• GAMBERONI ( TRE A PERSONA MINIMO)
• 1 SPICCHIO D'AGLIO
• OLIO Q.B.
• PREZZEMOLO Q.B.
• SALE

" PRECEDIMENTO "



• PULIRE BENE I GAMBERONI -
• IN UNA PIROFILA METTERE UN FOGLIO DI CARTA FORNO E SISTEMARE DENTRO I GAMBERONI, UN FILO D'OLIO. L'AGLIO E IL PREZZEMOLO TRITATO E IL SALE ( IO AL PESCE NON LO METTO, MA DIPENDE DAI GUSTI )-
• CHIUDERE BENE IL CARTOCCIO E INFORNARE A 150° PER 25 MINUTI CIRCA-

CONSIGLIO DI....VINO:  VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO 2009-

MARIA CONSIGLIA:  IO L'HO SERVITO SU UN LETTO DI FUNGHI CHAMPIGNON

                                        TRIFOLATI-

                                       SI POSSONO SERVIRE IN UN CARTOCCIO MONOPORZIONE

                                                     DIRETTAMENTE IN TAVOLA-