MINI TORTINE FONDENTI



SALVE A TUTTI E BEN RITROVATI, DOPO UNA PAUSA A CAUSA DEL PC CHE PROPRIO NON NE VOLEVA SAPERE DI COLLABORARE........CON LA TECNOLOGIA A VOLTE NON HO UN BUON RAPPORTO.........ANCHE SE IN QUESTI GIORNI HO APPROFITTATO PER FINIRE ALCUNE COSE IN SOSPESO, COME IL LAVORO CHE POTETE VEDERE NELL'

ATELIER BELLE MAISON .

MA VENIAMO ALLA RICETTA.......ANCORA CON IL FONDENTE , SI PERCHE' AVEVO IN MENTE UN ESPERIMENTO........E SPETTA A VOI DIRMI SE  E' RIUSCITO.

 

 

" INGREDIENTI "

PASTA BISCOTTO AL CIOCCOLATO :

• 70 GR DI TUORLI ( 3 MEDI)-
• 180 GR DI ALBUMI ( 5 MEDI )-
• 50 GR DI ZUCCHERO-
• 180 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE AL 49% ( ZAINI )-

PER LA CREMA :

• 250 ML DI LATTE INTERO-
• 50 GR DI ZUCCHERO-
• 25 GR DI FECOLA DI PATATE-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
• 1 BICCHIERINO DI BAYLES-
• 150 ML DI PANNA VEGETALE MONTATA-

PER DECORARE :

• CIOCCOLATO FONDENTE Q.B.-
• CIOCCOLATO BIANCO Q.B.-
• DECORAZIONI VARIE DI CIOCCOLATO-

" PROCEDIMENTO "

PASTA BISCOTTO:

• SCIOGLIERE A BAGNOMARIA IL CIOCCOLATO-
• MONTARE A NEVE GLI ALBUMI CON META' ZUCCHERO-
• MONTARE I TUORLI CON IL RESTANTE ZUCCHERO, UNIRE IL CIOCCOLATO E INFINE GLI ALBUMI, DAL BASSO VERSO L'ALTO-
• METTERE IN UNA TEGLIA RETTANGOLARE CON CARTA FORNO E INFORNARE A 170° CIRCA PER 15/ 20 MINUTI-

CREMA:

• PORTARE IL LATTE A BOLLORE CON LA VANILLINA-
• MESCOLARE IN UNA CIOTOLA LA FECOLA E LO ZUCCHERO E UNIRE UN PO' DI LATTE E MESCOLARE-
• AGGIUNGERE LE POLVERI SCIOLTE NEL LATTE E FAR ADDENSARE SU FUOCO-
• TOGLIERE DAL FUOCO E UNIRE IL BAYLES MESCOLANDO BENE-
• FAR RAFFREDDARE IN FRIGO E UNIRE LA PANNA -

ASSEMBLAGGIO:

• TAGLIARE DALLA PASTA BISCOTTO DEI CERCHI DA 5 CM, TAGLIARLI A META' E FARCIRLI CON LA CREMA-
• SPALMARE LA CREMA ANCHE SUL BORDO E SULLA SUPERFICE-
• METTERE IN FREEZER A RAFFREDDARE-
• NEL FRATTEMPO SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO FONDENTE A BAGNOMARIA, PRENDERE LE TORTINE E GLASSARLE -
• FAR RAFFREDDARE IN FRIGO-
• SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO BIANCO E DECORARE LE TORTINE-
• AGGIUNGERE DECORAZIONI A PIACERE AL CIOCCOLATO ( IO HO USATO DEI SIGARI E CIOCCOLATINI FATTI CON IL FONDENTE AVANZATO)-

 



 

 

 

AGGIUNGO ANCHE L'INTERNO DELLA TORTINA, COME GIUSTAMENTE MI HA FATTO NOTARE UNA BLOGGAMICA VALENTINA PASSATA DAL MIO SALOTTINO......E SI MANCAVA PROPRIO QUESTO SCATTO, GRAZIE VALE.
 

PER VEDERE IL POUFF SU CUI SONO POSATE LE TORTINE, POTETE VISITARE

L'ATELIER BELLE MAISON

 

COSA ABBINARE : UN BAYLES HOME MADE-

 

 

IL MIO CONSIGLIO : POICHE' LA GLASSA E' ABBASTANZA DURA, SI PUO' RENDERLA PIU' FLUIDA UNENDO AL CIOCCOLATO UN PO DI PANNA FRESCA-

LA FARCITURA PUO' ESSERE SOSTITUITA CON CREMA PASTICCERA, AL CAFFE' O SEMPLICEMENTE CHANTILLY-

 

UN ABBRACCIO E UN BACIOTTO ......AL FONDENTE.

 



CUORI FONDENTI AL CAFFE'

OGNI TANTO MI PIACE CIMENTARMI NELLA REALIZZAZIONE DEI CIOCCOLATINI.......ANCHE SE FARLI E' UN'ARTE VERA E PROPRIA E IO PURTROPPO NON SONO ESPERTA COME VORREI, PERO' ALLA FINE FANNO SEMPRE LA LORO FIGURA .

QUELLI CHE VI PROPONGO OGGI SONO AL GUSTO DI CAFFE'.....BUOOOONI, PRESI DA UN VECCHIO LIBRO DI RICETTE, CHE OGNI TANTO RISPOLVERO 

( NE HO PROPRIO TANTI).

" INGREDIENTI "

PER 30 PEZZI :

• 200 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE AL 49% ( IO HO USATO ZAINI )-
• 2 CUCCHIAI DI CAFFE' SOLUBILE NESCAFE'-
• 80 ML DI PANNA FRESCA GRANAROLO-

" PROCEDIMENTO "

• SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO A BAGNOMARIA -
• IN UN TEGAMINO PORTARE A EBOLLIZIONE LA PANNA STEMPERATA CON IL CAFFE'-
• UNIRE AL CIOCCOLATO FUSO LA PANNA E AMLGAMARE BENE. FARE INTIEPIDIRE-
• VERSARE IL COMPOSTO IN SACCA DA PASTICCERE E RIEMPIRE LE FORME IN SILICONE-
• FAR RAPPRENDERE IN FRIGO-

SI SCIOLGONO IN BOCCA......PROVATE........NON SENTITE L'AROMA ACCOGLIENTE DEL CAFFE'?

COSA ABBINARE : OVVIAMENTE UN CAFFE' ESPRESSO-

IL MIO CONSIGLIO : QUESTI CIOCCOLATINI SI POSSONO PREPARARE UTILIZZANDO DELL'ORZO SOLUBILE AL POSTO DEL CAFFE'-

VI AUGURO UNA DOLCE PAUSA CAFFE', DANDOVI APPUNTAMENTO ALLA PROSSIMA GOLOSITA'

ROCHER NOIR A MODO MIO



 

NATALE E' ALLE PORTE , E LA CUCINA E' IN FERMENTO PER PREPARARE DOLCI, BISCOTTI ( I MIEI MITICI FIAMMIFERI ALLE MANDORLE ) ,TORTE DA REGALARE........E QUESTO E' IL MIO REGALO VIRTUALE PER VOI.

HO VOLUTO SPERIMENTARE I ROCHER AL FONDENTE........SENZA SEGUIRE UNA RICETTA SPECIFICA MA ANDANDO PER LOGICA, GUSTO E OLFATTO........DA PREMETTERE CHE IO DETESTO I ROCHER.........MA LI HO FATTI PER METTERMI ALLA PROVA..... E ANCHE PER LE MIE NIPOTINE A CUI PIACCIONO MOLTO.

 

 

" INGREDIENTI "

• 200 GR DI NUTELLA-
• 100 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE-
• GRANELLA DI NOCCIOLE Q.B.-
• NOCCIOLE SPELLATE E TOSTATE Q.B.-
• WAFFER AL CIOCCOLATO Q.B.-
• 150 GR CIRCA DI CIOCCOLATO FONDENTE PER LA COPERTURA-

" PROCEDIMENTO "

• SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO FONDENTE A BAGNOMARIA-
• FAR AMMORBIDIRE LA NUTELLA A BAGNOMARIA E UNIRLA AL CIOCCOLATO-
• AGGIUNGERE I WAFFER SBRICIOLATI CON LE MANI E MESCOLARE UNENDONE POCO ALLA VOLTA FINO A FORMARE UN IMPASTO COMPATTO MA MORBIDO-
• METTERE IN FRIGO A RASSODARE PER 1 ORA CIRCA-
• PRENDERE L'IMPASTO E FORMARE DELLA PALLINE INSERENDO AL CENTRO UNA NOCCIOLA INTERA-
• ARROTOLARE LE PALLINE NELLA GRANELLA DI NOCCIOLE FACENDOLE ADERIRE BENE-
• FARLE RASSODARE IN FRIGO PER 30 MINUTI-
• SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO E COPRIRE LE PALLINE DI NUTELLA-
• FARLE RASSODARE DI NUOVO IN FRIGO E CHIUUDERE CON CARTINE DA CIOCCOLATINI DORATE-

 



 

BUONE, SIMILI AGLI ORIGINALI-

 

 

 

 

COSA ABBINARE : UN BUON CAFFE' ESPRESSO-

 

 

IL MIO CONSIGLIO : SI POSSONO LASCIARE CON LA GRANELLA AL NATURALE SENZA COPERTURA-

LA QUANTITA' DIPENDE DALLA GRANDEZZA DELLE PALLINE, IO LE HO FATTE UN PO' GRANDI E NE SONO RIUSCITE 15-

 

 

BUONE GOLOSITA' A TUTTI...........

 





MON CHERI A MODO MIO

AMICI IL CALDO E' ARRIVATO.........E SICCOME IN DISPENSA AVEVO UN PO DI CIOCCOLATO FONDENTE, E NON POSSO PIU' TENERLO A CAUSA DEL CALORE, HO PENSATO DI FARE I MON CHERI, SI QUELLI CON LA CILIEGIA.......MA IO HO INSERITO L'AMARENA.

CHE BUONIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII !!!!!!!!

VOLETE ASSAFFIARE ? PERFETTO ALLORA, ACCOMODATEVI SIETE MIEI OSPITI.

" INGREDIENTI "

• 250 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE AL 50%-
• AMARENE SCIROPPATE FABBRI-
• 1 STAMPO IN SILICONE PER CIOCCOLATINI-

" PROCEDIMENTO "

• TRITARE IL CIOCCOLATO E FARNE SCIOGLIERE A BAGNO MARIA 2/3 -
• TOGLIERE DAL FUOCO E UNIRE IL RESTANTE CIOCCOLATO ( TEMPERAGGIO PER INSEMINAZIONE) E MESCOLARE FACENDO ABBASSARE COSI' LA TEMPERATURA-
• RIPORTARE SUL FUOCO PER FARLO SCIOGLIERE BENE-
• RIEMPIRE LO STAMPO CON IL CIOCCOLATO E SVUOTARLO DALL'ECCESSO, E PORRE IN FREEZER A SOLIDIFICARE-
• RIPETERE L'OPERAZIONE UNA SECONDA VOLTA E FAR RAFFREDDARE BENE-
• METTERE UN'AMARENA ALL'INTERNO E COPRIRE CON IL RESTANTE CIOCCOLATO LIVELLANDO BENE LA SUPERFICE-
• METTERE A RAFFREDDARE , SFOTMARE E POI GUSTARE-





ATTENZIONE !!!!!!1

MANCHERO' PER UN PO' PERCHE' LA MIA CHIAVETTA INTERNET ANDRA' IN ASSISTENZA.......NON SONO SPARITA .

RITORNERO' AL PIU' PRESTO , CONTINUATE A SEGUIRMI, UN BACIOTTO.