TORTA FIOR DI PANNA

FELICE GIORNO DEI SANTI A TUTTI; VI VA UNA TORTA SOFFICE SOFFICE  TUTTA TEMPESTATA DI PANNA BIANCA E ROSA CON UNA CRENA PASTICCERA AL LIMONE ?TUFFATEVI IN QUESTA GOLOSITA' .

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI DOLCI E CHIACCHIERE:

" INGREDIENTI "

PER IL PAN DI SPAGNA:

• 4 UOVA
• 150 GR. DI FARINA "00"
• 120 GR. DI ZUCCHERO
• 1 FIALETTA DI AROMA AL LIMONE PANE ANGELI
• 1 PIZZICO DI SALE
• 1 BUSTINA DI VANILLINA

PER LA CREMA:

• 3 TUORLI
• 75 GR. DI FARINA  "00"
• 500 ML. DI LATTE INTERO
• 100 GR. DI ZUCCHERO
• ZESTE DI 1 LIMONE GRATTUGGIATE
• 1 BICCHIERINO DI LIMONCELLO

" PROCEDIMENTO "

PAN DI SPAGNA :

• MONTARE A SPUMA I TUORLI CON LO ZUCCHERO E IL SALE E LA VANILLINA, ALMENO PER 15 MINUTI-
• AGGIUNGERE L'AROMA AL LIMONE E LA FARINA SETACCIATA, DALL'ALTO VERSO IL BASSO-
• IMBURRARE E INFARINARE UNO STAMPO DA 22 , E METTERE IL COMPOSTO; INFORNARE A 160° PER 30 MINUTI (PROVA STECCHINO )-

PER LA CREMA:

• MONTARE I TUORLI CON LO ZUCCHERO E AGGIUNGERE LA FARINA SETACCIATA E IL LIMONCELLO-
• SCALDARE IL LATTE CON LE ZESTE DI LIMONE E AGGIUNGERNE UN PO AL COMPOSTO DI UOVA CONTINUANDO A MESCOLARE-
• METTERE LA CREMINA NEL LATTE  E CUOCERE FINO A FAR ADDENSARE ; FAR RAFFREDDARE-

ASSEMBLAGGIO :

• TAGLIARE IL PAN DI SPAGNA IN TRE DISCHI-
• METTERE SU UN VASSOIO IL PRIMO DISCO E BAGNARE CON UNA BAGNA DI ACQUA E ZUCCHERO IN PARTI UGUALI SCIOLTI SU FUOCO CON L'AGGIUNTA DELLA STESSA QUANTITA' DI LIMONCELLO-
• METTERE UNO STRATO DI CREMA E PROSEGUIRE FINO A COMPLETARE LA TORTA-
• MONTARE 400 ML DI PANNA E 100 ML A PARTE IN CUI SI SCIOGLIERA UNPO' DI COLORANTE ROSA-

• DECORARE LA TORTA CON UNA PARTE DI PANNA BIANCA E PROSEGUIRE CON CIUFFETTI DI PANNA ROSA E FIORELLINI E FOGLIE DI ZUCCHERO COLORATI-
• ABBATTERE LA TEMPERATURA IN FREEZER PER 40 MINUTI-

CONSIGLIO DI...VINO :  LIMOLCELLO SERVITO FREDDO-

GIUDIZIO FINALE : GUSTOSA E FRESCA CON UN AROMA DI LIMONE;

                                                   CON UNA CHATILLY DIVENTA UN OTTIMO SEMIFREDDO-