venerdì 27 aprile 2012

ALTRI 2 PREMI INASPETTATI

GRAZIE A  CASA FRANCESCA PER AVERMI DATO IL PREMIO
  
GRAZIE ALLA CASA DI MONY PER AVERMI DATO ANCHE LSECONDO IL PREMIO

VI RINGRAZIO PER AVER SCELTO IL MIO BLOG, UN BACIO A ENTRAMBE.
LE REGOLE SONO QUESTE :
  1. ELENCARE 3 CIBI PREFERITI ( STRUDEL - VERDURE TUTTE-CREPES ) -
  2. ELENCARE 10 BLOG AI QUALI GIRARE IL PREMIO ( LI TROVATE SOTTO ) -
  3. INSERIRE IL BNNER IN BACHECA ( FATTO ) -
I 10 BLOG SCELTI SONO :
  1. FOOD AND SMILE -
  2. LA TORTA PENDENTE -
  3. ASSAGGI DI VIAGGIO -
  4. LA CUCINA DI MOLLY -
  5. L 'OMBELLICO DI VENERE -
  6. FIOR DI ROSMARINO -
  7. LA BELLE AUBERGE -
  8. DUE BIONDE IN CUCINA -
  9. DUE AMICHE IN CUCINA -
  10. LE RICETTE DI ZIA PATTY -
GRAZIE ANCORA ALLE MIE BLOGGAMICHE : CASA FRANCESCA E CASA DI MONY .

martedì 24 aprile 2012

TRONCHETTO GELATO


BUON GIORNO A TUTTI ......IL DOLCE DI OGGI LO DEDICO A UNA PERSONA, CHE FESTEGGIA IL COMPLEANNO.PER OGNUNO DI NOI E' IL VERO CAPODANNO, PERCHE' SI FANNO I BILANCI, SI PENSA AI PROSSIMI PROGGETTI E SI GUARDA INDIETRO PENSANDO......ABBIAMO SUPERATO ANCHE QUESTO, COSA CI RISERVERA' IL PROSSIMO?
UN ANNO IN PIU', CHE CI RENDE MATURI ? O FORSE NO.......CONTIUNUEREMO A SBAGLIARE, RIDERE E SOFFRIRE.....MA E' QUESTO IN FONDO CHE RENDE LA VITA INTERESSANTE.
MA CHI E' QUESTA PERSONA DIRETE VOI?
SONO IO , MARIA CHE OGGI COMPIO BEN .....42 ANNI.
QUESTO E' STATO PER ME UN ANNO DIFFICILE E BELLO ALLO STESSO TEMPO PERCHE' E' NATO IL MIO BLOG GOLOSO PRIMA E QUELLO CREATIVO DOPO, CHE MI HANNO FATTO CONOSCERE TUTTI VOI, PERSONE SIMPATICHE E CARINE......PERCIO' UNA FETTA A CHI PASSERA' DAL MIO ANGOLO DI CASA.

BUON COMPLEANNO MARIA !!!!!!!!

" INGREDIENTI "
PER PASTA BISCOTTO :
  • 2 UOVA INTERE-
  • 60 GR DI FARINA 00-
  • 60 GR DI ZUCCHERO A VELO-
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA-
  • 1 CUCCHIAIO DI LIMONCELLO-
PER IL GELATO ( RICETTA DI GUIDO MARTINETTI ):
  • 250 ML DI LATTE INTERO-
  • 3 TUORLI-
  • 120 ML DI PANNA FRESCA-
  • 80 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO-
  • LA PUNTA DI 1 CUCCHIAIO DI FANINA DI CARRUBE-
QUESTI GLI HO AGGIUNTI IO CRANDO UN GELATO MILEFOGLIE:
  • 50 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE TRITATO ( IO HO USATO L'UOVO DI PASQUA AVANZATO)-
  • PASTA SFOLIA-
  • PANNA MONTATA E FRUTTI DI BOSCO PER DECORARE-
" PROCEDIMENTO "
PASTA BISCOTTO :
  • MONTARE LE UOVA CON LO ZUCCHERO , LA VANILLINA E UN PIZZICO DI SALE, PER ALMENO 15 MINUTI-
  • UNIRE IL LIMONCELLO E LA FARINA SETACCIATA-
  • METTERE IN UNA TEGLIA RETTANGOLARE CON CARTA FORNO E INFORNARE A 170° PER 15 MINUTI-
  • SFORNARE , METTERE SU UN FOGLIO DI CARTA FORNO E ARROTOLARE DAL LATO CORTO E LASCIARLO CHIUSO NELLA CARTA-
GELATO MILLEFOGLIE :
  • INFORNARE LA PASTA SFOGLIA ( META' ROTOLO E' SUFFICENTE)  , FAR RAFFREDDARE  E SBRICIOLARE-
  • IN UN PENTOLINO SCALDARE LATTE E PANNA E MIXARE-
  • AGGIUNGERE I TUORLI E LO ZUCCHERO MISCHIATO CON LA CARRUBE E MIXARE DI NUOVO, FACENDO ADDENSARE SU FUOCO-
  • FAR RAFFREDDARE A TEMPERATURA E POI IN FRIGO PER DIVERSE ORE ( FARLA IL GIORNO PRIMA)-
  • UNIRE ALLA CREMA LA SFOGLIA  E IL CIOCCOLATO TRITATO-
  • METTERE NELLA GELATIERA  OPPURE NEL FREEZER ( IN QUESTO CASO CI VORRA'TUTTA LA NOTTE)-
  • PRENDERE LA PASTA BISCOTTO E SPALMARE CON IL GELATO ARROTOLANDOLO E SIGILLANDOLO CON DELLA PELLICOLA-
  • METTERE NEL CONGELATORE FINO AL GIORNO DOPO-
  • RIPRENDERE IL TRONCHETTO E DECORARE CON LA PANNA E I FRUTTI DI BOSCO E RIPORRE IN CONGELATORE-
  • TIRARLO FUORI 3 ORE PRIMA DI SERVIRLO-
POTETE USARE QUALSIASI GELATO CONFEZIONATO.


CONSIGLIO DI.....VINO : TOCAJI ASZU' ( VINO DOLCE UNGHERESE,TIPO PASSITO)
                                             TRA I MIEI PREFERITI
                                       

IL MIO CONSIGLIO : LA BASE DEL GELATO SI PUO' ARRICCHIRE CON FRUTTA O CANDITI O SEMPLICEMENTE AL NATURALE-

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI SCAMORZE AI FORNELLI
 

UN BACIOTTO CON LO SCHIOCCO A TUTTI VOI.

domenica 22 aprile 2012

BISCOTTINI........DOLCI O SALATI?

OGGI VOGLIO RACCONTARVI LA STORIA DEL BISCOTTO ALLE PRESE CON UNA CRISI D'IDENTITA'. E GIA', UN SIMPATICO FROLLINO CHE PENSAVA DI ESSERE UN ........TIPO DOLCE .  ERA PRESENTE SU TUTTE LE TAVOLE AL MATTINO IN COMPAGNIA DI LATTE, CAFFE' E MARMELLATE , DOVE PERO' VENIVA PUNTUALMENTE SNOBBATO, E LUI POVERINO CON CAPIVA PROPRIO IL MOTIVO.  RIMANEVA LI ,IN UN ANGOLINO IN DISPARTE, TRISTE E SCONSOLATO.   FINCHE' UN GIORNO ,UN NOBILE ZAFFERANO GLI DISSE :< NON ESSERE TRISTE, MA ANCORA NON HAI CAPITO CHE TU SEI UN BEL ......TIPO SALATO? VIENI CON ME ,TI COLORERO' LA VITA  >.
E AL NOSTRO PICCOLO FROLLINO GLI SI APRI' UN MONDO INFINITO, FATTO DI MARMELLATE , SI MA PICCANTI........E POI FORMAGGI, VERDURE, E PROSECCHI E APERITIVI, TANTI NUOVI AMICI CON CUI TRASCORRERE TANTO TEMPO DAL PRANZO ALLA CENA.
E FU COSI' CHE IL PICCOLO FROLLINO, TROVATA LA SUA VERA IDENTITA', VISSE FELICE, CONTENTO E ........SALATO  !


" INGREDIENTI "
  • 100 GR DI FARINA 00-
  • 100 GR DI ROBIOLA-
  • 40 GR DI BURRO MORBIDO-
  • 2 CUCCHIAI DI PARMIGGIANO-
  • 1 TUORLO-
  • 1/2 BUSTINA DI ZAFFERANO-
  • SALE E PEPE Q.B.
  • MARMELLATE E CONFETTURE PICCANTI PER ACCOMPAGNARE-

" PROCEDIMENTO "
  • SETACCIARE LA FARINA IN UNA CIOTOLA E UNIRE AL CENTRO  LA ROBIOLA,IL PARMIGGIANO, IL BURRO,IL TUORLO ,LO ZAFFERANO SCIOLTO IN 1 CUCCHIAIO DI ACQUA TIEPIDA, SALE E PEPE-
  • IMPASTARE BENE IL COMPOSTO , AVVOLGERLO IN UN FOGLIO DI PELLICOLA E METTERE IN FRIGO PER 20 MINUTI-
  • STENDERE L'IMPASTO IN UNO SPESSORE DI 5 mm , DARE LA FORMA PREFERITA CON IL COPAPASTA O LA ROTELLA DENTELLATA-
  • INFORNARE A 180° FORNO CALDO, PER 10 MINUTI, FINO A DORATURA-
  • FAR RAFFREDDARE E SERVIRE CON MARMELLATA PICCANTE O SALUMI E FORMAGGI-
HO ACCOMPAGNATO I BISCOTTINI CON UN COCKTAIL ROSSINI FATTO DA ME :
  • 100 GR DI FRAGOLE FRESCHE-
  • PROSECCO DI VALDOBBIADENE ( VA BENE  UNO CHE PREFERITE)-
20 GR DI  LAMPONI-
  • FRULLARE LE  FRAGOLE E I LAMPONI CON MEZZO LIMONE SPREMUTO-
  • METTERE NEI CALICI UN CUCCHIAIO DI PUREA DI FRAGOLE E RIEMPINE CON IL PROSECCO FREDDO-
  • GUARNIRE I BICCHIERI CON  DELLE FRAGOLE INTERE-
 E' SEMPRE UN PIACERE ACCOGLIERVI NEL MIO ANGOLINO , VI ASPETTO PER LA PROSSIMA RICETTA.

CON QUESTI BISCOTTINI PARTECIPO AL CONTEST DI

COSA  ABBINARE : UN COCKTAIL ROSSINI-

IL MIO CONSIGLIO : QUESTI BISCOTTINI SONO BUONI ANCHE AROMATIZZATI CON ERBA CIPOLLINA , ORIGANO, ROSMARINO MA ANCHE PEPERONCINO , A VOI CAMBIARE IN BASE AI GUSTI-
 

giovedì 19 aprile 2012

LASAGNE AI CARCIOFI


OGNI TANTO VI REGALO UNA RICETTINA SALATA, ANCHE SE A DIRE LA VERITA' IO VADO A NOZZE CON I DOLCI.......VE NE SIETE ACCORTI?
OGGI LASAGNE CON CARCIOFI E MOZZARELLA , IN VERSIONE MONOPORZIONE COSI E' PIU' FACILE SERVIRE........UNA BONTA'.

" INGREDIENTI "
PER 4 PERSONE
PER LA SFOGLIA:
  • 200 GR DI FARINA 0-
  • 1 UOVO-
  • 1 TUORLO-
  • 100 GR DI SPIANACI LESSI E TRITATI-
  • UN FILO D'OLIO E.V.O.-
PER IL CONDIMENTO:
  • 3 CARCIOFI-
  • 1 MOZZARELLA FIOR DI LATTE ( IO QUELLA PUGLIESE PUGLIESE)-
  • PARMIGGIANO Q.B.-
  • MEZZA CIOLLA-
PER LA BESCIAMELLE :
  • 250 ML DI LATTE-
  • 30 GR DI FARINA 00-
  • 30 GR DI BURRO-
  • NOCE MOSCATA-

" PROCEDIMENTO "
LA SFOGLIA:
  • SETACCIARE LA FARINA SULLA SPIANATOIA E UNIRE L'UOVO, IL TUORLO E MECOLARE UN PO'-
  • AGGIUNGERE UN FILO D'OLIO E GLI SPINACI LESSATI E TRITATI-
  • IMPASTARE BENE E FAR RIPOSARE COPERTO PER 30 MINUTI-
  • STENDERE L'IMPASTO IN UNA SFOGLIA SOTTILE FORMANDO LE LASAGNE- 
IL CONDIMENTO:
  • MONDARE , PULIRE E TAGLIARE SOTTILI  I CARCIOFI E METTERLI IN UNA CIOTOLA CON ACQUA E LIMONE-
  • IN UNA PENTOLA METTERE LA CIPOLLA TRITATA CON UN FILO D'OLIO E UNIRE I CARCIOFI, FAR SOFFRIGGERE-
  • COPRIRE CON ACQUA , SALARE E FAR CUOCERE-
  • INTANTO TAGLIARE A CUBETTI PICCOLI LA MOZZARELLA E LASCIARLA IN UN COLINO IN MODO CHE PERDA UN PO  DELLA SUA ACQUA-
BESCIAMELLE:
  • SCALDARE IL LATTE IN UN PENTOLINO-
  • FAR SCIOGLIERE IL BURRO  IN UN TEGAME E AGGIUNGERE LA FARINA MESCOLANDO BENE-
  • UNIRE IL LATTE CALDO CONTINUANDO A MESCOLARE FINO FAR ADDENSARE, UNIRE UN PIZZICO DI NOCE MOSCATA-
  • FAR RAFFREDDARE E AGGIUNGERE UNA MANCIATA ABBONDANTE DI PARMIGGIANO-
  • LESSARE LA SFOGLIA IN ACQUA BOLLENTE CON UN FILO D'OLIO PER QUALCHE MINUTO-
  • SCOLARE E METTERE IN UNA CIOTOLA CON ACQUA FREDDA-
  • METTERE UN PO DI BESCIAMELLE SUL FONDO DI 4 COCOTTE MONOPORZIONE-
  • UNIRE : 1- LA SFOGLIA ,  2-I  CARCIOFI,   3- LA MOZZARELLA,  4- LA BESCIAMELLE, 5- UNA MANCIATA DI PARMIGGIANO, E COSI VIA FINO A CONCLUDERE  L'ULTIMO STRATO CON LA BECIAMELLE E IL PARMIGGIANO-
  • CUOCERE IN FORNO CALDO A 180° PER 30/40 MINUTI, FACENDO GRATINARE GLI ULTIMI MINUTI-

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST  DI  LE MEZZE STAGIONI


PREMESSA: ABBIANRE UN VINO AL CARCIOFO NON E' FACILE, POICHE' E' MOLTO TANNICO .....QUELLO CHE HO SCELTO E' UN VINO DI BUON CORPO MA NON GRASSO, BOUQUET FRUTTATO  LEGGERMENTE SPEZIATO.

CONSIGLIO DI....VINO :  VINO TINACCIO PRIMITIVO DEL SALENTO ( PREMIO VINITALY 2006)-

IL MIO CONSIGLIO : LA VERSIONE MONOPORZIONE E' MOLTO PRATICA SE SI HANNO OSPITI-
AL POSTO DELLA MOZZARELLA SI PUO' USARE LA SCAMORZA  FRESCA O AFFUMICATA PER UN GUSTO PIU' DECISO-

mercoledì 18 aprile 2012

NUOVO PREMIO BLOG AFFIDABILE (2°)


QUANDO SI VINCE UN PREMIO E' SEMPRE UNA GIOIA IMMENSA, E SOPRATTUTTO QUANDO CHI TE LO DONA E' UN'AMICA.......LA DOLCE CINZIA DEL BLOG
PAZZA PER IL DOLCE , UN ANGOLO CON TANTE RICETTE BELLISSIME E BEN PRESENTATE.......IMPOSSIBILE NON FARLE VISITA, MA MOLTE DI VOI LA CONOSCONO GIA, E' UNA DELLE VETERANE.
GRAZIE  CINZIA CON TUTTO IL CUORE.

IL MIO BLOG NATO UN PO' PER GIOCO, MI HA DATO NEL TEMPO TANTE SODDISFAZIONI E GIOIE,QUI DENTRO CHI VIENE A FARMI VISITA TROVERA' ME, SEMPRE PRONTA A METTERE LE MANI IN PASTA E METTERE ALLA PROVA SE STESSA .

LE REGOLE PER PASSARE IL PREMIO AD ALTRI 5 PRESCELTI SONO LE STESSE :
IL BLOG DEVE AVERE QUESTE CARATTERISTICHE
  • E' AGGIORNATO REGOLARMENTE
  • MOSTRA LA PASSIONE AUTENTICA DEL BLOGGER PER LìARGOMENTO DI CUI SCRIVE
  • FAVORISCE LA CONDIVISIONE E LA PARTECIPAZIONE ATTIVA DEI LETTORI
  • OFFRE CONTENUTI E INFORMAZIONI UTILI E ORIGINALI
  • NON E' FARCITO DI TROPPA PUBBLICITA'

E QUESTI I BLOG SCELTI DA ME :

ADESSO CARE AMICHE TOCCA A VOI PASSARE IL TESTIMONE AD ALTRI BLOG AFFIDABILI


ALLA PROSSIMA CON UN'ALTRA RICETTINA, DOLCE O SALATA? 
SSSSTTTT!!!!! E' UN SEGRETO .........



domenica 15 aprile 2012

CIAMBELLA MORBIDA ALLO ZAFFERANO

ED ECCOVI IL DOLCE CHE AVEVO PROMESSO......UNA CIAMBELLA MORBIDA CON LE MANDORLE , E LO ZAFFERANO CHE MI ERO RIPROMESSA DI UTILIZZARE IN QUALCHE RICETTA. MOLTO FRIABILE E IL GUSTO DELLE MANDORLE CON LO ZAFFERANO E' EQUILIBRATO, MI PIACE.
ALLORA , PREGO CARI AMICI......SIETE COME SEMPRE I BENVENUTI NELLA MIA CASA.


" INGREDIENTI "
  • 4 UOVA-
  • 100 GR DI FRUTTOSIO-
  • 100 GR DI MANDORLE SPELLATE-
  • 170 GR DI BURRO MORBIDO-
  • 160 GR DI FARINA DI RISO-
  • 1 BUSTINA DI ZAFFERANO-
  • 1 BUSTINA DI LIEVITO-
  • 1 PIZZICO DI SALE-
  • 1 SATMPO DA 22 IN SILICONE PER CIAMBELLA.

" PROCEDIMENTO "
  • TRITARE LE MANDORLE CON IL FRUTTOSIO FINO A OTTENERE UNA FARINA-
  • SBATTERE CON UNA FRUSTA A MANO LE UOVA INTERE CON 1 PIZZICO DI SALE E LO ZAFFERANO  E TENERE DA PARTE-
  • MONTARE IL BURRO A CREMA E UNIRE POCO ALLA VOLTA LE UOVA CONTINUANDO A MONTARE-
  • AGGIUNGERE LA FARINA SETACCIATA E INFINE IL LIEVITO SEMPRE SETACCIATO, DAL BASSO VERSO L'ALTO-
  • METTERE L'IMPASTO ( E' CONSISTENTE POICHE' NON CI SONO MOLTI LIQUIDI ) NELLO STAMPO LIVELLANDOLO BENE-
  • CUOCERE IN FORNO A 170° PER 30 MINUTI, FARE PROVA STECCHINO-
  • SFORNARE, RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO E GUARNIRE CON SCAGLIE DI MANDORLE-

BENE , PENSO CHE DOMANI A COLAZIONE LA PROVERO' CON LA MARMELLATA......SARA' BUONA, CI SCOMMETTO.


IL MIO CONSIGLIO : L'IMPASTO RISULTA CONSISTENTE, NON PREOCCUPATEVI PERCHE' NEL FORNO IL BURRO SCIOGLIENDOSI DARA' MORBIDEZZA ALLA TORTA-

venerdì 13 aprile 2012

CHIOCCIOLINE DI SFOGLIA SAPORITE


CARISSIMI, VI OFFRO UNA PAUSA SALATA SEMPLICE SEMPLICE, PRIMA DEL PROSSIMO DOLCE.....CON UN APERITIVO, CHE DITE......UNA TIRA L'ALTRA.


" INGREDIENTI "
  • 1 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA RETTANGOLARE-
  • CARCIOFI SOTT'OLIO ( IO QUELLI FATTI IN CASA)-
  • POMODORI SECCHI SOTT'OLIO-
" PROCEDIMENTO "
  • TAGLIARE A META' LA SFOGLIA NEL SENSO DELLA LUNGHEZZA-
  • TRITARE INSIEME I CARCIOFI E I POMODORI CON UN FILO D'OLIO FINO A RENDERLI UNA CREMA-
  • STENDERE LA VERDURA TRITATA SULLE DUE SFOGLIE E ARROTOLARLE FINO A FORMARE DUE POLPETTONI-
  • AVVOLGERE IN CARTA FORNO E METTERE NEL CONGELATORE PER 30 MINUTI-
  • RIPRENDERE LA SFOGLIA E TAGLIARE DELLE RONDELLE DA 1 CM-
  • METTERE SU CARTA FORNO IN UNA TEGLIA E INFORNARE A 200° PER 30 MINUTI FINO A DORATURA-
  • SERVIRE TIEPIDI-


COSA  ABBINARE :  ORANGE DRINK , 2/3 DI CRODINO + 1/3 DI PROSECCO,
                                    1 FETTINA D'ARANCIA-

IL MIO CONSIGLIO :  IL RIPIENO PUO' ESSERE CON VERDURE A SCELTA-
                                      LE CHIOCCIOLE SI POSSONO PREPARARE IN
                                      ANTICIPO E CUOCERLE ALL'ULTIMO-

domenica 8 aprile 2012

TORTA 7 VELI

BUONA  PASQUA A TUTTI  VOI......BENVENUTI NELL' ANGOLO DELLE GOLOSITA' DI MARIA !!!
PER UNA PASQUA CON I FIOCCHI , NON POTEVA MANCARE UN BEL DOLCE....MA NON UNO SEMPLICE, E NO !!!! UNA 7 STRATI......DI CHE ????? MA DI CALORIE ^_^
MA SI......MARTEDI ,CON I SENSI DI COLPA E QUALCHE LACRIMUCCIA, PENSEREMO ALLA DIETA DISINTOSSICANTE.......TISANE VARIE PER SENTIRCI ( ILLUDENDOCI ) PIU' LEGGERE E SNELLE ^_*
 PER OGGI PECCHIAMO, DI GOLOSITA' CON QUESTA BOMBA.
  " INGREDIENTI "
PER LA BASE SOFFICE :
  • 4 UOVA-
  • 100 GR DI FARINA 00  AUTOLIEVITANTE-
  • 20 GR DI CACAO AMARO-
  • 120 GR DI ZUCCHERO A VELO-
  • 1 PIZZICO DI SALE-
  • 25 ML DI RHUM-
  • 4 CUCCHIAI DI ACQUA CALDA-
PER LA BASE CROCCANTE:
  • 100 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE AL 50%-
  • RISO SOFFIATO Q.B.-
  • 1 GOCCIA DI LATTE-
PER LA BAGNA :
  • 150 ML DI LATTE-
  • 50 ML DI RHUM-
PER LA CREMA (1) ALLA VANIGLIA :
  • 1 TUORLO-
  • 170 ML DI LATTE INTERO-
  • 40 GR DI ZUCCHERO-
  • 30 GR DI FARINA 00-
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA-
  • 1 CUCCHIAIO DI RHUM-
  • 100 ML DI PANNA MONTATA-
PER LA CREMA  (2 )AL CAFFE' :
  • 1 TUORLO-
  • 170 ML DI LATTE ITERO-
  • 40 GR DI ZUCCHERO-
  • 30 GR DI FARINA 00-
  • 1 CUCCHIAIO DI CAFFE' SOLUBILE-
  • 1 TAZZINA DI CAFFE'-
  • 100 ML DI PANNA MONTATA-
PER LA CREMA (3 ) AL CIOCCOLATO-
  • 1 TUORLO-
  • 170 ML DI LATTE INTERO-
  • 40 GR DI ZUCCHERO-
  • 30 GR DI FARINA 00-
  • 100 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE-
  • 1 CUCCHIAIO DU RHUM-
  • 100 ML DI PANNA MONTATA-
PER LA GLASSA :
  • 175 ML DI ACQUA-
  • 150 DI PANNA FRESCA-
  • 120 GR DI ZUCCHERO A VELO-
  • 75 GR DI CACAO AMARO-

" PROCEDIMENTO"
PER LA BASE SOFFICE:
  •  MONTARE LE UOVA CON IL SALE E L'ACQUA PER 10 MINUTI FINO A RENDERLE SPUMOSE E UNIRE IL RHUM-
  • SETACCIARE LA FARINA CON IL CACAO E AGGIUNGERE ALLE UOVA POCO ALLA VOLTA SENZA SMONTARLE-
  • METTERE IL COMPOSTO IN UNO STAMPO  DA 22 SENZA IMBURRARE ( METODO CHIFFON CAKE ,FUNZIONA )-
  • INFORNARE A 160 ° PER 30 MINUTI E POI A 170 PER ALTRI 10-
  • SFORNARE E CAPOVOLGERE LA TEGLIA SU 4 BICCHIERI E FAR RAFFREDDARE COSI, POI CON L'AIUTO DI UNA SPATOLA FARLA USCIRE DALLO STAMPO-
PER LA CREMA (1) VANIGLIA :
  •  PORTARE A BOLLORE IL LATTE IN UN PENTOLINO CON LA VANILLINA-
  • MONTARE IL TUORLO CON LO ZUCCHERO, AGGIUNGERE IL RHUM E INFINE LA FARINA SETACCIATA-
  • UNIRE IL COMPOSTO AL LATTE CALDO E MESCOLARE FINO AD ADDENSARE-
  • FAR RAFFREDDARE E UNIRE LA PANNA DAL BASSO VERSO L'ALTO-
  • PORRE IN FRIGO -
PER LA CREMA (2 ) CAFFE':
  • METTERE IL LATTE E IL CAFFE' SOLUBILE IN UN PENTOLINO E PORTARE A BOLLORE-
  • MONTARE IL TUORLO CON LO ZUCCHERO, UNIRE LA TAZZINA DI CAFFE' E INFINE LA FARINA SETACCIATA-
  • UNIRE IL COMPOSTO AL LATTE E FAR ADDENSARE-
  • RAFFREDDARE E AMALGAMARE LA PANNA MONTATA-
  • METTERE IN FRIGO-
PER LA CREMA (3 ) CIOCCOLATO :
  • STESSO PROCEDIMENTO DELLA CREMA  (1)-
  • SCIOGLIERE IL CIOCCOLATA A BAGNOMARIA E AGGIUNGERLO ALLA CREMA-
  • FAR RAFFREDDARE E UNIRE LA PANNA MONTATA-
  • PORRE IN FRIGO-
PER LA BASE CROCCANTE :
  • SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO A BAGNOMARIA CON UNA GOCCIA DI LATTE E UNIRE IL RISO SOFFIATO QUANTO BASTA A CREARE UN IMPASTO-
  • STENDERLO SU UN FOGLIO DI CARTA FORNO SU CUI AVREMO DISEGNATO IL CERCHIO DELLA DIMENSIONE DELLA BASE SOFFICE-
  • SCHIACCIARLO BENE E FAR RAFFREDDARE IN FRIGO-
ASSEMBLIAMO LA TORTA :
  • METTRE UN CERCHIO APRIBILE SU UN VASSOIO CON ALL'INTERNO UN STRISCIA DI FOGLIO ACETATO LUNGO IL BORDO PERIMETRALE-
  • TAGLIARE LA BASE SOFFICE IN 3 DISCHI ( NE SONO RIUSCITI 4 )-
  • POSIZIONARE IN SEQUENZA : 1.LA BASE CROCCANTE - 2. UN DISCO DI BASE SOFFICE - 3. CREMA AL CIOCCOLATO- 4. SECONDO DISCO DI BASE SOFFICE- 5. CREMA ALLA VANIGLIA- 6 .TERZO DISCO DI BASE SOFFICE- 7. CREMA AL CAFFE'-
  • FAR RAFFREDDARE IN FREEZER PER 3 ORE-
  • PREPARARE LA GLASSA MESCOLANDO A FREDDO IN UN PENTOLINO  L'ACQUA, LA PANNA, LO ZUCCHERO E IL CACAO-
  • PORRE SU FUOCO E PORTARE A BOLLORE MESCOLANDO OGNI TANTO-
  • FAR INTIEPIDIRE-
  • RIPRENDERE LA TORTA E TOGLIERE IL CERCHIO E IL FOGLIO DI ACETATO-
  • METTERE SU UNA BASE DEL DIAMETRO PIU' PICCOLO DELLA TORTA E APPOGGIARE SU UN FOGLIO DI CARTA FORNO-
  • COPRIRE COMPLETAMENTE CON LA GLASSA E PORRE IN FRIGO A RAFFREDDARE, MEGLIO TUTTA UNA NOTTE-
  • IL GIRNO DOPO DECORARE CON SFOGLIE E RICCIOLI DI CIOCCOLATO FONDENTE ( IO HO UTILIZZATO UN FOGLIO DI ACETATO SU CUI HO STESO IL CIOCCOLATO FUSO, VI DARO' I TUTORIAL IN UN ALTRO POST )  E CIOCCOLATO BIANCO-

 LA DEDICO  A TUTTI QUELLI CHE MI SEGUONO CON AFFETTO SUL BLOG E SU FB......SIETE TUTTI FANTASTICI.
UN AUGURIO SPECIALE ALLA MIA FAMIGLIA CHE STA QUI E CHI VIVE LONTANO.....VI VOGLIO BENE !

CONSIGLIO DI...VINO :MADEIRA ( VINO PORTOGHESE SIMILE AL MARSALA O SHERRY)


IL MIO CONSIGLIO : NELLA GLASSA IO NON HO MESSO LA GELATINA POICHE' IN FAMIGLIA NON E' GRADITA , MA SE VOLETE POTETE AGGIUNGERLA ( 8 GR ), DA SOSTEGNO ALL GLASSA-

CON IL 4° DISCO DI BASE SOFFICE AVANZATO HO REALIZZATO 2 PICCOLE TORTINE, GLASSATE ANCHE QUELLE-

PER REALIZZARE QUESTA TORTA CI SONO VOLUTI 3 GIORNI , CALCOLANDO TUTTI I TEMPI DI RIPOSO-  ( E IL MIO TEMPO CHE E' POCHISSIMO )-

giovedì 5 aprile 2012

PAGLIA E FIENO CON PIOPPINI


RIECCOCI CON UN PRIMO, PAGLIA E FIENO RIGOROSAMENTE FATTE A MANO......LE MIE. UNA RICETTINA VELOCE MA GUSTOSA.....CON I PIOPPINI ....IO LI ADORO, COME TUTTI I FUNGHI IN RELTA' , PORCINI IN PRIMIS.
MA ECCOVI LA RICETTA CARE MIE BLOGGAMICHE .

" INGREDIENTI "
PER LA PASTA PAGLIA E FIENO :
  • 200 GR DI FARINA DI GRANO DURO-
  • 2 UOVA-
  • OLIO EVO-
  • 50 GR DI SPINACI SURGELATI-
PER IL CONDIMENTO :
  • 250 GR DI FUNGHI PIOPPINI-
  • 1 AGLIO-
  • OLIO EVO Q.B.-
  • 1 MANCIATA DI CAPPERI-
  • 4 -5 POMODORINI-
  • PREZZEMOLO-
PREPARARE LA PASTA FRESCA :
  • IN UNA PENTOLA  METTERE UN FILO D'OLIO EVO E GLI SPINACI  FAR CUOCERE E SALARE LEGGERMENTE.  FAR RAFFREDDARE E TRITARE FINEMENTE-
  • SU UNA SPIANATOIA FARE LA FONTANA CON 100 GR DI FARINA E UNIRE 1 UOVO INIZIANDO AD AMALGAMARE. AGGIUNGERE UN FILO D'OLIO-
  • IMPASTARE BENE E FAR RIPOSARE PER MEZZ'ORA-
  • NEL FRATTEMPO PROCEDERE ALLO STESSO MODO CON LA SFOGLIA VERDE, METTENDO AL CENTRO DELLA FONTANA SOLO IL TUORLO E GLI SPINACI TRITATI E UN FILO D'OLIO-
  • IMPASTARE BENE E FAR RIPOSARE-
  • PROCEDERE STENDENDO LE SFOGLIE E FORMANDO LE TAGLIATELLE-
FARE IL SUGHETTO AI PIOPPINI :
  • PULIRE BENE I FUNGHI, E METTERLI IN UNA PENTOLA CON UN FILO D'OLIO, L'AGLIO, E I POMODORINI TAGLIATI A PEZZI, E I CAPPERI, E FAR CUOCERE-
  • AGGIUNGERE UN MESTOLO DI ACQUA , SALARE E CONTINUARE LA COTTURA-


  • CUOCERE LE TAGLIATELLE IN ACQUA SALATA, E CONDIRE CON I PIOPPINI, SPOLVERIZZANDO CON UNA MANCIATA DI PREZZEMOLO TRITATO E PARMIGGIANO-

CONSIGLIO DI...VINO : ROSALITA , SALENTO IGT ROSATO ( NEGROAMARO E MALVASIA)

IL MIO CONSIGLIO : LO STESSO SUGHETTO DI PIOPPINI SI PUO' USARE PER ALTRI TIPI DI PASTA, SE E' FRESCA E' MEGLIO POICHE' ASSORBE E TRATTIENE I SAPORI-

domenica 1 aprile 2012

APPARECCHIARE A PASQUA


LA TOVOLA PER LA PASQUA SI VESTE DI ROSA........


.....CON UN RAMO DI NOCCIOLO PER ACCOGLIERE LE PICCOLE UOVA DECORATE.....


.....UN'UOVO SU TOVAGLIOLO BIANCO ,IN POLISTIROLO DECORATO IN PACHWORK, DA IL BENVENUTO ALL'OSPITE.......



.........SUL TOVAGLIOLO ROSA, L'UOVO E' IN PLASTICA CON ALL'INTERNO SISAL VERDE E UN BOCCIOLO DI ROSA.......


.......PER VEDERE ALTRE SCENE PASQUALI FATE UN SALTO NELL'ANGOLO CREATIVO DI BELLE MAISON 

UN ABBRACCIO E UN BACIOTTO .