TORTA 7 VELI

BUONA  PASQUA A TUTTI  VOI......BENVENUTI NELL' ANGOLO DELLE GOLOSITA' DI MARIA !!!

PER UNA PASQUA CON I FIOCCHI , NON POTEVA MANCARE UN BEL DOLCE....MA NON UNO SEMPLICE, E NO !!!! UNA 7 STRATI......DI CHE ????? MA DI CALORIE ^_^

MA SI......MARTEDI ,CON I SENSI DI COLPA E QUALCHE LACRIMUCCIA, PENSEREMO ALLA DIETA DISINTOSSICANTE.......TISANE VARIE PER SENTIRCI ( ILLUDENDOCI ) PIU' LEGGERE E SNELLE ^_*

 PER OGGI PECCHIAMO, DI GOLOSITA' CON QUESTA BOMBA.

  " INGREDIENTI "

PER LA BASE SOFFICE :

• 4 UOVA-
• 100 GR DI FARINA 00  AUTOLIEVITANTE-
• 20 GR DI CACAO AMARO-
• 120 GR DI ZUCCHERO A VELO-
• 1 PIZZICO DI SALE-
• 25 ML DI RHUM-
• 4 CUCCHIAI DI ACQUA CALDA-

PER LA BASE CROCCANTE:

• 100 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE AL 50%-
• RISO SOFFIATO Q.B.-
• 1 GOCCIA DI LATTE-

PER LA BAGNA :

• 150 ML DI LATTE-
• 50 ML DI RHUM-

PER LA CREMA (1) ALLA VANIGLIA :

• 1 TUORLO-
• 170 ML DI LATTE INTERO-
• 40 GR DI ZUCCHERO-
• 30 GR DI FARINA 00-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
• 1 CUCCHIAIO DI RHUM-
• 100 ML DI PANNA MONTATA-

PER LA CREMA  (2 )AL CAFFE' :

• 1 TUORLO-
• 170 ML DI LATTE ITERO-
• 40 GR DI ZUCCHERO-
• 30 GR DI FARINA 00-
• 1 CUCCHIAIO DI CAFFE' SOLUBILE-
• 1 TAZZINA DI CAFFE'-
• 100 ML DI PANNA MONTATA-

PER LA CREMA (3 ) AL CIOCCOLATO-

• 1 TUORLO-
• 170 ML DI LATTE INTERO-
• 40 GR DI ZUCCHERO-
• 30 GR DI FARINA 00-
• 100 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE-
• 1 CUCCHIAIO DU RHUM-
• 100 ML DI PANNA MONTATA-

PER LA GLASSA :

• 175 ML DI ACQUA-
• 150 DI PANNA FRESCA-
• 120 GR DI ZUCCHERO A VELO-
• 75 GR DI CACAO AMARO-

" PROCEDIMENTO"

PER LA BASE SOFFICE:

•  MONTARE LE UOVA CON IL SALE E L'ACQUA PER 10 MINUTI FINO A RENDERLE SPUMOSE E UNIRE IL RHUM-
• SETACCIARE LA FARINA CON IL CACAO E AGGIUNGERE ALLE UOVA POCO ALLA VOLTA SENZA SMONTARLE-
• METTERE IL COMPOSTO IN UNO STAMPO  DA 22 SENZA IMBURRARE ( METODO CHIFFON CAKE ,FUNZIONA )-
• INFORNARE A 160 ° PER 30 MINUTI E POI A 170 PER ALTRI 10-
• SFORNARE E CAPOVOLGERE LA TEGLIA SU 4 BICCHIERI E FAR RAFFREDDARE COSI, POI CON L'AIUTO DI UNA SPATOLA FARLA USCIRE DALLO STAMPO-

PER LA CREMA (1) VANIGLIA :

•  PORTARE A BOLLORE IL LATTE IN UN PENTOLINO CON LA VANILLINA-
• MONTARE IL TUORLO CON LO ZUCCHERO, AGGIUNGERE IL RHUM E INFINE LA FARINA SETACCIATA-
• UNIRE IL COMPOSTO AL LATTE CALDO E MESCOLARE FINO AD ADDENSARE-
• FAR RAFFREDDARE E UNIRE LA PANNA DAL BASSO VERSO L'ALTO-
• PORRE IN FRIGO -

PER LA CREMA (2 ) CAFFE':

• METTERE IL LATTE E IL CAFFE' SOLUBILE IN UN PENTOLINO E PORTARE A BOLLORE-
• MONTARE IL TUORLO CON LO ZUCCHERO, UNIRE LA TAZZINA DI CAFFE' E INFINE LA FARINA SETACCIATA-
• UNIRE IL COMPOSTO AL LATTE E FAR ADDENSARE-
• RAFFREDDARE E AMALGAMARE LA PANNA MONTATA-
• METTERE IN FRIGO-

PER LA CREMA (3 ) CIOCCOLATO :

• STESSO PROCEDIMENTO DELLA CREMA  (1)-
• SCIOGLIERE IL CIOCCOLATA A BAGNOMARIA E AGGIUNGERLO ALLA CREMA-
• FAR RAFFREDDARE E UNIRE LA PANNA MONTATA-
• PORRE IN FRIGO-

PER LA BASE CROCCANTE :

• SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO A BAGNOMARIA CON UNA GOCCIA DI LATTE E UNIRE IL RISO SOFFIATO QUANTO BASTA A CREARE UN IMPASTO-
• STENDERLO SU UN FOGLIO DI CARTA FORNO SU CUI AVREMO DISEGNATO IL CERCHIO DELLA DIMENSIONE DELLA BASE SOFFICE-
• SCHIACCIARLO BENE E FAR RAFFREDDARE IN FRIGO-

ASSEMBLIAMO LA TORTA :

• METTRE UN CERCHIO APRIBILE SU UN VASSOIO CON ALL'INTERNO UN STRISCIA DI FOGLIO ACETATO LUNGO IL BORDO PERIMETRALE-
• TAGLIARE LA BASE SOFFICE IN 3 DISCHI ( NE SONO RIUSCITI 4 )-
• POSIZIONARE IN SEQUENZA : 1.LA BASE CROCCANTE - 2. UN DISCO DI BASE SOFFICE - 3. CREMA AL CIOCCOLATO- 4. SECONDO DISCO DI BASE SOFFICE- 5. CREMA ALLA VANIGLIA- 6 .TERZO DISCO DI BASE SOFFICE- 7. CREMA AL CAFFE'-
• FAR RAFFREDDARE IN FREEZER PER 3 ORE-
• PREPARARE LA GLASSA MESCOLANDO A FREDDO IN UN PENTOLINO  L'ACQUA, LA PANNA, LO ZUCCHERO E IL CACAO-
• PORRE SU FUOCO E PORTARE A BOLLORE MESCOLANDO OGNI TANTO-
• FAR INTIEPIDIRE-
• RIPRENDERE LA TORTA E TOGLIERE IL CERCHIO E IL FOGLIO DI ACETATO-
• METTERE SU UNA BASE DEL DIAMETRO PIU' PICCOLO DELLA TORTA E APPOGGIARE SU UN FOGLIO DI CARTA FORNO-
• COPRIRE COMPLETAMENTE CON LA GLASSA E PORRE IN FRIGO A RAFFREDDARE, MEGLIO TUTTA UNA NOTTE-
• IL GIRNO DOPO DECORARE CON SFOGLIE E RICCIOLI DI CIOCCOLATO FONDENTE ( IO HO UTILIZZATO UN FOGLIO DI ACETATO SU CUI HO STESO IL CIOCCOLATO FUSO, VI DARO' I TUTORIAL IN UN ALTRO POST )  E CIOCCOLATO BIANCO-

 LA DEDICO  A TUTTI QUELLI CHE MI SEGUONO CON AFFETTO SUL BLOG E SU FB......SIETE TUTTI FANTASTICI.

UN AUGURIO SPECIALE ALLA MIA FAMIGLIA CHE STA QUI E CHI VIVE LONTANO.....VI VOGLIO BENE !

CONSIGLIO DI...VINO :MADEIRA ( VINO PORTOGHESE SIMILE AL MARSALA O SHERRY)


IL MIO CONSIGLIO : NELLA GLASSA IO NON HO MESSO LA GELATINA POICHE' IN FAMIGLIA NON E' GRADITA , MA SE VOLETE POTETE AGGIUNGERLA ( 8 GR ), DA SOSTEGNO ALL GLASSA-

CON IL 4° DISCO DI BASE SOFFICE AVANZATO HO REALIZZATO 2 PICCOLE TORTINE, GLASSATE ANCHE QUELLE-

PER REALIZZARE QUESTA TORTA CI SONO VOLUTI 3 GIORNI , CALCOLANDO TUTTI I TEMPI DI RIPOSO-  ( E IL MIO TEMPO CHE E' POCHISSIMO )-