domenica 10 gennaio 2016

MUFFIN LEGGERI


PRIMO POST E PRIMA RICETTA DEL 2016........FINALMENTE HO UN NUOVO FORNETTO CON CUI SFORNARE LE MIE DOLCI CREAZIONI.....CERTO, DEVO ANCORA PRENDERE CONFIDENZA CON IL NUOVO ARRIVATO, MA VEDO CHE SI APPLICA ,E' VOLENTEROSO E QUINDI SI RICOMINCIA A IMPASTARE... TEMPO PERMETTENDO, PERCHE' LA MOSTRA CREATIVA CHE SI E' CONCLUSA IL MESE IL MESE SCORSO, MI HA PORTATO VIA UN BEL PO' DI TEMPO.
COMINCIAMO ALLORA IL NUOVO ANNO CON LEGGEREZZA, IN TUTTI I SENSI, E QUESTA RICETTA E' L'IDEALE PERCHE' PRIVA DI GRASSI.
PRONTI PER UNA NUOVA GOLOSITA'? VIAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA........


"INGREDIENTI "
  • 1 UOVO-
  • 125 GR DI FARINA 00-
  • 50 GR DI ZUCCHERO A VELO-
  • 1/2 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI-
  • 25 ML DI LIMONCELLO O LIQUORE A PIACERE-
  • 125 ML DI LATTE-
  •  50 ML DI OLIO DI SEMI-
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA-
  • GRANELLA DI ZUCCHERO COLORATO
" PROCEDIMENTO "
  • IN UNA CIOTOLA MESCOLARE TUTTE LE POLVERI-
  • IN UN'ALTRA CIOTOLA MESCOLARE I LIQUIDI-
  • UNIRE LE POLVERI E LIQUIDI MESCOLANDO CON UNA FRUSTA A MANO-
  • VERSARE IN STAMPINI PER MUFFIN , METTERE QUALCHE GRANELLA DI ZUCCHERO COLORATO SULLA SUPERFICIE ( IO VERDE) E INFORNARE A 160° PER 25 MINUTI CIRCA FARE PROVA STECCHINO-
  • SFORNARE , RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHHERO A VELO-
















PER INIZIARE QUESTO NUOVO ANNO ALL'INSEGNA DELLA DOLCEZZA, LEGGEREZZA E SEMPLICITA'...SOPRATTUTTO ALLA RISCOPERTA DEI VALORI CHE SI SONO PERSI.
BUON 2016 A TUTTI VOI CHE PASSATE DAL MIO SALOTTINO.


sabato 31 ottobre 2015

MELE DI FROLLA SFOGLIATA ALLA CREMA NUA


E CONTINUO A SFORNARE , A INTERVALLI LUNGHI ORMAI, PICCOLI PASTICCINI DI FACILE ESECUZIONE MA BUONI BUONI.....SE NO CHE DOLCE CREAZIONE SAREBBE.
ORMAI DEVO AFFIDARMI AL LAVORO E ALLA PAZIENZA DEL MIO PICCOLO FORNETTO IN MANCANZA D'ALTRO...MA ULTIMAMENTE SONO IMPEGNATA ANCHE SU UN'ALTRO FRONTE......LA CREATIVITA'.
E SI....PERCHE' IL GRANDE EVENTO NATALIZIO DELL'ATELIER BELLE MAISON, E' ALLE PORTE E C'E' GRAN FERMENTO PER PORTARE A TERMINE TUTTE LE CREAZIONI ....PERCIO' NON PERDETE DI VISTA L'ATELIER, TRA UN DOLCETTO E UN'ALTRO.


" INGREDIENTI "
  • 1 CONFEZIONE DI PASTA SFOGLIA TONDA-
  • 1 CONFEZIONE DI FROLLA TONDA ( OPPURE USARE LA RICETTA CHE FATE DI SOLITO )-


PER LA CREMA NUA:
  • 1 TUOLRO-
  • 35 GR DI FARINA 00-
  • 35 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO -
  • 2 CUCCHIAI DI LIMONCELLO-
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA-
  • 250 ML DI LATTE INTERO-
" PROCEDIMENTO "
  • PREPARARE LA CREMA MONTANDO IN UN PENTOLINO CON UNA FRUSTA A MANO IL TUORLO CON LO ZUCCHERO E LA VANILLINA. UNIRE IL LIMONCELLO E LA FARINA SETACCIATA. PER ULTIMO IL LATTE-
  • METTERE SU FUOCO E FAR ADDENSARE E RAFFREDDARE-
  • TAGLIARE DALLA FROLLA LE MELE E METTERE UN PO' DI CREMA-
  • TAGLIARE LO STESSO NUMERO DI MELE DALLA SFOGLIA FACENDO AL CENTRO UN FORO CON UNA FORMINA A FOGLIA  , E CHIUDERE CON LA META' DELLA FROLLA SIGILLANDO BENE-
  • COSPARGERE CON ZUCCHERO E INFORNARE A 180° FINO A DORATURA-
  • SFORNARE , RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-





VISTO CHE FACILE? ALLORA VI ASPETTO ALLA PROSSIMA RICETTA....PICCOLA PICCOLA, MA BUONA BUONA.

domenica 27 settembre 2015

SFOGLIA ALLE MELE


RITORNO OPERATIVA... ANCHE SE NON AL 100%.
IERI LA MIA MAMMA MI FA: MA UN DOLCETTO PER DOMENICA LO FAI?
CON IL MIO PICCOLO FORNETTO...... E COME FACCIO?
VA BEH, PROVIAMOCI......UN DOLCE CHE AVEVO GIA' FATTO, LA TORTA DELLA NONNA...BUONA SEMPRE......TEMPERATURA SOTTO CONTROLLO E ...VAI, IL DOLCE DELLA DOMENICA E' RIUSCITO.
PERO' VOLEVO FARE ANCHE QUALCOSA DI NUOVO PER IL MIO SALOTTO GOLOSO........E ALLORA, RICICLANDO ALCUNI  INGREDIENTI HO CREATO UNA SFOGLIA ALLE MELE ROMANTICA, A FORMA DI ROSA.
BUOOOOOOOOOOONA, PER LA COLAZIONE E PER LA MERENDA E......COSI AUTUNNALE!


" INGREDIENTI "
  • UN ROTOLO DI PASTA SFOGLIA-
  • 1 MELA GOLDEN-
  • CONFETTURA RIGONI ASIAGO A PIACERE ( IO FRUTTI DI BOSCO)-
  • BISCOTTI ALLE MANDORLE O SECCHI-
" PROCEDIMENTO "
  • TAGLIARE DALLA SFOGLIA UN CERCHIO PIU' PICCOLO PER UNA TEGLIA TONDA DA 23-
  • BUCHERELLARE LA SUPERFICIE E SPALMARE CON UN CUCCHIAIO DI CONFETTURA-
  • SBRICIOLARE UN PAIO DI BISCOTTI, IO HO USATO DEI DOLCETTI ALLE MANDORLE-
  • TAGLIARE A FETTE SOTTILI UNA MELA SBUCCIATA IN PRECEDENZA E INIZIARE A SISTEMARE LUNGO IL BORDO ESTERNO DELLA SFOGLIA-
  • FARE IL SECONDO GIRO CON UNA STRISCIA DI SFOGLIA AVANZATA APPOGGIANDOLA SULLE MELE E PROSEGUIRE COSI' A STRATI VERTICALI FINO A ESAURIMENTO DEGLI INGREDIENTI, FORMANDO UNA ROSA CON IL SUO BOCCIOLO INTERNO-
  • SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO SEMOLATO E INFORNARE A 200° FINO A DORATURA-
  • SFORNARE , RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-







martedì 15 settembre 2015

NUOVO LOGO DEL MIO ANGOLO GOLOSO


BENTORNATI NEL MIO ANGOLO GOLOSO ,RINNOVATO NELLA GRAFICA......NON ANCORA NELLA ZONA COTTURA.... PURTROPPO.
NESSUN FORNO E' RIUSCITO A SOSTITUIRE QUELLO ORMAI DEFUNTO.....TENTERO' CON IL MIO FORNETTO , MAGARI VI PRESENTERO' PICCOLE DOLCEZZE DA MANGIARE IN UN SOL BOCCONE......CHE L'ESPERIMENTO ABBIA INIZIO.



CHE DICTE ? VI PIACE LA NUOVA MISE?
ALLA PROSSIMA ALLORA, CON NUOVE RICETTE.

UN BACIOTTO MARIA

domenica 5 luglio 2015

CIAMBELLA AL BURRO E CACAO


BUONA DOMENICA MONDO VIRTUALE!
MANCO PRATICAMENTE DA 2 MESI.......PER VARI MOTIVI , UNO DEI QUALI E' LA MORTE ( ORMAI PREANNUNCIATA DA TEMPO) DEL MIO FORNO.
HA DECISO DI LASCIARMI DEFINITIVAMENTE E QUESTA CIAMBELLA E' L'ULTIMA SUA FATICA.....PACE ALL'ANIMA SUA.
QUINDI, HO DECISO CHE E' ORA DI RINNOVAMENTO.....PERSONALE, DI CUCINA E DI BLOG : SI, PER UN PO' IL BLOG ANDRA' IN VACANZA PER RISTRUTTURAZIONE, RITORNANDO A SETTEMBRE PIMPANTE E PIENO DI NOVITA' E FORSE CON UN LOOK RINNOVATO....ANCHE LA MIA CUCINA SARA' RINNOVATA, ALMENO PER QUANTO RIGUARDA IL FORNO....DEVO TROVARNE UNO CHE RIESCA A STARE AL PASSO CON ME......PER CUI BELLA GENTE CHE MI SEGUITE CON AFFETTO, VI LASCIO CON QUESTA SOFFICE RICETTA DANDOVI APPUNTAMENTO A SETTEMBRE.
BUONE VACANZE A TUTTI E......SIATE  FELICI!


" INGREDIENTI "
  • 200 G DI BURRO
  • 125 G DI ZUCCHERO A VELO 
  • 4 UOVA 
  • LA SCORZA DI UN LIMONE 
  • 135 G DI FARINA “00”
  • 1 LIEVITO IN POLVERE
  • UNA BUSTINA DI VANILLINA
PER LA CREMA NERA
  • 25 G DI CACAO
  • 25 G DI ZUCCHERO
  • 50 G DI ACQUA
" PROCEDIMENTO "

  • Montare il burro morbido con lo zucchero, la vanillina e il limone.
  • Aggiungere a filo le uova precedentemente miscelate alternandole con la farina setacciata con il lievito.
  • Miscelare in un tegame il cacao con lo zucchero, unire l'acqua mescolando con un frustino.
    Portare il composto a bollore e mettere in frigo per farla raffreddare
  • Prendere una piccola parte di impasto bianco e  aggiungere la crema nera. Amalgamare.
  •  In uno stampo da ciambella  precedentemente imburrato e infarinato versare uno strato di impasto chiaro. 
    Inserire al centro quello scuro e chiudere con quello chiaro.
  • Con il bastoncino da spiedino fare dei cerchi in modo tale da variegare l'impasto.
  • Infornare a 160° per 30 minuti, fare prova stecchino
  • Sfornare, raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo
  • Servire a colazione con cappuccino









VI ASPETTO NUMEROSI A SETTEMBRE.....
L'ATELIER BELLE MAISON RIMANE SEMPRE APERTO, VI ASPETTO LI CON TANTE CREAZIONI.
UN BACIOTTO A TUTTI
MARIA