domenica 3 agosto 2014

CRACKERS ALLE FRAGOLINE DI BOSCO


COME AVEVO GIA' DETTO NEL POST PRECEDENTE , ECCOVI LA RICETTA VELOCE CON SOLO 2 INGREDIENTI, FACILE MA GUSTOSA.
VI LASCIO SUBITO ALLA RICETTA AUGURANDOVI UNA BUONA DOMENICA E UN AGOSTO DI SOLE, DENTRO E FUORI.......... NE ABBIAMO TUTTI BISOGNO.


" INGREDIENTI "
  • 1 CONFEZIONE DI PASTA BRISE' PRONTA-
  • CONFETTURA DI FRAGOLINE DI BOSCO RIGONI DI ASIAGO ( OPPURE A SCELTA ANCHE NUTELLA )-
  • ZUCCHERO A VELO-
" PROCEDIMENTO "
  • CON UN COPAPASTA A PIACERE , RETTANGOLARE OPPURE OVALE, TAGLIARE LA PASTA BRESE'-
  • META' DELLE FORMINE BUCHERELLARE CON UNO STUZZICANDI GRANDE CREANDO DEI FORI. SULL'ALTRA META' SPALMARE LA CONFETTURA-
  •  CHIUDERE SIGILLANDO BENE SOVRAPPONENDO GLI OVALI BUCATI-
  • SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO E METTERE IN UNA TEGLIA CON CARTA DA FORNO E INFORNARE A 180° CIRCA FINO A DORATURA-
  • SFORNARE E RAFFREDDARE-
COSA ABBINARE :  IO HO VOLUTO ABBIANARE UN LATTE DI MANDORLA FRESCO-
PERFETTI A MERENDA MA ANCHE A COLOZAIONE-

COSA CONSIGLIO: AL POSTO DELLA BRISE' SI PUO' USARE ANCHE UNA FROLLA TIRATA SOTTILE-








CON AFFETTO VI ASPETTO ALLA PROSSIMA.
MARIA


domenica 20 luglio 2014

SCHIACCIATINE DOLCI AL LATTE


ABBANDONATI PER UN PO' I FOGLIETTINI, HO INIZIATO A SFOGLIARE LE MIE RIVISTE PREFERITE DI ARREDAMENTO VIVERE LA CASA DI BURDA ( ANCHE DI QUELLE NE HO UN'INFINITA' ,MA DI BUTTARLE PROPRIO NOOOOOOOOO) , DOVE TRA UNA FOTO DI UN COTTAGE E UN APPARTAMENTO A PARIS, CI SONO DELLE RICETTINE DAVVERO SFIZIOSE.
QUESTA , L'AVEVO SEGNATA TANTO TEMPO FA  FACENDO UNA PIEGA ALLA PAGINA
 ( IL MIO SISTEMA PRATICO PER RICORDARMI CHE QUALCOSA MI HA COLPITO) E STAMATTINA DI BUON ORA MI SONO MESSA ALL'OPERA.......ED ECCOLE QUA, SUL MIO TERRAZZO, APPROFITTANDO  DELLE BELLE GIORNATE , DEI FIORI E  DELLA LUCE NATURALE.


" INGREDIENTI "
  • 20 GR DI LIEVITO MADRE SECCO OPPURE DI BIRRA-
  • 2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO MA ANCHE 4 SE SI VUOLE PIU' DOLCE-
  • 250 ML DI LATTE INTERO TIEPIDO-
  • 250 GR DI FARINA 00-
  • 250 GR DI FARINA 0-
  • 2 UOVA-
  • 1 PIZZICO DI SALE-
  • 1 LIMONE, SCORZA GRATTUGGIATA-
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA-
  • 200 GR DI BURRO CHIARIFICATO-
  • ZUCCHERO A VELO-
" PROCEDIMENTO "
  • IN UNA CIOTOLINA METTERE IL LIEVITO CON 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO E 4 DI LATTE E AMALGAMARE-
  • SETACCIARE LE FARINE IN UNA CIOTOLA CAPIENTE E METTERE IL LIEVITINO, COPRIRE E LASCIAR RIPOSARE PER 15 MINUTI-
  • UNIRE LE UOVA E INIZIARE AD AMALGAMARE AGGIUNGENDO LO ZUCCHERO, IL SALE , IL LIMONE , LA VANILLINA E IL LATTE-
  •  IMPASTARE BENE, SARA' UN PO' APPICCICOSO-
  • METTERE A LIEVITARE IN UNA CIOTOLA PER  1 ORA MA ANCHE DI PIU'-
  • RIPRENDERE L'IMPASTO E DIVIDERLO IN 12 PALLINE, FACENDOLE LIEVITARE DI NUOVO PER 15 MINUTI-
  • METTERE A SCALDARE IL BURRO E USANDO LE DITA SCHIACCIARE LE PALLINE NEL CENTRO LASCIANDO IL BORDO SPESSO-
  • TUFFARE LE SCHIACCIATINE NEL BURRO SPUMEGGIANTE E FARLE DORARE DA ENTRAMBI I LATI-
  • SGOCCIOLARLE E SPOLVERIZZARLE CON ZUCCHERO A VELO-

COSA ABBINARE : HO ABBIANTO UN GELATO AL FIORDILATTE DA SERVIRE IN UNA COPPA DA MARTINI CON FOGLIE DI MENTA OPPURE DIRETTAMENTE SOPRA ALLA SCHIACCIATINA CON UN PO DI CREMA DI WHISKY-
OPPURE A COLAZIONE UNA CONFETTURA DI FRUTTI DI BOSCO E UNA COPPA DI YOGURT-

COSA CONSIGLIO : IO HO MESSO 2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO MA MEGLIO 4 PERCHE' SONO POCO DOLCI-
LA PROSSIMA VOLTA METTERO' 50 GR DI BURRO NELL'IMPASTO LO RENDERA' PIU' SOFFICE-












ALLA PROSSIMA CON UNA RICETTA VELOCE IN POCHE MOSSE E CON 2 SOLI INGREDIENTI........E CHE SARA' MAI!
AHAHAHAH VI TOCCHERA' SEGUIRMI.

 BACIOTTO DA MARIA

lunedì 14 luglio 2014

SFOGLIATA ESTIVA


 VI ANDREBBE QUALCOSA DI FRESCO, GUSTOSO CON UN TOCCO CROCCANTOSO ? 
SIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII?
ALLORA QUESTA SFOGLIATA ESTIVA FA PER VOI.
PASTA SFOGLIA PRONTA, CREMA CHANTILLY E FRUTTI DI BOSCO ESSICCATI........BUONISSIMA E BELLISSIMA TAGLIATA IN TRANCI DA SERVIRE ANCHE MONOPORZIONE.
IL TUTTO FACENDOVI ACCOMODARE NEL MIO  TERRAZZO, TRA LE ROSE.


" INGREDIENTI "
  • 1 CONFEZIONE DI PASTA SFOGLIA ( BUITONI PER AVERE UN EFFETTO PIU' ALTO, IO HO USATO SELEX)-
  • 3 TUORLI-
  • 100 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO-
  • 80 GR DI FARINA 00-
  • 250 ML DI PANNA FRESCA GRANAROLO-
  • 250 ML DI LATTE INTERO-
  • 1 BICCHIERINO DI LIMONCELLO-
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA-
  • 200 ML DI PANNA VEGETALE MONTATA-
  • FRUTTI DI BOSCO ESSICCATI OPPURE FRESCHI-

" PROCEDIMENTO "
  • TAGLIARE A META' LA SFOGLIA DAL LATO PIU' CORTO-
  • RICAVARE DA OGNI PEZZO 2 STRISCE DI 2CM E POSIZIONARLI SULLE SFOGLIE CREANDO COSI' I BORDI LATERALI  FACENDO DEI DECORI CON UN COLTELLO-


  • INFORNARE A 200 ° FINO A DORATURA. FAR RAFFREDDARE-
  • METTERE IL LATTE E LA PANNA IN UN PENTOLINO CON LA VANILLINA E PORTARE A BOLLORE-
  • MONTARE I TUORLI CON LO ZUCCHERO E IL LIMONCELLO E UNIRE LA FARINA SETACCIATA-
  • AGGIUNGERE LA MONTATA AL LATTE CALDO E FAR ADDENSARE-
  • FAR RAFFREDDARE BENE E UNIRE META' DELLA PANNA MONTATA AMALGAMANDOLA BENE-
  • RIEMPIRE I GUSCI DI SFOGLIA CON LA CREMA  E DECORARE CON CIUFFI DI PANNA RIMASTA E I FRUTTI ESSICCATI-
  • METTERE IN FREEZER A RASSODARE BENE-
  • TAGLIARE A PIACERE IN TRANCI MONOPORZIONE QUANDO E' ANCORA GHIACCIATA -
  • PASSARE IN FRIGO 1 ORA DI SERVIRE-
COSA ABBINARE : UN LIMONCELLO GHIACCIATO-

COSA CONSIGLIO : I BORDI DOVEVANO SFOGLIARE DI PIU' , PREFERIRE LA BUITONI-
SI PUO' DECORARE ANCHE CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO E AROMATIZZARE CON RHUM INVECE DEL LIMONCELLO-











TRA UNA COCCOLA E L'ALTRA VI ABBRACCIO AFFETTUOSAMENTE.
MARIA


martedì 8 luglio 2014

CONI DOLCI AL CAFFE'


BUOOOOOOOOOOOOON GIOOOOOOOOOOOOORNO MONDO !
ANCHE SE MI ORGANIZZO PER PUBBLICARE  SPESSO LE RICETTE, ULTIMAMENTE NON RIESCO A PORTARE A CONCLUSIONE I MIEI PROGRAMMI..........SARA' L'ETA', NE SONO CERTA, CHE INIZIA A FARMI ANDARE A RALLENTATORE....SARANNO I PENSIERI CHE FRULLANO IN TESTA. 
MA CHI LA DURA LA VINCE..........DISSE QUALCUNO CHE PROBABILMENTE ERA NELLE MIE STESSE CONDIZIONI.
E ALLORA, SPULCIANDO QUEI FAMOSI FOGLIETTINI STRAPPATI DALLE MIE RIVISTE, HO TIRATO FUORI ( COME FA IL MAGO TIRANDO FUORI DAL CAPPELLO IL CONIGLIO ) QUESTA RICETTINA DEL BUON GIORNO.

DEI CONI PER IL GELATO CHE RACCHIUDONO UN SOFFICE CUORE AL CAFFE' , CON UN GRADEVOLE EFFETTO CROK  DATO DAI CONI , PER UN RISVEGLIO TOSTO...... MA ANCHE CIAMBELLINE CON LO STESSO IMPASTO.

E DI FOGLIETTI CE NE SONO ANCORAAAAAAAAAAAAAAAA.......OH POVERA ME!


" INGREDIENTI "
  • 2 UOVA-
  • 120 GR DI BURRO MORBIDO-
  • 100 GR DI ZUCCHERO-
  • 120 GR DI FARINA 00-
  • 1 CUCCHIAINO DI LIEVITO-
  • 2 CUCCHIAI DI CAFFE' SOLUBILE-
  • 6 CONI PER GELATO SENZA PUNTA-
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA-


" PROCEDIMENTO "
  • MONTARE IL BURRO A CREMA E AGGIUNGERE LO ZUCCHERO E LA VANILLINA CONTINUANDO A MONTARE-
  • UNIRE LE UOVA UNO ALLA VOLTA E AMALGAMARE BENE-
  • AGGIUNGERE ALLA MONTATA IL CAFFE' E PER ULTIMO LA FARINA SETACCIATA CON IL LIEVITO-
  • TRASFERIRE IL COMPOSTO IN UN SAC A POCHE E RIEMPIRE I CONI PER 2/3 POSIZIONATI IN UNO STAMPO DA MUFFIN-
  • INFORNARE A 160° PER 20 MINUTI CIRCA... FARE PROVA STECCHINO-
  • CON IL RESTO DELL'IMPASTO SE AVANZA FARE DELLE CIAMBELLINE-
  • SFORNARE, RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-

COSA ABBIANARE : OTTIMO CON UNA PALLINA
 DI GELATO SOPRA, AL FIORDILATTE O STRACCIATELLA-

IL MIO CONSIGLIO : RIEMPIRE BENE I CONI ,........HANNO POCO LIEVITO QUINDI NON C'E' IL RISCHIO CHE FUORIESCANO. NEL DUBBIO IO LI HO RIEMPITI POCO ED E' AVANZATO L'IMPASTO PER 4 CIAMBELLINE-









ALLA PROSSIMA GOLOSITA'....... E SE NEL FRATTEMPO VOLETE FARE UNA CAPATINA NELL'ATELIER C'E' UN CAPPELLINO LAMPADA CHICCHISSIMO

BACIOTTI MARIA.

domenica 29 giugno 2014

PAIN AU CHOCOLAT


QUANDO DECIDO DI RIPULIRE UN PO LE COSE, NON MI FERMA NESSUNO.
QUESTA VOLTA E' TOCCATO AI GIORNALI DI CUCINA..........TROOOOOOOOOPPIIIIIIIII !
INCREDIBILE POI COME LE STESSE RICETTE SI RITROVANO SU GIORNALI DIVERSI A DISTANZA DI MESI.................E ALLORA E INUTILE AVERE UN MOBILE STRAPIENO DI GIORNALI DI CUI ALLA FINE CI SI DIMENTICA.
COSI, ARMATA DI SANTA PAZIENZA LI HO SFOGLIATI, HO STRAPPATO LE PAGINE CHE POTEVANO SERVIRE E IL RESTO....... PATTUMIERA , RACCOLTA DIFFERENZIATA OVVIAMENTE.....TANTO QUI CI PENSA IL COMUNE A UNIRE TUTTO
 ( INCREDIBILE MA VERO).
QUESTI PAIN AU CHOCOLAT , FANNO  PARTE DELLA SELEZIONE CHE HO TENUTO........PROVATI E APPROVATI ALLA GRANDE, CON QUALCHE VARIAZIONE NELLA PROSSIMA VOLTA.


" INGREDIENTI "
  • 250 GR DI FARINA 0-
  • 30 GR DI ZUCCHERO -
  • 140 ML DI LATTE TIEPIDO-
  • 1 CUCCHIAINO DI LIEVITO MADRE ESSICCATO-
  • 110 GR DI BURRO-
  • 1 PIZZICO DI SALE-
  •  CIOCCOLATO FONDENTE-
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA-
" PROCEDIMENTO "
  • SCIOGLIERE IL LIEVITO NEL LATTE-
  • SETACCIARE LA FARINA IN UNA CIOTOLA E UNIRE LO ZUCCHERO, VANILLINA E IL LATTE E IMPASTARE, A QUESTO PUNTO AGGIUNGERE IL SALE-
  • LAVORARE L'IMPASTO FINO A RENDERLO LISCIO E COMPATTO-
  • METTERLA IN UNA CIOTOLA E FAR RIPOSARE IN FRIGO TUTTA LA NOTTE-
  • IL GIORNO DOPO FAR RIPOSARE L'IMPASTO FUORI DAL FRIGO PER 1 ORA-
  • STENDERLO IN UNA SFOGLIA 25X30 SPESSA 1 CM E METTERE AL CENTRO IL PANETTO DI BURRO CHIUDENDO SOPRA IL LEMBI DELLA SFOGLIA-
  • APPIATTIRE CON IL MATTARELLO E STENDERLA IN UN RETTANGOLO, RIPIEGARE IN 3. FAR RIPOSARE 20 MINUTI IN FRIGO-
  • RIPETERE L'OPERAZIONE ALTRE 2 VOLTE-
  • DOPO L'ULTIMO RIPOSO STENDERE LA SFOGLIA  E RICAVARE 16 RETTANGOLI 4X8-
  •  METTERE AL CENTRO UN BASTONCINO DI CIOCCOLATO E ARROTOLARE CON LA LINEA DI CHIUSURA SOTTO E METTERLI IN UNA TEGLIA CON CARTA DA FORNO-
  • FAR LIEVITARE PER 2 ORE E SPENNELLARE CON LATTE. INFORNARE A 180 ° CIRCA ( IN BASE AL FORNO ) PER 20 MINUTI FINO A DORATURA-
  • SFORNARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-
COSA CONSIGLIO : CHIUDERE BENE LA SFOGLIA QUANDO SI INSERISCE IL BURRO ALTRIMENTI TENDE A USCIRE QUANDO SI STENDE-
AL POSTO DEL CIOCCOLATO ANCHE LASCIATI VUOTI O RIEMPITI CON MARMELLATA-
LA PROSSIMA VOLTA PROVERO' CON LA LIEVITAZIONE NORMALE SENZA RIPOSO NOTTURNO-
COSA ABBINARE : UN CAPPUCCINO NATURALMENTE-







VI HO COCCOLATO UN PO'?
VOLEVO RICORDARVI CHE NEL SALOTTINO CREATIVO C'E' UNA NUOVA PAGINA DEDICATA ALL'ARREDAMENTO CON I MIEI CONSIGLI E LA MIA CONSULENZA ANCHE PRIVATA..... DATE UN'OCCHIATA MI FARA' PIACERE SAPERE COSA NE PENSATE. 


UN DOLCE BACIOTTO MARIA