domenica 6 aprile 2014

CHIFFON CON CUORE FONDENTE


SALVE A TUTTI !
OGGI VI PROPONGO UNA RICETTA, CHE SPESSO RIFACCIO ,PERCHE' E' UNA DI QUELLE COCCOLE PER LA MATTINA CHE FA SEMPRE PIACERE TROVARE A COLAZIONE......LO CHIFFON CAKE ,MA CON UN PICCOLO CUORE AL FONDENTE CHE RENDE IL TUTTO MOOOOOOLTO COCCOLOSO.
UN CUORE UN PO' BALLERINO, PERCHE' E' STATO SPARSO UN PO QUA UN PO LA.......E IL FORTUNATO CHI SARA' ?


" INGREDIENTI "
  • 3 TUORLI-
  • 3 ALBUMI-
  • 145 GR DI FARINA 00-
  • 100 ML DI ACQUA-
  • 60 ML DI OLIO DI SEMI VARI-
  • 120 GR DI ZUCCHERO A VELO-
  • 5 GR DI CREMOR TARTARO (1/2 BUSTINA )-
  • 8 GR DI LIEVITO ( 1/2 BUSTINA)-
  • 1 LIMONE SOLO LA BUCCIA-
  • 50/ 80  GR DI CIOCCOLATO FONDENTE SCIOLTO-
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA-
" PROCEDIMENTO "
  • IN UNA CIOTOLA SETACCIARE LA FARINA, LO ZUCCHERO, LA VANILLINA E IL LIEVITO-
  • UNIRE SENZA IMPASTARE I TUORLI, L'ACQUA, L'OLIO E IL LIMONE GRATTUGGIATO-
  • IN UN'ALTRA CIOTOLA MONTARE A NEVE GLI ALBUMI CON IL CREMOR TARTARO-
  • RIPRENDERE LA PRIMA CIOTOLA E CON LA FRUSTA ELETTRICA MONTARE GLI INGREDIENTI FINO A OTTENERE UNA CREMA-
  • UNIRE IN 3 TEMPI GLI ALBUMI DAL BASSO VERSO L'ALTO-
  • VERSARE L'IMPASTO IN UNA TEGLIA SENZA UNGERE E INFARINARE, E METTERCI SOPRA A CUCCHIAIATE SPARSE IL CIOCCOLATO FONDENTE FUSO ( NELLA COTTURA ANDRA' A FONDO)-
  • INFORNARE A 160° PER I PRIMI 35 MINUTI E POI AUMENTARE PER I RESTANTI 5, FARE SEMPRE LA PROVA STECCHINO-
  • SFORNARE E FAR RAFFREDDARE CON LA TEGLIA CAPOVOLTA-
  • SPOLVERIZZARE CON  ZUCCHERO A VELO-
COSA ABBINARE :  A COLAZIONE UN CAPPUCCINO E UN BUON CAFFE'-
COME DESSERT, UNA CREMA ALLA VANIGLIA E UN LIMONCELLO-

IL MIO CONSIGLIO : AL POSTO DEL CIOCCOLATO SI PUO' INSERIRE A CUCCHIAIATE UNA MARMELLATA DI ARANCE AMARE, PERCHE' E' PIU' DENSA, LE CONFETTURE ESSENDO UN PO  LIQUIDE ANDREBBERO TROPPO A FONDO-







VI ASPETTO CON ALTRE RICETTE, SEMPRE NEL MIO ATELIER CHE SPESSO DIVENTA UN DOLCE SALOTTO.
UN BACIOTTO A TUTTI , MARIA.

domenica 30 marzo 2014

TARTE NOIR


ECCOMI, CI SONO.......ANCHE SE ULTIMAMENTE LE MIE RICETTE SI FANNO ATTENDERE UN PO' PER VARIE RAGIONI, E IL MIO FORNO CI METTE ANCHE DEL SUO PERCHE' FA I CAPRICCI. COMUNQUE SONO RIUSCITA A FARE UNA TORTA CIOCCOLATOSA .
L'ISPIRAZIONE L'HO PRESA DA UN BLOG, APPLE PIE SHABBY STYLE
CHE  PERO' HO PERSONALIZZATO AGGIUNGENDO UN TOCCO DI CAFFE' SOLUBILE.
VE LA OFFRO CON TUTTO IL CUORE, CON LA PROMESSA, FORNO PERMETTENDO, DI ESSERE PIU' PRESENTE.


" INGREDIENTI "
  • 4 TUORLI-
  • 4 ALBUMI-
  • 60 GR DI BURRO -
  • 120 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE-
  • 25 GR DI FARINA 00-
  • 90 GR DI ZUCCHERO-
  • 1 BUSTINA DI LIEVITO-
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA-
  • 2 CUCCHIAINI DI CAFFE' SOLUBILE-
" PROCEDIMENTO "
  • SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO CON IL BURRO UNIRE IL CAFFE' SOLUBILE E METTERE DA PARTE-
  • MONTARE I TUORLI CON ZUCCHERO E VANILLINA-
  • MONTARE GLI ALBUMI A NEVE-
  • UNIRE IL CIOCCOLATO AI TUORLI MONTATI E POI GLI ALBUMI POCO ALLA VOLTA-
  • INFINE AGGIUNGERE LA FARINA E LIEVITO SETACCIATI INSIEME-
  • IMBURRARE E INFARINARE UNA TEGLIA DA 22 BORDO ALTO E VERSARE L'IMPASTO-
  • INFORNARE A 160° PER 30/40 MINUTI FINO A COTTURA-
  • SI ALZERA' ALL'INIZIO E POI SI ABBASSERA'  POICHE' LA FARINA E' POCA-
  • SFORNARE ,RAFFREDDARE  E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-
COSA ABBINARE: CON IL CIOCCOLATO A ME PIACE ABBINARE LA GRAPPA , MA E' OTTIMO ANCHE UNA CREMA DI WHISKY-
IL MIO CONSIGLIO: LA TORTA RISULTA SOFFICE, E IN COTTURA LIEVITA MA SUBITO DOPO SI ABBASSA, NON PREOCCUPATEVI. 
SE VOLETE UNA CONSISTENZA E UNA LIEVITAZIONE CHE TENGA ANCHE DOPO LA COTTURA AUMENTATE LA FARINA, PUO' BASTARE ANCHE 150 GR COSI' DA RIMANERE SOFFICE MA PIU' ALTA-






VI AUGURO UN BUONA SETTIMANA, VI ASPETTO COME SEMPRE NEL MIO SALOTTINO,  PRONTA AD ACCOGLIERVI CON GOLOSITA'.

     

sabato 22 marzo 2014

TORTA DI MELE ALSAZIANA


 
BUON DI'....... LA PRIMAVERA E' ARRIVATA E IO MI RITROVO RAFFREDDATA !!!!!
MA SECONDO VOI QUESTO PUO' FERMARMI DALL'IMPASTARE?
E CERTO CHE NO....... ANCHE PERCHE' E' UN MODO PER SFOGARE L'AGITAZIONE .
PER FESTEGGIARE LA PRIMAVERA, IL SOLE E IL TEPORE DI QUESTE GIORNATE, NIENTE DI MEGLIO CHE UNA TORTA DI MELE MA CON TANTE ROSELLINE. BUONISSIMA.
 
 
" INGREDIENTI "
PER LA FROLLA :
  • 300 GR DI FARINA 00-
  • 150 GR DI BURRO-
  • 90 GR DI ZUCCHERO-
  • 1 UOVO-
  • SCORZA DI 1 LIMONE-
  • 1 VANILLINA-
PER LA CREMA ROYAL :
  • 1 UOVO INTERO-
  • 1 TUORLO-
  • 70 GR DU ZUCCHERO-
  • 2 CUCCHIAI DI LIMONCELLO O RHUM-
  • 100 ML DI PANNA FRESCA-
RIPIENO :
  • 4 MELE RENETTE OPPURE FIJI (ROSSE COME LE HO USATE IO )-
  • MARMELLATA DI ALBICOCCHE OPPURE FRUTTI DI BOSCO ( IO FRUTTI DI BOSCO ) Q.B.-
  • 50 GR DI AMARETTI-
" PROCEDIMENTO "
  • PREPARARARE LA FROLLA NEL SOLITO MODO E FARLA RIPOSARE IN FRIGO 1 ORA-
  • PREPARARE LA CREMA ROYAL MESCOLANDO L'UOVO E IL TUORLO-
  • UNIRE LO ZUCCHERO, IL LIMONCELLO E LA PANNA TUTTO A FREDDO MESCOLANDO BENE-
  • LAVARE LE MELE, ELIMINARE IL TORSOLO E TAGLIARE A FETTINE SOTTILI-
  • TENDERE LA FROLLA IN UNA TEGLIA DA CROSTATA-
  • SPALMARE UN VELO DI MARMELLATA SUL FONDO E SBRICIOLARVI SOPRA GLI AMARETTI-
  • SISTEMARE LE FETTINE DI MELE ARROTOLATE SU SE STESSE A FORMARE UN BOCCIOLO, COPRENDO TUTTA LA FROLLA-
  • VERSARE SOPRA LA CREMA ROYAL E INFORNARE A 160°  FINO A COTTURA-
  • SFORNARE, RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-
 
COSA ABBINARE : OTTIMO UN LIMONCELLO-
 
IL MIO CONSIGLIO : POICHE' L'INTERNO E' MOLTO UMIDO E HA BISOGNO DI UNA COTTURA LUNGA, E' PREFERIBILE CHE I GRADI SIANO BASSI: 160, PER NON CUOCERE TROPPO LA FROLLA , MENTRE IL RIPIENO RIMMARREBBE CRUDO-
LE RENETTE E LE GOLDEN SONO MIGLIORI RISPETTO ALLE MELE ROSSE-
 

 
 
 
 
 
 
 
COME SEMPRE VI ASPETTO ANCHE NEL MIO SALOTTO CREATIVO CON TANTE NOVITA' PER LA DECORAZIONE DELLA VOSTRA CASA.......
L'ATELIER BELLE MAISON
 
mariabellemaison.blogspot.it/2014/03/bambola-da-collezione-in-velluto.html
 
UN DOLCE BACIOTTO DA MARIA
 

domenica 16 marzo 2014

TORTINE ALLA RICOTTA E YOGURT


 
SALVE A TUTTI I MIEI BLOGGAMICI....... LA PRIMAVERA E' UN PO' BALLERINA, MA SI SA CHE MARZO E' SEMPRE PAZZERELLO.
CERCO SEMPRE DI RICREARE UN PO' DI ATMOSFERA PRIMAVERILE NEL MIO ANGOLO GOLOSO E CREATIVO......E SI PERCHE' IL MIO ATELIER E' UNA FUCINA DI IDEE, GOLOSE E CREATIVE, UN CONNUBIO PERFETTO TRA CREAZIONI ORIGINALI DI OGGETTISTICA PER LA CASA E DOLCI .
LA TOVAGLIETTA CHE VEDETE NELLA FOTO LA POTETE TROVARE NELL'ATELIER DI BELLE MAISON, VI ASPETTO ANCHE LI.
NEL FRATTEMPO LASCIATEVI COCCOLARE DA QUESTE TORTINE SOFFICI CON RICOTTA E YOGURT, IN VARIE FORME. IL CIAMBELLONE  INVECE E UN SOFFICE CHIFFON CAKE LA RICETTA LA TROVATE CLICCANDOCI SOPRA.
 
 
" INGREDIENTI "
  • 250 GR DI FARINA 00-
  • 120 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO-
  • 250 GR DI RICOTTA-
  • 125 GR DI YOGURT BIANCO-
  • 3 UOVA-
  • 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI-
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA-
  • 1 LIMONE GRATTUGGIATO-
" PROCEDIMENTO "
  • MONTARE LA RICOTTA CON LO YOGURT , LO ZUCCHERO E LA VANILLINA E IL LIMONE GRATTUGGIATO-
  • UNIRE LE UOVA UNO ALLA VOLTA CONTINUANDO A MONTARE-
  • AGGIUNGERE LA FARINA SETACCIATA AMALGAMANDO BENE E INFINE IL LIEVITO SETACCIATO-
  • VERSARE IL COMPOSTO NEGLI STAMPINI DI CIAMBELLINE DI VARIO TIPO E INFORNARE A 160° PER 25 MINUTI CIRCA FARE PROVA STECCHINO-
  •  SFORNARE, RAFFREDDARE  E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-
 
COSA ABBIANARE: A COLAZIONE UN CAPPUCCINO CON UN VELO DI MARMELLATA-
 
IL MIO CONSIGLIO : LO STESSO IMPASTO PUO' ESSERE USATO IN UNO STAMPO DA CIAMBELLA-
PER LA SUA BUONA CONSISTENZA  E' OTTIMA DA SPALMARE CON MARMELLATE-
 


 
 
 
 
 
 
 
VI ASPETTO ALLA PROSSIMA.
 

sabato 8 marzo 2014

ZUCCOTTO MIMOSA


 
La donna è un mistero fra la realtà e il sogno di chi conosce il vero valore di essere "donna".    
Donna per la vita, donna con la famiglia, donna anche quando è stanca, donna quando soffre silenziosamente, donna quando stringe i denti e sorride e vorrebbe piangere, per non ferire chi ama. 
Donna tu sei un "mondo" di emozioni!  
Amati e fatti amare per quello che sei.
FELICE 8 MARZO A TUTTE !
 
 
 " INGREDIENTI "
PAN DI SPAGNA :
  • 5 UOVA-
  • 150 GR DI FARINA 00-
  • 150 GR DI ZUCCHERO-
  • 1 VANILLINA-
CREMA CHANTILLY:
  • 3 TUORLI-
  • 80 GR DI FARINA 00-
  • 100 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO-
  • 1 VANILLINA-
  • BUCCIA DI 1 LIMONE-
  • 250 ML DI PANNA FRESCA GRANAROLO-
  • 250 ML DI LATTE INTERO-
  • 1 BICCHIERINO DI LIMONCELLO-
  • 200 GR DI PANNA MONTATA-
  • 1/2 ANANAS FRESCA-
" PROCEDIMENTO "
  • MONTARE LE UOVA PER IL PAN DI SPAGNA CON ZUCCHERO E VANILLINA FINO A RENDERLE SPUMOSE-
  • AGGIUNGERE IL LIMONCELLO CONTINUANDO A MONTARE-
  • UNIRE LA FARINA SETACCIATA DAL BASSO VERSO L'ALTO-
  • VERSARE L'IMPASTO IN UNA TEGLIA DA 24 IMBURRATA E INFARINATA E CUOCERE A 160° PER 30 MINUTI CIRCA ,FARE PROVA STECCHINO-
  • PER LA CREMA VERSARE IN UN PENTOLINO LA PANNA E IL LATTE CON LA BUCCIA DI LIMONE GRATTUGGIATA E SCALDARE-
  • MONTARE I TUORLI CON ZUCCHERO E VANILLINA E AGGINUNGERE IL LIMONCELLO-
  • UNIRE LA FARINA SETACCIATA E MONTARE BENE-
  • VERSARE LA MONTATA NEL LATTE CALDO E FAR ADDENSARE-
  • FAR RAFFREDDARE BENE IN FRIGO-
  • AGGIUNGERE ALLA CREMA PASTICCERA LA PANNA MONTATA-
  • RIVESTIRE UNO STAMPO DA ZUCCOTTO CON PELLICOLA TRASPARENTE -
  • TAGLIARE IL PAN DI SPAGNA A FETTE E RIVESTIRE COMPLETAMENTE IL FONDO DELLO STAMPO-
  • BAGNARE CON UNA BAGNA DI LATTE E LIMONCELLO-
  • VERSARE 1/3 DELLA CHANTILLY, UNIRE META' DELL'ANANAS FATTE A CUBETTI PICCOLISSIMI E FARE UNO STRATO CON LE FETTE DI PAN DI SPAGNA, BAGNARE-
  • PROSEGUIRE CON ALTRA CHANTILLY E ANANAS E CHIUDERE CON ALTRO PAN DI SPAGNA -
  • SIGILLARE CON PELLICOLA TRASPARENTE E METTERE A RASSODARE IN FREEZER-
  • TOGLIERE LO ZUCCOTTO DALLO STAMPO E SPALMARE CON LA CHATILLY RIMASTA E IL RESTO DEL PAN DI SPAGNA SBRICIOLATO-
 
COSA ABBINARE : OTTIMO UN LIMONCELLO OPPURE UNO SPUMANTE MELAROSA-
 
IL MIO CONSIGLIO : IL PASSAGGIO IN FREEZER E' INDISPENSABILE PER RASSODARE IL TUTTO E POTER DECORARE LO ZUCCOTTO-

 
 
 
 
 
 
 
 
 
" SAPRO' ATTENDERE IL VENTO CHE PERCORRE IL MONDO PER PORTARMI LONTANO.............
LADDOVE GIACCIONO I MIEI SOGNI, I MIEI DESIDERI , LA MIA LIBERTA'........
DOVE IO POTRO' ESSERE QUELLO CHE SONO :
INDIVIDUO UNICO E IRRIPETIBILE........
DONNA !!!
 
FELICE 8 MARZO CON BACIOTTO A TUTTE .