domenica 8 maggio 2016

TORTA CON CREMA MOUSSELINE


AUGURI A MAMMA GIO' E A TUTTE LE MAMME CHE CONOSCO....
NON POTEVA MANCARE UNA TORTA PANNOSA IN QUESTA GIORNATE DEDICATA ALLE MAMME.... LA DEDICO  ALLA MIA MAMMA ,UNA DONNA SPECIALE, DAL CUORE GRANDE.
AUGURIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII 


" INGREDIENTI "
PER LA BASE:
  • 3 UOVA-
  • 90 GR DI FARINA 00-
  • 90 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO-
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA-
  • 1 CUCCHIAIO DI LIMONCELLO-
PER LA CREMA MOUSSELINE:
  • 3 TUORLI-
  • 80 GR DI FARINA 00-
  • 100 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO-
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA-
  • 2 CUCCHIAIO DI LIMONCELLO-
  • 500 ML DI LATTE INTERO-
  • 50 GR DI BURRO MORBIDO-
PER DECORARE :
  • FIORI DI OSTIA-
  • ZUCCHERO COLORATO VERDE-
  • LAMPONI FRESCHI-
  • PANNA MONTATA-
" PROCEDIMENTO "
  • PREPARARE IL PAN DI SPAGNA MONTANDO LE UOVA CON ZUCCHERO E VANILLINA, PER 10 MINUTI-
  • UNIRE IL LIMONCELLO E PER ULTIMO LA FARINA SETACCIATA-
  • VERSARE IN UNA TEGLIA CON DIAMETRO 22-
  • INFORNARE A 160° PER 25 /30 MINUTI FARE PROVA STECCHINO-
  • SFORNARE, RAFFREDDARE E TAGLIARE IN 3 DISCHI-
  • PREPARARE LA CREMA RISCALDANDO IL LATTE, E MONTARE I TUORLI CON ZUCCHERO , VANILLINA E LIMONCELLO-
  • UNIRE LA FARINA SETACCIATA E VERSARE NEL LATTE CALDO, FARE ADDENSARE E TOGLIERE DAL FUOCO-
  • UNIRE IL BURRO FACENDOLO SCIOGLIERE BENE E FAR RAFFREDDARE LA CREMA-
  • BAGNARE IL PAN DI SPAGNA CON UNA BAGNA DI LATTE E ALCHERMES, VERSARE UN TERZO DALLA CREMA FREDDA, COPRIRE CON IL SECONDO DISCO E PROCEDERE FINO A AL TERZO DISCO-
  • DECORARE CON LA PANNA MONTATA, I FIORI E I LAMPONI-
  • PER LA SCRITTA FARE UNA COULISSE CON I LAMPONI RIMASTI, ZUCCHERO, ALCHERMES E UN PIZZICO DI AGAR AGAR PER ADDENSARE- 







ANCORA TANTI AUGURI ALLE MAMME.

domenica 17 aprile 2016

MUFFIN TPT - TANTO PER TANTO


BUONA DOMENICA
OGGI UNA RICETTINA VELOCE CHE NON HA BISOGNO DI SCRIVERE GLI INGREDIENTI, PERCHE' BASTA SEMPLICEMENTE PESARE LE UOVA E DA LI PROSEGUIRE CON LA STESSA QUANTITA' DI FARINA ECC.
MA VI SEGNO TUTTO QUI SOTTO..... E' SEMPLICE ,VELOCE E MOLTO GUSTOSA E SI PUO' PERSONALIZZARE A PIACERE.


" INGREDIENTI "
  • 2 UOVA-
  • ZUCCHERO TPT STESSO PESO DELLE UOVA CON IL GUSCIO-
  • FARINA 00 TPT STESSO PESO DELLE UOVA CON IL GUSCIO-
  • BURRO SCIOLTO TPT STESSO PESO DELLE UOVA CON IL GUSCIO-
  • 1 BUSTINA LI LIEVITO-
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA-
  • ESSENZA A PIACERE , IO LIQUORE AL KUMWAIT-
  • GOCCE DI CIOCCOLATO, FRAGOLINE-
" PROCEDIMENTO "
  • PESARE LE UOVA CON IL GUSCIO E MONTARLE CON LO ZUCCHERO ,LA VANILLINA E AGGIUNGERE IL LIQUORE-
  • UNIRE IL BURRO RAFFREDDATO E LA FARINA SETACCIATA CON IL LIEVITO-
  • RIEMPIRE I PIROTTINI DI VARIE FORME E UNIRE LE GOCCE, OPPURE LE FRAGOLINE O SEMPLICEMENTE LASCIATE AL NATURALE-
  • INFORNARE A 160° PER 15 MINUTI ,FARE PROVA STECCHINO-
  • SFORNARE , RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-
SOFFICISSIMEEEEEEEEEEE 









domenica 3 aprile 2016

BAKEWELL TARTE


OGGI QUI A GROTTAGLIE SI FESTEGGIA  " PASCA TLI PALOMME" UNA PASQUETTA PAESANA : SI VA IN PELLEGRINAGGIO AL SANTUARIO DELLA MADONNA DI MUTATA E SI FANNO PICNIC IN CAMAPAGNA.
SI REALIZZANO ANCHE DOLCI TIPICI  FATTI CON PASTA LIEVIATATA CON PEPE E UN UOVO LESSO AL CENTRO, CHE I BAMBINI TROVANO COME SORPRESA.
IO PERO' HO FATTO TUTT'ALTRO....UNA TORTA CON CREMA E FRANGIPANE ALLE MANDORLE TROVATA SUL WEB E MODIFICATA.
BUONA DOMENICA A TUTTI


"INGREDIENTI "
PER LA FROLLA :
  • 100 GR DI BURRO-
  • 200 GR DI FARINA 00-
  • 40 GR DI ZUCCHERO A VELO-
  •  1 UOVO PICCOLO-
  • 1 VANILLINA-
  • LIMONCELLO Q.B.-
PER LA FARCITURA .
  • 100 GR DI CREMA NUA ( PER LA RICETTA CLICCARRE QUI)-
  • 125 GR DI BURRO-
  • 125 GR DI ZUCCHERO A VELO-
  • 125 GR DI MANDORLE IN POLVERE-
  • 1 BUSTINA VANILLINA-
  • 3 UOVA MEDIE-
  • MANDORLE A LAMELLE Q.B.-
" PROCEDIMENTO "
  • PREPARARE LA FROLLA FRULLANDO IN UN ROBOT LA FARINA, IL BURRO, LO ZUCCHERO, LA VANILLINA E L'UOVO E AGGIUNGERE POCO ALLA VOLTA UN PO DI LIMONCELLO-
  • FAR RAFFREDDARE BENE LA FROLLA IN FRIGO PER 2 ORE CIRCA-
  • PER LA FARCITURA,NEL ROBOT MESCOLARE LA FARINA CON IL BURRO , LO ZUCCHERO E LA VANILLINA, UNIRE LE UOVA UNO ALLA VOLTA FINO A FORMARE UN IMPASTO CREMOSO-
  • STENDERE LA FROLLA IN UNA TEGLIA DA CROSTATA ,BUCHERELLARLA E INFORNARE PER 10 MINUTI-
  • SFORNARE , STENDERE LA CREMA NUA E LA CREMA DI MANDORLE, LIVELLANDO BENE-
  • COSPARGERE CON LE MANDORLE A LAMELLE-
  • INFORNARE PER 20 MINUTI CIRCA FINO A DORATURA-
  • SFORNARE, INTIEPIDIRE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-







sabato 19 marzo 2016

SFOGLIA CON SORPRESA


CI SONO DOLCI CHE TI ENTRANO NEL CUORE,QUELLI  CHE OGNI TANTO TI PIACE RIASSAPORARE COME UNA COCCOLA....QUESTO E' UNO DI QUEI DOLCI, IL MIO......QUELLO CHE MI REGALO QUANDO HO BISOGNO DI TIRARMI SU, PER VEDERE LE COSE E IL MONDO DA UN'ALTRO PUNTO DI VISTA......CON DOLCEZZA.
E' UNA TORTA CHE HO GIA' POSTATO TEMPO FA, AI FRUTTI DI BOSCO...MA QUESTA VOLTA HO VOLUTO DARLE UN TOCCO IN PIU', DIVERSO....MA E' SEMPRE BUONAAAAAAAAAAAAAAA...........
VOI DIRETE QUAL'E' LA SORPRESA?
SE GUARDATE BENE LA FETTA VEDRETE UNO STRATO DI SFOGLIA....UN VELO DI CONFETTURA DI FRUTTI DI BOSCO ....UN IMPASTO SOFFICE AL BURRO E....... CUBETTI DI MELA..........ALLORA?
 VI HO FATTO VENIR VOGLIA DI AFFERRARE QUELLA FETTA?


" INGREDIENTI "
  • 1 CONFEZIONE DI PASTA SFOGLIA TONDA-
  • 70 GR DI FARINA 00-
  • 1 CUCCHIAINO DI LIEVITO-
  • 60 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO-
  • 70 GR DI BURRO MORBIDO -
  • 1 UOVO-
  • 2 CUCCHIAI DI LATTE-
  • 1 MELA A CUBETTI-
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA-
  • 1 CUCCHIAIO DI LIQUORE AL KUMWAIT ( O ALTRE ESSENZA)
  • CONFETTURA AI FRUTTI DI BOSCO-
" PROCEDIMENTO "
  • SETACCIARE LA FARINA CON IL LIEVITO-
  • IN UNA CIOTOLA MONTARE IL BURRO MORBIDO CON LO ZUCCHERO E LA VANILLINA, UNIRE L'UOVO E AMALGAMARE BENE  INCORPORANDO IL LIQUORE-
  • AGGIUNGERE LA FARINA CON IL LIEVITO ALTERNANDO IL LATTE-
  • IMBURRARE UNO STAMPO DA 22 E INFARINARE SOLO IL FONDO-
  • FODERARLO CON LA SFOGLIA , PUNGERE CON I LEMBI DI UNA FORCHETTA E SPALMARE UN VELO DI CONFETTURA-
  • VERSARE SOPRA L'IMPASTO LIVELLANDO BENE , AGGIUNGERE I CUBETTI DI MELA  RIVOLTARE I BORDI DELLA SFOGLIA VERSO IL CENTRO-
  • COSPARGERE CON UN PO' DI ZUCCHERO A VELO E INFORNARE A 180° IN FORNO FINO A DORATURA E PROVA STECCHINO DELL'IMPASTO INTERNO-
  • SFORNARE, RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-
  • BUONA SIA FREDDA CHE TIEPIDA-







domenica 13 marzo 2016

BOCCONCINI AL POMPELMO ROSA


LAMPI , TUONI E FULMINI OGGI...........MA NIENTE MI HA FERMATA A IMPASTARE E PASTRICCIARE IN CUCINA
VOLEVO UN DOLCETTO DA... TUTTO IN UN BOCCONE......ED ECCO I BOCCONCINI AL POMPELMO ROSA ( IO LO ADORO) IN DUE MISURE , MIGNON E CIAMBELLINE.....VI ACCOMODATE CON ME?


" INGREDIENTI "
  • 3 UOVA PICCOLE-
  • 1 POMPELMO ROSA  GRANDE, IL SUCCO-
  • 150 GR DI FARINA 00-
  • 100 GR DI ZUCCHERO-
  • 70 GR DI BURRO SCIOLTO-
  • 1 BUSTINA DI LIEVITO-
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA-
" PROCEDIMENTO "
  • MONTARE LE UOVA CON ZUCCHERO E VANILLINA-
  •  UNIRE IL BURRO FUSO FREDDO E IL SUCCO DI POMPELMO-
  • AGGIUNGERE LA FARINA SETACCIATA CON IL LIEVITO-
  • VERSARE L'IMPASTO NEGLI STAMPINI DI SILICONE DI VARIE MISURE-
  • INFORNARE A 160° PER 15/20 MINUTI FARE PROVA STECCHINO-
  • SFORNARE ,RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-