MINI TORTINE AI FRUTTI DI BOSCO



OGGI POMERIGGIO  HO IMPASTATO TANTO ....... ANCHE SE IL MIO FORNETTO RICOMINCIA A FARE CAPRICCI.

COME SEMPRE MI RITROVO  ,PRIMA DI ANDARE AL LAVORO, A IMPASTARE , PREPARARE LE SCENOGRAFIE, FOTOGRAFARE, METTERE TUTTO A POSTO  E POI........CORRERE A LAVORARE....CON IL FIATONE.

DUE RICETTE......UN PLUM CAKE CON LE GOCCIOLE ,DI CUI VI PARLERO' IN SEGUITO, E LE MINI TORTINE CON I FRUTTI DI BOSCO .......CHE IO AMO.

MENTRE PREPARAVO IL SET FOTOGRAFICO, MIA SORELLA SI E' DIVERTITA A RIPRENDERMI ,IN PARTE, DURANTE LA SISTEMAZIONE DEI DOLCI E L'AMBIENTAZIONE......QUINDI QUELLA CHE VEDRETE IN ALCUNE FOTO SONO IO.....DAL COLLO IN GIU' PERO'.....PERCHE' IO PREFERISCO STARE DIETRO L'OBBIETTIVO.

 

 

" INGREDIENTI "

• 1 UOVO -
• 40 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO-
• 50 GR DI BURRO SCIOLTO-
• 75 GR DI FARINA 00-
• 75 GR DI FARINA DI RISO-
• 40 ML DI LIMONCELLO-
• 40 ML DI LATTE-
• 2 CUCCHIAINI DI LIEVITO-
• 120 GR DI FRUTTI DI BOSCO SURGELATI-

 

" PROCEDIMENTO "

• CON UNA FRUSTA A MANO , MONTARE L'UOVO CON LO ZUCCHERO-
• AMALGAMARE POCO ALLA VOLTA IL BURRO E POI IL LIMONCELLO-
• UNIRE LE FARINE SETACCIATE ALTERNANDO IL LATTE-
• AGGIUNGERE IL LIEVITO SETACCIATO E I FRUTTI DI BOSCO PRECEDENTEMENTE SCONGELATI, MESCOLANDO POCO PER NON ROMPERE I FRUTTI-
• IMBURRARE E INFARINARE DEGLI STAMPINI A PIACERE ( IO QUELLI DEI PASTICCIOTTI )-
• DISTRIBUIRE L'IMPASTO E INFORNARE A 160° PER 25 MINUTI , PROVA STECCHINO-
• SFORNARE, RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-

 

 

COSA  ABBINARE : UN THE AL LIMONE- UN CAPUCCINO-

 

 

IL MIO CONSIGLIO : SE SI PUO', SOSTITUIRE I FRUTTI DI BOSCO SURGELATI CON QUELLI FRESCHI.

LA FARINA SI PUO' UTILIZZARE TUTTA 00, E SOSTITUIRE IL LIMONCELLO CON TUTTO LATTE O ALTRO LIQUORE-

 

 



 

 

 

 

 

 

 

E CON QUESTA RICETTA PARTECIPO CON MOLTO PIACERE AL

 

HAPPY BLOG PARTY DI ARTU'

 

 

VI ASPETTO CON UN'ALTRA RICETTA.....ALLA PROSSIMA GOLOSITA'.

 





TORTA DI NUA ALLA CREMA



MOLTI DI VOI LA CONOSCO GIA' PERCHE' ULTIMAMENTE IMPAZZA NEL WEB.........CREATA AI CHI NON LO SO,MA LA RICETTA E' SEMPRE LA STESSA CHE GIRA TRA I VARI BLOG.

IO HO PRESO SPUNTO DAL SITO WEB DOLCI.IT.......MA HO NOTATO CHE LE DOSI SONO IDENTICHE A TUTTE QUELLE VISIONATE.

IO HO APPORTATO ALCUNE MODIFICHE .......HO DIMINUITO LO ZUCCHERO ( NON SOPPORTO I DOLCI STUCCHEVOLI ) E HO ELIMINATO L'ALBUME NELLA CREMA ANCHE PERCHE' NON VIENE MAI SPECIFICATO SE E' UOVO INTERO O SOLO TUORLO....DELLE DUE IO LA SECONDA.

 

 

" INGREDIENTI "

BASE :

• 4 UOVA-
• 130 ML DI OLIO DI SEMI-
• 100 ML DI LATTE-
• 1 LIMONE GRATTUGGIATO-
• 300 GR DI FARINA 00-
• 150 GR DI ZUCCHERO-
• 1 BUSTINA DI LIEVITO-

CREMA :

• 1 TUORLO-
• 500 ML DI LATTE INTERO-
• 60 GR DI ZUCCHERO ( IO ERIDANIA )-
• 60 GR DI FARINA 00-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-

" PROCEDIMENTO "

CREMA:

• MESCOLARE CON UNA FRULLINO A FREDDO IL TUORLO CON LO ZUCCHERO E LA VANILLINA-
• UNIRE IL LATTE E LA FARINA-
• METTERE IN UNA CASSERUOLA  SU FUOCO DOLCE E FAR ADDENSARE-
•  METTERE DA PARTE A RAFFREDDARE-

BASE :

• MONTARE LE UOVA CON LO ZUCCHERO E LA SCORZA DEL LIMONE-
• UNIRE A FILO L'OLIO CONTINUANDO A MONTARE-
• AGGIUNGERE IL LATTE E INFINE LA FARINA SETACCIATA CON IL LIEVITO-
• METTERE IN UNA TEGLIA IMBURRATA E INFARINATA-
• PER ULTIMA A CUCCHIAIATE LA CREMA SULLA SUPERFICE-
• INFORNARE A 170° PER 40 MINUTI ( IO A 180° SOLO SOTTO PER I PRIMI 35 E SOPRA E SOTTO GLI ULTIMI 5 )-
• RAFFREDDARE BENE E SPLOVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-

 

COSA ABBINARE : SE SI SERVE COME DESSERT VA BENISSIMO UN LIMONCELLO-

 

 

IL MIO CONSIGLIO : PRIMA DI SFORNARE LA TORTA E TAGLIARLA , FAR RAFFREDDARE BENE ( IO DOVEVO FARE LA FOTO E HO ACCELLERATO I TEMPI )

HO USATO SOLO IL TUORLO NELLA CREMA PERCHE' L'ALBUME MI SEMBRAVA IN PIU' E NELLE CREME IO NON LO AMO, E DEVO DIRE CHE LA CREMA E' OTTIMA COSI'-

 

 

 

 

 

 

 

VI AUGURO UNA DOLCE DOMENICA.

BACIOTTI

 

ECCO LE ULTIME CREAZIONI DELL'ATELIER BELLE MAISON

 



SFOGLIATINE IN GABBIA



ORMAI , AVRETE CAPITO CHE ADORO LA PASTA SFOGLIA......IN TUTTE LE SUE VARIANTI, DOLCI O SALATE SEMPRE E COMUNQUE.

OGGI HO VOLUTO FARE DELLE SFOGLIATINE RIPRENDENDO IL METODO DELLE PASTEIS DE BELEM FATTE UN PO' DI TEMPO FA.......MI PIACQUE IL MODO DI ARROTOLARE E POI STENDERE LA SFOGLIA.

HO VOLUTO METTERCI UNA GABBIA.........PERCHE'?????? MA PER NON FAR SCAPPARE VIA IL PREZIOSO RIPIENO !!!!!!

BUONI .....CON MOLTE VARIANTI......UNA PIU' BUONA DELL'ALTRA.........MA IO SONO DI PARTE, AMO LA SFOGLIA !

 

 

" INGREDIENTI "

• 2 ROTOLI DI PASTA SFOGLIA ( IO TONDA MA  RETTANGOLARE MEGLIO )-
• 125 GR DI FRUTTI DI BOSCO SURGELATI O FRESCHI-
• 1 CUCCHIAINO DI FECOLA DI PATATE O MAIZENA-
• MEZZO BICCHIERINO DI LIMONCELLO-

• CREMA DI NOCCIOLE Q.B.
• CONFETTURA DI PESCHE ( OPPURE A PIACERE )-
• BURRO Q.B.-
• 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO DI CANNA + QUELLO DA SPLOVERARE PRIMA DELLA COTTURA-
• ZUCCHERO A VELO PER DECORARE-

" PROCEDIMENTO "

• SCIOGLIERE UNA NOCE DI BURRO E SPENNELLARE UNA SFOGLIA, ARROTOLARLA STRETTA SU SE STESSA E METTERE IN FREEZER PER 5 MINUTI-
• INTANTO IN UNA PENTOLA FAR CARAMELLARE I FRUTTI DI BOSCO CON LO ZUCCHERO DI CANNA E UNA NOCE DI BURRO-
• SCIOGLIERE LA FECOLA NEL LIMONCELLO E UNIRLO AI FRUTTI, MESCOLANDO FINCHE' NON SI ADDENSA -
• RIPRENDERE LA SFOGLIA DAL FREEZER E TAGLIARE DAL CILINDRO DELLE FETTE DI 2 CM-
•  IMBURRARE DEI PICCOLI PIROTTINI DI ALLUMINIO E INSERIRE ALL'INTERNO IL PICCOLO CILINDRO DELLA SFOGLIA E SCHIACCIARE FACENDO ADERIRE BENE ALLE PARETI DEI PIROTTINI-
• RIEMPIRNE 1/3 CON I FRUTTI DI BOSCO, 1/3 CON LA CREMA DI NOCCIOLE E L'ALTRO CON LA CONFETTURA-
• PRENDERE L'ALTRA SFOGLIA E RICAVARE DEI DISCHI DELLO STESSO DIAMETRO DEI PIROTTINI, TAGLIARLI CON L'APPOSITO ATTREZZO PER FARE LA GRATELLA ( OPPURE CON UN COLTELLINO ) E FARLI ADERIRE SUL RIPIENO CHIUDENDO BENE I BORDI-
• SPOLVERIZZARE CON UN PO' DI ZUCCHERO DI CANNA E INFORNARE IN FORNO CALDO A 200 ° FINO A DORATURA-
• SFORNARE, RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO AVELO-

 



 

COSA ABBINARE :  UN BUON THE' AROMATICO-

 

 

IL MIO CONSIGLIO : CON QUESTO SISTEMA DI SGOGLIA ARROTOLATA NON C'E' BISOGNO DI BUCHERELLARE PERCHE' FA SI CHE NON GONFI IN COTTURA-

                         CON LA SFOGLIA AVANZATA HO REALIZZATO DEI DISCHETTI 

                         SOTTO RIEMPITI CON LA CONFETTURA E SOPRA SEMPRE DEI DISCHI 

                         DELLA STESSA DIMENSIONE TAGLIATI CON LA GRATELLA

                          OTTENENDO COSI DEI RUSTICI DOLCI-

               



 

 

 

 

 

UN FORTE ABBRACCIO A TUTTI.

 

MILLE FOGLIE CHANTILLY



AUGURI A TUTTE LE MAMME E SOPRATTUTTO ALLA MIA DOLCE GIO'.

PER TE MAMMA, UNA MILLE FOGLIE ,UN' ORCHIDEA NANA E UN MAZZO DI PEONIE ROSA.....DAI TUOI FIGLI MARIA, IMMA E FRANCESCO, LA TUA NUORA ROBI E LE TUE NIPOTINE SILVIA E FRANCESCA.....TI VOGLIAMO UN MONDO DI BENE.

 

 SE DI TUTTI GLI AFFETTI GENTILI

 E DI TUTTE LE AZIONI ONESTE E GENEROSE

DI CUI ANDIAMO SUPERBI

SI POTESSE SCOPRIRE IL PRIMO GERME, 

NOI LO SCOPRIREMMO QUASI SEMPRE

NEL CUORE DI NOSTRA MADRE. 

                                                                            E. DE AMICIS

 

 

" INGREDIENTI "

• 3 SFOGLIE RETTANGOLARI DI PASTA SFOGLIA BUITONI-
• CREMA CHANTILLY-
• SCAGLIE DI CIOCCOLATO-
• CACAO-
• ZUCCHERO A VELO-

PER LA CHANTILLY :

• 3 TUORLI-
• 100 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO ERIDANIA-
• 75 GR DI FARINA 00-
• 50 ML DI LIMONCELLO-
• 500 ML DI LATTE INTERO-
• 200 GR DI PANNA MONTATA-

" PROCEDIMENTO "

• FAR BOLLIRE IL LATTE-
• MONTARE I TUORLI CON LO ZUCCHERO, UNIRE IL LIMONCELLO E LA FARINA SETACCIATA-
• AGGIUNGERE UN PO' DEL LATTE CALDO E MESCOLARE BENE-
• UNIRE LA MONTATA DI UOVA AL LATTE E FAR ADDENSARE SU FUOCO DOLCE-
• RAFFREDDARE E UNIRE LA PANNA MONTATA-
• CUOCERE LA PASTA SFOGLIA IN FORNO  A 200° SPLOVERIZZATA CON ZUCCHERO DI CANNA-
• SFORNARE ,  SPOLVERIZZARE OGNI SFOGLIA CON IL CACAO E FAR RAFFREDDARE-
• SU UN VASSOIO METTERE IL PRIMO TRATO DI SFOGLIA E SPALMARE  1 TERZO DI CREMA-
• PROSEGUIRE CON LA SECONDA SFOGLIA E ALTRA CREMA-
• CHIUDERE CON LA TERZA SFOGLIA E SPALMARE I LATI CON LA CREMA RESTANTE-
• METTERE LE SCAGLIE DI CIOCCOLATO SUI LATI E SPOLVERIZZARE LA SUPERFICE CON ZUCCHERO A VELO ABBONDANTE-
• DECORARE CON UNO STENCIL A FORMA DI ROSA SPOLVERAZZANDO CON IL CACAO-

 

CONSIGLIO  DI......VINO : BARDOLINO CHIARETTO SPUMANTE BRUT-

 

 

IL MIO CONSIGLIO : HO SPOLVERIZZATO LA PASTA SFOGLIA ANCORA CALDA CON IL CACAO, PERCHE' LA RENDE IMPERMEABILE ALL'UMIDITA' DELLA CREMA. CON IL CALORE SI SCIOGLIE CREANDO UNA PATINA ISOLANTE.

            

             PRIMA DI TAGLIARE I TRANCI , POICHE' LA SFOGLIA E' DELICATA

             ABBATTERE  UN'ORETTA IN FREEZER E POI METTERLA IN FRIGO PRIMA

             DI SERVIRE-

 



 

 

 

 

 

 

 

FELICE FESTA DELLA MAMMA !!!!!!!

 

UN BACIOTTO IMMENSO DA

ROSELLINE INTEGRALI



 

NON SO SE VI E' MAI CAPITATO DI AVERE IL BLOCCO......COME GLI SCRITTORI QUANDO NON SANNO COME CONTINUARE IL LORO ROMANZO.......BEH, ANCH'IO ULTIMAMENTE L'HO AVUTO.

NON AVEVO PIU' IDEA DI COSA IMPASTARE.......SARA' CHE IN TESTA HO UN SACCO DI IDEE  E RICETTE CHE VOGLIO REALIZZARE........MA NON RIUSCIVO A TROVARE UN DOLCETTO CHE MI ENTUSIASMASSE.

POI ....ECCO CHE TROVO UNA RICETTINA DI VALLE' CHE PERO' SCONVOLGO COMPLETAMENTE......E NASCONO COSI.......LE ROSELLINE INTEGRALI.

UN DOLCE BOCCONCINO DA GUSTARE CON UN CAFFE' CON LE AMICHE.....MA ANCHE COME PAUSA TRA UNA COSA E L'ALTRA DA FARE.

BENE ALLORA.......TANTE ROSELLINE TUTTE PER VOI.

 

 

" INGREDIENTI "

PER 48 ROSELLINE OPPURE 6 CIAMBELLINE:

• 1 UOVO-
• 40 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO ( IO ERIDANIA )-
• 50 GR DI BURRO SCIOTLO-
• ZESTE GRATTUGGIATE DI 1/2 LIMONE-
• 75 GR DI FARINA 00-
• 75 GR DI FARINA INTEGRALE-
• 75 ML DI YOGURT A PIACERE ( IO FIBRESSE INTEGRALE )-
• 2 CUCCHIAINI DI LIEVITO-

 

" PROCEDIMENTO "

• MONTARE CON UNA FRUSTA A MANO L'UOVO CON LO ZUCCHERO-
• UNIRE LE ZESTE DI LIMONE E IL BURRO FUSO-
• CONTINUARE A MONTARE AGGIUNGENDO LO YOGURT E LE FARINE SETACCIATE-
• PER ULTIMO UNIRE IL LIEVITO SEMPRE SETACCIATO-
• MESCOLARE BENE-
• RIEMPIRE DELLE FORME IN SILICONE A FORMA DI ROSA O A PIACERE, QUELLE USATE PER I CIOCCOLATINI-
• INFORNARE A 180 ° PER 7/8 MINUTI-
• SFORNARE RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO AVELO-

 

 

COSA  ABBINARE  :  UN BUON CAFFE' O UN THE AL LIMONE-

 

 

IL MIO CONSIGLIO : LO YOGURT SI PUO' SOSTITUIRE CON IL LATTE-

LA FARINA INTEGRALE CON QUELLA DI RISO OPPURE TUTTA 00-

SI POSSONO USARE VARIE FORME PER CIOCCOLATINI , NEL CASO DI CIAMBELLINE O MUFFIN LA QUANTITA' E ' DI 6-

L'IMPASTO SI PUO' ARRICCHIRE CON FRUTTI DI BOSCO O DEL CACAO PER I GOLOSI-

 

 



 

 

 

 

 

 

NON SONO BELLINE COSI' PICCOLE?

UN BOCCONCINO APPUNTO. BACIOTTI A TUTTI.