domenica 15 marzo 2015

ROSE DEL DESERTO


QUESTI DOLCETTI DAL NOME CURIOSO E ROMANTICO ERANO NELLA MIA LISTA DA TEMPO, CON TANTO DI RICETTA APPUNTATA.......E GIOVEDI SCORSO FINALMENTE LE HO PROVATE E........TUTTI HANNO APPROVATO.
ALLORA  VE LE OFFRO CON AFFETTO.


" INGREDIENTI "
  • 100 GR DI FARINA 00-
  • 100 GR DI MANDORLE SPELLATE -
  • 50 GR DI FECOLA-
  • 100 GR DI BURRO A POMATA ( MORBIDO )-
  • 1 UOVO-
  • 70 GR DI ZUCCHERO -
  • 1/2 BUSTINA DI LIEVITO-
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA-
  •  1 CUCCHIAIO DI LIMONCELLO-
  • MEZZA MELA -
  • CORN FLAKES Q.B.-
" PROCEDIMENTO "
  • FRULLARE LE MANDORLE CON LO ZUCCHERO E METTERLE IN UNA CIOTOLA CON LA FARINA E LA FECOLA SETACCIATE CON IL LIEVITO, LA VANILLINA E IL LIMONCELLO-
  •  UNIRE IL BURRO A POMATA E INIZIARE A MONTARE IL TUTTO CON LA FRUSTA ELETTRICA-
  • QUANDO E' TUTTO SBRICIOLATO UNIRE L'UOVO E CONTINUARE A MONTARE-
  • TAGLIARE A TOCCHETTI PICCOLI LA MELA E UNIRLI ALL'IMPASTO AMALGAMANDO BENE-
  • IN UN VASSOIO VERSARE I CORN FLAKES, E CON DUE CUCCHIAI PRELEVARE UN PO DELL'IMPASTO CREANDO DELLE PALLINE NON TROPPO GRANDI E PASSARLI NEI CORN FLAKES-
  •  METTERE LE ROSE IN UNA TEGLIA CON CARTA DA FORNO E INFORNARE A 160° PER 20 MINUTI CIRCA FINO A DORATURA-
  • SFORNARE, RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-
COSA ABBINARE : OTTIMI A COLAZIONE , POSONO ESSERE SERVITI ANCHE CON IL THE' AL LIMONE-

COSA CONSIGLIO :  IO HO AGGIUNTO LA MELA, MA SI PUO' SOSTITUIRE CON UVA PASSA O FRUTTA SECCA, DIPENDE DAI GUSTI, OPPURE GOCCE DI CIOCCOLATO-










E BON APPETIT !

domenica 8 marzo 2015

UNA MIMOSA PER NON DIMENTICARE


8 MARZO , UNA DATA IMPORTANTE PER NOI DONNE......NON PERCHE' SI FESTEGGIA FACENDO SERATE DONNAIOLE........MA PERCHE' IN QUESTO GIORNO BISOGNA RIFLETTERE SU CIO' CHE SIAMO, E SU CIO' CHE TROPPO SPESSO SIAMO COSTRETTE A SOPPORTARE.
PENSARE A CHI OGGI NON C'E , DONNE CHE SUBISCONO E HANNO SUBITO VIOLENZE E CHE OGGI NON POSSONO URLARE I LORO DIRITTI. 
OGGI DEDICO A LORO QUESTA GIORNATA, MA CHE NON SIA SOLO UNA GIORNATA.
OCCUPO UN POSTO PER LORO.



" INGREDIENTI "
  • 4 UOVA-
  • 100 GR DI ZUCCHERO-
  • 80 GR DI FARINA 00-
  • 20 GR DI MAIZENA O FECOLA-
  • 40 ML DI LIMONCELLO-
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA-
  • 1 CUCCHIANO DI SUCCO DI LIMONE-
  • CREMA PASTICCERA-
  • 1 SCATOLA DI ANANAS SCIROPPATA-
" PROCEDIMENTO "
  • MONTARE A NEVE GLI ALBUMI CON IL LIMONE E META' ZUCCHERO-
  • MONTARE I TUORLI CON IL RESTANTE ZUCCHERO E LA VANILLINA-
  • UNIRE IL LIMONCELLO CONTINUANDO A MONTARE, E SEMPRE CON LA FRUSTA AGGIUNGERE LE FARINE SETACCIATE-
  • PER ULTIMO UNIRE GLI ALBUMI DAL BASSO VERSO L'ALTO-
  • IMBURRARE E INFARINARE UNO STAMPO DA 22 E VERSARE L'IMPASTO-
  • INFORNARE A 160° CIRCA PER 30 /35 MINUTI FARE PROVA STECCHINO-
  • SFORNARE RAFFREDDARE -
  • TAGLIARE  3 DISCHI E DA UNO RICAVARE DELLE BRICIOLE PER LA DECORAZIONE-
  • BAGNARE IL PRIMO DISCO COL SUCCO DELL'ANANAS, COPRIRE CON META' CREMA E UNIRE PEZZI DI ANANAS-
  • CHIUDERE CON IL SECONDO DISCO , BAGNARE, VERSARE LA CREMA SIGILLANDO BENE ANCHE TUTTO IL BORDO-
  • COPRIRE TUTTA LA TORTA CON LE BRICIOLE E DECORARE CON L'ANANAS RIMASTA-
COSA ABBINARE : UN PROSECCO FREDDO, OPPURE ANCHE UN LIMONCELLO-

COSSA CONSIGLIO : CON LA STESSA RICETTA SI POSSONO FARE TANTE MIMOSE PICCOLE E CON LA CREMA AVANZATA ANCHE DELLE COPPE MIMOSE COME QUELLA NELLA FOTO PIU' GIU'-












UN DOLCISSIMO BACIO A TUTTE VOI, DONNE MERAVIGLIOSE.


martedì 24 febbraio 2015

CASTAGNOLE


SONO UN PO' IN RITARDO, IL CARNEVALE ORMAI E' PASSATO........... SI.....LO SO...... PERO'........IO SONO UN PO' CONTROCORRENTE, E PER IL CARNEVALE NON HO IMPASTATO, PER CUI........
CASTAGNOLEEEEEEEEEEEEEEEEE !!!!

" INGREDIENTI "
  • 1 UOVO-
  • 1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI-
  • 200 GR DI FARINA 00-
  • 1 LIMONE GRATTUGIATO-
  • 40 ML DI LIMONCELLO O ALTRO LIQUORE-
  • 100 ML DI LATTE-
  • 2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO SEMOLATO-
  • 1 PIZZICO DI SALE-
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA-
" PROCEDIMENTO "
  • MONTARE L'UOVO CON ZUCCHERO ,SALE E VANILLINA-
  • UNIRE IL LIMONCELLO E LA BUCCIA DEL LIMONE-
  • SEMPRE MONTANDO ALTERNARE IL LATTE CON LA FARINA SETACCIATA E INFINE IL LIEVITO SEMPRE SETACCIATO-
  • IMPASTARE FINO A OTTENERE UN IMPASTO CREMOSO-
  • METTERE A SCALDARE L'OLIO DI SEMI IN UN PENTOLINO E FRIGGERE PRENDENDO CON UN CUCCHIAIO L'IMPASTO FACENDOLO SCIVOLARE NELL'OLIO A FORMARE DELLE PALLINE-
  • DORARE, ASCIUGARE  E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO SEMOLATO-
COSA ABBINARE : ACCOMPAGNARE CON UNA CREMA PASTICCERA E UN LIMONCELLO, O UN PROSECCO ROSE'-

IL MIO CONSIGLIO : SI POSSONO RIEMPIRE CON LA CREMA PASTICCERA UTILIZZANDO UNA SAC A POCHE-








VI ASPETTO ALLA PROSSIMA CON UN LIEVITATO BUONO BUONO.
BACIOTTI MARIA

venerdì 20 febbraio 2015

SOFFICIOSA ALLO YOGURT


PERIODO PIENO DI RAFFREDDORI......PER TUTTI.
ANCORA ADESSO CI SONO I RESIDUI, NASO CHE COLA , GOLA RAUCA.........INSOMMA CI SONO TUTTI TUTTI I REQUISITI PER NON IMPASTARE, MA...................... AVENDO IMPASTATO PRIMA DEI VARI ETCCCIIIIIUUUUUU' ,ADESSO E' IL MOMENTO DI CONDIVIDERLO VIRTUALMENTE CON VOI, CHE DITE? CE LO MERITIAMO NO????????????????


" INGREDIENTI "
  • 3 UOVA-
  • 150 GR DI FARINA 00-
  • 50 GR DI FECOLA-
  • 2 VASETTI DI YOGURT MAGRO ZIMYL-
  • 120 GR DI ZUCCHERO-
  • 100 ML DI OLIO DI SEMI VARI-
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA-
  • LA BUCCIA GRATTUGIATA DI 1 LIMONE-
  • 1 BUSTINA DI LIEVITO-
" PROCEDIMENTO "
  • MONTARE LE UOVA CON LO ZUCCHERO ,VANILLINA E LIMONE-
  • AGGIUNGERE L'OLIO E POI LE FARINE SETACCIATE ALTERNANDO LO YOGURT FINO A ESAURIMENTO INGREDIENTI-
  • UNIRE PER ULTIMO IL LIEVITO SETACCIATO-
  • VERSARE IN UNO STAMPO DA CIAMBELLA O DA TORTA INFARINATA E IMBURRATA-
  • INFORNARE A 160° PER 35/40 MINUTI CIRCA, FARE PROVA STECCHINO-
  • SFORNARE , RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-
COSA ABBINARE : UN CAFFELLATTE -

COSA CONSIGLIO : HO USATO ZYNIL PERCHE' E' DIGERIBILE E HA LA GIUSTA ACIDITA' , MA SI PUO' USARE QUALSIASI YOGURT- E' SOFFICISSIMA ANCHE IL GIORNO DOPO-











TUTTI GLI ACCESSORI CHE VEDETE NELLE FOTO ESCLUSE LE CERAMICHE, LE POTETE TROVARE NEL SALOTTO CREATIVO 

VI ASPETTO ALLA PROSSIMA RICETTA , COMPLETAMENTE GUARITA .
BACIOTTO GOLOSO

domenica 8 febbraio 2015

TIRAMISU' TARTUFI'


BUONA DOMENICA A TUTTI!
PREMETTO CHE IL TIRAMISU' E' UN DOLCE CHE PROPRIO NON SOPPORTO........E VOI DIRETE E PERCHE' L'HAI FATTO? PERCHE' E' IL DOLCE CHE PREFERISCE LA MIA MAMMA ......E POI E' UNA RICETTA PRESA DA UN PASTICCERE DI DETTO FATTO, A CUI PERO' HO PORTATO LE MIE MODIFICHE....COME SEMPRE.
NON C'E' MASCARPONE ESSENDO MAMMA GIO' INTOLLERANTE, MA UNA CREMA CHANTILLY E UNA PASTA SAVOIARDA, CON DEI TARTUFINI GOLOSISSIMI.


" INGREDIENTI "
PASTA SAVOIARDA :
  • 4 ALBUMI-
  • 3 TUORLI-
  • 120 DI ZUCCHERO SEMOLATO-
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA-
  • 150 GR DI FARINA 00-
  • 1 CUCCHIAIO DI LIMONCELLO-
  • 60 DI FECOLA -
PER LA CREMA :
  • 3 TUORLI-
  • 80 GR DI FARINA-
  • 100 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO-
  • 1 BICCHIERINO LIMONCELLO-
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA-
  • 250 ML DI PANNA FRESCA GRANAROLO-
  • 250 ML DI LATTE INTERO-
  • 200 GR DI PANNA MONTATA-
TARTUFI :
  • 150 ML DI PANNA FRESCA GRANAROLO-
  • 150 GR CIOCCOLATO FONDENTE-
  • 1 CUCCHIAIO DI MIELE-
  • 80 GR DI PASTA SAVOIARDO SBRICIOLATO-
  • CACAO AMARO IN POLVERE Q.B. -
BAGNA :
  • 4 TAZZINE DI CAFFE'-
  • 2 CUCCHIAINI DI CAPPUCCINO SOLUBILE-
  • 2 CUCCHIAINI DI ZUCCHERO-
  • 1 CUCCHIAIO DI S.MARZANO O LIQUORE A PIACERE-
" PROCEDIMENTO "
  • FARE IL SAVOIARDO MONTANDO A NEVE GLI ALBUMI CON 100 GR DI ZUCCHERO , E I TUORLI CON I RESTANTI 20 DI ZUCCHERO ,LA VANILLINA E IL LIMONCELLO-
  • UNIRE I TUORLI A FILO SUGLI ALBUMI DAL BASSO VERSO L'ALTO-
  • AGGIUNGERE LA FARINA E LA FECOLA SETACCIATE POCO ALLA VOLTA-
  • FODERARE UNA TEGLIA RETTANGOLARE CON CARTA DA FORNO E VERSARE L'IMPASTO-
  • SPOLVERIZZARE LA SUPERFICIE CON ZUCCHERO A VELO-
  • CUOCERE IN FORNO A 160/170° PER 35 /40 MINUTI CIRCA , PROVA STECCHINO-
  •  SFORNARE E RAFFREDDARE, RIFILARE I BORDI  RICAVANDO UN QUADRATO E METTENDO DA PARTE CIRCA GLI 80 GR DA SBRICIOLARE-
  • FARE LA CREMA PASTICCERA MONTANDO I TUORLI CON ZUCCHERO E VANILLINA , MENTRE LATTE E PANNA VANNO IN EBOLLIZIONE. AGGIUNGERE ALLA MONTATA IL LIMONCELLO E  LA FARINA E UNIRE IL TUTTO NEL LATTE CALDO FACENDO ADDENSARE BENE-
  • FAR RAFFREDDARE E UNIRE LA PANNA. RIPORRE IN FRIGO A RASSODARE BENE-
  • FARE I TARTUFI PORTANDO A BOLLORE LA PANNA CON IL MIELE E VERSANDOLA IN UNA CIOTOLA CON IL CIOCCOLATO TRITATO ED EMULSIONARE CON UNO SBATTITORE A IMMERSIONE-
  •  FAR RAFFREDDARE IN FRIGO E POI UNIRE LE BRICIOLE DI SAVOIARDO MESCOLANDO BENE-
  •  FORMARE DEI PICCOLI TARTUFI E FAR ROTOLARE NEL CACAO AMARO-
  • FAR RASSODARE IN FRIGO-
  • PER LA BAGNA METTERE IN UNA CIOTOLA IL CAFFE', IL LIQUORE LO ZUCCHERO E IL CAPPUCCINO IN POLVERE E MESCOLARE-
  • TAGLIARE IL SAVOIARDO A META' , METTERLO SU UN PIATTO DA PORTATA, BAGNARLO CON LA BAGNA AL CAFFE' E FARE DEI CIUFFETTI CON LA CHANTILLY-
  • METTERE L'ALTRO SAVOIARDO ,BAGNARLO E TERMINARE CON IL RESTO DELLA CREMA-
  • DECORARE CON I TARTUFI-
COSA ABBINARE : SPUMANTE CHIARETTO DEMI SEC-
COSA CONSIGLIO :  LA PROSSIMA VOLTA AGGIUNGERO' 1 CUCCHIAIO DI WHISKY NEI TARTUFI PER DARE UN GUSTO PIU' DECISO-










UN MONDO DI DOLCEZZA A TUTTI VOI CHE PASSATE DAL MIO SALOTTINO, VI ASPETTO ANCHE NEL MIO ATELIER