domenica 5 luglio 2015

CIAMBELLA AL BURRO E CACAO


BUONA DOMENICA MONDO VIRTUALE!
MANCO PRATICAMENTE DA 2 MESI.......PER VARI MOTIVI , UNO DEI QUALI E' LA MORTE ( ORMAI PREANNUNCIATA DA TEMPO) DEL MIO FORNO.
HA DECISO DI LASCIARMI DEFINITIVAMENTE E QUESTA CIAMBELLA E' L'ULTIMA SUA FATICA.....PACE ALL'ANIMA SUA.
QUINDI, HO DECISO CHE E' ORA DI RINNOVAMENTO.....PERSONALE, DI CUCINA E DI BLOG : SI, PER UN PO' IL BLOG ANDRA' IN VACANZA PER RISTRUTTURAZIONE, RITORNANDO A SETTEMBRE PIMPANTE E PIENO DI NOVITA' E FORSE CON UN LOOK RINNOVATO....ANCHE LA MIA CUCINA SARA' RINNOVATA, ALMENO PER QUANTO RIGUARDA IL FORNO....DEVO TROVARNE UNO CHE RIESCA A STARE AL PASSO CON ME......PER CUI BELLA GENTE CHE MI SEGUITE CON AFFETTO, VI LASCIO CON QUESTA SOFFICE RICETTA DANDOVI APPUNTAMENTO A SETTEMBRE.
BUONE VACANZE A TUTTI E......SIATE  FELICI!


" INGREDIENTI "
  • 200 G DI BURRO
  • 125 G DI ZUCCHERO A VELO 
  • 4 UOVA 
  • LA SCORZA DI UN LIMONE 
  • 135 G DI FARINA “00”
  • 1 LIEVITO IN POLVERE
  • UNA BUSTINA DI VANILLINA
PER LA CREMA NERA
  • 25 G DI CACAO
  • 25 G DI ZUCCHERO
  • 50 G DI ACQUA
" PROCEDIMENTO "

  • Montare il burro morbido con lo zucchero, la vanillina e il limone.
  • Aggiungere a filo le uova precedentemente miscelate alternandole con la farina setacciata con il lievito.
  • Miscelare in un tegame il cacao con lo zucchero, unire l'acqua mescolando con un frustino.
    Portare il composto a bollore e mettere in frigo per farla raffreddare
  • Prendere una piccola parte di impasto bianco e  aggiungere la crema nera. Amalgamare.
  •  In uno stampo da ciambella  precedentemente imburrato e infarinato versare uno strato di impasto chiaro. 
    Inserire al centro quello scuro e chiudere con quello chiaro.
  • Con il bastoncino da spiedino fare dei cerchi in modo tale da variegare l'impasto.
  • Infornare a 160° per 30 minuti, fare prova stecchino
  • Sfornare, raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo
  • Servire a colazione con cappuccino









VI ASPETTO NUMEROSI A SETTEMBRE.....
L'ATELIER BELLE MAISON RIMANE SEMPRE APERTO, VI ASPETTO LI CON TANTE CREAZIONI.
UN BACIOTTO A TUTTI
MARIA

lunedì 11 maggio 2015

TORTA ALKERMES PER LA MAMMA


IN OCCASIONE DELLA FESTA DELLA MAMMA, QUINDI IERI, HO REALIZZATO QUESTA TORTA ALKERMES, TIPICO LIQUORE SPEZIATO DAL COLORE ROSSO PER PASTICCERIA.
LA MIA MAMMA GIO' NE VA MATTA,E L'HO FATTA CONTENTA PERCHE' E' RIMASTA SUPER SODDISFATTA


" INGREDIENTI "
PAN DI SPAGNA DI RISO:
  • 3 UOVA-
  • 90 GR DI FARINA DI RISO-
  • 90 GR DI ZUCCHERO A VELO-
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA-
  • 25 ML DI LIMONCELLO-
  • 1/2 CUCCHIAINO DI LIEVITO-
PER LA CREMA NUA:
  • 1 TUORLO-
  • 500 ML DI LATTE INTERO-
  • 70 GR DI FARINA 00-
  • 70 GR DI ZUCCHERO A VELO-
  •  1 BUSTINA DI VANILLINA-
  •  1 BICCHIERINO DI LIMONCELLO-
PER DECORARE:
  • 200 ML DI PANNA VEGETALE MONTATA-
  • ALKERMES Q.B.-
  • 15 AMARENE FABBRI-
  • 5 FIORI IN CIALDA-
  • SCAGLIE DI ZUCCHERO COLORATO VERDE-
" PROCEDIMENTO "
  • PREPARARE IL PAN DI SPAGNA MONTANDO LE UOVA CON ZUCCHERO E VANILLINA PER 10 MINUTI-
  • UNIRE IL LIMONCELLO E SEMPRE CON LA FRUSTA A VELOCITA' BASSA, LA FARINA DI RISO SETACCIATA-
  • PER ULTIMO IL LIEVITO SETACCIATO DAL BASSO VERSO L'ALTO-
  • INFORNARE IN UNO STAMPO QUADRATO DA 22, PER 160 ° CIRCA FARE PROVA STECCHINO-
  • SFORNARE, RAFFREDDARE E TAGLIARE A META'-
  • PREPARARE LA CREMA MONTANDO A FREDDO IL TUORLO CON LO ZUCCHERO E LA VANILLINA, AGGIUNGERE IL LIMONCELLO E IL LATTE MESCOLANDO BENE, E FAR ADDENSARE SU FUOCO. FAR RAFFREDDARE-
  • PREPARARE UNA BAGNA CON LATTE E ALKERMES E BAGNARE LA BASE DELLA TORTA-
  • VERSARE META' CREMA SPALMANDOLA BENE-
  • UNIRE LE AMARENE TAGLIATE A PEZZI E TERMINARE CON IL RESTO DELLA CREMA-
  • BAGNARE L'ALTRA META' DEL PAN DI SPAGNA E CHIUDERE LA TORTA DECORANDOLA CON LA PANNA MONTATA , I FIORI E LE SCAGLIE DI ZUCCHERO-
COSA ABBINARE: UN ROSSINI, AVENDO LE FRAGOLE ALL'INTERNO.....IL PROSECCO STONA UN PO-
 IDEALE ANCHE PER UN COMPLEANNO-








UN DOLCE BACIOTTO...... E VI ASPETTO 

giovedì 7 maggio 2015

SFOGLIATE SEMPLICI ALLE MELE


OGGI RICETTA VELOCE VELOCE....

METTI UN POMERIGGIO CON VOGLIA DI DOLCE MA NON TROPPO IMPEGNATIVO......
METTI CHE IN FRIGO C'E' UNA PASTA SFOGLIA CHE ASPETTA IMPAZIENTE DI ESSERE USATA......E METTI UNA MELA SOLA SOLETTA CHE TI GUARDA CON UN'ARIA IMBRONCIATA........E IL GIOCO E' FATTO, ANZI IL DOLCE E' FATTO.


" INGREDIENTI "
  • 1 CONFEZIONE DI PASTA SFOGLIA RETTANGOLARE-
  • 1 MELA-
  • ZUCCHERO DI CANNA QUANTO BASTA-
" PROCEDIMENTO "
  • TAGLIARE DALLA SFOGLIA DEI RETTANGOLI, CIRCA 8-
  • INCIDERE SU OGNI RETTANGOLO I BORDI CON UN COLTELLO A 1 CM , SENZA TAGLIARE-
  • METTERE AL CENTRO DEI RETTANGOLI LA MELA TAGLIATA A FETTE SOTTILI E COSPARGERE CON ABBONDANTE ZUCCHERO-
  • INFORNARE A 180° FINO A DORATURA ( I BORDI INCISI SI GONFIERANNO)-
  • SFORNARE, RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-
SERVIRE CON : UNA PALLINA DI GELATO  FIORDILATTE SOPRA OPPURE COSI AL NATURALE A MERENDA-






CON UNA MIA RICETTA REGIONALE PARTECIPO A 




DI ALICE TV.......LA MIA RICETTA : LE PASSULATE PUGLIESI


SE VI VA' DI VOTARLA CLICCATE SU QUESTO LINK:

E SE VOLETE DI PARTECIPARE POTETE ISCRIVERVI.

 UN DOLCE BACIOTTO A TUTTI

venerdì 24 aprile 2015

TORTA FIOR DI FRAGOLA


GIORNATA PARTICOLARE OGGI..........I COMPLEANNI LO SONO SEMPRE.
SONO DATE IMPORTANTI PER OGNUNO DI NOI: IO LO DEFINISCO IL CAPODANNO DELLA VITA, QUANDO FACCIAMO IL RESOCONTO CON NOI STESSI DEI TRAGUARDI RAGGIUNTI E QUELLI ANCORA DA RAGGIUNGERE, LE SCONFITTE E LE VITTORIE DELLE BATTAGLIE CHE OGNI GIORNO AFFRONTIAMO.
ALLORA OGGI, VOGLIO FESTEGGIARE UNA PERSONA CHE HA RICEVUTO DIMOSTRAZIONI D'AFFETTO DA TANTE PERSONE, VIRTUALI E REALI........QUELLA PERSONA SONO IO CHE OGGI E' DIVENTATA PIU' MATURA, SI SPERA.

RINGRAZIO TUTTI PER L'AFFETTO CON UN  ABBRACCIO GRANDE, IN MANIERA PARTICOLARE LA MIA FAMIGLIA , A CUI VOGLIO UN MONDO DI BENE .
GRAZIE DI CUORE !


" INGREDIENTI "
  • 1 UOVO-
  • 30 GR DI FARINA DI RISO-
  • 30 GR DI ZUCCHERO A VELO-
  • 1 CUCCHIAIO DI LIMONCELLO-
  • 1 PIZZICO DI LIEVITO-
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA-
  • 200 ML DI PANNA MONTATA-
  • 5 FRAGOLE MATURE TAGLIATE A FETTE SOTTILI-
  • 5 FRAGOLE MATURE INTERE-
  • 230 GR DI RICOTTA-
  • 2 CUCCHIAI DI ZUGGHERO A VELO-
" PROCEDIMENTO "
  • MONTARE L'UOVO CON ZUCCHERO E VANILLINA-
  • UNIRE IL LIMONCELLO E LA FARINA SETACCIATA. PER ULTIMO IL LIEVITO SEMPRE SETACCIATO-
  • INFORNARE IN UNA TEGLIA DA 15 DI DIAMETRO A 160 ° FINO A DORATURA ,FARE PROVA STECCHINO-
  • SFORNARE, RAFFREDDARE E TAGLIARE IN 2 DISCHI-


  • MONTARE LA RICOTTA CON LO ZUCCHERO A VELO, NEL CASO AGGIUNGERNE FINO A GUSTO DESIDERATO-
  • FARE UNA BAGNA CON 50 ML DI ACQUA , 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO SEMOLATO E 2 CUCCHIAI DI LIMONCELLO E METTERE SU FUOCO. FAR RAFFREDDARE-
  • BAGNARE IL DISCO DI PAN DI SPAGNA CON LA BAGNA AL LIMONCELLO, VERSARE META' DELLA RICOTTA E LE FRAGOLE A FETTE-
  • BAGNARE L'ALTRO DISCO DI PAN DI SPAGNA E CHIUDERE LA TORTA, COPRENDOLA CON IL RESTO DELLA RICOTTA-
  • DECORARE CON CIUFFI DI PANNA E LE FRAGOLE INTERE, SPENNELLATE CON UN PO' DELLA BAGNA AL LIMONCELLO PER DARE UN EFFETTO LUCIDO-
COSA ABBINARE : UN LIMONCELLO-

COSA CONSIGLIO : CHI NON GRADISCE LA RICOTTA ,SI PUO' SOSTITUIRE CON LA PANNA O CREMA PASTICCERA-









GRAZIE A  TUTTI E ALLA PROSSIMA

domenica 5 aprile 2015

DANUBIO ALLA PANNA


DOMENICA DI PASQUA, TANTI AUGURI A TUTTI VOI !
DOPO UN PERIODO DI FERMO, IN CUI PERO' ANCHE SE NON HO POSTATO SONO RIUSCITA AD IMPASTARE UN PO', ECCOMI CON UN LIEVITATO, OTTIMO PER INIZIARE LA GIORNATA. UN DANUBIO DOLCE ALLA PANNA....BUONISSIMO ; DA TEMPO VOLEVO PROVARLO, ED ECCOLO TUTTO PER VOI.
BON APPETIT !


" INGREDIENTI "
  • 500 GR DI FARINA 00-
  • 60 GR DI ZUCCHERO A VELO-
  • 1 PIZZICO DI SALE -
  • 250 ML DI CREMA DI LATTE GRANAROLO ( PANNA FRESCA)-
  • 50 GR DI LIEVITO MADRE ESSICCATO ( 1 BUSTINA DI LIEVITO DI BIRRA ESSICCATO)-
  • 2 UOVA-
  • 1 LIMONE GRATTUGGIATO-
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA-
" PROCEDIMENTO "
  • SETACCIARE LA FARINA IN UNA CIOTOLA E MESCOLARE IL LIEVITO E LO ZUCCHERO, UNIRE IL LIMONE, LA PANNA E INIZIARE A IMPASTARE-
  • AGGIUNGERE LE UOVA LEGGERMENTE SBATTUTI CON IL SALE-
  • IMPASTARE BENE PER 15 MINUTI  SU UNA SPIANATOIA-
  • METTERE A LIEVITARE NELLA CIOTOLA PER 1 ORA E 1/2-
  • RIPRENDERE L'IMPASTO  E FORMARE DELLE PALLINE TUTTE UGUALI E DISPORLE IN UNA TEGLIA RETTANGOLARE CON CARTA DA FORNO E FAR LIEVITARE PER 1 ORA  -
  • SPENNELLARE CON LATTE E ZUCCHERO E INFORNARE A 160/170 CIRCA FINO A DORATURA-
  • SFORNARE ,RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-
COSA ABBINARE : UN BUON CAPPUCCINO-

COSA CONSIGLIO : OGNI PALLINA SI PUO' RIEMPIRE A PIACERE CON MARMELLATA O NUTELLA PRIMA DELL'ULTIMA LIEVITAZIONE-










LA LAMPADA CHE VEDETE NELLE FOTO E' UNA DELLE TANTE CREAZIONI DELL'ATELIER BELLE MAISON, CREATA DA IMMA CON IL SUO FAMOSO PIZZO A PUNTA D'AGO.

AUGURI DI BUONA PASQUA A TUTTI.