martedì 16 luglio 2019

CIAMBELLE AL LATTE LIEVITATE


COMPLICE IL MALTEMPO E DI CONSEGUENZA L'ARIA PIU FRESCA, HO DECISO DI IMPASTICCIARE E ACCENDERE IL FORNO.
AVEVO VOGLIA DI BRIOSCHE FATTI IN CASA PERPER COLAZIONE , E COSI HO TROVATO E MODIFIACTO UNA RICETTINA FACILE.
ALLORA......COLAZIONIAMO?


"INGREDIENTI"

  • 100 ML DI ACQUA
  • 200 ML DI LATTE INTERO
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA
  • 1 PIZZICO DI SALE
  • 50 GR DI BURRO FUSO
  • 80 GR DI ZUCCHERO
  • 1 BUSTINA LIEVITO MASTRO FORNAIO
  • LA BUCCIA DI UN LIMONE GRATTUGIATO
  • 500 GR DI FARINA 00
"PROCEDIMENTO"
  • SCALDARE LEGGERMENTE L'ACQUA CON IL LATTE, LA VANILLINA, LO ZUCCHERO, IL BURRO, IL SALE, E IL LIMONE
  • METTERLO IN UNA CAPENTE CASSERUOLA E UNIRE IL LIEVITO FACENDOLO SCIOGLIERE E AGGIUNGERE UN PO' ALLA VOLTA LA FARINA E IMPASTARE POI SU UNA SPIANATOIA
  • FAR LIEVITARE FINO AL RADDOPPIO
  • STENDERLO FORMARE LE CIAMBELLE METTERE IN UNA TEGLIA E FAR LIEVITARE ALTRI 15 MINUTI
  • SPENNELLARE CON LATTE E ZUCCHERO E CUOCERE IN FORNO A 170° CIRCA FINO A DORATURA
  • APPENA USCITI DAL FORNI SPENNELLARE DI NUOVO CON LATTE E ZUCCHERO
  • RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO







domenica 26 maggio 2019

PLUM CAKE YOGURT E MELE


YOGURT, MELE E UVA PASSA.....TRE INGREDIENTI CHE IO ADORO E CHE AVEVO A PORTATA DI MANO.
COSA FARE DI BUONO, SOFFICE PER LA COLAZIONE?
UN PLUMCAKE, ECCERTO....
OTTIMO CON UN FILO DI MARMELLATA DI FIORI DI SAMBUCO 


"INGREDIENTI" 
  • 1 VASETTO DI YOGURT AL LIMONE
  • 1/2 VASETTO DI OLIO DI SEMI GIRASOLE
  • 3 UOVA
  • 3 VASETTI DI FARINA 00
  • 1 VASETTO DI ZUCCHERO
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA
  • 1 LIEVITO PER DOLCI
  • UN LIMONE GRATTUGIATO
  • 1 MELA A CUBETTI
  • UNA MANCIATA DI UVA PASSA BAGNATA NEL LIMONCELLO
"PROCEDIMENTO"
  • SEPARARE I TUORLI  DAGLI ALBUMI E MONTARE QUEST'ULITMI CON LO ZUCCHERO E LA VANILLINA
  • UNIRE UNO ALLA VOLTA MONTANDO CON LA FRUSTA I TUORLI AMALGAMANDO BENE
  • AGGIUNGERE L'OLIO, LO YOGURT,LA BUCCIA DEL LIMONE E LA FARINA SETACCIATA
  • INFINE IL LIEVITO SETACCIATO , LA MELA E L'UVETTA
  • INFORNARE A 160 GRADI PER 30/35 MINUTI FARE PROVA STECCHINO, E' MOLTO UMIDA
  • SFONARE, RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO




GRAZIE RAGAZZE PER I VOSTRI COMMENTI NEL POST PRECEDENTE NON SONO RIUSCITA A RISPONDERE PER VARI MOTIVI.
UN ABBRACCIO A TUTTE VOI CHE MI SEGUITE E PROVATE LE MIE DOLCI CREAZIONI CHE ULTIMAMENTE SI FANNO ATTENDERE


domenica 5 maggio 2019

MANTOVANA DI ARTUSI


Appena l'ho vista in TV in un pogramma di cucina sono incuriosita.....MANTOVANA....ma di Prato.
E così ,mi sono messa alla ricerca della ricetta originale di Pellegrino Artusi.
Sono varie le leggende su questa torta burrosa, ma a me piace pensare che quella di Artusi, autore toscano del primo ricettario gastronomico dell'unità d'Italia, sia quella vera ,autentica.
Ma veniamo alla leggenda......
Pare,sembra, si mormora che.....la ricetta fu regalata a Pellegrino Artusi, da alcune suore di Mantova,il quale ritornato in Toscana decise di regalarla all'amico pasticcere proprietario della pasticceria,tutt'ora famosa ,
Antonio Mattei di Prato.
Il biscottificio ancora oggi produce la famosa torta MANTOVANA secondo l'antica ricetta di Artusi, che doveva essere alta al massimo due dita.
Ovviamente ci ho messo un po' del mio....poco, poco.


"INGREDIENTI"

  • 170 GR FARINA 00
  • 150 GR BURRO FUSO
  • 170 GR DI ZUCCHERO ( IO NE HO INSERITO 130)
  • 120 GR DI MANDORLE A LAMELLE
  • 1 UOVO INTERO +4 TUORLI A TEMPERATURA AMBIENTE
  • LA SCORZA GRATTUGIATA DI 1 LIMONE
  • 1 BUSTINA DI CREMOR TARTARO( QUESTO LO AGGIUNTO IO)
  • 1 CUCCHIAO DI LIMONCELLO
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA
"PROCEDIMENTO"
  • MONTARE LE UOVA CON LA FRUSTA ,CON ZUCCHERO, VANILLINA E LIMONE
  • AGGIUNGERE IL BURRO CONTINUANDO A MONTARE
  • UNIRE IL LIMONCELLO E PER ULTIMA LA FARINA SETACCIATA CON IL CREMOR TARTARO, DAL BASSO VERSO L'ALTO
  • VERSARE IN UNO STAMPO DA 22 IMBURRATO E INFARINATO E COSPARGERE CON LE MANDORLE
  • INFORNARE A 160° PER 30 MINUTI FACENDO LA PROVA STECCHINO
  • SFORNARE, RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO



domenica 21 ottobre 2018

TORTA D'AUTUNNO


GUARDANDO IL MIO ULTIMO POST , MI SONO RESA CONTO CHE MANCO DA TANTO TEMPO.....UN PO' GLI IMPEGNI ,UN PO' I VARI PENSIERI MA ANCHE LA MANCANZA DI ISPIRAZIONE.... SUCCEDE, IL BLOCCO DELLO SCRITTORE?
 IN QUESTO CASO DEL FOODBLOGGER
MA OGGI HO FATO LA TORTA D'AUTUNNO, NON PERCHE' SIA GIA' ARRIVATO...ANZI,TUTT'ALTRO, E' UN MODO'PER INVOCARLO.


"INGREDIENTI"
  • 4 UOVA
  • 100 GR DI BURRO FUSO
  • 100 GR DI ZUCCHERO
  • 180 GR DI FARINA 00
  • 100 GR DI NOCI TRITATE GROSSOLANAMENTE
  • 100 GR DI UVA PASSA BAGNATA IN ACQUA
  • 100 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE TRITATO
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA
  • 1 BUSTINA DI CREMOR TARTARO
  • 1 BICCHIERINO DI WHISKY
"PROCEDIMENTO"
  • SBATTERE LE UOVA CON LO ZUCCHERO E LA VANILLINA
  • UNIRE IL BURRO, E IL WHISKY E CONTINUANDO A SBATTERE CON LO SBATTITORE AGGIUNGERE LA FARINA SETACCIATA
  • MESCOLARE CON UNA SPATOLA IL CREMOR TARTARO E AGGIUNGERE LE NOCI, L'UVA PASSA STRIZZATA, IL CIOCCOLATO E VERSARE IL COMPOSTO IN TEGLIA DA 22 IMBURRATA E INFARINATA
  • INFORNARE A 160°PER 30 MINUTI , FARE PROVA STECCHINO
  • SFORNARE, RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO







domenica 11 febbraio 2018

MITIROSU'

 IL MIO TIRAMISÙ SCOMPOSTO......
PERCHÉ NON È PROPRIO IL MIO DOLCE PREFERITO , MA QUANDO IN FAMIGLIA ME LO CHIEDONO....TOCCA FARLO.

 " INGREDIENTI "
  • CREMA CHANTILLY
  • SAVOIARDI
  • CIOCCOLATO FONDENTE
  • CAFFÈ E SAN MARZANO PER LA BAGNA
" PROCEDIMENTO "
  • NEGLI STAMPI DA PLUMCAKE IN SILICONE METTERE UNO STRATO DI CHANTILLY, UN SAVOIARDO BAGNATO NEL CAFFÈ E CHIUDERE CON LA CHANTILLY
  • FAR RAFFREDDARE NEL CONGELATORE
  • SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO A BAGNOMARIA , TEMPERARE E VERSARE SUI PICCOLI TRONCHETTI CONGELATI
  • DECORARE A PIACERE