domenica 12 ottobre 2014

TORTA DELLA ZIA


AVETE MAI FATTO CASO, CHE CI SONO LE PIU' SVARIATE FESTIVITA'?
DELLA DONNA, DELLA MAMMA, DEL PAPA' , DEI NONNI...................MA NON C'E'  QUELLA  DEGLI ZII.
ALLORA ......IN QUALITA' DI ZIA DI DUE MERAVIGLIOSE NIPOTI, ISTITUISCO LA GIORNATA DEGLI ZII.........................LA DATA? NON LO SO ,E CHIEDO AIUTO A VOI:
ZIE E ZII DI TUTTO IL MONDO VIRTUALE E REALE, UNIAMOCI E SCEGLIAMO UNA DATA PER NOI........PERCHE' GLI ZII SONO IMPORTANTI.
INTANTO MI SONO PORTATA AVANTI, CREANDO UN DOLCE PER L'OCCASIONE.....
LA TORTA DELLA ZIA


" INGREDIENTI "
  • UN ROTOLO DI PASTA SFOGLIA TONDO-
  • 1 CONFEZIONE DI LAMPONI, CIRCA 200 GR-
  • 1 MELA GOLDEN-
  • 1 TUORLO-
  • 25 GR DI FARINA00-
  • 170 ML DI LATTE INTERO-
  • 40 GR DI ZUCCHERO-
  • 1 CUCCHIAIO DI LIMONCELLO-
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA-
  • ZUCCHERO A VELO-
" PROCEDIMENTO "
  • PREPARARE LA CREMA RISCALDANDO IL LATTE CON LA VANILLINA-
  • MONTARE IL TUORLO CON LO ZUCCHERO, IL LIMONCELLO E LA FARINA SETACCIATA-
  • UNIRE LA MONTATA AL LATTE E FAR ADDENSARE E INTIEPIDIRE-
  • TAGLIARE A TOCCHETTI LA MELA E METTERLA A MACERARE IN UN PO DI LIMONCELLO-
  •  STENDERE LA SFOGLIA E TOGLIERE 2 CM DAL BORDO RICAVANDO DELLE ROSSELLINE, ARROTOLANDO LA PASTA-
  • METTERE LA SFOGLIA IN UNA TEGLIA  DA 22 CON CARTA FORNO-
  • METTERE SUL FONDO LE MELE , VERSARE LA CREMA LIVELLANDOLA BENE E TERMINARE CON I LAMPONI E LE ROSELLINE DI SFOGLIA-
  • SPOLVERIZZARE CON UN CUCCHIAIO DI ZUCCHERO E INFORNARE A 180° PER 30/35 MINUTI FINO A DORATURA-
  • SFORNARE, RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-
- COSA ABBINARE : UN LIMONCELLO, OTTIMO ANCHE UN PROSECCO-

- COSA CONSIGLIO : PER CHI NON AMASSE LA FRUTTA , SOSTITUIRLA CON GOCCE DI CIOCCOLATA SUL FONDO E A FINE COTTURA SCAGLIE DI FONDENTE IN SUPERFICIE-








ALLORA.........HA INIZIO IL REFERENDUM SULLA GIORNATA DEGLI ZII......
UN BACIOTTO DA ZIA MARIA .

domenica 5 ottobre 2014

CIAMBELLA GOLOSA AL CACAO


PREGO, ACCOMODATEVI NEL MIO SALOTTINO.

I QUESTO PERIODO FACCIO FATICA A STARE DIETRO A TUTTO.......STO IMPASTANDO POCO PERCHE' L'ATELIER BELLE MAISON E' IN FERMENTO PER L'ORGANIZZAZIONE DELL'EVENTO NATALIZIO CHE SI TERRA' A BREVE, E QUINDI LA MIA 
SOCIA / SORELLA ED IO ABBIAMO TANTO LAVORO DA TERMINARE. 
MA, OGGI ERO IN CRISI D'ASTINENZA GLICEMICO E MI SONO MESSA AD IMPASTARE COME UNA PAZZA ( IL MIO FORNETTO MI GUARDAVA TERRORIZZATO ).
NE HO FATTE DUE , PIU' LA CREMA AL WHISKY CHE AVEVO TERMINATO.
OGGI  VI OFFRO QUELLA AL CACAO.
BON APPETIT , MON AMI' !


" INGREDIENTI "
  • 2 UOVA-
  • 80 GR DI ZUCCHERO A VELO-
  • 60 GR DI FARINA 00-
  • 30 GR DI CACAO AMARO-
  • 40 ML DI OLIO DI SEMI-
  • 50 ML DI ACQUA-
  • 1/2 BUSTINA DI LIEVITO-
  • 1 CUCCHIAINO DI CREMOR TARTARO-
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA-
  • 1 CUCCHIAIO DI WHISKY-
" PROCEDIMENTO "
  • IN UNA CIOTOLA SETACCIARE LA FARINA ,IL CACAO, LO ZUCCHERO, LA VANILLINA E UNIRE SENZA MESCOLARE I TUORLI, L'ACQUA , L'OLIO E IL WHISKY-
  • IN UN'ALTRA CIOTOLA MONTARE A NEVE GLI ALBUMI CON IL CREMOR TARTARO-
  • MONTARE LE UOVA CON LE  POLVERI E UNIRE IL LIEVITO SETACCIATO-
  • PER ULTIMO AGGIUNGERE POCO ALLA VOLTA GLI ALBUMI A NEVE SENZA SMONTARLI-
  • VERSARE IL COMPOSTO IN UNA TEGLIA DA CIAMBELLA DIAMETRO 18, SENZA IMBURRARE E INFARINARE E CUOCERE A 160° PER 20/25 MINUTI FARE PROVA STECCHINO-
  • SFORNARE E FAR RAFFREDDARE CAPOVOLTA E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-
COSA ABBINARE : 
OTTIMO A COLAZIONE, GUSTOSO CON UNA CREMA AL WHISKY-

COSA CONSIGLIO:
  1.  NON CUOCERE TROPPO, LA PRESENZA DEL CACAO FAREBBE RISULTARE STOPPOSA LA TORTA CHE INVECE DEVE RIMANERE SOFFICE-
  2. AGGIUNGERE SE SI VUOLE CIOCCOLATO FUSO INVECE DELLO ZUCCHERO A VELO SULLA SUPERFICIE-









GRAZIE DELLA BELLA COMPAGNIA, VI ASPETTO ALLA PROSSIMA CON UN DOLCE ROMANTICO.
BACIOTTI DA MARIA.