TORTA DELLE ROSE MANTOVANA

 

E si ... rieccomi qui dopo un po' di tempo..a regalarvi un'altra ricetta .

Una torta che a me piace molto e conosco benissimo.... perciò oggi fuori piove e io ho deciso di rimettere le mani in pasta...

INGREDIENTI

  gr 500 farina 00

 250 ml latte tiepido 

1 uovo intero

50gr  burro morbido+ 

100 per la farcitura 

 50 gr di zucchero +

100 gr per la farcitura 

 1 bustina lievito di birra secco 

Buccia limone grattugiato 

1 pizzico di sale 

1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO

In una ciotola mescolare farina , zucchero e vanillina,unire il latte dove abbiamo sciolto il lievito. Aggiungere l'uovo ,il Sale e iniziare ad amalgamare tutto Unendo un po' alla volta il burro morbido e metà scorza del limone.

Impastiamo bene e lasciamo lievitare per 2 ore.

Riprendere l'impasto e stenderlo in un rettangolo.

Amalgamare i 100 gr di  zucchero con i 100 gr di burro e l'altra scorza di limone fino a farla diventare una crema.

Stenderla sull'impasto e arrotolare su se stesso.

Tagliare il rotolo in 10 pezzi e sistemare in una teglia da 34 a cerniera con carta forno.

Fare lievitare per mezz'ora .

Spennellare con latte e infornare per 45 minuti circa a 160 gradi.

Sformare, spennellare con latte e spolverizzare con zucchero a velo.

Ottimo abbinamento un passito bianco Veneto Seiterre

Che dire.... buonissima e ....ci vediamo alla prossima 😉

YOGURT ROSE,TORTA DELLE ROSE ALLO YOGURT

 

DOPO UNA LUNGA ATTESA RITORNO CON UN LIEVITATO CHE IO ADORO, MA RIVEDUTO E CORRETTO SECONDO I MIEI GUSTI.

"INGREDIENTI"

300 GR DI FARINA 0

200 GR DI FARINA 00

80 GR DI BURRO FUSO

100 GR DI ZUCCHERO

1 BUSTINA DI LIEVITO DI BIRRA SECCO

1 BUSTINA DI VANILLINA

250 ML DI LATTE TIEPIDO

1 VASETTO DI YOGURT AL LIMONE

" PROCEDIMENTO"

• IN UNA CIOTOLA VERSARE IL LATTE ,LO ZUCCHERO E IL LIEVITO E MESCOLARE

• UNIRE LO YOGURT, LA VANILLINA E LE FARINA UN PO' ALLA VOLTA

• PER ULTIMO AGGIUNGERE IL BURRO FUSO INCORPORANDOLO BENE E IMPASTARE FINO A RENDERE LIMPASTO ELASTICO E NON APPICCICOSO

•. FAR LIEVITARE PER 3 ORE. RIPRENDERE L'IMPASTO STENDERE IN UN RETTANGOLO E SPENNELLARE CON DEL BURRO FUSO , SPOLVERIZZARE UN PO DI ZUCCHERO E ARROTOLARE SU SE STESSO

•  TAGLIARE A RONDELLE E SISTEMARLE IN UNA TEGLIA TONDA . FAR LIEVITARE 20 MINUTI

• INFORNARE A 180 °  FINO A DORATURA

•. SFORNARE E SPENNELLARE SUBITO CON ACQUA.RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO

TORTA MELAROSA

Ritorno in un momento storico per il mondo....

Ormai tutti in quarantena da un mese a causa del Covid19,
siamo costretti a restare in casa e non si fa altro che impastare. 

Per molte di noi foodblogger è un lavoro che va avanti da anni...

Per altri è diventato uno sfogo per passare il tempo .
Hanno riscoperto il lievito madre, che ormai si ritrova con un sacco di figli😋
Il lievito di birra?
Non c'è più traccia neanche fosse oro....tant'e  che hanno creato il lingotto da
mezzo chilo.

E quindi, cos'altro potevo fare io, se non impastare?
Un lievitato,ovviamente!
Questa ricetta racchiude cio' che io adoro.....
Torta delle rose e le mele....
da qui il matrimonio perfetto che le da il nome di
MELAROSA

"INGREDIENTI "

• 300 GR DI FARINA 00
• 3 GR DI LIEVITO SECCO MASTRO FORNAIO
• 2 CUCCHIAINI DI ZUCCHERO
• 100 ML LATTE TEMPERATURA AMBIENTE
• 1 UOVO
• LA BUCCIA GRATTUGIATA DI 1 LIMONE
• 1 BUSTINA VANILLINA
• 50 GR DI BURRO FUSO
• 50 GR DI ZUCCHERO
• 1 CUCCHIAINO SCARSO DI SALE
• 1 MELA 
• 25 GR DI BURRO
• 1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO 
• IL SUCCO DI UN LIMONE

"PROCEDIMENTO"

• MESCOLARE FARINA LIEVITO E I 2 CUCCHIAINI DI ZUCCHERO
• IN UNA CIOTOLA SBATTERE L'UOVO CON IL LATTE, IL BURRO FUSO ,50 GR DI ZUCCHERO  ,LA VANILLINA E UNIRE POCO ALLA VOLTA LE POLVERI IMPASTANDO E UNENDO IL SALE
• IMPASTARE BENE E FAR LIEVITARE NELLA CIOTOLA ALMENO PER 4 ORE
• NEL FRATTEMPO PULIRE LA MELA E TAGLIARE A DADINI PICCOLI E CUOCERE IN UNA PADELLA CON IL BURRO,IL SUCCO DEL LIMONE E LO ZUCCHERO 
• RIPRENDERE L'IMPASTO E STENDERE IN UNA SFOGLIA RETTANGOLARE SPENNELLARE CON ABBONDANTE BURRO FUSO E VERSARE IL COMPOSTO DI MELE
• ARROTOLARE SU SE STESSA LA SFOGLIA E TAGLIARE A RONDELLE 
• SISTEMARE IN UNA TEGLIA ROTONDA CON CARTA FORNO, E FAR LIEVITARE ALTRI 20 MINUTI
• INFORNARE A 160 /170 GRADI FINO A DORATURA
• SFONRARE ,RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO

CIAMBELLE AL LATTE LIEVITATE

COMPLICE IL MALTEMPO E DI CONSEGUENZA L'ARIA PIU FRESCA, HO DECISO DI IMPASTICCIARE E ACCENDERE IL FORNO.
AVEVO VOGLIA DI BRIOSCHE FATTI IN CASA PERPER COLAZIONE , E COSI HO TROVATO E MODIFIACTO UNA RICETTINA FACILE.
ALLORA......COLAZIONIAMO?

"INGREDIENTI"

• 100 ML DI ACQUA
• 200 ML DI LATTE INTERO
• 1 BUSTINA DI VANILLINA
• 1 PIZZICO DI SALE
• 50 GR DI BURRO FUSO
• 80 GR DI ZUCCHERO
• 1 BUSTINA LIEVITO MASTRO FORNAIO
• LA BUCCIA DI UN LIMONE GRATTUGIATO
• 500 GR DI FARINA 00

"PROCEDIMENTO"

• SCALDARE LEGGERMENTE L'ACQUA CON IL LATTE, LA VANILLINA, LO ZUCCHERO, IL BURRO, IL SALE, E IL LIMONE
• METTERLO IN UNA CAPENTE CASSERUOLA E UNIRE IL LIEVITO FACENDOLO SCIOGLIERE E AGGIUNGERE UN PO' ALLA VOLTA LA FARINA E IMPASTARE POI SU UNA SPIANATOIA
• FAR LIEVITARE FINO AL RADDOPPIO
• STENDERLO FORMARE LE CIAMBELLE METTERE IN UNA TEGLIA E FAR LIEVITARE ALTRI 15 MINUTI
• SPENNELLARE CON LATTE E ZUCCHERO E CUOCERE IN FORNO A 170° CIRCA FINO A DORATURA
• APPENA USCITI DAL FORNI SPENNELLARE DI NUOVO CON LATTE E ZUCCHERO
• RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO

CORNETTI LEGGERI E VELOCI

BUON GIORNO E BUONA DOMENICA MONDO VIRTUALE E BLOGGAMICHE...... MANCO DAL WEB DA PIU' DI UN MESE, PER VARI MOTIVI..... IL BLOCCO CREATIVO, UN PO' DI SALUTE CHE VA E VIENE IN FAMIGLIA..... IO STESSA UN PO' ACCIACCATA CON LA SPALLA ....TANT'E CHE PER FARE LE FOTO NOTERETE CHE MI SONO MESSA IN UNA POSIZIONE MOLTO COMODA AHAHAHAHA, L'ETA' INIZIA A FARSI SENTIRE..... MA VOI BLOGGHINE SAPETE QUANT'E' FATICOSO TUTTO IL LAVORO CHE C'E' DIETRO A OGNI SINGOLA RICETTA E DIETRO A OGNI SCATTO...... COMUNQUE MISSIONE COMPIUTA ANCHE QUESTA VOLTA.

ACCOMODATEVI CON ME CON UN CORNETTO LEGGERO CHE NON HA BISOGNO DI LIEVITAZIONE MA..... E' UN LIEVITATO. 

BON APPETIT MON AMI'.

" INGREDIENTI "

• 170 GR DI YOGURT BIANCO GRECO-
• 100 GR DI PHILADELFIA-
• 30 ML DI OLIO DI SEMI DI GIRASOLE-
• 50 GR DI ZUCCHERO-
• 1/2 BUSTINA DI LIEVITO ISTANTANEO PER PIZZE-
• 300 GR DI FARINA 00-
• 1 PIZZICO DI SALE-

" PROCEDIMENTO "

• SETACCIARE LA FARINA IN UNA CIOTOLA-
•  IN UN'ALTRA VERSARE LO YOGURT E LA PHILADELFIA E AMALGAMARE UNENDO L'OLIO, LO ZUCCHERO , IL SALE E IL LIEVITO-
•  UNIRE POCO ALLA VOLTA LA FARINA, NON TUTTA , FINO A OTTENERE UN COMPOSTO FACILE DA IMPASTARE CON LE MANI-
•  IMPASTARE SULLA SPIANATOIA PER 5 MINUTI UNENDO ALL'OCCORRENZA LA FARINA RIMASTA-
•  STENDERE IN UN RETTANGOLO E TAGLIARE DEI TRIANGOLI, BAGNARE CON DEL LATTE E FORMARE I CORNETTI -
•  SPENNELLARE CON ALTRO LATTE, INFORNARE SU CARTA FORNO, A 160° PER 10 MINUTI PER FAVORIRE LA LIEVITAZIONE E LA COTTURA INTERNA, POI ALZARE A 180° PER 15 MINUTI E FINIRE CON UNA UNA COTTURA VENTILATA PER ALTRI 5 MINUTI-
• SFORNARE RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-
• SI POSSONO FARE ANCHE SALATI ELIMINANDO LO ZUCCHERO E INSERENDO 1/2 CUCCHIAINO DI SALE-

LA FOTOGRAFA ACCOMODATA  

BRIOCHE SOFFICI

LA MATTINATA HA DATO I SUOI FRUTTI....ANZI, LE SUE BRIOCHE.

AVEVO PROPRIO VOGLIA DI UN LIEVITATO, ERA DA TEMPO CHE NON IMPASTAVO....COSI', AVEVO UNO DI QUEI FOGLIETTI VOLANTI, CON UNA RICETTA APPUNTATA E MI SONO DETTA CHE ERA ORA DI FAR VOLARE QUEL FOGLIETTO, E CREARE DELLE BRIOSCHE SOFFICI E BUONE....STESSO IMPASTO DUE GUSTI:

CON GOCCE DI CIOCCOLATO E FARCITE CON BURRO E ZUCCHERO.

DAI CHE LA COLAZIONE PER DOMANI E' PRONTA.

" INGREDIENTI "

• 450 GR DI FARINA 00-
• 230 ML DI LATTE TIEPIDO-
• 80 GR DU ZUCCHERO-
• 100 GR DI BURRO MORBIDO-
• 1 UOVO-
• 1 BUSTINA DI LIEVITO DI BIRRA SECCO-
• 1 PIZZICO DI SALE-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
• LA BUCCIA GRATTUGIATA DI 1 LIMONE-

" PROCEDIMENTO "

• PREPARARE IL LIEVITINO CON 2 CUCCHIAI DELLA FARINA SETACCIATA , 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO , IL LIEVITO DI BIRRA E 2 CUCCHIAI DI LATTE. MESCOLARE E FAR LIEVITARE PER 10/15 MINUTI-
• IN UNA CIOTOLA MISCHIARE LA FARINA, LO ZUCCHERO, LA VANILLINA, IL LIMONE E L'UOVO LEGGERMENTE SBATTUTO CON IL PIZZICO DI SALE-
• INIZIARE A MESCOLARE UNENDO UN PO ALLA VOLTA IL LATTE, IL LIEVITINO E IL RESTO DEL LATTE. IMPASTARE BENE E PER ULTIMO AGGIUNGERE IL BURRO A PEZZI POCO ALLA VOLTA -
• IMPASTARE PER 15 MINUTI FINO A RENDERE L'IMPASTO LISCIO , OMOGENEO E NON APPICCICOSO, SE NECESSARIO UNIRE UN PO DI FARINA-
• FAR LIEVITARE AL CALDO PER 1 ORA-
• RIPRENDERE L'IMPASTO E DIVIDERLO A META': IN UNO AGGIUNGERE GOCCE DI CIOCCOLATO AMALGAMANDO BENE, STENDERE E FORMARE DELLE CIAMBELLE-
• L'ALTRA META' STENDERLA BENE E SPENNELLARE UN PO DI BURRO FUSO E UN PO DI ZUCCHERO. ARROTOLARE SU SE STESSO E TAGLIARE DELLE GIRELLE-
• FAR LIEVITARE TUTTO PER 1 ORA-
• SPENNELLARE CON LATTE E INFORNARE A 170° FINO A DORATURA-
• SFORNARE , RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE DI ZUCCHERO A VELO-

BUOOONISSIME 

DANUBIO ALLA PANNA

DOMENICA DI PASQUA, TANTI AUGURI A TUTTI VOI !

DOPO UN PERIODO DI FERMO, IN CUI PERO' ANCHE SE NON HO POSTATO SONO RIUSCITA AD IMPASTARE UN PO', ECCOMI CON UN LIEVITATO, OTTIMO PER INIZIARE LA GIORNATA. UN DANUBIO DOLCE ALLA PANNA....BUONISSIMO ; DA TEMPO VOLEVO PROVARLO, ED ECCOLO TUTTO PER VOI.

BON APPETIT !

" INGREDIENTI "

• 500 GR DI FARINA 00-
• 60 GR DI ZUCCHERO A VELO-
• 1 PIZZICO DI SALE -
• 250 ML DI CREMA DI LATTE GRANAROLO ( PANNA FRESCA)-
• 50 GR DI LIEVITO MADRE ESSICCATO ( 1 BUSTINA DI LIEVITO DI BIRRA ESSICCATO)-
• 2 UOVA-
• 1 LIMONE GRATTUGGIATO-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-

" PROCEDIMENTO "

• SETACCIARE LA FARINA IN UNA CIOTOLA E MESCOLARE IL LIEVITO E LO ZUCCHERO, UNIRE IL LIMONE, LA PANNA E INIZIARE A IMPASTARE-
• AGGIUNGERE LE UOVA LEGGERMENTE SBATTUTI CON IL SALE-
• IMPASTARE BENE PER 15 MINUTI  SU UNA SPIANATOIA-
• METTERE A LIEVITARE NELLA CIOTOLA PER 1 ORA E 1/2-
• RIPRENDERE L'IMPASTO  E FORMARE DELLE PALLINE TUTTE UGUALI E DISPORLE IN UNA TEGLIA RETTANGOLARE CON CARTA DA FORNO E FAR LIEVITARE PER 1 ORA  -
• SPENNELLARE CON LATTE E ZUCCHERO E INFORNARE A 160/170 CIRCA FINO A DORATURA-
• SFORNARE ,RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-

COSA ABBINARE : UN BUON CAPPUCCINO-

COSA CONSIGLIO : OGNI PALLINA SI PUO' RIEMPIRE A PIACERE CON MARMELLATA O NUTELLA PRIMA DELL'ULTIMA LIEVITAZIONE-

LA LAMPADA CHE VEDETE NELLE FOTO E' UNA DELLE TANTE CREAZIONI DELL'ATELIER BELLE MAISON, CREATA DA IMMA CON IL SUO FAMOSO PIZZO A PUNTA D'AGO.

AUGURI DI BUONA PASQUA A TUTTI.