GELO DI CHANTILLY AL LIMONE

 

GELO??????' IN AUTUNNO ??????' E CERTO, QUANDO IL CALENDARIO DICE CHE SIAMO A OTTOBRE, E DOVREBBERO CADERE LE FOGLIE E FAR FREDDO......E INVECE QUI CI SONO 25/28°......ALLORA UNA RICETTINA FRESCA ANCORA CI STA !!!!!!!

 COMPLICE UNA CREMA CHANTILLY PREPARATA PER I MIEI PICCOLI BIGNE', E AVANZATA......MI SONO DETTA PERCHE' NON RIUTILIZZARLA PER UN QUASI SEMIFREDDO ? ( QUASI PERCHE' IN REALTA' CI VORREBBE ANCHE LA MERINGA ALL'INTERNO ).

MI SONO ARMATA DI STAMPINI IN SILICONE DA PLUM CAKE, E VAI CON LA FRESCHEZZA DEL LIMONE.

 

 

" INGREDIENTI "

PER LA CREMA PASTICERA :

• 3 TUORLI-
• 80 GR DI FARINA 00-
• 250 ML DI CREMA DI LATTE-
• 250 ML DI LATTE INTERO-
• 100 GR DI ZUCCHERO -
• UN FIALETTA DI AROMA AL LIMONE-

 

• 200 ML DI PANNA MONTATA-

• 80 GR DI FRUTTI DI BOSCO -
• 1 CUCCHIAINO DI MAIZENA-
• 1 BICCHIERINO DI RUM-
• 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO-
• PAVESINI-

 

" PROCEDIMENTO "

• SCALDARE IL LATTE E LA CREMA DI LATTE IN UN PENTOLINO-
• MONTARE I TUORLI CON LO ZUCCHERO E L'AROMA E UNIRE LA FARINA SETACCIATA-
• AGGIUNGERE LA MONTATA NEL LATTE CALDO E CUOCERE FACENDO ADDENSARE-
• FAR RAFFREDDARE BENE-
• AMALGAMARE ALLA CREMA LA PANNA MONTATA-
• RIEMPIRE GLI STAMPI DI SILICONE E TERMINARE CON UN PAVESINO INZUPPATO CON UNA BAGNA DI LIMONCELLO E LATTE-
• FAR RAFFREDDARE NEL CONGELATORE PER 4 / 6 ORE-

• IN UNA PENTOLA METTERE I FRUTTI DI BOSCO CON LO ZUCCHERO E FAR CARAMELLARE-
• SCIOGLIERE LA MAIZENA NEL RUM E UNIRLO AI FRUTTI STEMPERANDOLO BENE, FACENDO ADDENSARE-
• FAR RAFFREDDARE-
• METTERE SU UN PIATTINO I GELI DI CHANTILLY DECORANDO CON PANNA MONTATA E FETTE DI LIMONE VERDE, E RIDUZIONE AI FRUTTI DI BOSCO-

 



LA RICETTA DEI MIEI BIGNE' LA TROVATE QUI
 
 


BUONA DAVVERO...... UNA LEGGERA FRESCHEZZA.
 

 
COSA ABBINARE : UN LIMONCELLO MAGARI FATTO IN CASA ( PROSSIMAMENTE VI DARO' LA MIA RICETTA )-                                                                                                               
IL MIO CONSIGLIO : USCIRE DAL CONGELATORE 15 MINUTI PRIMA , POICHE' ESSENDO PICCOLI SI AMMORBIDISCONO CON FACILITA'-
  
BON APPETIT  ( DIREBBE LA GRANDE CSABA )
 





TORTA ROMANTICA



ECCOMI......OGGI GIORNATA SPECIALE.......SI FESTEGGIA IL COMPLEANNO DELLA MIA DOLCE SORELLA IMMA......FELICE COMPLEANNO CARA, CHE TUTTI I TUOI DESISERI SI AVVERINO <3.

OVVIAMENTE IL MIO DOLCE NON POTEVA MANCARE : LA FESTEGGIATA HA RICHIESTO UN GELATO.....UNA TORTA DIVERSA , CON QUESTO CALDO POI..... E COSI HO CREATO LA TORTA ROMANTICA CON SFOGLIA E GELATO DOPPIO GUSTO.

" INGREDIENTI "

• 1 CONFEZIONE DI GELATO FIORDILATTE GRANAROLO-
• 1 CONFEZIONE DI GELATO ALLA CREMA GRANAROLO-
• 1 CONFEZIONE DI PASTA SFOGLIA-
• GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE Q.B.
• 500 ML DI PANNA GRANAROLO  ZUCCHERATA-
• CIOCCOLATO FONDENTE A SCAGLIE-
• 1 CUCCHIAIO DI CAFFE' SOLUBILE-



" PROCEDIMENTO "

• TAGLIARE UN DI 24 CERCHIO DALLA SFOGLIA -
• SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO E INFORNARE A 200° PER 20 MINUTI CIRCA FINO A DORATURA, INFORNARE ANCHE I RITAGLI DI SFOGLIA-
• SFORNARE E SPOLVERIZZARE LA SUPERFICE CON CACAO ( QUESTO EVITERA' ALLA SFOGLIA DI BAGNARSI CON LA FARCIA)-
• INSERIRE IL DISCO DI SFOGLIA IN UN CERCHIO D'ACCIAIO REGOLABILE CON CARTA LUCIDA LUNGO IL BORDO-
• MESCOLARE IL GELATO FIORDILATTE CON I RITAGLI DI SFOGLIA SBRICIOLATI E LE GOCCE DI CIOCCOLATO, SPALMARE SUL DISCO E FAR CONGELARE-
• RIPETERE L'OPERAZIONE CON IL GELATO ALLA CREMA E FAR RICONGELARE-
• TOGLIERE IL CERCHIO, MONTARE META' PANNA CON IL CAFFE' E L'ALTRA AL NATURALE-
• DECORARE LA TORTA CON CIUFFETTI DI PANNA ALTERNANDOLI TRA LORO-
• FAR CONGELARE DI NUOVO-



TANTI , TANTI AUGURI IMMA ....TI VOGLIO UN MONDO DI BENE, LA TUA SORELLINA MARIA !





CONSIGLIO DI....VINO : HO VOLUTO ABBINARE SEMPLICEMENTE UNO SPRITZ  PER LE LEGGERE BOLLICINE CHE PULISCONO IL PALATO .

IL MIO CONSIGLIO : E' UN PO' LABORIOSO ANCHE SE IL GELATO ERA GIA PRONTO , PER VIA DEI VARI PASSAGGI DEL CONGELAMENTO, QUINDI PREVEDETE 2 GIORNI DI LAVORO.

BACIOTTI CON LO SCHIOCCO



SORBETTO AL LIMONE LEGGERO

CIAO BELLA GENTE , CON QUESTO CALDO CHE NON SI DECIDE A CALMARSI DIVENTA DIFFICILE METTERSI AI FORNELLI E CREARE RICETTE.........ANCHE SE.......QUALCOSINA DI CALDO OGGI L'HO FATTO  , MA LO VEDREMO IN UN'ALTRA PUNTATA. OGGI PER RINFRESCARVI VI OFFRO UN SORBETTO, GUSTOSO E LEGGERO CHE HO SCOPERTO IN UN BLOG : MENTA E CIOCCOLATO . MI HA CONQUISTATA E HO VOLUTO PROVARLO , IN META' DOSE PERO'.

" INGREDIENTI "

• 250 ML DI YOGURT GRECO OPPURE MULLER BIANCO( E' PIU' DOLCE )-
• 90 GR DI ZUCCHERO-
• 75 ML DI ACQUA-
• 1 LIMONE-

" PROCEDIMENTO "

• PREPARARE LO SCIROPPO FACENDO SCALDARE L'ACQUA E LO ZUCCHERO SCIOGLIENDOLO BENE E FAR RAFFREDDARE-
• UNIRE IL SUCCO DEL LIMONE E METTERE IN FRIGO A RAFFREDDARE-
• VERSARE LO SCIROPPO NELLA GELATIERA E AVVIARLA, FACENDO ADDENSARE UN PO-
• A QUESTO PUNTO AGGIUNGERE LO YOGURT E FAR MANTECARE FINO A AD ADDENSARE -
• METTERE IL SORBETTO IN UN CONTENITORE FREDDO E FAR RAFFREDDARE IN CONGELATORE-

SENZA GELATIERA:

• METTERE LO SCIROPPO IN FREEZER E FAR ADDENSARE E POI AGGIUNGERE LO YOGURT MESCOLARE BENE E FAR ADDENSARE DI NUOVO IN FREEZER MESCOLANDO OGNI TANTO-

ALLORA PER GUSTARE QUESTO SORBETTO NON VI RESTA CHE ACCOMODARVI NEL MIO SALOTTINO FIORITO.

E QUELLO CHE VEDETE ACCANTO AL SORBETTO E'.......LA PROSSIMA RICETTA.

IL MIO CONSIGLIO : CON QUESTA RICETTA NON C'E' BISOGNO DI ABBINARE VINO,

                                      L'HO DECORATO SOLO CON PISTACCHI E MENTUCCIA FRESCA.

                                      DAVVERO RINFRESCANTE.

FRESCHI  BACIOTTI .

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI OFFICINE DEL CIBO

TRONCHETTO GELATO

BUON GIORNO A TUTTI ......IL DOLCE DI OGGI LO DEDICO A UNA PERSONA, CHE FESTEGGIA IL COMPLEANNO.PER OGNUNO DI NOI E' IL VERO CAPODANNO, PERCHE' SI FANNO I BILANCI, SI PENSA AI PROSSIMI PROGGETTI E SI GUARDA INDIETRO PENSANDO......ABBIAMO SUPERATO ANCHE QUESTO, COSA CI RISERVERA' IL PROSSIMO?

UN ANNO IN PIU', CHE CI RENDE MATURI ? O FORSE NO.......CONTIUNUEREMO A SBAGLIARE, RIDERE E SOFFRIRE.....MA E' QUESTO IN FONDO CHE RENDE LA VITA INTERESSANTE.

MA CHI E' QUESTA PERSONA DIRETE VOI?

SONO IO , MARIA CHE OGGI COMPIO BEN .....42 ANNI.

QUESTO E' STATO PER ME UN ANNO DIFFICILE E BELLO ALLO STESSO TEMPO PERCHE' E' NATO IL MIO BLOG GOLOSO PRIMA E QUELLO CREATIVO DOPO, CHE MI HANNO FATTO CONOSCERE TUTTI VOI, PERSONE SIMPATICHE E CARINE......PERCIO' UNA FETTA A CHI PASSERA' DAL MIO ANGOLO DI CASA.

BUON COMPLEANNO MARIA !!!!!!!!

" INGREDIENTI "

PER PASTA BISCOTTO :

• 2 UOVA INTERE-
• 60 GR DI FARINA 00-
• 60 GR DI ZUCCHERO A VELO-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
• 1 CUCCHIAIO DI LIMONCELLO-

PER IL GELATO ( RICETTA DI GUIDO MARTINETTI ):

• 250 ML DI LATTE INTERO-
• 3 TUORLI-
• 120 ML DI PANNA FRESCA-
• 80 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO-
• LA PUNTA DI 1 CUCCHIAIO DI FANINA DI CARRUBE-

QUESTI GLI HO AGGIUNTI IO CRANDO UN GELATO MILEFOGLIE:

• 50 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE TRITATO ( IO HO USATO L'UOVO DI PASQUA AVANZATO)-
• PASTA SFOLIA-
• PANNA MONTATA E FRUTTI DI BOSCO PER DECORARE-

" PROCEDIMENTO "

PASTA BISCOTTO :

• MONTARE LE UOVA CON LO ZUCCHERO , LA VANILLINA E UN PIZZICO DI SALE, PER ALMENO 15 MINUTI-
• UNIRE IL LIMONCELLO E LA FARINA SETACCIATA-
• METTERE IN UNA TEGLIA RETTANGOLARE CON CARTA FORNO E INFORNARE A 170° PER 15 MINUTI-
• SFORNARE , METTERE SU UN FOGLIO DI CARTA FORNO E ARROTOLARE DAL LATO CORTO E LASCIARLO CHIUSO NELLA CARTA-

GELATO MILLEFOGLIE :

• INFORNARE LA PASTA SFOGLIA ( META' ROTOLO E' SUFFICENTE)  , FAR RAFFREDDARE  E SBRICIOLARE-
• IN UN PENTOLINO SCALDARE LATTE E PANNA E MIXARE-
• AGGIUNGERE I TUORLI E LO ZUCCHERO MISCHIATO CON LA CARRUBE E MIXARE DI NUOVO, FACENDO ADDENSARE SU FUOCO-
• FAR RAFFREDDARE A TEMPERATURA E POI IN FRIGO PER DIVERSE ORE ( FARLA IL GIORNO PRIMA)-
• UNIRE ALLA CREMA LA SFOGLIA  E IL CIOCCOLATO TRITATO-
• METTERE NELLA GELATIERA  OPPURE NEL FREEZER ( IN QUESTO CASO CI VORRA'TUTTA LA NOTTE)-
• PRENDERE LA PASTA BISCOTTO E SPALMARE CON IL GELATO ARROTOLANDOLO E SIGILLANDOLO CON DELLA PELLICOLA-
• METTERE NEL CONGELATORE FINO AL GIORNO DOPO-
• RIPRENDERE IL TRONCHETTO E DECORARE CON LA PANNA E I FRUTTI DI BOSCO E RIPORRE IN CONGELATORE-
• TIRARLO FUORI 3 ORE PRIMA DI SERVIRLO-

POTETE USARE QUALSIASI GELATO CONFEZIONATO.

CONSIGLIO DI.....VINO : TOCAJI ASZU' ( VINO DOLCE UNGHERESE,TIPO PASSITO)

                                             TRA I MIEI PREFERITI

                                       

IL MIO CONSIGLIO : LA BASE DEL GELATO SI PUO' ARRICCHIRE CON FRUTTA O CANDITI O SEMPLICEMENTE AL NATURALE-

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI SCAMORZE AI FORNELLI

 

UN BACIOTTO CON LO SCHIOCCO A TUTTI VOI.