TORTA DI MELE ALSAZIANA



 

BUON DI'....... LA PRIMAVERA E' ARRIVATA E IO MI RITROVO RAFFREDDATA !!!!!

MA SECONDO VOI QUESTO PUO' FERMARMI DALL'IMPASTARE?

E CERTO CHE NO....... ANCHE PERCHE' E' UN MODO PER SFOGARE L'AGITAZIONE .

PER FESTEGGIARE LA PRIMAVERA, IL SOLE E IL TEPORE DI QUESTE GIORNATE, NIENTE DI MEGLIO CHE UNA TORTA DI MELE MA CON TANTE ROSELLINE. BUONISSIMA.

 

 

" INGREDIENTI "

PER LA FROLLA :

• 300 GR DI FARINA 00-
• 150 GR DI BURRO-
• 90 GR DI ZUCCHERO-
• 1 UOVO-
• SCORZA DI 1 LIMONE-
• 1 VANILLINA-

PER LA CREMA ROYAL :

• 1 UOVO INTERO-
• 1 TUORLO-
• 70 GR DU ZUCCHERO-
• 2 CUCCHIAI DI LIMONCELLO O RHUM-
• 100 ML DI PANNA FRESCA-

RIPIENO :

• 4 MELE RENETTE OPPURE FIJI (ROSSE COME LE HO USATE IO )-
• MARMELLATA DI ALBICOCCHE OPPURE FRUTTI DI BOSCO ( IO FRUTTI DI BOSCO ) Q.B.-
• 50 GR DI AMARETTI-

" PROCEDIMENTO "

• PREPARARARE LA FROLLA NEL SOLITO MODO E FARLA RIPOSARE IN FRIGO 1 ORA-
• PREPARARE LA CREMA ROYAL MESCOLANDO L'UOVO E IL TUORLO-
• UNIRE LO ZUCCHERO, IL LIMONCELLO E LA PANNA TUTTO A FREDDO MESCOLANDO BENE-
• LAVARE LE MELE, ELIMINARE IL TORSOLO E TAGLIARE A FETTINE SOTTILI-
• TENDERE LA FROLLA IN UNA TEGLIA DA CROSTATA-
• SPALMARE UN VELO DI MARMELLATA SUL FONDO E SBRICIOLARVI SOPRA GLI AMARETTI-
• SISTEMARE LE FETTINE DI MELE ARROTOLATE SU SE STESSE A FORMARE UN BOCCIOLO, COPRENDO TUTTA LA FROLLA-
• VERSARE SOPRA LA CREMA ROYAL E INFORNARE A 160°  FINO A COTTURA-
• SFORNARE, RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-

 

COSA ABBINARE : OTTIMO UN LIMONCELLO-

 

IL MIO CONSIGLIO : POICHE' L'INTERNO E' MOLTO UMIDO E HA BISOGNO DI UNA COTTURA LUNGA, E' PREFERIBILE CHE I GRADI SIANO BASSI: 160, PER NON CUOCERE TROPPO LA FROLLA , MENTRE IL RIPIENO RIMMARREBBE CRUDO-

LE RENETTE E LE GOLDEN SONO MIGLIORI RISPETTO ALLE MELE ROSSE-

 



 

 

 

 

 

 

 

COME SEMPRE VI ASPETTO ANCHE NEL MIO SALOTTO CREATIVO CON TANTE NOVITA' PER LA DECORAZIONE DELLA VOSTRA CASA.......

L'ATELIER BELLE MAISON

 

 

UN DOLCE BACIOTTO DA MARIA