TORTINE NOCCIOLATE



TANTE IDEE CHE MI FRULLANO IN TESTA, TANTA VOGLIA DI CREATIVITA' IN TUTTE LE SUE FORME.......ALLORA QUANDO VADO IN CONFUSIONE , CHE FACCIO? IMPASTO !!!!!!!!!

MA CI VOLEVA QUALCOSA DI SEMPLICE........PER LA COLAZIONE O PER LA MERENDA, ADATTA ANCHE AI CELIACI.

ALLORA HO PENSATO A QUESTA RICETTA CON LE NOCCIOLE, BUONA FRIABILE ...... ANCHE COME DESSERT ELEGANTE SE ACCOMPAGNATA CON UNA CREMA O DELLA PANNA.

 

 

" INGREDIENTI "

PER 12 TORTINE :

• 4 TUORLI ( 80 GR )-
• 4 ALBUMI ( 160 GR )-
• 250 GR DI NOCCIOLE TOSTATE-
• 100 GR DI ZUCCCHERO SEMOLATO-

 

" PROCEDIMENTO "

• TRITARE LE NOCCIOLE CON META' ZUCCHERO FINO A RENDERLA FARINA-
• SEPARARE I TUORLI DAGLI ALBUMI E MONTARE QUEST'ULTIMI A NEVE-
• SBATTERE I TUORLI CON IL RESTANTE ZUCCHERO E UNIRE LA FARINA DI NOCCIOLE ALTERNANDO I BIANHI A NEVE-
• IMBURRARE E INFARINARE GLI STAMPINI DA MUFFIN E RIEMPIRE CON IL COMPOSTO PER 2/3-
• INFORNARE A 170° PER 15/ 20 MINUTI PROVA STECCHINO-
• SFORNARE, RAFFREDDARE E SPLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-

N.B.: NON C'E' FARINA E NEMMENO LIEVITO , MA SI GONFIANO E RIMANGONO MORBIDI PER 3 GG-

 

 

 

PIU' VELOCI DI COSI'..........

 

 

HANNO UN'OTTIMA CONSISTENZA E MORBIDEZZA E SI FANNO IN POCO TEMPO.

 

CONSIGLIO DI....VINO :  PAESANO, ROSSO DOLCE SALENTO IGT ALEATICO

IL MIO CONSIGLIO : SE VOLETE POTETE AGGIUNGERE IL LIEVITO MA NON E' NECESSARIO; SI PUO' ABBINARE UNA CREMA ALLA VANIGLIA O SEMPLICEMENTE DELLA PANNA SEMIMONTATA CON UN PIZZICO DI CANNELLA.

 

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST  DI " DANS MA CUISINE "

 

 

BON APPETIT'