SFOGLIATINE IN GABBIA



ORMAI , AVRETE CAPITO CHE ADORO LA PASTA SFOGLIA......IN TUTTE LE SUE VARIANTI, DOLCI O SALATE SEMPRE E COMUNQUE.

OGGI HO VOLUTO FARE DELLE SFOGLIATINE RIPRENDENDO IL METODO DELLE PASTEIS DE BELEM FATTE UN PO' DI TEMPO FA.......MI PIACQUE IL MODO DI ARROTOLARE E POI STENDERE LA SFOGLIA.

HO VOLUTO METTERCI UNA GABBIA.........PERCHE'?????? MA PER NON FAR SCAPPARE VIA IL PREZIOSO RIPIENO !!!!!!

BUONI .....CON MOLTE VARIANTI......UNA PIU' BUONA DELL'ALTRA.........MA IO SONO DI PARTE, AMO LA SFOGLIA !

 

 

" INGREDIENTI "

• 2 ROTOLI DI PASTA SFOGLIA ( IO TONDA MA  RETTANGOLARE MEGLIO )-
• 125 GR DI FRUTTI DI BOSCO SURGELATI O FRESCHI-
• 1 CUCCHIAINO DI FECOLA DI PATATE O MAIZENA-
• MEZZO BICCHIERINO DI LIMONCELLO-

• CREMA DI NOCCIOLE Q.B.
• CONFETTURA DI PESCHE ( OPPURE A PIACERE )-
• BURRO Q.B.-
• 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO DI CANNA + QUELLO DA SPLOVERARE PRIMA DELLA COTTURA-
• ZUCCHERO A VELO PER DECORARE-

" PROCEDIMENTO "

• SCIOGLIERE UNA NOCE DI BURRO E SPENNELLARE UNA SFOGLIA, ARROTOLARLA STRETTA SU SE STESSA E METTERE IN FREEZER PER 5 MINUTI-
• INTANTO IN UNA PENTOLA FAR CARAMELLARE I FRUTTI DI BOSCO CON LO ZUCCHERO DI CANNA E UNA NOCE DI BURRO-
• SCIOGLIERE LA FECOLA NEL LIMONCELLO E UNIRLO AI FRUTTI, MESCOLANDO FINCHE' NON SI ADDENSA -
• RIPRENDERE LA SFOGLIA DAL FREEZER E TAGLIARE DAL CILINDRO DELLE FETTE DI 2 CM-
•  IMBURRARE DEI PICCOLI PIROTTINI DI ALLUMINIO E INSERIRE ALL'INTERNO IL PICCOLO CILINDRO DELLA SFOGLIA E SCHIACCIARE FACENDO ADERIRE BENE ALLE PARETI DEI PIROTTINI-
• RIEMPIRNE 1/3 CON I FRUTTI DI BOSCO, 1/3 CON LA CREMA DI NOCCIOLE E L'ALTRO CON LA CONFETTURA-
• PRENDERE L'ALTRA SFOGLIA E RICAVARE DEI DISCHI DELLO STESSO DIAMETRO DEI PIROTTINI, TAGLIARLI CON L'APPOSITO ATTREZZO PER FARE LA GRATELLA ( OPPURE CON UN COLTELLINO ) E FARLI ADERIRE SUL RIPIENO CHIUDENDO BENE I BORDI-
• SPOLVERIZZARE CON UN PO' DI ZUCCHERO DI CANNA E INFORNARE IN FORNO CALDO A 200 ° FINO A DORATURA-
• SFORNARE, RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO AVELO-

 



 

COSA ABBINARE :  UN BUON THE' AROMATICO-

 

 

IL MIO CONSIGLIO : CON QUESTO SISTEMA DI SGOGLIA ARROTOLATA NON C'E' BISOGNO DI BUCHERELLARE PERCHE' FA SI CHE NON GONFI IN COTTURA-

                         CON LA SFOGLIA AVANZATA HO REALIZZATO DEI DISCHETTI 

                         SOTTO RIEMPITI CON LA CONFETTURA E SOPRA SEMPRE DEI DISCHI 

                         DELLA STESSA DIMENSIONE TAGLIATI CON LA GRATELLA

                          OTTENENDO COSI DEI RUSTICI DOLCI-

               



 

 

 

 

 

UN FORTE ABBRACCIO A TUTTI.