MILLE FOGLIE CHANTILLY



AUGURI A TUTTE LE MAMME E SOPRATTUTTO ALLA MIA DOLCE GIO'.

PER TE MAMMA, UNA MILLE FOGLIE ,UN' ORCHIDEA NANA E UN MAZZO DI PEONIE ROSA.....DAI TUOI FIGLI MARIA, IMMA E FRANCESCO, LA TUA NUORA ROBI E LE TUE NIPOTINE SILVIA E FRANCESCA.....TI VOGLIAMO UN MONDO DI BENE.

 

 SE DI TUTTI GLI AFFETTI GENTILI

 E DI TUTTE LE AZIONI ONESTE E GENEROSE

DI CUI ANDIAMO SUPERBI

SI POTESSE SCOPRIRE IL PRIMO GERME, 

NOI LO SCOPRIREMMO QUASI SEMPRE

NEL CUORE DI NOSTRA MADRE. 

                                                                            E. DE AMICIS

 

 

" INGREDIENTI "

• 3 SFOGLIE RETTANGOLARI DI PASTA SFOGLIA BUITONI-
• CREMA CHANTILLY-
• SCAGLIE DI CIOCCOLATO-
• CACAO-
• ZUCCHERO A VELO-

PER LA CHANTILLY :

• 3 TUORLI-
• 100 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO ERIDANIA-
• 75 GR DI FARINA 00-
• 50 ML DI LIMONCELLO-
• 500 ML DI LATTE INTERO-
• 200 GR DI PANNA MONTATA-

" PROCEDIMENTO "

• FAR BOLLIRE IL LATTE-
• MONTARE I TUORLI CON LO ZUCCHERO, UNIRE IL LIMONCELLO E LA FARINA SETACCIATA-
• AGGIUNGERE UN PO' DEL LATTE CALDO E MESCOLARE BENE-
• UNIRE LA MONTATA DI UOVA AL LATTE E FAR ADDENSARE SU FUOCO DOLCE-
• RAFFREDDARE E UNIRE LA PANNA MONTATA-
• CUOCERE LA PASTA SFOGLIA IN FORNO  A 200° SPLOVERIZZATA CON ZUCCHERO DI CANNA-
• SFORNARE ,  SPOLVERIZZARE OGNI SFOGLIA CON IL CACAO E FAR RAFFREDDARE-
• SU UN VASSOIO METTERE IL PRIMO TRATO DI SFOGLIA E SPALMARE  1 TERZO DI CREMA-
• PROSEGUIRE CON LA SECONDA SFOGLIA E ALTRA CREMA-
• CHIUDERE CON LA TERZA SFOGLIA E SPALMARE I LATI CON LA CREMA RESTANTE-
• METTERE LE SCAGLIE DI CIOCCOLATO SUI LATI E SPOLVERIZZARE LA SUPERFICE CON ZUCCHERO A VELO ABBONDANTE-
• DECORARE CON UNO STENCIL A FORMA DI ROSA SPOLVERAZZANDO CON IL CACAO-

 

CONSIGLIO  DI......VINO : BARDOLINO CHIARETTO SPUMANTE BRUT-

 

 

IL MIO CONSIGLIO : HO SPOLVERIZZATO LA PASTA SFOGLIA ANCORA CALDA CON IL CACAO, PERCHE' LA RENDE IMPERMEABILE ALL'UMIDITA' DELLA CREMA. CON IL CALORE SI SCIOGLIE CREANDO UNA PATINA ISOLANTE.

            

             PRIMA DI TAGLIARE I TRANCI , POICHE' LA SFOGLIA E' DELICATA

             ABBATTERE  UN'ORETTA IN FREEZER E POI METTERLA IN FRIGO PRIMA

             DI SERVIRE-

 



 

 

 

 

 

 

 

FELICE FESTA DELLA MAMMA !!!!!!!

 

UN BACIOTTO IMMENSO DA