PEPITE FONDENTI



 

ORMAI LO SAPETE , TRA UNA RICETTA E L'ALTRA NE INSERISCO SEMPRE UNA CIOCCOLATOSA.........

QUESTE SONO DELLE PEPITE GOLOSE CON UN CUORE MORBIDO FONDENTE, DA MANGIARE PERO' CALDI PER AVERE L'EFFETTO SCIOGLIEVOLEZZA.

SONO BUONI ANCHE IL GIORNO DOPO RISCALDANDOLI UN PO'.

PRONTI A LECCARVI I BAFFI ?

 

 

" INGREDIENTI "

• 120 GR DI FARINA 00-
• 20 GR DI CACAO AMARO-
• 50 GR DI ZUCCHERO-
• 1 UOVO-
• 50 GR DI BURRO-
• 2 CUCCHIAINI RASI DI LIEVITO-
• 1 VANILLINA-
• PASTIGLIE FONDENTI DROSTE ( LE VEDETE NELLA FOTO IN GIU')-

" PROCEDIMENTO "

• IN UNA CIOTOLA MESCOLARE LA FARINA, IL CACAO , IL LIEVITO SETACCIATO -
• SCIOGLIERE IL BURRO-
• MONTARE L'UOVO CON LO ZUCCHERO E LA VANILLINA E UNIRE IL BURRO FUSO-
• AGGIUNGERE UN PO' ALLA VOLTA LE POLVERI CONTINUANDO A MESCOLARE-
• QUANDO IL COMPOSTO SARA' DIVENTATO MORBIDO MA MALLEABILE PRENDERE DEI MUCCHIETTI FACENDO DELLE PALLINE E ALL'INTERNO INSERIRE UNA PASTIGLIA FONDENTE-
• SIGILLARE BENE METTERE SU UNA TEGLIA CON CARTA FORNO E FAR RIPOSARE IN FRIGO PER 15 MINUTI-
• TRASCORSO IL TEMPO DI RIPOSO INFORNARE A 180°  PER CIRCA 20 MINUTI , NON CUOCERE TROPPO, SPEGNERE QUANDO INIZIANO A SCREPOLARE-
• SFORNARE ,INTIEPIDIRE E SPOLVERIZZARE CON ZUCHERO A VELO-

 

COSA ABBINARE: OTTIMI CON UN CAPPUCCINO OPPURE PER UN DESSERT CON UNA GRAPPA DI NEGROAMARO IN BARRIQUE-

 

IL MIO CONSIGLIO : CONTROLLARE LA COTTURA , DEVONO RIMANERE MORBIDI -

COME GIA' DETTO IN PRECEDENZA , SONO BUONI APPENA SFORNATI PERCHE' IL CUORE FONDENTE SI SCIOGLIE. QUANDO SONO FREDDI ,IL CUORE RITORNA SOLIDO, BASTERA' METTERLI A RISCALDARE PER QUALCHE MINUTI-

 

 

 

 

 

 





 

 

 

 

 

CON QUESTA COCCOLA VI ABBRACCIO E VI RINGRAZIO COME SEMPRE E MI SCUSO SE A VOLTE NON RIESCO A RISPONDERE AI VOSTRI COMMENTI ,MA CON INTERNET LENTO FACCIO PRIMA A VENIRE DA VOI A FARVI VISITA.

UN DOLCE BACIOTTO SCHIOCCOSO E CIOCCOLATOSO-

 

BISCOTTI SABLE'



 

NON SO VOI, MA A ME I BISCOTTINI DA THE PIACCIONO MOLTO.

TEMPO FA NE HO FATTI DI ASSORTITI, BUONISSIMI UNO DIVERSO DALL'ALTRO PER SAPORE E FORMA.

OGGI VI RIPROPONGO I SABLE' , MOLTO GOLOSI....RICORDANO QUEI BISCOTTI AL BURRO DANESI, E SI CONSERVANO TRANQUILLAMENTE IN UN CONTENITORE DI LATTA PER MOLTI GIORNI, PER AVERE A PORTATA DI MANO UNA GOLOSITA' QUANDO VINE QUELLA VOGLIA IRREFRENEBILE.......

 

 

" INGREDIENTI "

• 190 GR DI BURRO MORBIDO-
• 70 GR DI ZUCCHERO A VELO-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA -
• 1 ALBUME-
• 150 GR DI FARINA 00-
• 65 GR DI FARINA DI RISO-
• ZUCCHERO A VELO PER DECORARE-

 " PROCEDIMENTO "

• MONTARE IL BURRO CON LO ZUCCHERO E LA VANILLINA-
• UNIRE L'ALBUME LEGGERMENTE SBATTUTO CON UN PIZZICO DI SALE, NON A NEVE-
• AGGIUNGERE POCO ALLA VOLTA LE FARINE SETACCIATE-
• METTERE L'IMPASTO CHE RISULTERA' MORBIDO , IN UN SAC A POCHE CON BECCUCCIO A STELLA GRANDE-
• FORMARE I BISCOTTI IN UNA TEGLIA CON CARTA FORNO , FAR RIPOSARE IN FREEZERE PER 5 MINUTI E INFORNARE A 200° VENTILATO FINO A DORATURA ( DEVONO RIMANERE BIANCHI )-
• DECORARE CON ZUCCHERO A VELO E CIOCCOLATO FONDENTE-

COSA ABBINARE: UN CAFFE' O UN THE' AL LIMONE-

 

IL MIO CONSIGLIO : LA COTTURA OTTIMALE DEI BISCOTTI E' CIRCA 12 MINUTI , DEVONO ESSERE COTTI MA RIMANERE BIANCHI . BUONA LA FUNZIONE VETILATA

 

 

 

 

 

ALLORA E' TUTTO PRONTO PER UN THE TRA AMICHE........VI ASPETTO.

UN DOLCE BACIOTTO DA MARIA.

 



TORTA COFFE CIOK



 

COME PROMESSO, ECCOVI LA RICETTA SOFFICE CIOCCOLATOSA AL CAFFE'.

TROVATA SU UNO DEI TANTI LIBRI DI RICETTE, DEDICATO AL CIOCCOLATO,E' SALTATA ALLO SGUARDO GOLOSO  ....... DI CHI, SECONDO VOI?

BRAVEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE ..........DELLA MIA SORELLONA IMMA....

...GO-LO-SO-NA.

E AVEVA RAGIONE......FRIABILE E GUSTOSA CON UN AROMA AL CAFFE' CHE ,SARETE DACCORDO CON ME, NON GUASTA MAI......ANZI.

 

 

" INGREDIENTI "

• 100 GR DI FARINA 00-
• 100 DI ZUCCHERO SEMOLATO-
• 120 GR DI BURRO MORBIDO-
• 2 UOVA-
• 2 CUCCHIAI DI LATTE-
• 1 CUCCHIAIO DI LIQUORE AL CAFFE OPPURE UNA TAZZINA DI CAFFE'-
• 1 TAZZA GRANDE DI CAFFE' CIRCA 100 ML-
• 3 CUCCHIAI DI CACAO AMARO-
• 1/2 BUSTINA DI LIEVITO-

" PROCEDIMENTO "

• SCIOGLIERE 1 CUCCHIAO DELLO ZUCCHERO E 1 CUCCHIAIO DI CACAO NELLA TAZZA DEL CAFFE' E METTERE DA PARTE-
• MONTARE IL BURRO CON LO ZUCCHERO RIMASTO FINO A RENDERLO SPUMOSO-
• AGGIUNGERE LE UOVA LEGGERMENTE SBATTUTE AMALGAMANDO BENE-
• UNIRE LA FARINA SETACCIATA CON IL CACAO, ALTERNANDO CON IL LATTE E IL LIQUORE E PER ULTIMO IL LIEVITO SEMPRE SEETACCIATO-
• VERSARE L'IMPASTO IN UNA TEGLIA DA 22 IMBURRATA E INFARINATA-
• VERSARE SOPRA LA TAZZA DEL CAFFE' CON IL CACAO E INFORNARE A 160° PER 30 INUTI CIRCA-
• SFORNATE E RAFFREDDARE E SERVIRE LA TORTA CAPOVOLTA POICHE' LA CREMINA SARA' ANDATA SUL FONDO-

 

IL MIO CONSIGLIO : LA PROSSIMA VOLTA METTERO' LA CARTA FORNO COSI' LA CREMINA NON SI ATTACCHERA' SUL FONDO CARAMELLANDOSI-

ALTRA ALTERNATINA METTERE LA TAZZA DEL CAFFE' DOPO 20 MINUTI COSI DA FARLA RIMANERE IN SUPERFICE......PROCERO' E VI FARO' SAPERE-

 

COSA ABBINARE :UNA GRAPPA DI NEGROAMARO IN BARRIQUE OPPURE UN CAFFE' ESPRESSO O UNA CREMA DI WHISKY-

 



 

 

 

 

 

 

UMMMMMMMMMMM DA RIFARE.

VI ASPETTO ALLA PROSSIMA .

 

CROSTATA DI MELE

  

 

1000 GRAZIE..................

AI MIEI 1000 FOLLOWERS CHE MI SEGUONO CON AFFETTO.

OGGI DEDICO A TUTTI VOI QUESTA CROSTATA, CON TUTTO IL CUORE, E VORREI FARLO PERSONALMENTE LO SAPETE........MA E' UN PO COMPLICATO RIUNIRE TUTTI .

COSI, TAGLIANDO UNA FETTA DI QUESTO DOLCE PENSERO' A OGNUNO DI VOI CHE IN QUESTI ANNI HA FATTO CRESCERE IL MIO BLOGGHINO E CON LUI ANCHE IO

 ( MA NON SONO ANCORA MATURATA PURTROPPO).

A ME CHE ADORO I DOLCI CON LE MELE, E' PIACIUTA MOLTO E NON SOLO A ME.

A DIRLA PROPRIO TUTTA OGGI PER TENERE IMPEGNATI I PENSIERI HO SFORNATO 2 DOLCI, UNO LO VEDRETE NEL PROSSIMO POST.

 

 

" INGREDIENTI "

CROSTATA :

• 250 GR DI FARINA 00-
• 150 GR DI BURRO-
• 100 GR DI ZUCCHERO A VELO-
• 40 GR DI TUORLI ( 2 )-
• 2 CUCCHIAI DI LIMONCELLO-

CRAMBLE :

• 50 GR DI FARINA 00-
• 50 GR DI FARINA DI MANDORLE-
• 50 GR DI BURRO-
• 50 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO-

RIPIENO :

•  3 MELE PICCOLE GOLDEN-
• 1 MANCIATA DI CILIEGIE ESSICCATE ( FACOLTATIVO)-
• 1 PIZZICO DI ZENZERO IN POLVERE-
• 2 CUCCHIAI DI LIMONCELLO-

" PROCEDIMENTO "

• FARE LA CROSTATA SETACCIANDO LA FARINA IN UNA CIOTOLA ,FARE LA FONTANA E AL CENTRO METTERE I TUORLI E LO ZUCCHERO MESCOLANDO CON UNA FORCHETTA AMALGAMANDO-
• UNIRE IL BURRO MORBIDO A PEZZI E INIZIARE A IMPASTARE CON LA CREMINA DI UOVA-
• A POCO A POCO AMALGAMARE LA FARINA AGGIUNGENDO IL LIMONCELLO-
• METTERE SULLA SPIANATOIA E IMPASTARE BENE-
• FAR RAFFREDDARE IN FRIGO PER 30 MINUTI-

 

• NEL FRATTEMPO TAGLIARE LE MELE A TOCCHETTI E METTERLE A MACERARE IN UNA CIOTOLA CON IL LIMONCELLO E LO ZENZERO-
• FARE IL CRAMBLE MESCOLANADO TUTTI GLI INGREDIENTI FINO A CREARE DELLE GROSSE BRICIOLE-

 

• RIPRENDERE LA FROLLA E STENDERLA IN UNA SFOGLIA TONDA E METTERLA IN UNA TEGLIA FODERATA CON CARTA DA FORNO-
• PUNZECCHIARE LA BASE CON UNA FORCHETTA E METTERE LE MELE SISTEMANDOLE BENE SUL FONDO-
• COPRIRE CON IL CRAMBLE E INFORNARE A 160 ° FINO A COTTURA-
• SFORNARE ,RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-

COSA ABBIANRE : SI PUO' SERVIRE CON UN CUCCHIAIO DI YOGURT BIANCO O CREMA PASTICCERA, ABBINANDO UNA TISANA AL GELSOMINO E MELE ( BUONISSIMA )-

 

IL MIO CONSIGLIO : LE CILIEGIE ESSICCATE SI POSSONO ELIMINARE O SOSTITUIRE CON ALTRI FRUTTI-

HO SOSTITUITO LA CANNELLA CON LO ZENZERO PERCHE' E' MENO INVASIVO E DA QUEL PIACEVOLE SAPORE-

PER L'IMPASTO DELLA FROLLA HO USATO IL METODO MONTERSINO, AGGIUNGENDO PERO' IL LIMONCELLO-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

E NEL PROSSIMO POST VI ASPETTA UNA SOFFICE GOLOSITA'...VI ASPETTO.

 





CIAMBELLA LEGGERA GLUTEN FREE



LA COLAZIONE PER ME E' IMPORTANTE......CI SI ALZA QUASI COSTRINGENDOSI A LASCIARE IL LETTUCCIO CALDO CHE QUASI IMPLORA : NO, NON ANDARE, ASPETTA......... MA, IL DOVERE CHIAMA ANCHE SE FACCIAMO FINTA DI NON SENTIRE.

E ALLORA BISOGNA COMINCIARE BENE, CON DOLCEZZA: UNA FETTA DI CIAMBELLA SPALMATA CON MARMELLATA E VIA, SI COMINCIAAAAA .......UFFI!!!!!!!!!!!

QUESTA VOLTA PERO' HO PENSATO A CHI E' INTOLLERANTE AL GLUTINE,E NON VUOLE TROPPI GRASSI......E' PERFETTA, ANCHE DA PUCCIARE, PER LA SUA CONSISTENZA.

 

 

" INGREDIENTI "

• 3 UOVA-
• 250 GR DI FARINA DI RISO-
• 60 ML DI OLIO DI SEMI VARI-
• 90 GR DI ZUCCHERO-
• 60 ML DI LIMONCELLO-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
• 1 BUSTINA DI LIEVITO-

" PROCEDIMENTO "

• MONTARE BENE LE UOVA CON ZUCCHERO E VANILLINA-
• SENZA SMETTERE DI MONTARE UNIRE A FILO L'OLIO E POI IL LIMONCELLO-
• SEMPRE CON LE FRUSTE ELETTRICHE AGGIUNGERE LA FARINA SETACCIATA-
• E PER ULTIMO IL LIEVITO SETACCIATO DAL BASSO VERSO L'ALTO-
• VERSARE IN UNO STAMPO DA CIAMBELLA DA 22 NON UNTO E INFARINATO ( METODO CHIFFON )-
• INFORNARE A 160 ° PER 25/30 MINUTI PROVA STECCHINO-
• SFORNARE, RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-

 

COSA ABBINARE : PER LA COLAZIONE UN CAPPUCCINO, PER UN DESSERT ACCOMPAGNARE CON CREMA PASTICCERA E LIMONCELLO-

 

IL MIO CONSIGLIO : POICHE' LA SUA CONSISTENZA NON E' SOFFICIOSA E' ADATTA A ESSERE PUCCIATA E QUINDI CONSUMATA IN 2/3 GIORNI-

PER LA COTTURA HO USATO IL METODO CHIFFON, CIOE' SENZA IMBURRARE E INFARINARE LO STAMPO, E' COMODO E LO USO SPESSO ANCHE PER ALTRE TORTE, MA SEMPRE IN UNO STAMPO DI ALLUMINIO-

 



 

 

 

 

 

 

 

BUONA GIORNATAT A TUTTI.

 

IL VASSOIO NELLA FOTO E' UNA CREAZIONE DELL'ATELIER BELLE MAISON, LO TROVATE CLICCANDO QUI.