CROCCHETTE DI CAVOLFIORE AFFUMICATE

 

E DOPO TANTA DOLCEZZA.....QUALCOSA DI SALATO E SFIOZOSO.

UNA RICETTA PRESA DALLA RIVISTA ALICE ,CON UNA VARIANTE AFFUMICATA........ AVEVO MESSO LA NOTA SULLA PAGINA : DA PROVARE ...E ALLORA PROVATA E APPROVATA.

COME SECONDO O ANTIPASTO O SIMPATICO FINGERFOOD, IN DUE VERSIONI : FRITTA ( NELLA CIOTOLINA ) E AL FORNO ( NEL VASSOIO ) BUONE ENTRAMBE.

 

 

" INGREDIENTI "

PER 6 PERSONE

• 300 GR DI CAVOLFIORE-
• 5 PATATE LESSE E SCHIACCIATE-
• 100 GR DI SCAMORZA AFFUMICATA-
• 100 GR DI PARMIGGIANO-
• 2 UOVA-
• PANGRATTATO-

" PROCEDIMENTO "

• DIVIDERE IL CAVOLFIORE IN CIMETTE E LESSARLO IN ACQUA BOLLENTE SALATA. SCOLARLE E FRULLARE-
• IN UNA CIOTOLA METTERE LA PUREA DI PATATE E IL CAVOLFIORE, 2 UOVA E PANGRATTATO Q.B.IL PARMIGGIANO , UN PIZZICO DI SALE E AMALGAMARE BENE FINO A OTENERE UN IMPASTO CONSISTENTE-
• FARE TANTE CROCCHETTE TONDE E AL CENTRO METTERE UN PEZZO DI SCAMORZA, CHIUDERE E SIGILLARE BENE-
 
• PASSARE LE CROCCHETTE  NEL PANGRATTATO-
• SCALDARE ABBONDANTE OLIO DI SEMI VARI E FRIGGERE META' DELLE CROCCHETTE-
• METTERE LE ALTRE META' IN UNA  TEGLIA CON CARTA FORNO E INFORNARE A 170° FINO A DORATURA-

 





 

 

 

UN CUORE FILANTE DAL SAPORE GRADEVOLMENTE AFFUMICATO.

 

CONSIGLIO DI....VINO : PROSECCO DI VALDOBBIADENE -

 

 

 

IL MIO CONSIGLIO : LA SCAMORZA AFFUMICATA SI SOSTITUISCE CON IL GORGONZOLA, BUONISSIMO-

 

VI ASPETTO AL PROSSIMO POST CON UNA DOLCE CHICCA TUTTA DA PROVARE E ASSAGGIARE......IO MI SONO LECCATA I BAFFI-

 

BON APPETIT !!!!!