CHIACCHIERE AL PROFUMO D'ARANCIA



FACCIAMO DUE CHIACCHIERE?

SI..........DAI , OGGI VI DO UNA RICETTINA DIVERSA ......LE MIE CHIACCHIERE, ANZI QUELLE TRAMANDATE A MIA MAMMA DA UNA CUGINA DI MIO NONNO, PER CUI E' ANTICA.......MA VI RACCONTO UN PO' DI STORIA...........

TANTO TEMPO FA QUI A GROTTAGLIE C'ERA UN PASTIFICIO, CHE REALIZZAVA PASTA FRESCA TRADIZIONALE E ALCUNI DOLCI TRA CUI QUESTO.

IL TITOLARE DI QUESTA ANTICA ATTIVITA', ERA UNA CUGINA DEL MIO NONNO MATERNO, PERSONE SQUISITE CON CUI MIA MAMMA AVEVA UN OTTIMO RAPPORTO....E ANCOR OGGI CON LE FIGLIE, QUINDI PRO-PROCUGINE, C'E UN AFFETTO E UN RISPETTO CHE LI LEGA.

HANNO UN SAPORE E UN PROFUMO DI ARANCIA CHE INEBRIA.

 

 

" INGREDIENTI "

• 500 GR DI FARINA DI SEMOLA DI GRANO DURO ( IO HO MODIFICATO CON 350 GR DI SEMOLA E 150 DI 00, PER UN RISULATO PIU' LEGGERO )-
• 1 ARANCIA NON TRATTATA , SOLO LA BUCCIA-
• 100 ML DI OLIO DI OLIVA-
• 1 UOVO INTERO-
• VINO BIANCO TIEPIDO Q.B.-
• 1 LIEVITO PER DOLCI-
• 1 CUCCHIAINO RASO DI SALE-

" PROCEDIMENTO "

• SCALDARE L'OLIO CON LA BUCCIA DI ARANCIA-
• SETACCIARE LA FARINA CON IL LIEVITO E IL SALE E UNIRE L'OLIO BOLLENTE SENZA LA BUCCIA, IMPASTARE CREANDO DELLE BRICIOLE-
• AGGIUNGERE L'UOVO E AMALGAMARE E PER ULTIMO IL VINO TIEPIDO -
• IMPASTARE FINO A OTTENERE UN IMPASTO OMOGENEO ED ELASTICO-
• STENDERE IN UNA SFOGLIA SOTTILE E CREARE LA FORMA DELLE TIPICHE CHIACCHIERE-
•  FRIGGERLE IN ABBONDANTE OLIO DI SEMI DI ARACHIDI -
• RAFFREDDARE E SPLOVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-

 



LE MASCHERE CHE VEDETE NELLA FOTO SONO ORIGINALI VENEZIANE

 

 

MENTRE IL CANDELIERE E' LA CERAMICA TIPICA DI GROTTAGLIE .......

 

 

 

ALLORA....BUONE CHIACCHIERE A TUTTI.........

NON AVETE IDEA DI QUANTO TEMPO CI HO MESSO PER PUBBLICARE LA RICETTA........LA CONNESSIONE MI MANDERA' AL MANICOMIO :(

 

CONSIGLIO DI.....VINO :  MOSCATO FIOR D'ARANCIO-

 

IL MIO CONSIGLIO : PER I PALATI PIU' SOFISTICATI SI POSSONO SERVIRE CON UN VELO DI MIELE DI ACACIA-