TORTA ALKERMES PER LA MAMMA

IN OCCASIONE DELLA FESTA DELLA MAMMA, QUINDI IERI, HO REALIZZATO QUESTA TORTA ALKERMES, TIPICO LIQUORE SPEZIATO DAL COLORE ROSSO PER PASTICCERIA.

LA MIA MAMMA GIO' NE VA MATTA,E L'HO FATTA CONTENTA PERCHE' E' RIMASTA SUPER SODDISFATTA

" INGREDIENTI "

PAN DI SPAGNA DI RISO:

• 3 UOVA-
• 90 GR DI FARINA DI RISO-
• 90 GR DI ZUCCHERO A VELO-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
• 25 ML DI LIMONCELLO-
• 1/2 CUCCHIAINO DI LIEVITO-

PER LA CREMA NUA:

• 1 TUORLO-
• 500 ML DI LATTE INTERO-
• 70 GR DI FARINA 00-
• 70 GR DI ZUCCHERO A VELO-
•  1 BUSTINA DI VANILLINA-
•  1 BICCHIERINO DI LIMONCELLO-

PER DECORARE:

• 200 ML DI PANNA VEGETALE MONTATA-
• ALKERMES Q.B.-
• 15 AMARENE FABBRI-
• 5 FIORI IN CIALDA-
• SCAGLIE DI ZUCCHERO COLORATO VERDE-

" PROCEDIMENTO "

• PREPARARE IL PAN DI SPAGNA MONTANDO LE UOVA CON ZUCCHERO E VANILLINA PER 10 MINUTI-
• UNIRE IL LIMONCELLO E SEMPRE CON LA FRUSTA A VELOCITA' BASSA, LA FARINA DI RISO SETACCIATA-
• PER ULTIMO IL LIEVITO SETACCIATO DAL BASSO VERSO L'ALTO-
• INFORNARE IN UNO STAMPO QUADRATO DA 22, PER 160 ° CIRCA FARE PROVA STECCHINO-
• SFORNARE, RAFFREDDARE E TAGLIARE A META'-

• PREPARARE LA CREMA MONTANDO A FREDDO IL TUORLO CON LO ZUCCHERO E LA VANILLINA, AGGIUNGERE IL LIMONCELLO E IL LATTE MESCOLANDO BENE, E FAR ADDENSARE SU FUOCO. FAR RAFFREDDARE-

• PREPARARE UNA BAGNA CON LATTE E ALKERMES E BAGNARE LA BASE DELLA TORTA-
• VERSARE META' CREMA SPALMANDOLA BENE-
• UNIRE LE AMARENE TAGLIATE A PEZZI E TERMINARE CON IL RESTO DELLA CREMA-
• BAGNARE L'ALTRA META' DEL PAN DI SPAGNA E CHIUDERE LA TORTA DECORANDOLA CON LA PANNA MONTATA , I FIORI E LE SCAGLIE DI ZUCCHERO-

COSA ABBINARE: UN ROSSINI, AVENDO LE FRAGOLE ALL'INTERNO.....IL PROSECCO STONA UN PO-

 IDEALE ANCHE PER UN COMPLEANNO-

UN DOLCE BACIOTTO...... E VI ASPETTO 

ANCHE NELL'ATELIER BELLE MAISON