TATIN DI MELE

PRIMO GIORNO D'AUTUNNO, MA QUI L'AFA NON CI LASCIA E OGGI C'E' UN SOLE CHE SEMBRA  AGOSTO....UFF, NON SE NE PUO' PIU'.

MA NONOSTANTE IL CALDO E IL POCO TEMPO A DISPOSIZIONE, C'ERA BISOGNO DI UN DOLCETTO OGGI, ANCHE SE IL MIO FORNETTO HA BISOGNO DI COCCOLE.......NON LO LASCIO UN ATTIMO DURANTE LA COTTURA, LENTA E SOTTO IL MIO OCCHIO CLINICO.......... HA DECISO COSI' IL DISGRAZIATO!

QUINDI VISTO CHE IL CALENDARIO DICE CHE E' AUTUNNO, USIAMO IL FRUTTO AUTUNNALE CHE ADORO....LA MELA.

AH!.... PRIMA DI LASCIARVI LA RICETTA , POTETE VEDERE NEL DETTAGLIO IL VASSOIO NELLA FOTO, VISITANDO OVVIAMENTE L'ATELIER BELLE MAISON.

" INGREDIENTI "

PER UNO STAMPO DI ALLUMINIO DA 20

• 2 UOVA-
• 120 GR DI FARINA 00-
• 70 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO-
• 1/2 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI-
• 1 MELA GOLDEN-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
• 110 GR DI BURRO MORBIDO-
• 1 CUCCHIAIO DI LIMONCELLO-

• 1 CUCCHIAINO DI SUCCO DI LIME O LIMONE-
• 10 GR DI BURRO-
• 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO SEMOLATO-

( QUESTI INGREDIENTI SERVIRANNO PER CARAMELLARE LE MELE)

" PROCEDIMENTO "

• SBUCCIARE LA MELA E TAGLIARLA A FETTE  NON TROPPO SOTTILI E FARLE CARAMELLARE IN UN PENTOLINO CON I 10 GR DI BURRO , LO ZUCCHERO E IL SUCCO DI LIME. SPEGNERE E FAR INTIEPIDIRE-
• MONTARE IL BURRO A CREMA CON LO ZUCCHERO E LA VANILLINA-
• UNIRE UN UOVO E 1 CUCCHIAIO DI FARINA SETACCIATA, MONTARE BENE E RIPETERE IL PROCEDIMENTO-
• AGGIUNGERE IL LIMONCELLO E LA FARINA RIMASTA CONTINUANDO A MONTARE BENE, E PER ULTIMO IL LIEVITO SETACCIATO -
• IMBURRARE IL FONDO DELLO STAMPO CON UN PO' DI BURRO E SISTEMARE LE FETTINE DI MELA SPOLVERANDO SOPRA UN PO DI ZUCCHERO-
• VERSARE SULLE MELE L'IMPASTO LIVELLANDOLO BENE-
• INFORNARE A 160°  PER 25 MINUTI ( IO HO FATTO CUOCERE A 150° CON CALMA PER 30 GUARDANDOLO TUTTO IL TEMPO :(   FARE PROVA STECCHINO-
• SFORNARE , RAFFREDDARE E CAPOVOLGERE SUL PIATTO DA PORTATA E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-

ABBIANARE : UN LIMONCELLO ACCOMPAGNANDO LA TATIN  CON UNA PALLINA DI GELATO ALLA VANIGLIA ,OPPURE A COLAZIONE UN CAPPUCCINO-

CONSIGLIO : LO STESSO IMPASTO SI PUO' UTILIZZARE VARIANDO LA FRUTTA E UTILIZZANDO LAMPONI O PESCHE SEMPRE CARAMELLANDOLE PRIMA-

VI LASCIO DEGUSTARE LA TATIN, E VI APSETTO ALLA PROSSIMA......NON SO QUANDO , CHIEDO AL MIO FORNO.

NEL FRATTEMPO TRA UN ASSAGGIO E L'ALTRO , VI ASPETTO ANCHE 

NELL'ATELIER BELLE MAISON CHE IN QUESTO PERIODO E' IN WORK IN PROGRESS, SI PREPARA PER UN GRANDE EVENTO....MA NE PARLEREMO PIU' IN LA'.