CIAMBELLINE NOCI E CIOCCOLATO DI ALICE



ORMAI LO SAPETE, ALICE CUCINA E' TRA LE MIE RIVISTE PREFERITE.

OGNI MESE NON PERDO UNA COPIA,E QUANDO POSSO PROVO ALCUNE DELLE RICETTE........DOVE METTO UN POST-IT PER RICORDARMI DI FARLE

( AH! L'ETA'....ORMAI SI VA AVANTI A PROMEMORIA ).

SU ALICE DI GENNAIO C'E' UNA RICETTINA BUONA CON LE NOCI E CIOCCOLATO CHE ERA DA PROVARE ASSOLUTAMENTE.

NELLE FOTO NOTERE UNA BELLISSIMA ROSA FIORITA IN PIENO INVERNO DIRETTAMENTE DAL TERRAZZO DELLA MIA MAMMA: NON POTEVO NON IMMORTALARLA.

 

 

" INGREDIENTI "

PER 12 CIAMBELLINE :

• 4 UOVA-
• 80 GR DI BURRO MORBIDO-
• 175 GR DI FARINA 00-
• 120 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO-
• 100 GR DI GHERIGLI DI NOCI-
• 100 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE-
• 1 BUSTINA DI LIEVITO-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
• 1 CUCCHIAIO DI RHUM-

" PROCEDIMENTO "

• MONTARE LE UOVA CON ZUCCHERO E VANILLINA FINO A OTTENERE UN COMPOSTO CHIARO E SPUMOSO E UNIRE IL RHUM-
• AGGIUNGERE A FIOCCHETTI IL BURRO CONTINUANDO A MONTARE AMALGAMANDO BENE-
• UNIRE LA FARINA SETACCIATA E  INFINE DAL BASSO VERSO L'ALTO IL LIEVITO SEMPRE SETACCIATO-
• INCORPORARE LE NOCI E IL CIOCCOLATO  TRITATE GROSSOLANAMENTE-
• IMBURRARE E INFARINARE LE FORMINE ( NO SE SI USA IL SILICONE ) E VERSARE IL COMPOSTO-
• INFORNARE A 160° PER 15 /20 MINUTI FARE PROVA STECCHINO-
• SFORNARE, RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-

COSA ABBINARE : UNA CREMA DI WHISKY MAGARI FATTA IN CASA MA E' OTTIMA ANCHE UNA GRAPPA DI NEGROAMARO IN BARRIQUE- 

 

IL MIO CONSIGLIO: SONO BUONISSIMI APPENA FATTI, IL GIORNO DOPO SONO PIU' DURI  E ADATTI A ESSERE PUCCIATI ANCHE NEL VIN  SANTO O UN PASSITO O MEGLIO ANCORA NEL CAPPUCCINO-

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

NON AVENDO POTUTO FARLO NEL PRECEDENTE POST A CAUSA DI PROBLEMI CON INTERNET, RINGRAZIO TUTTI VOI PER AVER LASCIATO I COMMENTI E APPREZZATO LA MIA RECENSIONE DI FANTASIA GELATI.

VI ASPETTO PER UN'ALTRA  CHIACCHIERATA NEL MIO SALOTTO CON ALTRE DOLCI CREAZIONI.

 

RECENSIONE FANTASIA GELATI

 

 

 

OGGI CARI BLOGGAMICI, VI ACCOLGO NEL MIO SALOTTO, IN VESTE DI FOOD REPORTER PER PARLARVI DI UNA GRANDE REALTA’ CAMPANA NEL MONDO DEI GELATI.

 E SI , PERCHE’ IL NOSTRO COMPITO OLTRE A CONDIVIDERE LE RICETTE GENUINE E’ ANCHE QUELLO DI FAR CONOSCERE  AZIENDE CHE NEL SETTORE  DELLA RISTORAZIONE E DOLCIARIA, DANNO GRANDE VALORE AL PRODOTTO ITALIANO E AL MADE IN ITALY.

HO AVUTO MODO DI CONOSCERE ,SE PUR VIRTUALMENTE, UNO STORICO MARCHIO DI GELATERIA ,“FANTASIA GELATI “ CHE DAL 1994 SI E’ CONTRADDISTINTA COME ECCELLENZA CAMPANA NELLA PRODUZIONE DEL GELATO ARTIGIANALE, PREPARATO ESCLUSIVAMENTE CON LATTE FRESCO DI ALTA QUALITA’ E CON SPECIALITA’ AL LATTE DI BUFALA.

OGGI L’AZIENDA, CHE COMPIE I SUOI PRIMI 20 ANNI DI ATTIVITA’, OLTRE A VANTARE NUMEROSI PUNTI VENDITA DI GELATERIA E BAR- GELATERIA CHE VENGONO RIFORNITE CON UN PROPRIO LABORATORIO ARTIGIANALE DI CIRCA 1000 MQ, E’ MUNITA DI NUMEROSE CERTIFICAZIONI DI QUALITA’, UN VALORE AGGIUNTO ALLA GRANDE  PROFESSIONALITA’ GIA' NOTA A MOLTI.

LA PASSIONE E LA MAESTRIA CHE CONTRADDISTINGUE I PRODOTTI DELLA GELATERIA, HA PORTATO " FANTASIA GELATI"  AD ESSERE SCELTA DAL COMUNE DI NAPOLI, DALLA REGIONE CAMPANIA E DALL’ASSOCIAZIONE ALLEVATORI BUFALINI, COME FORNITRICE PER NUMEROSE MANIFESTAZIONI…..MA NON FINISCE QUI.

OLTRE AD ESSERE TRA I SOCI FONDATORI “MITI DI NAPOLI” ( CONSORZIO ANTICHI MARCHI E MESTIERI D’ECCELLENZA),L’AZIENDA E’ STATA INSIGNITA CON IL 1° PREMIO INTERNAZIONALE  "CONO D’ORO”, DURANTE LA MANIFESTAZIONE HOST DI MILANO DEL 2007-2009.

LE FOTO CHE VOGLIO CONDIVIDERE CON VOI , PARLANO DA SOLE………SI ENTRA IN UN AMBINETE ACCOGLIENTE DOVE TUTTO FA PRESAGIRE CHE SARA’ UN INCONTRO DI SENSAZIONI GUSTATIVE E VISIVE ECCELLENTI. PERCHE’ IO SONO DELLA CONVINZIONE  E CITO SEMPRE UNA FRASE, CHE : CIO’ CHE GLI OCCHI GUARDANO IL CUORE NON DIMENTICA, E IN QUESTO MONDO DI DOLCEZZA CHIAMATO FANTASIA GELATI, DAVVERO I LORO PRODOTTI RIMANGONO NEL  CUORE.

PRIMA DI LASCIARVI DEGUSTARE VIRTUALMENTE QUESTI GELATI CON UN' INFINITA’ DI GUSTI E DECORAZIONI, VI INVITO A CHI FOSSE DELLA ZONA, MA ANCHE SEMPLICEMENTE PER  UNA BREVE VACANZA GASTRONOMICA, DI VISITARE LE GELATERIE FANTASIA GELATI, COSA CHE MI SONO RIPROMESSA DI FARE ANCH ‘IO QUANTO PRIMA.

C’E’ SOLO L’IMBARAZZO DELLA SCELTA TRA LE VARIE SEDI, MA NON MANCATE DI VISITARE ANCHE IL SITO PER ULTERIORI INFORMAZIONI, SECONDO ME UNA VERA CHICCA NEL WEB.

Punti vendita di Napoli:                                                      Punto vendita di Marcianise (CE):

Piazza Vanvitelli, 22/23 – Tel. 081 5788383                     McArthurGlen “La Reggia” Outlet -

Via Cilea, 80 – Tel. 081 5607001                                       Tel. 0823 609099

Via Toledo, 381 – Tel. 081 5511212      

Largo Lala, 30 – Tel. 081 6174534                                    fantasiagelati.it

Via Chiaia, 186/187 – Tel. 081 406595                             info@fantasiagelati.it

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

VI LASCIO AL FRESCO SAPORE  DI FANTASIA GELATI DANDOVI APPUNTAMENTO ALLA PROSSIMA CON UNA MIA DOLCE  RICETTA .

 



QUADROTTI MORBIDI RICOTTA E CIOCCOLATO



BUON GIORNO A TUTTI.......AVETE FATTO IL DOLCE? LE MIE BLOGGAMICHE DI SICURO SI..........PENSATE CHE BELLO SE CI INCONTRASSIMO TUTTE E OGNUNO DI NOI PORTASSE UN DOLCETTO......WOW, CALORIE E DIABETE A GOGO'..........

UN INCONTRO ZUCCHEROSO ,SAREBBE.

OGGI, LA MIA PROPOSTA  E' UNA RICETTA ADOCCHIATA IN UN BLOG DA MIA SORELLA CHE ADORA IL CIOCCOLATO ,CHE HO PERSONALIZZATO A MIO PIACERE.

 IL BLOG E' SALTO IN PADELLA .

 

 

" INGREDIENTI "

 

• 250 GR DI RICOTTA ( IO S.LUCIA)-
• 100 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO ERIDANIA
• 3 UOVA-
• 80 GR DI DI FARINA 00-
• 50 GR DI CACAO AMARO-
• 50 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE-
• 80 GR DI BURRO -
• 1 BUSTINA DI LIEVITO-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-

 

" PROCEDIMENTO "

• SCIOGLIERE A BAGNOMARIA IL CIOCCOLATO E IL BURRO-
• IN UNA CIOTOLA MONTARE LA RICOTTA CON ZUCCHERO E VANILLINA-
• UNIRE LE UOVA UNA ALLA VOLTA INCORPORANDO BENE-
• AGGIUNGERE LA FARINA SETACCIATA CON IL CACAO E IL CIOCCOLATO FUSO-
•  PER ULTINO IL LIEVITO SETACCIATO-
• IMBURRARE E INFARINARE UNA TEGLIA QUADRATA 22X22 ,VERSARE L'IMPASTO E INFORNARE A 160° PER 30 MINUTI PROVA STECCHINO ( REGOLATEVI SEMPRE CON IL VOSTRO FORNO)-
• SFORNARE ,RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-

 

COSA ABBINARE : UNA CREMA DI WHISKY  E UNA GRAPPA DI NEGROAMARO-

 

IL MIO CONSIGLIO : NON CUOCERE TROPPO ALTRIMENTI DIVENTA DURA, DEVE RIMANERE SOFFICE-

VI LASCIO CON UN DOLCE ABBRACCIO, ASPETTANDOVI ALLA PROSSIMA GOLOSA RICETTA.

BACIOTTI  MARIA

 



CHIFFON ALLA MOUSSE DI CAFFE'



CI SIAMO QUASI.......ANCORA QUALCHE GIORNO E....LE FESTE SARANNO FINITE, FINALMENTE.

OGNI ANNO MI ASPETTO COSE CHE PUNTUALMENTE NON ARRIVANO.

E ALLORA MI TUFFO SU QUESTO CHIFFON, RIEMPITO CON UNA MOUSSE AL CAFFE'........SARA'DOLCE ANNEGAR COSI'.

 

 

" INGREDIENTI "

CHIFFON :

• 145 GR DI FARINA 00-
• 120 GR DI ZUCCHERO ERIDANIA-
• 3 UOVA-100 ML DI ACQUA-
• 60 ML DI OLIO DI SEMI VARI-
• 1/2 BUSTINA DI CREMOR TARTARO-
• 1 PIZZICO DI SALE-
• 1/2 BUSTINA DI LIEVITO-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
• ZESTE DI UN LIMONE-

MOUSSE AL CAFFE' :

• 3 TUORLI-
• 100 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO-
• 1 CUCCHIAIO DI CAFFE' SOLUBILE-
• 1 BICCHIERINO DI LIQUORE AL CAFFE'-
• 80 GR DI FARINA 00-
• 250 ML DI PANNA FRESCA-
• 250 ML DI LATTE INTERO-
• 200 ML DI PANNA MONTATA-

" PROCEDIMENTO "

• IN UNA CIOTOLA SETACCIARE LA FARINA PER LO CHIFFON E UNIRE LO ZUCCHERO,IL SALE,L'ACQUA, L'OLIO,I TUORLI, IL LIMONE E LA VANILLINA E METTERE DA PARTE-
• IN UN'ALTRA CIOTOLA MONTARE GLI ALBUMI CON  IL CREMOR TARTARO A NEVE-
• ADESSO CON LA FRUSTA MONTARE I TUORLI CON LA FARINA FINO A RENDERLO LISCIO E GONFIO-
• UNIRE IL LIEVITO SETACCIATO E GLI ALBUMI IN TRE TEMPI DAL BASSO VERSO L'ALTO-
• VERSARE L'IMPASTO IN UNA TEGLIA DA 22 SENZA IMBURRARE E INFARINARE-
• INFORNARE A 160° PER 45/50 MINUTI FARE PROVA STECCHINO-
• SFORNARE E FAR RAFFREDDARE METTENDO LA TEGLIA A TESTA IN GIU' APPONGGIANDOLA SU 4 BICCHIERI-
• QUANDO E' FREDDA SFORNARE E TAGLIARE TRE DISCHI-

 

• MONTARE I TUORLI CON LO ZUCCHERO-
• METTERE LA PANNA FRESCA E IL LATTE IN UN PENTOLINOE PORTARE A BOLLORE CON IL CAFFE' SOLUBILE-
• UNIRE AI TUORLI IL LIQUORE E LA FARINA SETACCIATA MONTANDO BENE-
• VERSARE LA MONTATA DI TUORLA NEL LATTE E FAR ADDENSARE-
• FAR RAFFREDDARE IN FRIGO-
• AGGIUNGERE LA PANNA MONTATA AMALGAMANDOLA BENE-

 

• PREPARARE UNA BAGNA CON LATTE E LIQUORE AL CAFFE'-
• BAGNARE IL PRIMO DISCO DI CHIFFON E VERSARE UNO STRATO DI MOUSSE-
• PROCEDERE COSI FINO AL TERZO DISCO-
• COPRIRE LA TORTA CON IL RESTO DELLA MOUSSE DECORANDOLA CON GOCCE DI CIOCCOLATO E CIUFFI DI MOUSSE-

 

COSA ABBINARE : UN CAFFE' ESPRESSO O UN LIQUORE AL CAFFE'-

 

IL MIO CONSIGLIO : CUOCERE LO CHIFFON  ALZANDO SE NECESSARIO UN PO LA VOLTA LA TEMPERATURA SENZA FRETTA, HA UNA LUNGA COTTURA-

 



 

 

 

 

 

 

 

UN AFFETTUOSO ABBRACCIO DA MARIA.