sabato 12 novembre 2011

RISOTTO CON TOPINAMBUR


ECCOMI....SONO RITORNATA , A GROTTAGLIE, AL MIO LAVORO E ALLA ROUTINE QUOTIDIANA.HO LASCIATO VILLAFRANCA E LA PIOGGIA E HO TROVATO.....LA PIOGGIA!!!!   AVRO' LA NUVOLETTA DI FANTOZZI  ? E CHI LO SA.......MA VENIAMO ALLE RICETTE, E' DA UN PO CHE NON NE POSTO UNA, CAUSA PC  FANNULLONE CHE DAVA PROBLEMI FACENDOMI INCAVOLARE. OGGI RISOTTO CON TOPINAMBUR....MAI ASSAGGIATO PRIMA; E' UNA RICETTA DI MIO FRATELLO ,CUCINATA IN NOSTRO ONORE.....MOLTO BUONO, NON IMMAGINAVO, CON UN RETROGUSTO DI CARCIOFO....LO RIFARO' SICURAMENTE  ^_^

" INGREDIENTI "
  • 200 GR. DI TOPINAMBUR
  • 300 GR DI RISO VIALONE NANO
  • OLIO Q.B.
  • 1 CIPOLLA
  • 1 BICCHIERE DI VINO BIANCO
  • BRODO VEGETALE
                                                        " PROCEDIMENTO "
  • MONDARE IL TOPINAMBUR E TAGLIARLO A FETTE, TENEDONE DA PARTE UNA MANCIATA CHE VERRA' FRITTA-
  • IN UNA CASSERUOLA METTERE UN FILO D'OLIO,LA CIPOLLA TRITATA E IL TOPINAMBUR,E FAR SOFFRIGGERE-
  • UNIRE IL RISO E FAR TOSTARE BENE, AGGIUNGENDO IL VINO. FAR EVAPORARE-
  • CONTINUARE LA COTTURA AGGIUNGENDO IL BRODO UN PO ALLA VOLTA-
  • A FINE COTTURA MANTECARE CON ABBONDANTE PARMIGGIANO-
  • SERVIRE CON FETTINE DI TOPINAMBUR FRITTE E UNA MANCIATA DI PARMIGGIANO-
CURIOSITA' : IL TOPINAMBUR E' UN TUBERO DETTO ANCHE "TARTUFO  DI CANNA" O " CARCIOFO DEL CANADA" ; E' UN ALIMENTO POCO CONOSCIUTO, UTILE PER CONTRASTARE IL DIABETE E LA RITENZIONE IDRICA, E CONTIENE VITAMINE DEL GRUPPO A, B  E POTASSIO-

 
 
 
VINO CONSIGLIATO : SOUVIGNON -GARDA COLLI MANTOVANI DOC-

GIUDIZIO FINALE : GUSTO PIACEVOLE, BUONE ANCHE LE CIPS DI TOPINAMBUR-

12 commenti:

  1. io non ho mai provato il topinambur, sono curiosa del suo sapore. Un abbraccio

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  2. Quest'anno ho addocchiato tutti i cespugli di topinanbur e tra poco li andrò a raccogliere, sempre che l'umidità di queste ultime settimane non li abbia compromessi.....ti farò sapere!

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  3. Non ho mai assaggiato in vita mia il topinambur, chissà che non mi metta a cercarlo!

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  4. neppure io l'ho mai assaggiato...il risotto si presenta benissimo di sicuro!

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  5. Ciao ragazze, vedo che nessuna di noi aveva mai assaggiato questo tubero..... provatelo perche' e' proprio buono, baci a tutte ^_^

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  6. @ Giovanna : grazie sono passata da te e ti seguo ^_^

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  7. Ciao Maria il tuo risotto è veramente buono, ottima idea, complimenti al fratello!!! Buona domenica I cuochi di Lucullo

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  8. complimenti come sempre per la descrizione e la presentazione. abbinamento ok!!! un abbraccio da my wine!!!

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  9. @ Nick e Dana: grazie, riferiro' anche al fratellone ^_^
    @ anonimo : ti conosco mascherina ah ah ah un bacio e grazie ^_^

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  10. ehi vediamo se riconosci anke me k sono un'appassionata di primi e ne sono la presidentessa...ci mancherete tvb(i risotto era ottimo fidatevi)

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  11. @ Anonimo 2: e certo che ti riconosco cara la mia crocchetta, nessuna e' come te....ci mancate tantissimo anche voi vvbttt baci ^_^ za maria

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se ti va di lasciare il tuo pensiero mi farai felice, ma lo saro' ugualmente perche' sei passato nel mio salottino goloso .