LE SPIGHE DEL MULINO



 

SONO RITORNATA AL MULINO.....NO, NO DA BANDERAS MA ALLE RICETTE DEL MULINO. CHI NON CONOSCE LE SPIGHE......BUONE E GOLOSE PER LA COLAZIONE.......IO DI SOLITO LE APRO' A META' E LE SPALMO CON MARMELLATA...UNA VERA GODURIA.....E ANCHE CON LE MIE HO FATTO LA STESSA COSA.LA DOSE EQUIVALE A QUELLE IN COMMERCIO , QUINDI 6 SPIGHE.

PRONTI A PRENDERE APPUNTI? E' SEMPLICE, FIDATEVI.

 

 

" INGREDIENTI "

PER 6 SPIGHE :

• 110 GR DI FARINA 0-
• 25 GR DI ZUCCHERO-
• 20 GR DI MARGARINA-
• 15 ML DI OLIO DI SEMI VARI-
• 1 CUCCHIAINO DI MIELE MILLEFIORI O ACACIA-
• 15 GR DI LIEVITO MADRE ESSICCATO ( OPPPURE 1/2 BUSTINA DI LIEVITO SECCO-10 GR DI LIEVITO A PANETTO -50 GR DI LIEVITO MADRE )-
• 1 TUORLO-
• LATTE TIEPIDO Q.B.-
• AROMI A PIACERE IO LIMONE GRATTUGIATO-
• 1 PIZZICO DI SALE-

" PROCEDIMENTO "

• IN UNA CIOTOLA SETACCIARE LA FARINA E UNIRE AL CENTRO IL LIEVITO ,1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO E IL MIELE CON UN PO' DI LATTE......FARLO SCIOGLIERE-
• POI UNIRE IL RESTANTE ZUCCHERO, IL LIMONE, IL TUORLO,L'OLIO,IL SALE E INIZIARE AD AMALGAMARE AGGIUNGENDO IL LATTE QUANTO BASTA-
• CONTINUARE A MESCOLARE NELLA CIOTOLA AGGIUNGENDO POCO ALLA VOLTA LA MARGHERINA MORBIDA E IMPASTARE BENE-
• CONTINUARE A IMPASTARE SU UNA SPIANATOIA INFARINATA PER 10 MINUTI-
• METTERE L'IMPASTO IN UNA CIOTOLA UNTA E COPRIRE FACENDO LIEVITARE PER 2-3 ORE FINO AL RADDOPPIO-
• RIPRENDERE L'IMPASTO , DIVIDERLO IN 6 PEZZI E FORMARE DEI SALSICCIOTTI LUNGHI E DA QUESTI RICAVARNE 3 PER OGNI SALSICCIOTTO-
• FORMARE CON LE SPIGHE INTRECCIANDO 3 FILONCINI PER VOLTA SIGILLANDO BENE LE ESTREMITA'-
• PORRE A LIEVITARE PER 30 MINUTI......SPENNELLARE CON LATTE ,COSPARGERE CON GRANELLA DI ZUCCHERO E INFORNARE A 170° PER 15 MINUTI FINO A DORATURA-
• SFORNARE E ANCORA CALDI, SPENNELLARE CON 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO A VELO SCIOLTO IN POCA ACQUA-
• FAR RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-

COSA ABBINARE : UN CAPPUCCINO-

 

IL MIO CONSIGLIO : SI PUO' RADDOPPIARE LA DOSE.

PER FAR LIEVITARE BENE METTERE IN FORNO CALDO SPENTO, SI FORMERANNO PRIMA LE BOLLE DELLA LIEVITAZIONE.

A CHI PIACE PUO' USARE L'AROMA ALL'ARANCIA O AL RHUM-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SONO SICURA CHE AVRETE GRADITO......IO LE RIFACCIO, E VOI?

 



TORTA CON MOUSSE AL CIOCCOLATO



SONO MOLTO ASSENTE.......GIUSTIFICATA.

CI SONO ANCORA LE NIPOTI E LE COSE DA FARE SONO TANTE E NON SONO ANCORA IN FERIE.......PROSSIMA SETTIMANA MI DEDICHERO' A LORO PER GLI ULTIMI GIORNI DELLA LORO VACANZA.

IERI E' STATA UNA GIORNATA PARTICOLARE.........IL COMPLEANNO DELLA MIA SORELLONA IMMA........SOCIA DELL'ATELIER BELLE MAISON.
 

PER L'OCCASIONE ABBIAMO FESTEGGIATO AL MARE IN UNA LOCALITA' PUGLIESE, TORRE COLIMENA.....PER CUI LE FOTO CHE VEDETE NON SONO PROPRIO LE MIE SOLITE PERCHE' NON POTEVO ALLESTIRE LA SCENOGRAFIA.

UNA SPLENDIDA GIORNATA PASSATA IN COMPAGNIA DELLA FESTEGGIATA, DELLA FAMIGLIA E DI ALCUNI AMICI.

E SECONDO VOI PER LA MIA SORELLONA POTEVA MANCARE UNO DEI MIEI DOLCI?

E NON POTEVA CHE AVERE COME INGREDIENTE IL CIOCCOLATO.

 

 

" INGREDIENTI "

PAN DI SPAGNA RETTANGOLARE :

• 5 UOVA-
• 120 GR DI FARINA 00-
• 30 GR DI FECOLA-
• 150 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
•  2 CUCCHIAI DI LIMONCELLO-

PER LA MOUSSE :

• 500 ML DI LATTE INTERO-
• 1 TUORLO-
• 70 GR DI ZUCCHERO-
• 50 GR DI FARINA 00-
•  20 GR DI CACAO AMARO-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
• 150 GR DI PANNA MONTATA-

" PROCEDIMENTO "

• MONTARE LE UOVA CON LO ZUCCHERO E LA VANILLINA PER 10 MINUTI-
• UNIRE IL LIMONCELLO E LA FARINA SETACCIATA SENZA SMONTARE L'IMPASTO E VERSARLO IN UNA TEGLIA RETTANGOLARE 28 X 21 CIRCA IMBURRATA E INFARINATA-
• INFORNARE A 170° PER 25/30 MINUTI FARE PROVA STECCHINO-

 

• IN UN PENTOLINO MONTARE IL TUORLO CON LO ZUCCHERO E LA VANILLINA-
• UNIRE UN PO ALLA VOLTA A FREDDO IL LATTE ALTERNANDO CON IL CACAO SETACCIATO-
• AGGIUNGERE LA FARINA SETACCIATA E AMALGAMARE BENE-
•  METTERE SU FUOCO E SCALDARE FACENDO A DDENSARE-
• FAR RAFFREDDARE BENE E UNIRE LA PANNA MONTATA-

 

• TAGLIARE LA TORTA A META', BAGNARE CON LATTE E LIQUORE S. MARZANO-
• SPALMARE LA MOUSSE E CHIUDERE CON L'ALTRO PAN DI SPAGNA PRECEDENTEMENTE BAGNATO-
• COPRIRE LA TORTA CON DELLA PANNA MONTATA Q.B. E CREARE DEI CIUFFETTI -
• DECORARE CON ROSELLINE DI OSTIA E SCAGLIE DI CIOCCOLATO FONDENTE-

 

 



COSA ABBINARE : ZAMUNER EXTRA DRY METODO CLASSICO-

 

IL MIO CONSIGLIO : DA QUELLA MISURA DI PAN DI SPAGNA SI POSSONO RICAVARE 3 STRATI, MA IO VOLEVO UN EFFETTO PIU' ALTO E SOFFICE DEL PAN DI SPAGNA-

LA BAGNA IN MANCANZA DEL S. MARZANO SI PUO'FARE CON ALTRO LIQUORE O LASCIARLO NEUTRO SENZA ALCOOL-

 

 

AUGURI IMMA TI VOGLIAMO BENE, NON DIMENTICARLO MAI .

 

 

ERAVAMO QUI...............

 

 

 

 

 

 

 

E PER GLIA AMANTI DELLE RICETTE  DI BANDERAS........PARDON, DEL MULINO.......

VI ASPETTO ALLA PROSSIMA CON LA RICETTA DELLE SPIGHE.

 

UN BACIOTTO VI ACCOMPAGNI FINO AL PROSSIMO POST



CIAMBELLINE AL LIMONE



BUON POMERIGGIO A TUTTI.....RIECCOMI QUI.

SI ,SONO STATA UN PO' ASSENTE E LO SARO' ANCORA........DEVO DEDICARE UN PO' DI TEMPO ALLE MIE NIPOTI, FRANCESCA E SILVIA DUE RAGAZZE TANTO BELLE QUANTO PAZZE...... A CUI HO FATTO ASSAGGIARE ALCUNI DOLCI.....MANCO A DIRLO.

 

ALCUNI DI VOI SARANNO GIA' IN VACANZA, ALTRI AL LAVORO COME ME......E ALLORA CI PRENDIAMO UNA PICCOLA PAUSA GOLOSA.

LA RICETTA DI OGGI E' DEL BLOG SCAMORZE AI FORNELLI, A CUI  IO HO APPORTATO LE MIE MODIFICHE, COME SEMPRE LO SAPETE.

 BUONISSIME,ANCHE INZUPPATE NEL THE.

 

 

" INGREDIENTI "

PER 8 CIAMBELLINE

• 100 GR DI BURRO MORBIDO-
• 100 GR DI FARINA 00-
• 80 GR DI ZUCCHERO-
• 1 UOVO-
• 60 ML DI LATTE-
• LA SCORZA GRATTUGGIATA DI 1 LIMONE-
• SUCCO DI 1/2 LIMONE-
• 1 CUCCHIAINO DI LIEVITO-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-

" PROCEDIMENTO "

• CON UNA FRUSTA A MANO MONTARE IL BURRO CON LO ZUCCHERO E LA VANILLINA, E UNIRE IL TUORLO-
• MONTARE A NEVE L'ALBUME-
• UNIRE AL BURRO LA FARINA SETACCIATA, LA SCORZA DEL LIMONE E MESCOLARE, AGGIUNGENDO UN PO' ALLA VOLTA IL LATTE E POI IL SUCCO DEL LIMONE-
• UNIRE IL LIEVITO SETACCIATO E L'ALBUME A NEVE-
• IMBURRARE E INFARINARE LE FORMINE E VERSARE L'IMPASTO-
• INFORNARE A 170° PER 10/15 MINUTI FINO A COTTURA, FARE PROVA STECCHINO-
• SFORNARE, RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-

COSA ABBINARE : UN THE , MA BUONI ANCHE A COLAZIONE CON MARMELLATA AL LIMONE-

 



IL MIO CONSIGLIO : QUANDO SI USANO STAMPINI PICCOLI MONTARE CON UNA FRUSTA A MANO COSI DA INCORPORARE MENO ARIA ED EVITARE DCOSI IL FORMARSI DI RIGONFIAMENTI-



 





 

 

 

 

 

 

 

 

VI LASCIO DANDOVI APPUNTAMENTO ALLA PROSSIMA DOLCEZZA, DANDO A TUTTI VOI UN BACIOTTO SCHIOCCOSO.

FATE I BRAVI.

 

CUORI SOFFICI ALLA PANNA



 

IL MIO PENSIERO DOLCE DI OGGI, E' UN CUORE ALLA PANNA......ADATTO PER RINGRAZIARE COME SEMPRE CHI MI VIENE A TROVARE  NEL MIO SALOTTINO.

E QUESTA VOLTA VOGLIO ANCHE RINGRAZIARE DUE NUOVE GIOVANI AMICHE, AMMIRATRICI DEL MIO BLOG........MI SEGUONO CON AFFETTO DA UN PO': ALESSANDRA CHE IN QUESTI GIORNI FESTEGGERA' IL SUO 18° COMPLEANNO ( AUGURI ALE )  E CARMEN, FIGLIE DI UN'AMICA E VICINA DI CASA.

NON PERDONO UN POST E UNA RICETTA ......ORMAI SONO LE MIE FANS......BACIOTTI RAGAZZE, QUESTI CUORI SONO PER VOI.

 

 

" INGREDIENTI "

• 3 UOVA-
• 10 CUCCHIAI DI FARINA 00-
• 5 CUCCHIAI DI ZUCCHERO-
• 200 ML DI PANNA FRESCA GRANAROLO-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
• 1 BUSTINA DI LIEVITO-

" PROCEDIMENTO "

• AMALGAMARE LE UOVA,LO ZUCCHERO ,LA VANILLINA, LA FARINA SETACCIATA E LA PANNA CON UNA FRUSTA A MANO-
• PER ULTIMO UNIRE IL LIEVITO SETACCIATO-
• METTERE L'IMPASTO NEGLI STAMPINI IN ALLUMINIO A FORMA DI CUORE SENZA IMBURRARE-
• INFORNARE A 170° PER 10/15 MINUTI PROVA STECCHINO-
• SFORNARE, RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-



COSA ABBINARE: UNA CREMA DI WHISKY FREDDO-

 

IL MIO CONSIGLIO : IO HO USATO STAMPINI IN ALUMINIO CHE NON NECESSITANO DI ESSERE IMBURRATI, MA SI POSSONO USARE STAMPI DA MUFFIN O PIROTTINI-

SI PUO' USARE UNO STAMPO DA TORTA DA 22-

 

 

 



 

 

 

 

 

 

 

 

VI HO COLPITO AL .....CUORE?

 

SE NEI PROSSIMI GIORNI SARO' UN PO' ASSENTE, SCUSATEMI , SONO IN ARRIVO OSPITI IMPORTANTI.........LE MIE NIPOTINE.....CHE ORMAI   " INE" NON LO SONO PIU'.

VERRANNO A STARE UN PO' CON LE ZIETTE E I NONNI NELLA NOSTRA PUGLIA, DAL LONTANO VENETO, MA MERAVIGLIOSO.

 

ALLA PROSSIMA, VI ASPETTO CON AFFETTO

CESTINI DI MUFFIN



 

BUONA DOMENICA.........OGGI VOGLIO DARVI UNA RICETTA DI UNA BLOGGAMICA,

ALICE DEL BLOG LA CUCINA DI ESME.......IO HO AGGIUNTO ALCUNE MODIFICHE.

ALLA SIMPATICA  ALICE PIACCIONO LE MIE AMBIENTAZIONI, E COSI' HO DECISO DI OMAGGIARLA METTENDO UNA SUA RICETTA IN UNA MIA SCENA ROMANTICA.........

MI AUGURO CHE LE PIACCIA, E COLGO L'OCCASIONE PER ABBRACCIARLA CON AFFETTO.

AH...VI CHIEDERETE PERCHE' CESTINI DI MUFFIN.......PERCHE' HO VOLUTO ABBRACCIARE L'IMPASTO CON UN CESTINO DI SFOGLIA.

 

 

" INGREDIENTI "

PER 12 MUFFIN :

• 80 GR DI FARINA 00-
• 45 GR DI MAIZENA O FECOLA-
• 65 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO-
• 1 UOVO-
• 50 ML DI LATTE-
• 125 GR DI YOGURT BIANCO-
• 50 ML DI OLIO DI SEMI VARI-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
• 1 CUCCHIAINO DI LIEVITO-
• 1 CONFEZIONE DI PASTA SFOGLIA-
• MIRTILLI ROSSI ESSICCATI E GOCCE DI CIOCOLATO Q.B.-
• 1/2 LIMONE GRATTUGGIATO-

" PROCEDIMENTO "

• IN UNA CIOTOLA MESCOLARE LA FARINA SETACCIATA CON IL LIEVITO E LA MAIZENA, LO ZUCCHERO E LA VANILLINA-
• IN UN'ALTRA CIOTOLA MESCOLARE L'UOVO CON IL LATTE,LO YOGURT , L'OLIO E LE SCORZE DEL LIMONE-
• UNIRE I DUE COMPOSTI MESCOLANDO CON UNA FRUSTA A MANO, POCO-
• IMBURRARE GLI STAMPINI DA MUFFIN E FODERARLI CON DEI DISCHI DI PASTA SFOGLIA, BUCHERELLARE UN PO'-
• VERSARE DENTRO UN PO' DELL'IMPASTO E METTERE SOPRA SU ALCUNI I MIRTILLI E SU ALTRI IL CIOCCOLATO-
• INFORNARE A 180° PER 20 MINUTI CIRCA FINO A DORATURA DELLA SFOGLIA E A COTTURA DELL'IMPASTO, PROVA STECCHINO-
• SFORNARE, RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO-





COSA ABBINARE :A COLAZIONE UN CAPPUCCINO, UN CAFFE'-

 

 

IL MIO CONSIGLIO : CONTROLLARE SEMPRE LA COTTURA....... AVENDO DUE IMPASTI DIVERSI SI CUOCIONO IM MODO DIVERSO, QUINDI NEL CASO LA SFOFLIA E' GIA COTTA ABBASSARE LA TEMPERATURA PER CUOCERE L'INTERNO-

 

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

GRAZIE AD ALICE PER QUESTA RICETTA DAVVERO BUONA, CHE POTETE PERSONALIZZARE COME PIU' VI PIACE.

UN ABBRACCIO FORTE A TUTTI VOI CON UN BACIOTTO.