TORTA DELLE ROSE MANTOVANA

 

E si ... rieccomi qui dopo un po' di tempo..a regalarvi un'altra ricetta .

Una torta che a me piace molto e conosco benissimo.... perciò oggi fuori piove e io ho deciso di rimettere le mani in pasta...

INGREDIENTI

  gr 500 farina 00

 250 ml latte tiepido 

1 uovo intero

50gr  burro morbido+ 

100 per la farcitura 

 50 gr di zucchero +

100 gr per la farcitura 

 1 bustina lievito di birra secco 

Buccia limone grattugiato 

1 pizzico di sale 

1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO

In una ciotola mescolare farina , zucchero e vanillina,unire il latte dove abbiamo sciolto il lievito. Aggiungere l'uovo ,il Sale e iniziare ad amalgamare tutto Unendo un po' alla volta il burro morbido e metà scorza del limone.

Impastiamo bene e lasciamo lievitare per 2 ore.

Riprendere l'impasto e stenderlo in un rettangolo.

Amalgamare i 100 gr di  zucchero con i 100 gr di burro e l'altra scorza di limone fino a farla diventare una crema.

Stenderla sull'impasto e arrotolare su se stesso.

Tagliare il rotolo in 10 pezzi e sistemare in una teglia da 34 a cerniera con carta forno.

Fare lievitare per mezz'ora .

Spennellare con latte e infornare per 45 minuti circa a 160 gradi.

Sformare, spennellare con latte e spolverizzare con zucchero a velo.

Ottimo abbinamento un passito bianco Veneto Seiterre

Che dire.... buonissima e ....ci vediamo alla prossima 😉

TARALLI AL MOSCATO DI TRANI

BENTROVATI NEL MIO SALOTTO GOLOSO, OGGI VI PROPONGO UNA RICETTA BUONISSIMA, GOLOSA E VELOCE.

I TARALLI AL MOSCATO, FRIABILI E DOLCI AL PUNTO GIUSTO..... 

SOSTITUIBILE BANCHE CON IL VINO BIANCO, O LIMONCELLO O PRIMITIVO PER I PALATI PIU ESIGENTI.

"INGREDIENTI"

• 200 ML DI DI MOSCATO DI TRANI
• 200 ML DI OLIO DI SEMI 
• 2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
• 500 GR DI FARINA 00
• 1 LIEVITO PER DOLCI

"PROCEDIMENTO"

• IN UNA CIOTOLA VERSARE I LIQUIDI E LO ZUCCHERO
• UNIRE UN PO' ALLA VOLTA LA FARINA SETACCIATA CON IL LIEVITO
• IMPASTARE BENE E FORMARE DEI TARALLI 
• MESCOLARE NELLO ZUCCHERO SEMOLATO E INFORNARE A 160 ° FINO A DORATURA

 

 

LA SAL CAPRESE

 

QUESTA È UNA TORTA CHE TUTTI I FOOD BLOGGER FANNO E RIFANNO , SPERIMENTANO E PERSONALIZZANO.

NEL MIO DIARIO GOLOSO LA TROVATE GIÀ, MA QUESTA È LA VERSIONE DI 

SAL DE RISO,

E QUINDI NON POTEVO NON PROVARLA E CONDIVIDERLA NEL MIO DIARIO.

BUONA E FRIABILE E TANTO TANTO CIOCCOLATOSA.

" INGREDIENTI" 

• 170 GR DI BURRO MORBIDO
• 170 GR DI ZUCCHERO A VELO
• 170 GR DI MANDORLE IN POLVERE CON LA BUCCIA
• 40 GR DI FECOLA DI PATATE
• 14 GR DI CACAO IN POLVERE
• 170 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE AL 50%
• 85 GR DI TUORLI
• 150 GR DI ALBUMI ( SONO 4 UOVA MEDIE)
• 4 GR DI LIEVITO PER DOLCI
• 1/2 BACCA DI VANIGLIA ( IO VANILLINA)

" PROCEDIMENTO"

• MONTARE IL BURRO CON METÀ DELLO ZUCCHERO E LA VANILLINA
• AGGIUNGERE I TUORLI MONTANDO
• IN UNA CIOTOLA MISCELARE TUTTE LE POLVERI
• A PARTE MONTARE A NEVE GLI ALBUMI CON IL RESTO DELLO ZUCCHERO
• EMULSIONARE CON UNA MARISA I DUE COMPOSTI E UNIRE LE POLVERI
• VERSARE IL PREPARATO IN UNA TORTIERA DA 22  FODERATA CON CARTA DA FORNO
• INFORNARE A 160° PER CIRCA 35 MINUTI FARE PROVA STECCHINO
• SFORNARE ,RAFFREDDARE E DECORARE CON ZUCCHERO A VELO

YOGURT ROSE,TORTA DELLE ROSE ALLO YOGURT

 

DOPO UNA LUNGA ATTESA RITORNO CON UN LIEVITATO CHE IO ADORO, MA RIVEDUTO E CORRETTO SECONDO I MIEI GUSTI.

"INGREDIENTI"

300 GR DI FARINA 0

200 GR DI FARINA 00

80 GR DI BURRO FUSO

100 GR DI ZUCCHERO

1 BUSTINA DI LIEVITO DI BIRRA SECCO

1 BUSTINA DI VANILLINA

250 ML DI LATTE TIEPIDO

1 VASETTO DI YOGURT AL LIMONE

" PROCEDIMENTO"

• IN UNA CIOTOLA VERSARE IL LATTE ,LO ZUCCHERO E IL LIEVITO E MESCOLARE

• UNIRE LO YOGURT, LA VANILLINA E LE FARINA UN PO' ALLA VOLTA

• PER ULTIMO AGGIUNGERE IL BURRO FUSO INCORPORANDOLO BENE E IMPASTARE FINO A RENDERE LIMPASTO ELASTICO E NON APPICCICOSO

•. FAR LIEVITARE PER 3 ORE. RIPRENDERE L'IMPASTO STENDERE IN UN RETTANGOLO E SPENNELLARE CON DEL BURRO FUSO , SPOLVERIZZARE UN PO DI ZUCCHERO E ARROTOLARE SU SE STESSO

•  TAGLIARE A RONDELLE E SISTEMARLE IN UNA TEGLIA TONDA . FAR LIEVITARE 20 MINUTI

• INFORNARE A 180 °  FINO A DORATURA

•. SFORNARE E SPENNELLARE SUBITO CON ACQUA.RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO

TORTA MELAROSA

Ritorno in un momento storico per il mondo....

Ormai tutti in quarantena da un mese a causa del Covid19,
siamo costretti a restare in casa e non si fa altro che impastare. 

Per molte di noi foodblogger è un lavoro che va avanti da anni...

Per altri è diventato uno sfogo per passare il tempo .
Hanno riscoperto il lievito madre, che ormai si ritrova con un sacco di figli😋
Il lievito di birra?
Non c'è più traccia neanche fosse oro....tant'e  che hanno creato il lingotto da
mezzo chilo.

E quindi, cos'altro potevo fare io, se non impastare?
Un lievitato,ovviamente!
Questa ricetta racchiude cio' che io adoro.....
Torta delle rose e le mele....
da qui il matrimonio perfetto che le da il nome di
MELAROSA

"INGREDIENTI "

• 300 GR DI FARINA 00
• 3 GR DI LIEVITO SECCO MASTRO FORNAIO
• 2 CUCCHIAINI DI ZUCCHERO
• 100 ML LATTE TEMPERATURA AMBIENTE
• 1 UOVO
• LA BUCCIA GRATTUGIATA DI 1 LIMONE
• 1 BUSTINA VANILLINA
• 50 GR DI BURRO FUSO
• 50 GR DI ZUCCHERO
• 1 CUCCHIAINO SCARSO DI SALE
• 1 MELA 
• 25 GR DI BURRO
• 1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO 
• IL SUCCO DI UN LIMONE

"PROCEDIMENTO"

• MESCOLARE FARINA LIEVITO E I 2 CUCCHIAINI DI ZUCCHERO
• IN UNA CIOTOLA SBATTERE L'UOVO CON IL LATTE, IL BURRO FUSO ,50 GR DI ZUCCHERO  ,LA VANILLINA E UNIRE POCO ALLA VOLTA LE POLVERI IMPASTANDO E UNENDO IL SALE
• IMPASTARE BENE E FAR LIEVITARE NELLA CIOTOLA ALMENO PER 4 ORE
• NEL FRATTEMPO PULIRE LA MELA E TAGLIARE A DADINI PICCOLI E CUOCERE IN UNA PADELLA CON IL BURRO,IL SUCCO DEL LIMONE E LO ZUCCHERO 
• RIPRENDERE L'IMPASTO E STENDERE IN UNA SFOGLIA RETTANGOLARE SPENNELLARE CON ABBONDANTE BURRO FUSO E VERSARE IL COMPOSTO DI MELE
• ARROTOLARE SU SE STESSA LA SFOGLIA E TAGLIARE A RONDELLE 
• SISTEMARE IN UNA TEGLIA ROTONDA CON CARTA FORNO, E FAR LIEVITARE ALTRI 20 MINUTI
• INFORNARE A 160 /170 GRADI FINO A DORATURA
• SFONRARE ,RAFFREDDARE E SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO A VELO