TORTA DELLE ROSE ALTOATESINA

Il mio ricettario sta impazzendo ha proprio bisogno di una sistemata, un giorno mi dovro' decidere....ma oggi, visto che sono assente da un po' di giorni, voglio darvi la ricetta della torta delle rose....l'ennesima mi direte voi....si,lo so , pero' si puo' anche avere la variante  con crema pasticcera e gocce di cioccolato..... ma andiamo con ordine.

INGREDIENTI

350 gr. di farina manitoba

1 lievito di birra (oppure secco Mastro Fornaio)

150 ml di latte tiepido

70 gr. di burro fuso

20 gr. di zucchero

1 tuorlo + 1 uovo intero

1 bustina di vanillina

scorza grattuggiata di 1 limone

PER LA FARCITURA- 1

80 gr. di zucchero

100 gr. di burro

PER LA FARCITURA - 2

250 gr. di crema pasticcera

PROCEDIMENTO

Setacciare la farina formare la fontana e mischiare il lievito, io ho usato quello secco, lo zucchero , la scorza del limone, il burro fuso, le uova, il latte e un pizzico di sale; mescolare i liquidi con una forchetta e poi con le mani incorporando pian piano la farina.

Impastare bene e formare un panetto e far lievitare per 1 ora ,deve raddoppiare di volume.

Intanto prepariamo la farcitura:1

Montiamo il burro con lo zucchero a crema.

farcitura:2

Montiamo 3 tuorli con 100 gr di zucchero e la vanillina, riscaldiamo 500 ml di latte; aggiungiamo 75 gr. di farina 00 ai tuorli, un limone grattuggiato, e meta' del latte mescoliamo bene e aggiungiamolo al restante latte e far addensare e raffreddare.

Assembliamo la nostra rosa:

stendere la pasta in un rettangolo, e mettere la crema di burro o pasticcera, si puo'  aggiungere una manciata di gocce di cioccolato, arrotolare e tagliare dei cilindri di circa 3 cm.

Posizionarli in una teglia di 20 cm di diametro con carta forno, un po' distanti tra loro , far lievitare per 30 minuti circa e infornare a 180 ° per 40/45 minuti.

Sfornare e servire a piacere con un cucchiaio di crema pasticcera.

da Trilly





 

BOCCONCINI CON MANDORLE E MELE

La zia Trilly e' tornata, sto studiando il mio blog che mi manda  fuori fase,ma chiedero' consiglio alla mia  nuova amica di blogghidee, visitate il suo blog e' veramente utile per noi blogger ( il copyright l' ho preso li).

Allora, sbirciando nel mio ormai caotico ricettario (dovro' mettere a posto anche lui ^_*  ) ho trovato questi bocconcini facili e sfiziosi , che hanno come base la pasta dei bigne'

http//:ledolcicreazionidimariablog.blogspot.com

"INGREDIENTI"

125 ml di acqua
50 gr. di burro
75 gr. di farina "00"
2 uova
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
175 gr. di patate lesse e schiacciate
60 gr. di mandorle spellate e tritate
50 gr. di gocce di cioccolato
1 mela tagliata a cubetti piccoli
rhum o limoncello
scaglie di mandorle o cereali

"PROCEDIMENTO"

• In una casseruola portare a bollore acqua, burro e sale.
• Aggiungere la farina setacciata e la vanillina ,mescolare e far cuocere per 3 minuti finche non si stacca dalla casseruola.
• Far raffreddare e aggiungere uno alla volta le uova mescolando bene.
• A questo punto aggiungere le mandorle tritate e mescolare, le patate schiacciate  e mescolate, un po di rhum e infine le mele e la cioccolata. mescolate bene.
• Riscaldate il forno a 200° gradi, foderate una teglia con carta forno.
• Con un cucchiaio prendete un po dell'impasto e formate dei bocconcini e fateli rotolare nelle scaglie di mandorle  o cereali.
• Sistematele nella teglia e infornatele per 25 minuti circa, finche' saranno gonfi e dorati.
• Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

N.B:  vi siete accorti che non ho messo zucchero nell'impasto?    No , non l'ho dimenticato, non serve perche' ci sono le mele e le patate che danno dolcezza , ma se volete e siete golosoni potete metterne un po , anche un cucchiaio di fruttosio, ma provate la ricetta originale prima e poi nel caso la modificate a piacere.

Bene , zia trilly vi da appuntamento alla prossima ricetta.

Buone golosita' a tutti , baci bacini baciotti.

CUPOLE SOFFICI

Ore 15:00 di un caldissimo pomeriggio, stavo cercando di mettere un po di ordine nel mio blog, e poi mi sono detta : devo pubblicare un'altra ricettina facile facile per le mie nipotine(a quanto pare hanno la voglia matta delle mani in pasta ).Questa va bene per la colazione , da inzuppare ma anche no.

INGREDIENTI

2 uova

250 gr. farina "00"

100 gr. di zucchero

80 gr. di burro fuso

1 bicchiere di latte

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito

buccia di limone grattuggiato

1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO

1. imburrate e infarinate uno stampo oppure tanti stampini per muffin
2.  mettere in una ciotola le uova, il sale , lo zucchero e la vanillina e sbattere  fino a farle diventare spumose
3. aggiungere il burro liquido e sbattere.....
4. ....il latte e continuare a sbattere e aggiungere il limone grattuggiato
5. e per ultimo la farina e il lievito setacciati dal basso verso l'alto
6. riempire le formine e infornare a 160/170° per 25/30 minuti
7. far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo

Baci Bacini Baciotti da Trilly

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PER ALTRE CREAZIONI........NON SOLO DOLCI

TORTA "BAM BAM"

......a tutti voi; questa mattina le mie nipotine Silvia e Francy con i loro genitori sono ritornate nella lora bella Villafranca (VR),e la casa e' ritornata silenziosa .....assordante!!!!!

La scorsa settimana Silvia mi ha chiasto di realizzarle (sicuramente quando leggera' trovera' degli errori di grammatica, lei fa il liceo linguisssstico ^_* ) una torta per lei, e cosi ho creato la Torta Bam Bam....si proprio  la figlia dei Flingstons... a volte si pettina come lei

pronti? Allora copia , incolla ,viaaaaaa.....

(ricordatevi di citare la fonte se la pubblicate ).......

INGREDIENTI

2 UOVA

90 GR DI FARINA "00"

90 GR DI ZUCCHERO

1 BUSTINA DI VANILLINA

1 CUCCHIAINO DI LIMONCELLO

(PAN DI SPAGNA CON UNO STANPO DA 22 CM)

PER LA CREMA CHANTILLY

2 tuorli

340 ml di crema di latte (panna fresca)

80 gr di zucchero

1 bustina di vanillina

50 gr di farina"00"

1 cucchiaino di limoncello

PROCEDIMENTO

Iniziamo a montare per 15 minuti le uova per il pan di spagna con lo zucchero e la vanillina e un pizzico di sale, quando sono spumosi aggiungere dal basso in alto la farina setacciata; versare nello stampo imburrato e infarinato e infornare a 160/170°  per 20 /25 minuti. Far raffreddare.

Prepariamo la crema al solito modo: sbattete i tuorli con lo zucchero e la vanillina, intanto scaldate la crema di latte;aggiungete ai tuorli il limoncello e la farina, e veraste un po' di crema di latte calda.Infine mettete tutto su fuoco moderato fino a far addensare.Quando la crema e' raffreddata agginungete 250 gr di panna montata dal basso verso l'alto per non smontare.

Assembliamo il nostro dolce:

Tagliate il pan di spagna a meta', bagnatelo con un po' di latte e limoncello, spalmatelo con la crema chantilly e chiudete con l'altro disco di pan di spagna precedentemente bagnato. Ricoprire la torta con panna montata e decoratela con riccetti sempre di panna , ma colorata rosa.Io l'ho guarnita con ribes bianchi poiche' Bam Bam ne e' ghiotta, e con cialde ripiene.

Una bonta'............