TORTINI DI PATATE ALLA CROKKY

CROKKY E' UNA BELLA RAGAZZINA DI 13 ANNI CHE HA DUE GUANCIOTTE MORBIDE COME DUE CROCCHETTE, DA QUI IL NOMIGNOLO ; IL SUO NOME E' FRANCESCA ED E' LA MIA NIPOTINA : PER LEI ,QUESTA ESTATE , HO INVENTATO APPUNTO IL TORTINO DI PATATE, E LEI NE VA MATTA. E' SEMPLICE ,VELOCE E GUSTOSO, ADATTO AI PIU' PICCINI E NON SOLO (A ME PIACE MOLTO E LO FACCIO SPESSO).

IO HO USATO GLI INGREDIENTI AVANZATI DALLE CREPES, MA COME RIPIENO POTETE METTERCI DI TUTTO : DAL PROSCIUTTO AI FUNGHI ECC........LE DOSI SI POSSONO VARIARE A PIACERE, QUINDI E' UNA RICETTA SENZA REGOLE MA........IO VI DO GLI INGREDIENTI PRECISI ^_^

"INGREDIENTI "

PER 1 TORTINO:

• 1 PATATA LESSA E SCHIACCIATA
• 2 CUCCHIAI DI PESTO DI RUCOLA
• 1 CUCCHIAIO DI PARMIGGIANO
• OLIO Q.B.
• SALE
• VERZA STUFATA CON SCAMORZA

" PROCEDIMENTO "

• IN UNA CIOTOLA METTERE LA PATATA  CON IL PESTO, IL SALE ,IL PARMIGGIANO E L'OLIO Q.B. A FORMARE UN'IMPASTO MORBIDO-
• IN UNA TEGLIA METTERE LA CARTA FORNO, E INSERIRE UN COPAPASTA D'ACCIAIO DEL DIAMETRO DI 10 CM UNTO CON POCO OLIO-
• RIEMPIRE IL COPAPASTA PER 1/3 CON L'IMPASTO SCHIACCIANDO BENE
• AGGIUNGERE IL RIPIENO E SCHIACCIARE, E UNA MANCIATA DI PARMIGGIANO-
• CHIUDERE CON L'ALTRO IMPASTO FINO AL BORDO E LIVELLARE BENE SEMPRE SCHIACCIANDO-
• TENENDO PREMUTO L'IMPASTO TOGLIERE IL CERCHIO E FINIRE CON UNA SPOLVERATA DI PARMIGGIANO, UNA FETTA DI SCAMORZA, UNA MACIATA DI PANGRATTATO E UN FILO D'OLIO-
• INFORNARE A 150° PER 15 MINUTI-

( SI PUO' PREPARE PRIMA E METTERE IN FRIGO INFORNANDO QUANDO SI VUOLE, OPPURE CONGELARE E USARLI IN UN SECONDO MOMENTO , A VOI LA SCELTA )

VINO CONSIGLIATO :  PINOT ROSA FRIZZANTE   ( PER I PICCINI  UN SUCCO  ^_^   )

GIUDIZIO FINALE  :  MORBIDISSIMO, BUONO ANCHE CON UN CONTORNO