CHEESECAKE COTTO CON RIBES

ERA DA UN PO' CHE VOLEVO PROVARE IL CHEESE CAKE COTTO; IN GIRO TRA I MIEI APPUNTI AVEVO UN FOGLIETTO CON UNA RICETTA DA FARE ,E OGGI L'HO PROVATA CON UNA VARIANTE (HO USATO LO YOGURT ).

A DIRE IL VERO IO VOLEVO USARE I LAMPONI MA L'UNICO FRUTTO ROSSO CHE HO TROVATO E' IL RIBES....IL RISULTATO E' STATO OTTIMO ^_^

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI BARBARA :

" INGREDIENTI "

PER UN CHEESE CAKE DA 12 CM

PER LA BASE:

• 50 GR. DI BISCOTTI DIGESTIVE
• 40 GR. DI BURRO FUSO
• 1 PIZZICO DI CANNELLA

PER LA CREMA :

• 1 VASETTO DI YOGURT BIANCO MAGRO KIR
• 1 UOVO
• 40 GR. DI FRUTTOSIO
• 1 CUCCHIAIO DI FARINA "00"
• 1 PIZZICO DI SALE
• 35 ML DI PANNA LIQUIDA

PER GUARNIRE:

• 100 GR. DI RIBES

" PROCEDIMENTO "

• SBRICIOLARE I BISCOTTI E MESCOLARE CON IL BURRO FUSO E LA CANNELLA
• UNGERE UNO STAMPO A CERNIERA E RIEMPIRE IL FONDO CON L'IMPASTO DI BISCOTTI SCHIACCIANDO BENE, FAR RAFFREDDARE IN FRIGO-
• NEL FRATTEMPO MONTARE IL TUORLO CON LO ZUCCHERO E IL SALE-
• UNIRE LA FARINA SETACCIATA E LO YOGURT E MONTARE-
• AGGIUNGERE LA PANNA  E MESCOLARE-
• MONTARE A NEVE L'ALBUME E UNIRLO AL COMPOSTO DAL BASSO VERSO L'ALTO-
• VERSARE L'IMPASTO SUL FONDO DI BISCOTTI E INFORNARE A 160° PER 30/35 MINUTI-
• FAR RAFFREDDARE-
• FRULLARE I RIBES CON 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO A VELO E IL SUCCO DI 1/2 LIMONE, SETACCIARE IN UN COLINO PER TOGLIERE I SEMINI-
• DECORARE LA TORTA CON LA COULIS DI RIBES E UN GRAPPOLINO TENUTO DA PARTE-

VINO  CONSIGLIATO : PAESANO-ALEATICO DOLCE SALENTO IGP-CANTINE DUE  PALME

GIUDIZIO FINALE : BUONO E SOFFICE CON UNA BASE CROCCANTE-