SPIEDINI DI POLLO AL SESAMO E ARANCIA

ED ECCOVI GLI SPIEDINI DI CUI VI HO PARLATO NEL PRECEDENTE POST. LI HO FATTI DOMENICA PER VARIARE LA COTTURA DEL POLLO CHE A ME PIACE, MA SEMPRE NEL SOLITO MODO ALLA LUNGA ANNOIA.....QUINDI, HO UTILIZZATO IL SESAMO  E L'ARANCIA, ED E' USCITO FUORI UN SIGNOR POLLO. PROVATE E POI MI DIRETE.

" INGREDIENTI "

PER 4 PERSONE

• 8 FETTINE DI POLLO-
• SEMI DI SESAMO-
• 1 ARANCIA-
• OLIO EVO Q.B.-(EXTRA VERGINE D'OLIOVA)
• SALE-
• 2 CESPI DI RADICCHIO DI TREVISO-
• ERBA CIPOLLINA IN POLVERE-
• PANGRATTATO-
• PARMIGGIANO Q.B.-
• 3 PATATE-
• MARMELLATA DI ARANCE E ZENZERO-

" PROCEDIMENTO "

• TAGLIARE LE ZESTE DALL'ARANCIA-
• IN UNA CIOTOLA SPREMERE L'ARANCIA E MESCOLARE CON OLIO, E UN PIZZICO DI SALE, TIPO CITRONET-
• TAGLIARE LE FETTINE DI POLLO A STRISCE DA 2 CM CIRCA E FARLE MARINARE NELLA CITRONET DI ARANCE PER 30 MINUTI IN FRIGO-
• NEL FRATTEMPO PREPARARE LA PANURE CON IL PANGRATTATO, OLIO , ERBA CIPOLLINA E PARMIGGIANO MESCOLANDO BENE, FINO AD AVERE UN COMPOSTO -
• TAGLIARE IL RADICCHIO A SPICCHI E METTERLI IN UNA PIROFILA, CON UN PIZZICO DI ERBA CIPOLLINA E UN FILO D'OLIO, IN FORNO A GRATINARE-
• PELARE, LAVARE E TAGLIARE A TOCCHETTI LE PATATE-
• RIPRENDERE LE FETTINE DI POLLO, TOGLIERLE DALLA MARINATURA E INSERIRE SU OGNI STRISCIA UN PO' DI COMPOSTO DI PANE E OLIO-
• ARROTOLARE BENE, PASSARE NEL SESAMO E INSERIRE NEGLI SPIEDINI DI LEGNO ALTERNADOLI CON I TOCCHETTI DI PATATE , PASSATE NEL COMPOSTO DI PANGRATTATO-
• SISTEMARE IN UNA PIROFILA UNTA CON UN FILO D'OLIO E UN PO DI PANGRATTATO GLI SPIEDINI, UNIRE LE ZESTE DI ARANCIA, IL RESTO DELLE PATATE E INFORNARE A 170 ° FINO A COTTURA , DEVONO ROSOLARE BENE-
• SERVIRE GLI SPIEDINI SUL RADICCHIO GRIGLIATO IN PRECEDENZA, ACCOMPAGNATO CON UNA MARMELLATA DI ARANCE E ZENZERO-

CONSIGLIO DI....VINO :  VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI-

CONSIGLIO DI MARIA : LA MARMELLATA DI ARANCE E ZENZERO DA' QUEL TOCCO DI DOLCEZZA E PICCANTINO PIACEVOLE,  E L'AMARO DEL RADICCHIO E' UN OTTIMO CONTRASTO-