LES PETIT MADELEINES ( MADELEINETTE)

SONO RITORNATA, DOPO IL LUNGO LAVORO CON IL CONTEST, CON UN DOLCETTO CHE AVEVO IN MENTE DI PROVARE DA PARECCHIO TEMPO E VEDENDO SUL WEB MOLTE RICETTE AL RIGUARDO MI SONO CONVINTA A COMPRARE LO STAMPO ......PARLO DELLE MADELEINES, PICCOLE PERO' COME LE MIE TAZZINE ,PIATTINI E TEIERA.

 PASSEGGIANDO TRA I BLOG HO SCOPERTO QUELLO DI MARINA , PURA PASSIONE, CHIARO, CURATO ED ELEGANTE.

QUI HO TROVATO LA RICETTA ORIGINALE FRANCESE, CHE MARINA HA SCOPERTO IN UN MODO DAVVERO SIMPATICO ( LEGGETE IL SUO POST ).

LE HO PROVATE E SONO ENTUSIASTA PERCHE' BUONISSIME E CON I SUOI CONSIGLI SONO RIMASTI SOFFICI.

 SU ...... ANDIAMO IN CUCINA A PREPARARLE.

" INGREDIENTI "

• 110 GR DI FARINA 00 ( IO QUELLA AUTOLIEVITANTE DI MOLINO SPADONI)-
• 60 GR DI BURRO-
• 85 GR DI ZUCCHERO ( IO 70 GR . DOSAGGIO BUONO)-
• 2 UOVA-
• BUCCIA GRATTUGGIATA DI 1 ARANCIA-
• IL SUCCO DI MEZZA ARANCIA-
• 1 PIZZICO DI SALE-

• SALSA AL FONDENTE  PER ACCOMPAGNARE-

" PROCEDIMENTO "

• FONDERE IL BURRO A BAGNOMARIA E LASCIARLO INTIEPIDIRE-
• SBATTERE UOVA , ZUCCHERO E SALE  E AGGIUNGERE LA FARINA MESCOLANDO
• POI UNIRE IL BURRO, L'ARANCIA SUCCO E BUCCIA, E AMALGAMARE BENE CON UNA FRUSTA A MANO-
• FAR RIPOSARE IL COMPOSTO IN FRIGO PER ALMENO  30 MINUTI ( PASSAGGIO IMPORTANTE PERCHE' LO SBALZO DI TEMPERATURA FA SI CHE SI FORMI LA CLASSICA GOBBETTA)-
• IMBURRARE E INFARINARE LO STAMPO ( QUELLO DI SILICONE NO ) E RIEMPIRE  CON IL COMPOSTO PER POCO PIU' DELLA META'-
• INFORNARE A 180° PER 10 MINUTI, 6 SE SONO PICCOLE-
• SE AVANZA L'IMPASTO PORLO IN FRIGO FINO AD ESURIMENTO-

PER LA SALSA AL FONDENTE:

• 125 ML DI LATTE-
• 125 ML DI ACQUA-
• 80 GR DI PREPARATO PER CIOCCOLATA ( MIA RICETTA QUI)-
• 75 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE AL 70%-

-  METTERE IN UN PENTOLINO I LIQUIDI E PORTARE A BOLLORE, MENO MEZZO BICCHIERE IN CUI SCIOGLIERE A FREDDO IL PREPARATO PER CIOCCOLATA.

-  UNIRLO NEL PENTOLINO CON I LIQUIDI ARRIVATI A BOLLORE E FAR ADDENSARE.

-   QUANDO INIZIA A VELARE UNIRE UN PO ALLA VOLTA IL CIOCCOLATO FONDENTE E FARLO SCIOGLIERE BENE.FARLO RAFFREDDARE LONTANO DAL FUOCO CONTINUANDO A MESCOLARE FINO A RAFFREDDAMENTO.

-  LA SALSA SI CONSERVERA' IN FRIGO  PER UN PAIO DI SETTIMANE E SI POTRA' USARLA  FREDDA O CALDA.

RAGAZZE UNA VERA DELIZIA INZUPPATE NELLA SALSA..........PROVIAMO?





ABBINAMENTI : UN BUON CAFFE' O UN LIQUORE ALL'ARANCIA-

CONSIGLIO : COME HA SUGGERITO MARINA , CONSERVARLI IN UN SACCHETTO PER ALIMENTI PER NON PERDERE LA SOFICITA'.(OTTIMO CONSIGLIO, FUNZIONA ).

BUONI ANCHE CON ZUCCHERO A VELO ,A COLAZIONE CON LA MARMELLATA ( PROVATI QUESTA MATTINA, DAVVERO UNA DELIZIA MATTUTINA)-