" TORTA SEMIFREDDO CHANTILLY "



QUELLA CHE VADO A PRESENTARVI OGGI E' UNA TORTA SEMIFREDDO CHE HO REALIZZATO PER LO SCORSO NATALE, MA CHE OGGI VOGLIO DEDICARE A UNA COPPIA DI SPOSI A ME CARA ,CHE DOMANI FESTEGGIA  IL 19° ANNIVERSARIO DI MATRIMONIO . GLI SPOSI SONO FRANCESCO E ROBERTA, IL MIO FRATELLONE E LA MIA COGNATINA........AUGURI DA TUTTI NOI, VI VOGLIAMO BENE !!!!!!!!

"INGREDIENTI"

PER LA TORTA

• 4 UOVA
• 150 GR. DI FARINA "00"
• 150 GR. DI ZUCCHERO(IO NE HO USATO 120 )
• 1 BUSTINA DI VANILLINA
• 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
• 1 PIZZICO DI SALE
• UN CUCCHIAIO DI LIMONCELLO

PER LA FARCIA

• 3 TUORLI
• 500 ML. DI LATTE
• 75 GR. DI FARINA"00"
• 100 GR. DI ZUCCHERO
• ZESTE DI LIMONE GRATTUGGIATO
• 1 BICCHIERINO DI LIMONCELLO
• 250 ML. DI PANNA MONTATA

PER LA DECORAZIONE

• 200 GR. DI CIOCCOLATO FONDENTE
• 250 ML. DI PANNA MONTATA
• FOGLIO ACETATO LUCIDO ( LO TROVATE IN EDICOLA DIMENSIONE GRANDE)

"PROCEDIMENTO"

-PREPARATE LA BASE SBATTENDO A SCHIUMA LE UOVA CON LO ZUCCHERO,IL SALE E LA VANILLINA.

-UNITE IL LIMONCELLO CONTINUANDO A MONTARE, E PER ULTIMO LA FARINA SETACCIATA CON IL LIEVITO DAL BASSO VERSO L'ALTO.

-IMBURRATE E INFARINATE LA TEGLIA, VERSATE L'IMPASTO E INFORNATE A 150° PER 30 / 35 MINUTI.

-ORA PREPARATE LA CREMA PASTICCERA NEL SOLITO MODO E FATE RAFFREDDARE.



ASSEMBLAGGIO

-TAGLIATE LA TORTA IN TRE DISCHI .

-INSERITE UN FOGLIO ACETATO PULITO DELLA LUNGHEZZA E ALTEZZA DELLA TORTIERA  NELLA TEGLIA A CERNIERA SENZA FONDO SU UN PIATTO .

-INSERIRE UN DISCO DI PAN DI SPAGNA, BAGNATELO CON UNA BAGNA AL LIMONCELLO.

-METTERE LA PANNA MONTATA NELLA CREMA PASTICCERA  AMALGAMANDO DAL BASSO VERSO L'ALTO.

-METTERE LA CHANTILLY SUL PRIMO DISCO, INSERIRE IL SECONDO BAGNARLO  E METTERE ALTRA CREMA, CHIUDERE CON IL TERZO DISCO E ALTRA CREMA LIVELLANDOLA BENE.

-METTETE LA TORTA CON LA TEGLIA NEL CONGELATORE PER ABBATTERE LA TEMPERATURA , FINO AL GIORNO DOPO.

- PRENDETE LA TORTA , TOGLIETE LA TEGLIA E IL FOGLIO ACETATO.

- DECORATE CON PANNA MONTATA LIVELLANDO BENE CON UNA SPATOLA E ABBATTETE ANCORA LA TEMPERATURA IN CONGELATORE PER 2 ORE.

- INTANTO SU UN'ALTRO FOGLIO ACETATO SEMPRE CON LE MISURE DELLA TEGLIA ,CREATE DEI DECORI UTILIZZANDO UNA SACCA DA PASTICCERE, CON IL CIOCCOLATO CHE AVETE FATTO FONDERE A BAGNOMARIA.

- FATE RAFFREDDARE MA NON DEVE SOLIDIFICARSI DEL TUTTO.

- RIPRENDETE LA TORTA, E CON PRECISIONE ADAGIATE IL FOGLIO CON I DECORI SUL LATO DELLA TORTA :POICHE' E' MOLTO FREDDA IL CIOCCOLATO ADERISCE .

- LASCIATE ATTACCARE PERFETTAMENTE IL CIOCCOLATO E CON DELICATEZZA STACCATE IL FOGLIO, VEDRETE I DECORI SULLA TORTA.

- PER TERMINARE DECORATE CON CIUFFETTI DI PANNA E DEI CONI DI CIOCCOLATO RIPIENI DI PANNA E RIMETTERE NEL CONGELATORE. 

                                  





GIUDIZIO FINALE :  BUONA , USCIRE DAL CONGELATORE 2 ORE      

                                      PRIMA DI SERVIRE

VINO CONSIGLIATO : VINO SPUMANTE ROSE' MELAROSA CANTINE  

           DUE PALME ( BOLLICINE DI UVE NEGROAMARO DEL SALENTO)