LONZA DI MAIALE CON VELLUTATA DI VERDURE

OGGI VOGLIO DARVI UNA RICETTA SALATA, CHE ANDRA' TRA QUELLE DI NONNA GIO' , LA MIA MAMMA.E' UN OTTIMO SECONDO ,LUNGO NELLA COTTURA E DI UNA TENEREZZA ....COMMOVENTE ^_^.

PROVATELA E FATEMI SAPERE .

"INGREDIENTI"

PER 6 PERSONE

• 1 LONZA DI MAIALE DA 500 GR LEGATA
• 1 PATATA
• 2 CIPOLLE
• 2 COSTE DI SEDANO
• 1 CAROTA
• OLIO  EVO
• SALE
• BRODO VEGETALE
• 1 BICCHIERE DI VINO

"PROCEDIMENTO"

• PREPARARE IL BRODO VEGETALE
• METTERE L'OLIO IN UNA CASSERUOLA ALTA E FAR ROSOLARE LA LONZA
• SFUMARE CON IL VINO E AGGIUNGERE UNA NOCE DI BURRO
• A QUESTO PUNTO METTERE TUTTE LE VERDURE TRITATE E LE PATATE TAGLIATE A TOCCHETTI
• FAR SOFFRIGGERE GIRANDO OGNI TANTO LA LONZA, FACENDOLA ROSOLARE
• COPRIRE CON  IL BRODO E FAR CUOCERE PER 1 ORA A FUOCO MEDIO
• TOGLIERE LA LONZA E TAGLIARLA A FETTE SISTEMANDOLE IN UNA TEGLIA RETTANGOLARE
• FRULLARE IL SUGHETTO DI VERDURE FACENDO COSI UNA VELLUTATA
• TENERE DA PARTE CIRCA 1/3 DELLA VELLUTATA E IL RESTO COPRIRE LA LONZA
• INFORNARE  A 160 ° PER 15 MINUTI
• SERVIRE CON LA VELLUTATA MESSA DA PARTE

VINO  CONSIGLIATO :  SERRE- SUSUMANIELLO SALENTO IGP-
                                            CANTINE DUE PALME

GIUDIZO FINALE:  BUONO SI SCIOGLIE IN BOCCA, OTTIMO ACCOMPAGNATO
                                  CON IL SONGINO