LASAGNE DI CREPS AGLI ASPARAGI

AVETE PENSATO COSA PREPARARE PER DOMENICA ? NO ? ALLORA QUESTA LASAGNA DI CREPS PUO' ESSERE UN'IDEA!!!!! CREDETEMI E' DA PROVARE, DAVVERO BUONA E LEGGERA PERCHE' NON HO USATO BESCIAMELLA..........E LEGGENDO TROVERETE L'INGREDIENTE, TIPICO PUGLIESE, CHE LA SOSTITUISCE PERFETTAMENTE. LA DRITTA ME L'HA DATA LA TRASMISSIONE DELLA PARODI, QUALCHE SETTIMANA FA E MI E' PIACIUTA SUBITO.

 

" INGREDIENTI "

PER LE CREPS:

• 100 GR DI FARINA 00-
• 250 ML DI LATTE-
• 2 UOVA-
•  1 PIZZICO DI SALE-
• ERBA CIPOLLINA-

PER IL RIPIENO :

• 250 GR DI ASPARAGI-
• 1 BURRATA ( 2 SE DI MEDIE DIMENSIONI )-
• 1 SCALOGNO-
• SALE-
• PARMIGGIANO-
• BURRO Q.B.-
• OLIO EVO Q.B.-
• 1 PATATA LESSA-

"PROCEDIMENTO"

FARE LE CREPES :

• IN UNA CIOTOLA SBATTERE CON UNA FRUSTA LE UOVA CON IL SALE, AGGIUNGERE LA FARINA E IL LATTE POCO ALLA VOLTA. UNIRE L'ERBA CIPOLLINA E FAR RIPOSARE 30 MINUTI IN FRIGO-

PREPARIAMO IL RIPIENO :

• MONDARE , PULIRE E LESSARE GLI ASPARAGI IN ACQUA BOLLENTE -
• TAGLIARE LE PUNTE E METTERE DA PARTE-
• IL RESTO DEI GAMBI TAGLIARLI A TOCCHETTI  E FAR INSAPORIRE IN UNA PADELLA CON UN FILO D'OLIO E LO SCALOGNO TRITATO. SALARE E AGGIUNGERE UN MESTOLO SCARSO DI ACQUA IN CUI ABBIAMO LESSATO GLI ASPARAGI-
• FAR CUOCERE QUALCHE MINUTO E FAR RAFFREDDARE-
• TAGLIARE LA BURRATA, METTERE NEL MIXER LA PARTE INTERNA MORBIDA E TENERE DA PARTE L'ESTERNO-
• UNIRE NEL MIXER GLI ASPARAGI E FRULLARE, AGGIUNGERE ANCHE LA PATATA E CONTINUARE A FRULLARE-

• FARE LE CREPES-
• IMBURRARE UNA PIROFILA, FARE UNO STRATO CON LE CREPES,  METTERE UN PO' DI RIPIENO AGLI ASPARAGI, LE PUNTE TENUTE DA PARTE , UNA MANCIATA DI PARMIGGIANO E ALCUNI PEZZETTI DELLA PARTE ESTERNA DELLA BURRATA ( PASTA FILATA)-
• PROSEGUIRE COSI FINO A TERMINARE GLI INGREDIENTI-
• FINIRE CON IL RIPIENO, ASPARAGI, PARMIGGIANO ,BURRATA E TOCCHETTI DI BURRO-
• CUOCERE IN FORNO PER MEZZ'ORA, FACENDO GRATINARE GLI ULTIMI 2-3 MINUTI-

DA LECCARSI I BAFFI !!!!!

CONSIGLIO DI....VINO : SAUVIGNON SUPERIORE 2009-

IL MIO CONSIGLIO :  HO UTILIZZATO LA PATATA   ( LA PARODI NON L'AVEVA USATA) PER DARE UN PO' DI AMIDO AL RIPIENO POICHE' NON C'E' FARINA COME NELLA  BESCIAMELLA-

              GLI ASPARAGI SI POSSONO SOSTITUIRE CON QUALSIASI VERDURA-

              SI PUO' PREPARARE IN ANTICIPO E CONSERVARE IN FRIGO E CUOCERE AL

              MOMENTO-