TRIONFO DI PASTICCINI PARTE 2°- PASTE DI MANDORLA ( PUGLIA/ GROTTAGLIE)

 

E SIAMO ALLA 2° PARTE DEL TRIONFO DI PASTICCINI, E QUELLA CHE VADO A PRESENTARVI E' UNA RICETTA TIPICA DI GROTTAGLIE ,TRAMANDATA DA MIA NONNA ( CHE ERA UN'OTTIMA PASTICCERA) A MIA MAMMA ED ORA A ME.

IN DIALETTO GROTTAGLIESE SI CHIAMANO" PAST' DI MENNLA ". SONO BUONE, DA PROVARE.

 

ANCHE CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI

 UNA PASTICCIONA IN CUCINA

 

 

" INGREDIENTI "

• 1 KG. DI MANDORLE DOLCI SPELLATE E TRITATE FINI-
• 700 GR. DI ZUCCHERO SEMOLATO-
• 1 LIMONE ( SUCCO E BUCCIA GRATTUGGIATA )-
• 6 UOVA INTERE + 1 TUORLO-
• CHICCHI DI CAFFE' PER DECORARE-

" PROCEDIMENTO "

• MESCOLARE LA FARINA DI MANDORLE CON LO ZUCCHRO, UNIRE LE ZESTE E IL SUCCO DEL LIMONE, LE UOVA E IMPASTARE BENE FINO A AOTTENERE UN'IMPASTO MORBIDO-
• RIVESTIRE UNA TEGLIA CON CARTA DA FORNO E FARE DEI RICCETTI CON L'IMPASTO  USANDO L'APPOSITO ATTREZZO CHE VEDETE NELLA FOTO ( TRAMANDATO DA MIA NONNA) OPPURE UN SAC A POCHE-
• SU OGNI RICCETTO METTERE UN CHICCO DI CAFFE'-
• INFORNARE A 160° FINO A DORATURA



 CONSIGLIO DI....VINO : ANCHE QUESTA VOLTA ABBINO UNA GRAPPA DELLE CANTINE DUE PALME : " SELVAROSSA " GRAPPA DI NEGROAMARO DAL GUSTO ARMONICO -

 

MARIA CONSIGLIA : QUESTI DOLCETTI A GROTTAGLIE VENGONO FATTI TUTTO L'ANNO COME DONO DURANTE LE FESTIVITA'-

 

P.S: TROVERETE ALCUNE DI QUESTE RICETTE NEL SITO DELLE CANTINE DUE PALME, NELLA CATEGORIA SCOPRI IL SALENTO CON TANTE ALTRE RICETTE DI RISTORANTI SALENTINI-