venerdì 16 dicembre 2011

TRIONFO DI PASTICCINI PARTE 2°- PASTE DI MANDORLA ( PUGLIA/ GROTTAGLIE)


 
E SIAMO ALLA 2° PARTE DEL TRIONFO DI PASTICCINI, E QUELLA CHE VADO A PRESENTARVI E' UNA RICETTA TIPICA DI GROTTAGLIE ,TRAMANDATA DA MIA NONNA ( CHE ERA UN'OTTIMA PASTICCERA) A MIA MAMMA ED ORA A ME.
IN DIALETTO GROTTAGLIESE SI CHIAMANO" PAST' DI MENNLA ". SONO BUONE, DA PROVARE.

 
ANCHE CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI

 

 
" INGREDIENTI "
  • 1 KG. DI MANDORLE DOLCI SPELLATE E TRITATE FINI-
  • 700 GR. DI ZUCCHERO SEMOLATO-
  • 1 LIMONE ( SUCCO E BUCCIA GRATTUGGIATA )-
  • 6 UOVA INTERE + 1 TUORLO-
  • CHICCHI DI CAFFE' PER DECORARE-

" PROCEDIMENTO "
  • MESCOLARE LA FARINA DI MANDORLE CON LO ZUCCHRO, UNIRE LE ZESTE E IL SUCCO DEL LIMONE, LE UOVA E IMPASTARE BENE FINO A AOTTENERE UN'IMPASTO MORBIDO-
  • RIVESTIRE UNA TEGLIA CON CARTA DA FORNO E FARE DEI RICCETTI CON L'IMPASTO  USANDO L'APPOSITO ATTREZZO CHE VEDETE NELLA FOTO ( TRAMANDATO DA MIA NONNA) OPPURE UN SAC A POCHE-
  • SU OGNI RICCETTO METTERE UN CHICCO DI CAFFE'-
  • INFORNARE A 160° FINO A DORATURA


 CONSIGLIO DI....VINO : ANCHE QUESTA VOLTA ABBINO UNA GRAPPA DELLE CANTINE DUE PALME : " SELVAROSSA " GRAPPA DI NEGROAMARO DAL GUSTO ARMONICO -
 
MARIA CONSIGLIA : QUESTI DOLCETTI A GROTTAGLIE VENGONO FATTI TUTTO L'ANNO COME DONO DURANTE LE FESTIVITA'-
 
P.S: TROVERETE ALCUNE DI QUESTE RICETTE NEL SITO DELLE CANTINE DUE PALME, NELLA CATEGORIA SCOPRI IL SALENTO CON TANTE ALTRE RICETTE DI RISTORANTI SALENTINI-
 

9 commenti:

  1. Che delizia questo trionfo !!! Sono davvero una squisitezza!

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  2. ciao Maria, il tuo blog diventa sempre più bello, mi piace mi piace come i tuoi pasticcini.
    bacioni

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  3. @ deborah : grazie per i complimenti, sei un tesoro-

    @ Sabina : grazie cara detto da te e' davvero un bel complimento, a me piace il tuo blog.-

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  4. Che delizia, un assaggio lo gradirei molto!!!
    Baci

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  5. Buonissimi!!!Anch'io li preparo e sono deliziosi!Ciao

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  6. complimenti per il blog bellissimo pieno di tante cose interessanti e mi unisco ai tuoi sostenitori con piacere,ho visto che siamo entrabbe pugliesi che bello trovarci ciao e buon fine settimana.

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  7. Che buoni Maria, io vado matta per questo genere di dolcetti alla mandorla, come sai, anche da noi in Sicilia si usano molto. Bellissimi, brava, un bacioooo.

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  8. @ Ringrazio Laura,Molly, Dolci fantasie e Patty per i complimenti vi aspetto per la 3° puntata

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  9. che buoni, bravissima . Grazie mille per aver partecipato , ricetta inserita , ciao .

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se ti va di lasciare il tuo pensiero mi farai felice, ma lo saro' ugualmente perche' sei passato nel mio salottino goloso .