CROSTATA MORBIDA ALLA CREMA



FINALMENTE UN BEL SOLE CALDO , DI QUELLI CHE TI FANNO SCIOGLIERE I NERVI....TESI COME CORDE DI VIOLINO. ALLORA SI CAMBIA SCENOGRAFIA, COMPLICI LE ROSE DEL MIO TERRAZZO E UNA CROSTATA DIVERSA, CHE HO TROVATO SU ALICE CUCINA DI GIUGNO. DIVERSAMENTE GUSTOSA POICHE' E' SOFFICE COME UN PAN DI SPAGNA, E TANTA FRUTTA DI STAGIONE CHE DA QUELLA FRESCHEZZA IN PIU'.........SIETE PRONTI A FARVI CONQUISTARE DA UNA NUOVA RICETTA ?

" INGREDIENTI "

PER LA BASE :

• 3 UOVA-
• 45 GR DI FECOLA DI PATATE-
• 45 GR DI FARINA 00-
• 90 GR DI ZUCCHERO-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA-
• 1 CUCCHIAIO DI RHUM-

PER LA CREMA :

• 3 TUORLI-
• 500 ML DI LATTE UHT INTERO-
• 100 ML DI ZUCCHERO-
• 1 BUSTINA DI VANILLINA.
• 1 BICCHIERINO DI LIMONCELLO-
• 80 GR DI FARINA 00-

PER DECORARE :

• 250 GR DI FRUTTA MISTA ( FRAGOLE-GELSI-FRUTTI DI BOSCO )-



" PROCEDIMENTO "

LA BASE :

• SEPARARE I TUORLI DAGLI ALBUMI E MONTARE QUESTI ULTIMI CON META' DELLO ZUCCHERO E UN PIZZICO DI SALE A NEVE FERMA-
• MONTARE I TUORLI  CON IL RESTO DELLO ZUCCHERO E LA VANILLINA, UNIRE IL RHUM-
• SETACCIARE LE DUE FARINE E AGGIUNGERLE ALLA MONTATA DI TUORLI ALTERNANDOLE CON GLI ALBUMI  -
• IMBURRARE E INFARINARE UNO STAMPO PER CROSTATA DA 22, RIEMPIRE CON L'IMPASTO E INFORNARE A 170/180° PER 20/25 MINUTI PROVA STECCHINO-
• SFORNARE ,CAPOVOLGERE E RAFFREDDARE.......RIEMPIREMO LA PARTE INFERIORE DELLA BASE ,AVENDO UN INCAVO CHE ACCOGLIERA' LA CREMA-
• BUCHERELLARE LA BASE IN PIU' PUNTI CON UNO STECCHINO E BAGNARE CON LATTE E LIMONCELLO-

LA CREMA :

• SCALDARE IL LATTE CON LA VANILLINA-
• MONTARE I TUORLI CON LO ZUCCHERO , E UNIRE IL LIMONCELLO-
• AGGIUNGERE LA FARINA SETACCIATA E UN PO' DI LATTE CALDO-
• METTERE LA MONTATA DI UOVA NEL LATTE RIMASTO E FAR ADDENSARE. RAFFREDDARE-

• RIEMPIRE LA BASE CON LA CREMA E DECORARE AL CENTRO CON LA FRUTTA MISTA-



MORBIDA E FRESCA.........



..........ALLORA  CHE NE DITE........SI STA BENE SUL TERRAZZO A CHIACCHIERARE? LASCIATEVI VIZIARE, IN FONDO CE LO MERITIAMO.



CONSIGLIO DI.....VINO : PAESANO , ROSSO DOLCE SALENTO IGT ALEATICO

IL MIO CONSIGLIO :  QUESTO DOLCE E' BUONISSIMO COSI, MA SE SI VUOLE ALLEGGERIRE LA CREMA CON LA PANNA DIVENTA ANCORA PIU' GOLOSA-

ANCHE CON QUESTA RICETTA PARTECIPO ALLA RACCOLTA DI 

VI ASPETTO ALLA PROSSIMA ....COME SEMPRE BACIOTTI.